【正文】 系，缺乏專業(yè)的科研隊(duì)伍和人才儲(chǔ)備，對(duì)種植基地的農(nóng)產(chǎn)管理是分散松散式的，技術(shù)指導(dǎo)和支持力度不夠。市場競爭不規(guī)范目前茶葉市場秩序混亂，假冒偽劣茶葉屢禁不止，嚴(yán)重影響了“信陽毛尖”茶的品牌效應(yīng)。目前全世界人均茶葉銷費(fèi)量平均為 500 多克，而我國的人均茶葉消費(fèi)量大約350 克，低于世界的平均消費(fèi)水平，目前世界茶葉消費(fèi)量最大的國家是英國，人均茶葉消費(fèi)量 公斤左右，國內(nèi)茶葉消費(fèi)量最大的省份是廣東省，人均茶葉消費(fèi)量 公斤。建立完善的銷售渠道，成立產(chǎn)品開發(fā)中心，利用多元化產(chǎn)品開拓廣泛市場，除利用產(chǎn)品優(yōu)勢大力開拓日韓市場外，積極開拓東南亞等地市場。 鞏固和擴(kuò)大國內(nèi)市場 專賣店建立自己完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)對(duì)銷售終端的控制能力。新增專賣模塊（區(qū)域中心）在河南省轄地級(jí)市建立 6 個(gè)專賣模塊（區(qū)域中心）：（1）豫東中心：周口、漯河、商丘（2）豫北中心：安陽、濮陽、鶴壁（3）新鄉(xiāng)中心：新鄉(xiāng)、開封、許昌（4）南陽中心：南陽（5）洛陽中心：三門峽、洛陽、濟(jì)源、焦作（6）平頂山中心：平頂山考慮到地域、人口、消費(fèi)程度等情況，每個(gè)新建中心按現(xiàn)有中心銷量（72 萬公斤247。加強(qiáng)銷售渠道及終端的價(jià)格管理與監(jiān)督，實(shí)施商品茶批發(fā)、零售的指導(dǎo)價(jià)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)經(jīng)銷商遵循統(tǒng)一價(jià)格規(guī)則。另外，每年還有全省各地及省外的專業(yè)茶商在收茶季節(jié)大量涌入，因此，如此規(guī)模龐大的茶葉加工和銷售網(wǎng)點(diǎn)分散在全市，不僅形不成規(guī)模效益，也不利于市場監(jiān)測、質(zhì)量監(jiān)管和信息溝通。 選址浉河區(qū)處于亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)，氣候條件適宜，降水量充沛，日照時(shí)間長，是茶葉自然生長適宜區(qū)。 抗震烈度根據(jù)《中國地震烈度區(qū)劃圖》 （1990） ，信陽市抗震設(shè)防基本烈度為 VI 度。本項(xiàng)目擬在信陽市羊山新區(qū)建設(shè)研發(fā)中心及生產(chǎn)加工生產(chǎn)線，引進(jìn) 1 條日本網(wǎng)帶式蒸青茶生產(chǎn)線和 1 條信陽毛尖機(jī)械化生產(chǎn)線，并配套建設(shè)檢驗(yàn)檢測設(shè)備。設(shè)備選型中充分考慮茶葉加工行業(yè)技術(shù)與裝備發(fā)展水平，并著重于設(shè)備運(yùn)行的可靠性，兼顧先進(jìn)、節(jié)能、投資省等因素，選用國內(nèi)外成熟可靠又具有一定先進(jìn)性的設(shè)備。對(duì)于從未墾植過的生荒地，就分初墾、復(fù)墾兩次進(jìn)行。筑梯級(jí)要求等高不等寬，梯面外高內(nèi)低，外埂內(nèi)溝，梯梯接路，溝溝相通。坡度在 15 度以下的坡地整 3～4m 寬的帶面，坡度 15 度～20 度的坡地整 1～2m 寬的帶面，20 度以上的山坡采用水平溝整地，水平溝的規(guī)格為。 蓄水池 蓄水池主要用于蓄水和漚制水肥用，項(xiàng)目建設(shè) 5000 座蓄水池，深寬度按每座蓄水量 3～5 立方米來計(jì)算。蒸青茶色綠光潤，細(xì)嫩似松針，香氣鮮嫩清亮，滋味鮮爽濃醇，湯色嫩綠明亮，葉底青綠。51 / 106項(xiàng)目所采用的技術(shù)和設(shè)備應(yīng)經(jīng)過生產(chǎn)、運(yùn)行的檢驗(yàn)，具有良好的可靠性。 工藝流程鮮葉貯青鮮葉貯青要求分級(jí)堆放，分批及時(shí)付制，貯青時(shí)間不得超過 612小時(shí)，貯青要求：先進(jìn)廠鮮葉和后進(jìn)廠鮮葉要分開付制；不同品種的鮮葉要分開付制；晴天鮮葉與雨水鮮葉要分開付制；新茶園采下鮮葉和老茶園采下鮮葉要分開付制；陽山上采下的鮮葉與陰山上的鮮葉要52 / 106分開付制；無性系良種采下的鮮葉與有性系群體種采下鮮葉要分開付制；自動(dòng)貯青機(jī)必須清潔。 與此同時(shí)，在熱風(fēng)的作用下，茶葉水分有所53 / 106下降。熱風(fēng)溫度掌握在 150℃士 10℃，有葉表面水的鮮葉要略高。蒸氣殺青工藝主要靠蒸氣發(fā)生機(jī)、蒸氣殺青機(jī)、冷卻機(jī)等機(jī)械來完成。以保證產(chǎn)品質(zhì)量及競爭力，使之達(dá)到國際先進(jìn)水平或居國內(nèi)領(lǐng)先水平。其中殺青的主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青香味，促進(jìn)良好香氣的形成。重施有機(jī)肥的同時(shí)，優(yōu)化施肥技術(shù)，適時(shí)適量追肥，在茶葉開采前 15—30天開溝深 10cm 左右，化學(xué)氮肥和畝每次施用量（純 N 計(jì)）不超過15，年最高用量不超過 60kg；配合使用經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊(cè)的葉面肥或微生物肥料，采摘前 10 天停止使用。 茶園施底肥為促進(jìn)土壤熟化，改善土壤通透性，增加土壤肥力，整地在每個(gè)建設(shè)年份的秋末農(nóng)閑季節(jié)進(jìn)行。（2）梯級(jí)茶園的開墾，坡度在 5 度以上的山地種茶，都要構(gòu)筑等高梯層茶園。開墾深淺對(duì)茶樹的生長影響極大。具備科技示范、技術(shù)推廣、經(jīng)營效益等功能。45 / 106 工藝技術(shù)方案 項(xiàng)目組成本項(xiàng)目包括信陽毛尖茶系列產(chǎn)品加工和無公害生態(tài)茶園改造等內(nèi)容。主要?dú)夂驐l件如下：年平均氣溫 ℃極端最高氣溫 ℃極端最低氣溫 ℃平均年降水總量 1320mm多年最大降雨量 小時(shí)最大降水總量 年平均相對(duì)濕度 76％年平均日照時(shí)數(shù) 小時(shí)最大凍土深度 300mm43 / 106最大積雪深度 240mm主導(dǎo)風(fēng)向 夏季 東南風(fēng) 冬季 西北風(fēng)歷年最大風(fēng)速 水文地質(zhì)擬建場地為第四紀(jì)黃河沖積物，層位較穩(wěn)定，均勻性較好，場地內(nèi)無地震液化土層，場地土類型為中軟場地土，無不良地質(zhì)現(xiàn)象，屬二級(jí)場地，三級(jí)地基。加工基地離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50m 以上，離開經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田 100m 以上，離開交通主干道 20m 以上 ，遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。 精品茶葉展銷廳、茶葉交易大廳建設(shè)需求分析《信陽市“十一五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》中明確提出，為將信陽市打造成“中國茶都”，目前全市茶園面積達(dá) 150 萬畝，開采面積65 萬畝，去年全市茶葉產(chǎn)量 2200 萬公斤，預(yù)計(jì)今年將達(dá)到 4000 萬公斤，但是信陽茶葉的銷售網(wǎng)點(diǎn)比較分散，市場比較混亂，沒有一個(gè)集中的茶葉大市場。經(jīng)由西亞公司牽頭公司現(xiàn)與許昌胖東來商業(yè)有限公司等四家河南著名商業(yè)公司已取得聯(lián)系，將擇機(jī)向以上四家公司的大型超市進(jìn)軍，伴隨著“龍?zhí)丁焙汀拔逶粕健迸粕虡?biāo)在河南的深入人心，超市渠道的拓寬，其銷售數(shù)額將十分可觀。公司 09 年上半年銷售已達(dá) 35 萬公斤，全年預(yù)計(jì)將達(dá)到 55 萬公斤。大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高品牌知名度。 發(fā)展思路引進(jìn)國際先進(jìn)的蒸青茶自動(dòng)化生產(chǎn)線和信陽毛尖機(jī)械化生產(chǎn)線，提高企業(yè)機(jī)械化水平，解決中低檔茶葉浪費(fèi)和生產(chǎn)效率低的問題，降低茶葉生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)高效、安全、清潔化生產(chǎn)?？茖W(xué)研究表明，茶葉有 60 多種保健功能，20 多種藥用功能，特別是綠茶，因其天然、綠色、對(duì)人體健康特有的功效，越來越受到人們的青昧。綠色壁壘歐盟自 2022 年 8 月 1 日開始實(shí)施新的茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)，日本也將于 2022 年 5 月起正式施行《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》 ，其中對(duì)茶葉多項(xiàng)農(nóng)殘進(jìn)行了嚴(yán)格化。2022 年信陽市全市 1500 萬噸茶葉產(chǎn)品全部為散形茶，茶葉產(chǎn)品深度開發(fā)和綜合利用尚屬空白。目前，全市僅有信陽毛尖機(jī)械加工生產(chǎn)線 70 條，可生產(chǎn)干茶 200 萬公斤。區(qū)位優(yōu)勢信陽市位于河南省南部，東與安徽為鄰，南與湖北接壤，扼控江淮，屏蔽中原，素有鄂豫皖“三處通衢”之稱，是東西南北經(jīng)濟(jì)、文化交流的通道。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中把全國劃分為八大茶區(qū)，信陽歸淮南茶區(qū)，并指出：“淮南以光州（今光山縣）上，義陽郡（今信陽市） 、舒州次……” 。 項(xiàng)目 SWOT 分析項(xiàng)目必須認(rèn)真分析企業(yè)所面臨的市場和產(chǎn)業(yè)環(huán)境，根據(jù)企業(yè)所具備的資源條件，發(fā)現(xiàn)和開拓目標(biāo)市場，為項(xiàng)目的實(shí)施和企業(yè)的發(fā)展制定切實(shí)可行的發(fā)展目標(biāo)。據(jù)初步研究發(fā)現(xiàn)，茶園土壤酸化加重、環(huán)境污染、汽車尾氣排放量增加以及制茶機(jī)具和肥料中鉛殘留高，均是造成近年來茶葉中鉛殘留增加的重要原因。我國出口茶葉主要以綠茶和特種茶為主，其中對(duì)日本出口的主要是蒸青茶。近年來河南茶葉消費(fèi)量仍在不斷攀升，20222022 河南茶葉消費(fèi)量如下圖所示：單位：噸，萬元25 / 10620222022 河南茶葉消費(fèi)量01000020220300004000050000600002022 2022 2022 2022 2022 2022 2022 2022消費(fèi)量單位：噸 信陽市場在信陽，幾乎家家戶戶都有飲茶習(xí)慣，并對(duì)本地信陽毛尖的認(rèn)可和喜愛根深蒂固，市場幾乎為清一色的信陽毛尖茶。由于西方發(fā)達(dá)國家健康保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，作為保健飲料的茶葉聲譽(yù)日增，在一定程度上已經(jīng)形成了飲茶熱，美國、日本、歐盟、俄羅斯等茶飲料市場方興未艾，茶葉需求量不斷增長，這就為中國茶葉開拓國際市場提供了廣闊的空間。在其他地區(qū)， 2022 年，越南的茶葉生產(chǎn)繼 2022年戲劇般增長 28%之后，增長率又上升了 4 個(gè)百分點(diǎn)。 世界茶業(yè)發(fā)展目前全世界有 58 個(gè)國家和地區(qū)種植茶葉，160 多個(gè)國家和地區(qū)消費(fèi)茶葉，飲茶人數(shù)達(dá) 32 億人。對(duì)完善茶葉市場服務(wù)體系建設(shè)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展將起到積極的作用。要解決這些問題，農(nóng)業(yè)只有走規(guī)模化道路。 茶葉基地建設(shè)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭茶園建設(shè)是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。信陽毛尖的采摘利用部分為茶葉的“一芽二葉”，尚有“三葉新梢”未開發(fā)利用，影響了茶葉資源的綜合開發(fā)利用。近年來，信陽市茶葉產(chǎn)業(yè)有了較大的發(fā)展，但也存在一些問題，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)水平低，生產(chǎn)工藝粗放，設(shè)備落后，加工廠點(diǎn)布局不合理，產(chǎn)品檔次和價(jià)格低，缺乏市場競爭力。信陽的名優(yōu)茶加工仍以手工為主，手工加工茶約占總量的 85%。茶是健康飲料，是文明飲料，這是其它飲料所不可比擬的。目前，全世界現(xiàn)有 50 多個(gè)國家和地區(qū)生產(chǎn)茶葉，茶園面積約 7860 萬畝，其中：中國茶園面積約 1730 萬畝，占世界茶園總面積的 22%，名列世界第一位。該區(qū)域地處北亞熱帶，氣候溫暖濕潤，生態(tài)環(huán)境復(fù)雜多樣，植物資源豐富，是河南的魚米之鄉(xiāng)。14 / 106第 2 章 項(xiàng)目概況與建設(shè)的必要性 項(xiàng)目所在地概況信陽市地處河南省南部，有“豫南明珠”之稱。 投資估算與資金籌措本項(xiàng)目總投資 83000 萬元，其來源擬申請(qǐng)銀行貸款 58100 萬元，其余資金由項(xiàng)目建設(shè)單位自籌解決。當(dāng)前我國的茶葉批發(fā)市場已經(jīng)成為主要流通渠道，大約有 65%的茶葉是通過茶葉批發(fā)市場進(jìn)行流通的。信陽毛尖的主要化學(xué)成分（%）化學(xué)成分 含 量 化學(xué)成分 含 量茶多酚 LEGC 氨基酸 咖啡堿 LEC 可溶性糖 LEGCG 水浸出物 LECG 灰分 兒茶素總量 葉綠素 a 葉綠素總量 葉綠素 b 類胡蘿卜素 環(huán)境優(yōu)勢信陽市還是首批國家級(jí)生態(tài)示范區(qū)建設(shè)試點(diǎn)市之一，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染少，具有生產(chǎn)無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的生態(tài)環(huán)境。1958 年，被評(píng)為我國十大名茶之一。由于全球氣候變暖，世界紅茶產(chǎn)量急劇下降，綠茶需求相應(yīng)上升。其中，中國的茶葉出口增長超過了 7％，達(dá)到了 萬噸，其中主要是綠茶，占出口總量的 75％以上。所以，個(gè)體農(nóng)業(yè)既阻礙農(nóng)民收入的提高，也限制了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。為達(dá)到公司發(fā)展目標(biāo)，公司計(jì)劃建設(shè)信陽毛尖機(jī)械化加工項(xiàng)目、5 / 106蒸青茶項(xiàng)目、生態(tài)茶園項(xiàng)目以及茶葉加工綜合利用項(xiàng)目等。3 / 106 項(xiàng)目概況 承辦單位簡介 企業(yè)概況河南信陽五云茶葉（集團(tuán)）有限公司成立于 1989 年，前身是信陽五云茶葉總場，是集茶葉的種植、加工、儲(chǔ)藏、銷售、科研于一體的集團(tuán)化公司。公司的“龍?zhí)丁迸菩抨柮獠?1990 年獲國家質(zhì)量金獎(jiǎng)，2022 年通過 ISO9001 國際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證； 2022 年，通過“有機(jī)茶”認(rèn)證；2022 年通過 QS 茶葉質(zhì)量安全認(rèn)證；2022 年 11 月，在廣州召開的中國三綠工程博覽會(huì)上， “龍?zhí)丁迸菩抨柮猥@“三綠工程放心茶”稱號(hào)；2022 年，公司通過 HACCP 食品質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證；2022 年，公司被評(píng)為全國茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)，公司總經(jīng)理闞貴元被評(píng)為全國茶行業(yè)十大經(jīng)濟(jì)人物之一；2022 年 9 月， “龍?zhí)丁迸菩抨柮獗辉u(píng)為“河南省名牌產(chǎn)品” ；2022 年 10 月，公司通過了“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為”試點(diǎn)企業(yè)驗(yàn)收，達(dá)到了國家 AAA 級(jí)水平；2022 年 12 月，通4 / 106過國家標(biāo)準(zhǔn)委信陽毛尖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收。但信陽茶葉在發(fā)展的過程中也存在一些問題，如夏秋茶資源浪費(fèi)嚴(yán)重、中低檔茶葉加工成本高、機(jī)械化水平低、市場競爭無序等現(xiàn)象，成為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須解決的重要問題。因此，在當(dāng)前河南省將信陽市作為“河南省農(nóng)村改革發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)”的時(shí)機(jī)，公司積極參與農(nóng)村改革發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)的探索和發(fā)展，大膽創(chuàng)新農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，盤活土地文章，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的集約化、規(guī)?；蛯I(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶葉在種植環(huán)節(jié)的增值。2022 年中國茶園種植面積和茶產(chǎn)量均居世界第一，茶葉出口居世界第三。茶葉作為一種健康飲品正在為世界上越來越多的人接受。產(chǎn)品優(yōu)勢信陽茶葉主要分布在大別山腹地，這里山巒起伏，河流縱橫，有濕潤的季風(fēng)型氣候特點(diǎn)，光照、熱量、降水、土壤等條件，構(gòu)成了發(fā)展茶葉生產(chǎn)有利的生態(tài)環(huán)境。根據(jù)省委、省政府的批復(fù)，信陽市將在農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)村資金投入、農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)、社會(huì)保障、城鄉(xiāng)一體化等８個(gè)方面大膽探索，試驗(yàn)、創(chuàng)建出一套嶄新的體制和機(jī)制。 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模本項(xiàng)目為滿足產(chǎn)品出口要求和茶葉無公害化發(fā)展趨勢