保健食品-文庫吧
2024-12-21 16:33 本頁面
【正文】 甘氨酸 酵母、小麥胚芽、肝 生理功能： ，防止皮膚色素沉著、減少黑色素的形成和皮膚老化，保護(hù)紅細(xì)胞。 ：與外界侵入生物體內(nèi)的各種有毒化合物、重金屬離子等有害物質(zhì)相結(jié)合，促使其排出體外。 ：防止放射線、放射性藥物和抗腫瘤藥物使白細(xì)胞減少。 四、?；撬? ? 動物（海產(chǎn)品）；神經(jīng)、肌肉、腺體、腦 堅果、豆類 主要功能： 促進(jìn)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能發(fā)育 ↑ 腦細(xì)胞 DNA、 RNA合成， ↑ NC膜磷脂酰乙醇胺含量、蛋白質(zhì)利用率 → 腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能發(fā)育 → ↑學(xué)習(xí)記憶 保護(hù)心血管系統(tǒng) 抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能 促進(jìn)脂質(zhì)吸收 抑制血小板凝集 第二節(jié) 具有保健功能的碳水化合物 ? 膳食纖維 ? 低聚糖 ? 活性多糖 一、膳食纖維 （一）分類 水溶性膳食纖維（ SDF）： 膠類物質(zhì) 水不溶性膳食纖維（ IDF）： 纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、植物蠟 （二）性質(zhì) 親水性 吸附性 改善腸道菌群 （三）生理功能 預(yù)防便秘 調(diào)節(jié)腸道菌群、輔助抑制腫瘤 減輕有害物質(zhì)所致的中毒和腹瀉 調(diào)節(jié)血糖 控制肥胖 不利：與金屬陽離子結(jié)合 二、低聚糖 ? 大豆低聚糖、低聚麥芽糖、環(huán)糊精、 低聚果糖、低聚半乳糖 、異麥芽低聚糖、低聚乳糖、低聚木糖、低聚殼聚糖、低聚瓊脂糖、低聚甘露糖 ? 生理功能： 雙歧桿菌增殖因子 （預(yù)防齲齒） 增強(qiáng)免疫、抑制腫瘤 低能量甜味劑： 用于乳制品、乳酸菌飲料、酸奶 三、活性多糖 ?10單糖 ? 植物多糖 香菇、 靈芝 、蟲草、枸杞、銀耳、黨參 ? 生理功能： 調(diào)節(jié)免疫 抑制腫瘤 延緩衰老： ↓ 心肌脂褐素， ↑ 腦 SOD 抗疲勞： ↓ 乳酸脫氫酶活性 降血糖 動物多糖： 海參多糖、殼聚糖、透明質(zhì)酸 ? 生理功能： 降血脂 增強(qiáng)免疫、抑制腫瘤 其他：排毒、保護(hù)胃粘膜、保濕 第三節(jié) 功能性脂類成分 水生動物、植物、微生物油脂 ↓ 磷脂、 EPA、 DHA、植物甾醇、角鯊烯 一、大豆磷脂 改善腦功能、增強(qiáng)記憶力 降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂 延緩衰老 維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能完整性 護(hù)肝 二、 EPA、 DHA ?3 ? 生理功能： 降血脂、防 AS 抗凝血、預(yù)防心腦血管疾病 抗炎 健腦 保護(hù)視力 三、植物甾醇 預(yù)防心腦血管疾病 抑制腫瘤 第四節(jié) 具有保健功能的微量營養(yǎng)素 礦物質(zhì) （ 17種） 鈣、鋅、鐵 ... 維生素 （ 14種） A、 D、 E、 K B族 Vit （９種） ， VitC 第五節(jié) 功能性植物化學(xué)物 一、酚類化學(xué)物 ? 酚酸：咖啡酸、阿魏酸 ? 類黃酮：
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