【正文】 人行走，臨近結(jié)束時，對顧客不耐煩。 負責店面營業(yè)款的安全管理工作。； 檢查營業(yè)店面產(chǎn)品是否正確陳列，價格牌是否按規(guī)定擺放貨品。 1記錄當天的營業(yè)高峰是什么時候。 監(jiān)督店面由于中午人流量小而導致員工懶散的行為。 2制作填寫當天日銷售 報表并做好次日 配 貨計劃。 負責當日營業(yè)款完整、安全。 上班打卡或負責早班人員的簽卡上班。 顧客結(jié)帳時，將產(chǎn)品輸入收銀機，算出金額并告知顧客 “ 總共 XX 元 ” 。 （晚班）營業(yè)中： 1打上班卡或負責夜班人員上班簽卡。 2總結(jié)晚班 工作，將需交待早班做的事項登記在交班筆記本上。 負責商品訂貨、補貨工作及分店商品的正確陳列。 對店面地板、存放食品的展柜周圍進行清潔工作，做到整齊、美觀、大方、空貨位及時補充。 1保證店面的衛(wèi)生，及時清理地面掉下的紙屑和食品殘渣，在較空閑時擦店內(nèi)外玻璃門框。 看交班筆記是否有早班交待的工作。 第六章 專賣店店長手冊 本手冊是幫助專賣店的店長理解自己的職責范圍，并更好的完成店長的工作任務(wù)。 良好的判斷力：面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。 私下發(fā)泄對公司管理人員的不滿及抱怨現(xiàn)狀，影響公司形象。 服務(wù)的管理： 以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客。 營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是休閑食品店的主要收入。 訂貨和驗收不當造成的損耗： * 應該訂貨的產(chǎn)品 未訂貨，而不該訂貨的卻訂了； * 沒有驗收品名、個數(shù)、品質(zhì)、有效期、標簽； * 忘記將驗收好的產(chǎn)品上架。 搶劫而造成的損耗： A、防止搶劫是夜間營業(yè)的必知事項： * 店面要明亮； * 收銀機僅保持一定的現(xiàn)金； * 夜間燈光要開亮； * 保持警覺性； B、發(fā)生搶劫，應注意事項： * 聽從劫匪指示； * 保持冷靜、不驚慌； * 仔細觀察劫匪特征：年齡、性別、外觀、服飾衣著、高度（車子、車牌等）； * 第一時間報警，維護保持現(xiàn)場，對在場的人，作好劫匪搶劫過程的筆錄； * 同時通知上級（不要越級通知），暫停營業(yè)，張貼內(nèi)部調(diào)整之通告； * 靜待警方和上級的意見。 不良品處理 ： 若發(fā)現(xiàn)不良品，應立即從陳列貨品架上撤出，以免影響店內(nèi)形象； 撤離貨架上的不良品后，嘗試是否可以挑選出好的； 用白紙寫明不良品原因標注在問題處，交由店鋪負責人處理。有效的庫存與物流管理不僅能滿足顧客的需求，對加盟店來說，也有助于控制費用，提升利潤空間。 2) 負責人：店鋪負責人。 3） 每月月初 5號之前，將上月銷售、庫存報表反饋（傳真）到公司， 以便公司及時掌握各區(qū)域銷售及庫存情況。要正面朝向顧客，產(chǎn)品擺放要從左至右，標牌固定在第一件產(chǎn)品的下端，作為產(chǎn)品的起點標記和相鄰產(chǎn)品的分界線。 便于取放的原則 1）產(chǎn)品的陳列位置要恰當、方便； 2）貨架上的陳列產(chǎn)品要穩(wěn)當，要排除倒塌的現(xiàn)象，給顧客以安全感。 為了產(chǎn)品銷售，讓顧客通過陳列的各種產(chǎn)品而選擇 產(chǎn)品，提升業(yè)績。這是最重要的目的之一。 服務(wù)是無形、看不著、摸不著，在實際消費之前客人很難判斷其好壞和質(zhì)量的高低，這就取決于服務(wù)員對服務(wù)和銷售的積極性了。 語言：時常要有追求語言美的心理，不得粗言爛語，并多使用禮貌用語。 5）耐心：不厭其煩，在服務(wù)過程中要善于控制自己的情緒，對客人的要求認真地聆聽。致力于積極的工作態(tài)度會讓你走向成功之路，心存疑惑，就沒有積極的態(tài)度。你想他人怎樣對待你，你就要怎樣去對待他人，要以最真誠的態(tài)度去對待顧客。 強調(diào)好處，而非特點。 1承擔責任是完成任何事情的標準，努力工作是使事情成功的標準，而順利任務(wù)的完成是對你的回報。如果經(jīng)常言而無信，就算是交情再好的準顧客，也不會相信你了。除了衣著、精神之外，還要對產(chǎn)品了如指掌，徹底了解你的產(chǎn)品，了解它對顧客有哪些好處，完全掌握產(chǎn)品知識，可 以給你精神上的支持。要為幫助顧客而銷售產(chǎn)品，不要為了銷售而銷售。 11）理解：大家要互相體諒他人心理，不要以自己個性去對待別人。 3）熱 情：對客人要真誠、友好，處處體現(xiàn)對客人的關(guān)心和照顧，態(tài)度和謁，對客人的來到顯示歡迎，要發(fā)自內(nèi)心。 手腳：以專業(yè)知識、技術(shù)為客 人提供優(yōu)質(zhì)、靈活多樣的服務(wù)方式，適當運用，不浪費動作。 五、注意事項： 確保進入與離開店鋪的顧客均得到禮貌招呼（亦可預防店鋪被盜）； 如沒有顧客付款，應把收銀柜鎖好； 不要為了業(yè)績而忽視人際關(guān)系； 不要把顧客當賊防 ：如現(xiàn)場搜身、尾隨盯梢、嬉笑打鬧、鶴立雞群等。以最快的方式告訴顧客最新訊息及生活情報，以服務(wù)顧客。 1遵循重點產(chǎn)品展示于重要位置的原則 ☆ 重點產(chǎn)品：促銷品，暢銷品，新產(chǎn)品，高利潤產(chǎn)品； ☆ 重要位置：店頭區(qū)，主要通道兩側(cè)，進門右側(cè)區(qū)，收銀臺附近。 盡量將下列產(chǎn)品陳列到最佳位置； ☆ 大眾消費者喜歡的休閑食品； ☆ 希望加快走貨速度的產(chǎn)品（包含正在促銷的）。對一些季節(jié)性的產(chǎn)品、促銷品、特價產(chǎn)品的陳列要醒目。 注意事項： 1） 旺季每日檢查庫存，及時補貨確保每天有足夠的產(chǎn)品供應（補貨單須留檔備份）。 4） 檢查無誤后，負責人需在貨品驗收單（回執(zhí)單）上簽字后回復公司，并做入庫記錄；如有問題，須將情況反饋公司，由公司根據(jù)實際情況做出處理。 ～專賣店調(diào)換貨的種類由公司根據(jù)加盟店鋪的各產(chǎn)品銷售情況決定。良好的產(chǎn)品可吸引顧客繼續(xù)光臨店鋪購物；良好的貨品管理，能減少不必要的次貨發(fā)生，保持產(chǎn)品最高價值。 商品被顧客偷竊的損耗： * 顧客帶大型的提包或背包進店； * 顧客攜帶物品離店，沒有付錢； * 顧客邊走邊吃，不付錢； * 顧客數(shù)人一起進店購物，掩護偷竊； —— 遇到以上情況，店員應隨時注意，主動上前服務(wù)，以降低偷竊機會。 作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗： * 價格牌放置或 標識錯誤； * 帳目檢查錯誤； * 店門沒鎖好； * 物品有效期已過。每隔一段時間，應有意識的增加訂貨數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡。 不愿嚴格管理店面，只想做老好人。 三、店 長不能有的品質(zhì) 未經(jīng)請示，擅自主張（指突發(fā)性的問題）。 數(shù)據(jù)計 算能力：掌握學會分析報表、數(shù)據(jù)，從而知道各店面成績的好壞。 2打卡下班或?qū)⒖媒o店長或收銀員簽卡。 （晚班）營業(yè)中： 1打卡上班或拿卡給店長或收銀員簽卡。 按各店陳列方式，正確陳列產(chǎn)品并擺上價格牌。 參加班前會議，了解產(chǎn)品是否有特價，是否有新品。 負責完成既定銷售任務(wù)，銷售過程永遠讓顧客滿意。 除留固定備用金外，其他貨款一律過給店長保存，雙方在日記帳上簽名確認。 1清完后核對清楚，將需要晚班做的事項登記在交班 筆記本上。 了解本店銷售的商品是否有特價，是否有新產(chǎn)品上市。 完成上級安排的其他工作。 負責保管店面定額備用金。 2協(xié)調(diào)店員輪班晚餐事項。 1對上日余額及早班營業(yè)額上繳銀行。 對營業(yè)中發(fā)生的問題進行追蹤，包括設(shè)備、燈光、產(chǎn)品等方面。 確認員工出勤和休假的情況，給上班人員的工卡簽字。 負責店面的商品管理工作（商品結(jié)構(gòu)、品類劃分、布局、陳列、標價、 庫存量、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)、商品進銷存退、商品暢平滯積分析等環(huán)節(jié)）。 你怎么這樣不識貨！ 你自己看好了。在接待客人時應舉止文明、談話祥和、禮貌待人。 節(jié)假日值班人員必須堅守崗位，不得脫崗，注意防火防盜，認真做好交接班工作。 有強烈的主人翁精神，維護公司名譽，不得泄露業(yè)務(wù)或職務(wù)上的機密或以公司名義在外招搖撞騙，嚴于律己，寬于待人，勤儉節(jié)約。 店員必須遵循商品銷售 “ 先進先出 ” 的原則。 七、工作準則 不得損壞商品或店內(nèi)其它財物，否則照價賠償，對易碎或易損壞的商品，店員要格外小心。 女同事只能化淡妝，只可涂透明指甲油。 1員工辭職必須遞交辭職申請書，經(jīng)店鋪批準后，方可辦理辭職手續(xù)。離職時須交回工衣折舊費等（按個別專賣店要求）。 ～ 試用期滿，對員工進行考核，經(jīng)批準。 四、員工入職程序 新員工報到時，需向公司提供以下有效證件方可辦理入職： 身份證 /戶口薄的原件及復印件；學歷證書 /畢業(yè)證書原件及復印件； 1寸免冠彩色照片 2張；健康證原件和復印件。如何妥當安排員工工作，提高其整體工作表現(xiàn)，令工作順暢是人