現(xiàn)代酒店餐館廚房管理說課稿自做的草稿ppt復制(存儲版)
【正文】 返回 本課程說課結(jié)束 謝謝各位領(lǐng)導和專家的指導和建議 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 2 重點：標準菜譜的制定步驟 難點：提高廚房生產(chǎn)效率的方法 第六章 現(xiàn)代廚房產(chǎn)品的創(chuàng)新管理 2 2 7 167。構(gòu)的特點 2 重點：廚房組織結(jié)構(gòu)模式的具體特征 難點：各類廚房分工和工作崗位的設置 4167。 2 重點：廚房與廚房管理的基本概念、分類 難點：廚房現(xiàn)代化的涵義 1 167。 ? 2能力目標：通過教學培養(yǎng)學生閱讀理解教材的能力。 返回 ? ? 1知識目標：通過本教材的學習，使學生了解現(xiàn)代酒店餐館廚房管理的重要性及現(xiàn)實性。 ? 問題 ? ，提出保持菜肴質(zhì)量穩(wěn)定的措施 ?
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