【正文】 中餐廳工作績效考核標(biāo)準(zhǔn)一、中餐廳經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（項(xiàng)目總分60分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目（月）計劃完成實(shí)際完成完成率%扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分營 業(yè) 收 入32分營業(yè)費(fèi)用率11分營業(yè)成本率11分利 　潤6分二、中餐廳管理績效（項(xiàng)目總分30分實(shí)際得分　　　?。ㄒ唬┲胁蛷d設(shè)備保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生（項(xiàng)目分15分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分１、營業(yè)樓面、包廂餐廳標(biāo)志潔凈、無破損未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分地面平整無損、無污跡、干凈光亮門完好有效、無灰塵、無劃痕墻面、天花無灰塵、無污跡柱無脫落、無污跡、無灰塵窗玻璃明亮、無破損窗簾無破損、無脫落、無污跡吧臺整潔、無灰塵餐桌椅整齊、無灰塵臺布、面巾無破損、無灰塵、無污跡餐具整潔、擺放、有序燈具完好有效、無灰塵花木鮮艷、無枯葉、無灰塵空氣清潔度清新、無異味煙具潔凈菜單、酒單平整、無涂抹宣傳品正規(guī)完整、無灰塵廚房廚具等設(shè)備完好、有效、無灰塵未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分與樓面通道無污跡、無異味門無變形、無劃痕、無灰塵地面平整、無污跡、干凈、無積水墻面無油跡、無蛛網(wǎng)（二）、中餐廳服務(wù)技能與服務(wù)質(zhì)量（項(xiàng)目分10分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分儀容儀表服裝整潔、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分儀表端莊大方、保持個人衛(wèi)生禮貌程度禮貌周到、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)勞動紀(jì)律性無聊天、離崗等現(xiàn)象服務(wù)技能與質(zhì)量餐廳經(jīng)理語言能力好、管理監(jiān)督效果好未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分餐廳領(lǐng)班熟悉業(yè)務(wù)、組織協(xié)調(diào)效果好餐廳服務(wù)員態(tài)度好、紀(jì)律性強(qiáng)、服務(wù)效果好背景音樂效果音質(zhì)好、音量適度飲料食品質(zhì)量品種豐富、質(zhì)量上乘食品衛(wèi)生無變質(zhì)、變味食品、食品無異物零點(diǎn)服務(wù)態(tài)度好、效率高、服務(wù)周到、規(guī)范化團(tuán)隊服務(wù)態(tài)度好、效率高、服務(wù)周到、規(guī)范化賓客意見賓客滿意程度意見表反映滿意率為85%以上未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣3分賓客投訴無重大服務(wù)質(zhì)量投訴（三）、勞動紀(jì)律與工作規(guī)范（項(xiàng)目分5分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分上下班制度打卡、按時上下班未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣2分工作紀(jì)律無離崗、無吵鬧、無吃零食等工作規(guī)范站立服務(wù)、微笑服務(wù)接聽電話認(rèn)真細(xì)聽、使用本崗位禮貌用語投訴處置冷靜處理、不與客人爭辯成本控制嚴(yán)格執(zhí)行《成本控制》三、其它方面（項(xiàng)目總分10實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分日常工作（1）執(zhí)行中心決議未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）月度工作總結(jié)及下月工作計劃（3）部門工作日記物資管理（1）物資無丟失、人為損壞未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）物資領(lǐng)用手續(xù)齊備參與中心活動（1）義務(wù)勞動未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）業(yè)余文娛活動工作協(xié)調(diào)（1）服從中心領(lǐng)導(dǎo)工作安排未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分（2）無其他部門的投訴。營銷部人員績效考核按銀度字[2004]8號文件執(zhí)行。各崗位標(biāo)準(zhǔn)工資及工服、降溫清涼飲料費(fèi)構(gòu)成表職務(wù)級別工資總額基本工資績效工資工服、降溫清涼飲料費(fèi)管理人員總 助170050012001300經(jīng)理(一線一級)130030010001100經(jīng)理(一線二級)13003001000700經(jīng)理(二線一級)13003001000700經(jīng)理（二線二級）13003001000500副經(jīng)理、督導(dǎo)1100300800500大堂副理、主管730250480470工程部領(lǐng)班500220280400總領(lǐng)班500220280300領(lǐng) 班500220280200財務(wù)、人事、采購員500220280200服務(wù)人員前臺接待、收銀、文員350200150250木工、水電工（二級）350200150450木工、水電工（一級）350200150350迎賓、保安、倉管員、吧員350200150200商務(wù)文員、話務(wù)員、網(wǎng)點(diǎn)收銀、客房干事、門童350200150150客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員320200120130內(nèi)衛(wèi)、勤雜工32020012080各崗位績效工資考核表職務(wù)級別績效工資每分扣款考核辦法職務(wù)級別績效工資每分扣款考核辦法經(jīng)理(一線一級)100010與本部門整體考核結(jié)果掛鉤文 員150本部門管理績效扣分的直接行為人承擔(dān)責(zé)任經(jīng)理（一線二級）100010前臺接待、收銀150經(jīng)理(二線一級)100010木工、水電工（二級）150經(jīng)理（二線二級）100010木工、水電工（一級）150副經(jīng)理、督導(dǎo)8008迎賓、保安、倉管員、吧員150部長、大堂副理、主管480商務(wù)文員、話務(wù)員、網(wǎng)點(diǎn)收銀、客房干事、門童150總領(lǐng)班280客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員120領(lǐng) 班280內(nèi)衛(wèi)、勤雜工120財務(wù)、人事、采購員280四、員工考勤及假期新員工前三天為試工期，無工資，前二個月為試用期，試用期基本工資比轉(zhuǎn)正后基本工資少100元（特殊人才須中心領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)可縮短試用期），試用期員工不參加中心考核。滿兩年以上者，每年遞加20元/月。，應(yīng)依據(jù)檢查標(biāo)準(zhǔn)，給予耐心說明。發(fā)現(xiàn)問題或過失，應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)章制度，立即向被檢對象指出問題所在或過失類別，責(zé)令其立即整改，并做好記錄。領(lǐng)導(dǎo)審定：每月的質(zhì)檢報告、民主評審結(jié)果送交總經(jīng)理審定。抽 查客房衛(wèi)生后廚衛(wèi)生、服務(wù)技巧工作協(xié)調(diào)日審、夜審消防設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)物資采購達(dá)標(biāo)情況人員招聘、員工培訓(xùn)情況定 期定期由人力資源部組織各部門進(jìn)行技能考核。五、質(zhì)檢辦法與方式質(zhì)檢小組采取“聽”各部門質(zhì)檢員自檢報告、聽取員工對部門情況意見；“看”員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生質(zhì)量、勞動紀(jì)律；“查”設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)、日常工作情況；“評”各部門工作協(xié)調(diào)是否正常、工作是否有創(chuàng)新等方面的民主評議方式，制定質(zhì)檢工作辦法。（A）如被檢查者的檢查項(xiàng)目未達(dá)標(biāo)，質(zhì)檢督導(dǎo)將給其書面警告，下達(dá)整改通知書至部門并按照《績效考核辦法》標(biāo)準(zhǔn)對被檢查者扣分。質(zhì)檢評審小組成員名單如下： 組 長：梁秋嫩質(zhì)檢督導(dǎo)（專職）：閻 吉質(zhì) 檢 員（兼職）：蔣先義、王惠珍、李巍巍、騰鳳學(xué)、呂井東 黃銀霜、陳世龍三、質(zhì)檢原則與質(zhì)檢制度：采取“公開、公平、公正”的原則，開展質(zhì)檢的各項(xiàng)工作。工作創(chuàng)新（1）服務(wù)創(chuàng)新未達(dá)標(biāo)項(xiàng)扣1分（2）管理創(chuàng)新（3）技術(shù)創(chuàng)新對外關(guān)系（1）轄區(qū)派出所未達(dá)標(biāo)項(xiàng)扣1分（2）消防大隊47 / 47財務(wù)部工作績效考核標(biāo)準(zhǔn)一、財務(wù)部經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（項(xiàng)目總分50分，實(shí)際得分 分）項(xiàng) 目（月）計劃完成實(shí)際完成增減%扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分營業(yè)收入（中心）32分利 潤（中心）6分營業(yè)費(fèi)用（部門）12分二、財務(wù)部管理績效（項(xiàng)目總分25分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分制度建設(shè)有財務(wù)規(guī)章制度、有崗位責(zé)任制未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣3分帳務(wù)工作執(zhí)行會計法、記賬及時準(zhǔn)確帳冊管理憑證、報表、賬冊分類裝訂保管財務(wù)審批手續(xù)按程序?qū)徟鷪蟊砭幹瓢茨甓取⒓径?、月度及時編制資金管理確保存款、現(xiàn)金絕對安全應(yīng)收款回籠配合前方部門及時回收成本控制與分析有數(shù)據(jù)、有調(diào)查、有分析、有辦法財務(wù)分析有數(shù)據(jù)、有分析、有預(yù)測、有策略合同協(xié)議執(zhí)行按月收回租金稽核夜審日?；?、制度化、規(guī)范化工資考核按月核定執(zhí)行考核辦法倉庫監(jiān)督管理每月盤點(diǎn)、監(jiān)督檢查電腦管理三、勞動紀(jì)律與工作規(guī)范（項(xiàng)目總分10分實(shí)際得分 ）項(xiàng) 目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際扣分儀容儀表服 裝整潔、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)未達(dá)標(biāo)每項(xiàng)扣1分儀 表端莊大方、保持個人衛(wèi)生禮貌程度禮貌周到、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)上下班制度打卡、按時上下班工作紀(jì)律無離崗、無吵鬧、無吃零食等工作規(guī)范熱情服務(wù)、嚴(yán)格操作程序接聽電話認(rèn)真細(xì)聽、使用本崗位禮貌用語投訴處置冷靜