【正文】 料的歸檔管理。12. 采購質(zhì)量控制制度 目的對于產(chǎn)品采購活動進行有效控制，確保采購的各種原輔材料符合規(guī)定要求，并與采購文件相符。對主要的物資，應(yīng)同時選擇三家以上合格的供應(yīng)商。評定按百分制執(zhí)行，質(zhì)量占80%，交貨期占10%，價格、售后服務(wù)占10%。 ③第一次向合格供應(yīng)商采購重要物資時，應(yīng)簽訂《采購合同》，明確品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、技術(shù)指標(biāo)、驗收條件、違約責(zé)任及供貨周期等； ④供應(yīng)科根據(jù)需要可將相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作為合同附件提供給供應(yīng)商； ⑤臨時采購物資時，采購員需再次核實提供給供應(yīng)商的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是否現(xiàn)行有效，《物品申報單》由供應(yīng)科經(jīng)理確認(rèn)后，由采購員實施采購。 職責(zé)（1） 銷售科負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)簽、條碼、包裝物的審批備案。（6） 建立并保存有關(guān)記錄14. 過程質(zhì)量控制制度及考核辦法 目的保證生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)處于受控狀態(tài)，已實現(xiàn)生產(chǎn)過程的有效控制，確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求。（6） 生產(chǎn)科提出對有關(guān)生產(chǎn)過程的過程參數(shù)和產(chǎn)品特性的要求，由各車間具體執(zhí)行。④未按作業(yè)指導(dǎo)書操作，出現(xiàn)中度質(zhì)量問題，造成損失在500元以上的，或連續(xù)故障8以上小時，員工承擔(dān)損失的50%，并記大過一次，記大過超過2次，員工予以勸退。（3） 化驗室負(fù)責(zé)產(chǎn)品的進貨檢驗，最終檢驗。 范圍適用于XX市XX食品服務(wù)有限公司糕點、月餅、XX、XX、XX及其他時令制品生產(chǎn)全過程和質(zhì)量體系運行有關(guān)的所有質(zhì)量記錄。（5） 質(zhì)量記錄由專人妥善保存，應(yīng)有適宜的保存環(huán)境和設(shè)施，防止損壞和丟失。（2） 計量器具應(yīng)按周期校準(zhǔn)，用于校準(zhǔn)的依據(jù)應(yīng)形成文件。（10） 建立并保存校準(zhǔn)記錄。 合同要求時，若要使用不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品，應(yīng)向消費者或其代表提出申請，同意后，應(yīng)記錄不合格情況，以說明不合格品的實際狀況。（5） 后勤部門配合銷售科負(fù)責(zé)成品的搬運、防護和交付工作。（6） 建立并保存有關(guān)記錄。（4） 對從事特殊工作崗位的人員，應(yīng)按所要求的教育、培訓(xùn)和經(jīng)歷進行資格考核?；境绦颍涸O(shè)備使用部門提出申請→生產(chǎn)經(jīng)理審核→總經(jīng)理批準(zhǔn)→采供科采購。設(shè)備及附件，儀表安裝、防護、裝置等，應(yīng)保持完整無損。⑤會保養(yǎng)。②定期保養(yǎng)：機器運行時無法進行的保養(yǎng)工作。①小修理是針對設(shè)備進行局部修理，其作業(yè)內(nèi)容是更換和修理易磨損的零件、清洗、換油，小修理每周一次，小修理由接班崗位操作人員檢查驗收，記入《運行及交接班記錄》中。②設(shè)備報廢的程序相關(guān)部門提出報廢申請→質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核→總經(jīng)理批準(zhǔn)→報廢→財務(wù)做賬務(wù)處理。④事故分析完成后，車間主任填寫《設(shè)備事故報告單》，車間主任須在《設(shè)備事故報告單》上簽署意見，上報主管領(lǐng)導(dǎo)。 職責(zé)（1） 質(zhì)量負(fù)責(zé)人對車間和庫房布局的合理性進行規(guī)劃。（6） 檢查、考核應(yīng)按有關(guān)規(guī)定做好記錄，并予以保存。 ③服務(wù)報告 銷售科定期將服務(wù)情況進行匯總、分析、整理，并寫出服務(wù)報告，經(jīng)廠主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，報廠有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門。如果車間內(nèi)達(dá)不到防護要求，需退回原輔材料庫保存。 職責(zé)（1） 綜合辦負(fù)責(zé)食品風(fēng)險監(jiān)測信息的監(jiān)測、收集工作；（2） 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)對收集的食品風(fēng)險信息進行整理分析，并制定相應(yīng)的防護措施。由綜合辦負(fù)責(zé)監(jiān)測收集食品風(fēng)險信息，并動員公司全體職工參與食品風(fēng)險信息的收集。通過收看電視、收聽廣播、看報紙、查詢網(wǎng)絡(luò)等形式監(jiān)測食品風(fēng)險信息。24. 食品風(fēng)險監(jiān)測制度 目的XX市XX食品服務(wù)有限公司通過對電視、廣播、報紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體上關(guān)于食品風(fēng)險信息進行監(jiān)測、收集、整理，根據(jù)收集整理后的信息，調(diào)整相關(guān)產(chǎn)品的管理制度，以保障產(chǎn)品的安全性。根據(jù)原輔材料和半成品所處的狀態(tài)，分別進行相應(yīng)的處理。（2） 服務(wù)的實施： ①利用各種渠道進行宣傳，為消費者提供產(chǎn)品信息或咨詢服務(wù)； ②合同中規(guī)定有服務(wù)要求的，按合同規(guī)定執(zhí)行； ③收集消費者提出的意見，不斷改進產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量； ④妥善處理消費者意見或投訴，滿足消費者的要求。（4） 庫房內(nèi)的物品按要求離地、離墻存放，禁止存放有毒、有害、及易燃、易爆物品，防潮、防火、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施齊全完好。21. 生產(chǎn)車間與庫房管理制度 目的加強對生產(chǎn)車間和庫房內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生、布局的管理，減少工序迂回往返，避免交叉污染，保證產(chǎn)品在生產(chǎn)與儲存過程中不被污染。②凡滿足下列條件之一者為一般設(shè)備事故：Ⅰ由于設(shè)備事故原因，造成生產(chǎn)系統(tǒng)停產(chǎn)在48小時以下（包括48小時）；Ⅱ修理費用在壹萬元以下（含壹萬元）。Ⅲ安全防護裝置無法安裝修復(fù)，電器設(shè)備老化無法修復(fù)，運轉(zhuǎn)時嚴(yán)重威脅人身安全的設(shè)備。交接班時由操作人員進行，同日常保養(yǎng)結(jié)合起來，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，當(dāng)無法處理時，待停機后處理，記入《運行及交接班記錄》中；②維修工巡檢，每天一次，按各自分工檢查，有問題及時處理，并作記錄。（5） 設(shè)備的保養(yǎng)公司設(shè)備實行日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)。④會使用。①管好。（3） 各部門對本部門的生產(chǎn)設(shè)備實施日常維護，并建立設(shè)備維護記錄。（2） 綜合辦負(fù)責(zé)組織對新招員工進行入廠培訓(xùn)，接收部門負(fù)責(zé)對新上崗員工進行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。（4） 防護 在產(chǎn)品形成的各個階段，應(yīng)對產(chǎn)品采取適當(dāng)?shù)姆雷o和隔離措施，以防止產(chǎn)品的損壞、變質(zhì)和誤用。（3） 供應(yīng)科負(fù)責(zé)原輔材料及包裝物的搬運、貯存、防護工作。（2） 不合格品的評審 化驗室組織相關(guān)部門對不合格品進行評審，必要時，報領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。（8） 根據(jù)計量器具的特性，應(yīng)采取必要的防護措施，確保其準(zhǔn)確度和適用性保持完好。（2） 各使用部門按規(guī)定要求執(zhí)行。（3） 質(zhì)量記錄應(yīng)按規(guī)定進行保存、歸檔，并明確保存期限。 檢驗記錄（1）化驗室和各車間必須建立并保存表明產(chǎn)品各階段已檢驗的記錄，記錄應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品是否已按所有規(guī)定的驗收標(biāo)準(zhǔn)通過了檢驗；（2）記錄應(yīng)標(biāo)明負(fù)責(zé)合格品放行的授權(quán)檢驗者。 職責(zé)（1） 化驗室負(fù)責(zé)提供檢驗的管理，并負(fù)責(zé)編寫安檢項目及委托檢驗項目的《委托出廠檢驗制度》。②未按作業(yè)指導(dǎo)書操作，出現(xiàn)輕度質(zhì)量問題，造成損失在100元以下的，或連續(xù)故障不超過2小時，員工承擔(dān)損失的50%。（4） 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)按產(chǎn)品工藝要求配置適宜的設(shè)備和工裝，各車間按產(chǎn)品工藝要求安排適宜的工作環(huán)境。（4） 標(biāo)識部位產(chǎn)品標(biāo)識部位應(yīng)符合工藝要求，便于識別，一般標(biāo)在產(chǎn)品容器或包裝物上。 13. 產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性管理制度 目的用適當(dāng)?shù)姆椒?biāo)識產(chǎn)品，以防止不同類型的產(chǎn)品混用，在需要有可追溯性要求的場合，每個或每批產(chǎn)品都要有唯一標(biāo)識，以實現(xiàn)產(chǎn)品的追溯性。對于臨時采購的物資，由相關(guān)部門填寫《物品申報單》，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由供應(yīng)科采購。④供應(yīng)商產(chǎn)品如出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題，供應(yīng)科應(yīng)向供應(yīng)商發(fā)出《糾正預(yù)防措施處理單》，如兩次發(fā)出《糾正預(yù)防措施處理單》而質(zhì)量沒有明顯該進的，應(yīng)取消其供貨資格。 程序概要（1） 采購物資的分類根據(jù)其對隨后的實現(xiàn)過程及其輸出影像，采購物資可分為兩類：①重要物資：構(gòu)成最終產(chǎn)品的主要部分或關(guān)鍵部分，直接影像最終產(chǎn)品使用或安全性能，可能導(dǎo)致顧客嚴(yán)重投訴的物資；②輔助物資：非直接用于產(chǎn)品本身，起輔助作用的物資，如一般包裝材料等。（3） 文件和資料的更改①文件和資料的更改由該文件的原審批部門審批，若指定其它部門審批，該部門應(yīng)獲得相關(guān)背景資料；②文件和資料的更改應(yīng)該填寫《文件更改通知單》；③文件多次更改影響使用時應(yīng)予以換版。11. 文件和資料管理制度 目的確保質(zhì)量體系運行與標(biāo)準(zhǔn)要求有關(guān)的所有文件和資料得以有效控制，確保各相關(guān)場所使用文件的版本有效。（3） 特殊合同有市場經(jīng)理主持，相關(guān)部門進行評審。（2）質(zhì)量體系程序文件是《質(zhì)量管理手冊》的支持性文件，它描述了本公司質(zhì)量體系要素所涉及的各部門的職責(zé)分工和實施途徑，由生產(chǎn)科和化驗室組織相關(guān)部門編寫。 總經(jīng)理：XX 2010年8月31日8. 質(zhì)量管理職責(zé) 質(zhì)量方針XX市XX食品服務(wù)有限公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)由總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布，各部門應(yīng)根據(jù)方針和目標(biāo)要求，抓好本部門宣傳、貫徹與落實工作。由質(zhì)量管理部經(jīng)理負(fù)責(zé)日常管理，并直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。小組通過活動取得了一定的成果，也就是經(jīng)過了一個 PDCA循環(huán)。措施實施后，應(yīng)進行效果檢查。經(jīng)過原因分析以后，將多種原因，根據(jù)關(guān)鍵、少數(shù)和次要多數(shù)的原理，進行排列，從中找出主要原因。課題選定以后，應(yīng)確定合理的目標(biāo)值。（2） 副組長：兩名，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和生產(chǎn)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。電話：xxxxxxxxx郵編：xxxxxxx總經(jīng)理：XX2. 總經(jīng)理發(fā)布令為了保障產(chǎn)品質(zhì)量，適應(yīng)市場需求，結(jié)合本公司實際，編寫了我公司《質(zhì)量管理手冊》。公司主導(dǎo)產(chǎn)品為XXX、XX、小食品、月餅、糕點等。此手冊自頒發(fā)之日起，公司所屬各部門及全體員工必須依據(jù)本手冊之規(guī)定嚴(yán)格遵照執(zhí)行。活動的具體