【正文】 料的歸檔管理。12. 采購質量控制制度 目的對于產品采購活動進行有效控制，確保采購的各種原輔材料符合規(guī)定要求，并與采購文件相符。對主要的物資，應同時選擇三家以上合格的供應商。評定按百分制執(zhí)行，質量占80%，交貨期占10%，價格、售后服務占10%。 ③第一次向合格供應商采購重要物資時，應簽訂《采購合同》，明確品名、規(guī)格、數量、質量要求、技術指標、驗收條件、違約責任及供貨周期等； ④供應科根據需要可將相應的技術標準作為合同附件提供給供應商； ⑤臨時采購物資時，采購員需再次核實提供給供應商的技術標準是否現(xiàn)行有效，《物品申報單》由供應科經理確認后，由采購員實施采購。 職責（1） 銷售科負責產品標簽、條碼、包裝物的審批備案。（6） 建立并保存有關記錄14. 過程質量控制制度及考核辦法 目的保證生產過程的各個環(huán)節(jié)處于受控狀態(tài)，已實現(xiàn)生產過程的有效控制，確保產品符合規(guī)定要求。（6） 生產科提出對有關生產過程的過程參數和產品特性的要求，由各車間具體執(zhí)行。④未按作業(yè)指導書操作，出現(xiàn)中度質量問題，造成損失在500元以上的，或連續(xù)故障8以上小時，員工承擔損失的50%，并記大過一次，記大過超過2次，員工予以勸退。（3） 化驗室負責產品的進貨檢驗，最終檢驗。 范圍適用于XX市XX食品服務有限公司糕點、月餅、XX、XX、XX及其他時令制品生產全過程和質量體系運行有關的所有質量記錄。（5） 質量記錄由專人妥善保存，應有適宜的保存環(huán)境和設施，防止損壞和丟失。（2） 計量器具應按周期校準，用于校準的依據應形成文件。（10） 建立并保存校準記錄。 合同要求時，若要使用不符合規(guī)定要求的產品，應向消費者或其代表提出申請，同意后，應記錄不合格情況，以說明不合格品的實際狀況。（5） 后勤部門配合銷售科負責成品的搬運、防護和交付工作。（6） 建立并保存有關記錄。（4） 對從事特殊工作崗位的人員，應按所要求的教育、培訓和經歷進行資格考核。基本程序：設備使用部門提出申請→生產經理審核→總經理批準→采供科采購。設備及附件，儀表安裝、防護、裝置等，應保持完整無損。⑤會保養(yǎng)。②定期保養(yǎng)：機器運行時無法進行的保養(yǎng)工作。①小修理是針對設備進行局部修理，其作業(yè)內容是更換和修理易磨損的零件、清洗、換油，小修理每周一次，小修理由接班崗位操作人員檢查驗收，記入《運行及交接班記錄》中。②設備報廢的程序相關部門提出報廢申請→質量負責人審核→總經理批準→報廢→財務做賬務處理。④事故分析完成后，車間主任填寫《設備事故報告單》，車間主任須在《設備事故報告單》上簽署意見，上報主管領導。 職責（1） 質量負責人對車間和庫房布局的合理性進行規(guī)劃。（6） 檢查、考核應按有關規(guī)定做好記錄，并予以保存。 ③服務報告 銷售科定期將服務情況進行匯總、分析、整理，并寫出服務報告，經廠主管領導審批后，報廠有關領導和有關職能部門。如果車間內達不到防護要求，需退回原輔材料庫保存。 職責（1） 綜合辦負責食品風險監(jiān)測信息的監(jiān)測、收集工作；（2） 生產科負責對收集的食品風險信息進行整理分析，并制定相應的防護措施。由綜合辦負責監(jiān)測收集食品風險信息，并動員公司全體職工參與食品風險信息的收集。通過收看電視、收聽廣播、看報紙、查詢網絡等形式監(jiān)測食品風險信息。24. 食品風險監(jiān)測制度 目的XX市XX食品服務有限公司通過對電視、廣播、報紙、網絡等新聞媒體上關于食品風險信息進行監(jiān)測、收集、整理，根據收集整理后的信息，調整相關產品的管理制度，以保障產品的安全性。根據原輔材料和半成品所處的狀態(tài)，分別進行相應的處理。（2） 服務的實施： ①利用各種渠道進行宣傳，為消費者提供產品信息或咨詢服務； ②合同中規(guī)定有服務要求的，按合同規(guī)定執(zhí)行； ③收集消費者提出的意見，不斷改進產品和服務質量； ④妥善處理消費者意見或投訴，滿足消費者的要求。（4） 庫房內的物品按要求離地、離墻存放，禁止存放有毒、有害、及易燃、易爆物品，防潮、防火、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設施齊全完好。21. 生產車間與庫房管理制度 目的加強對生產車間和庫房內部環(huán)境衛(wèi)生、布局的管理，減少工序迂回往返，避免交叉污染，保證產品在生產與儲存過程中不被污染。②凡滿足下列條件之一者為一般設備事故：Ⅰ由于設備事故原因，造成生產系統(tǒng)停產在48小時以下（包括48小時）；Ⅱ修理費用在壹萬元以下（含壹萬元）。Ⅲ安全防護裝置無法安裝修復，電器設備老化無法修復，運轉時嚴重威脅人身安全的設備。交接班時由操作人員進行，同日常保養(yǎng)結合起來，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，當無法處理時，待停機后處理，記入《運行及交接班記錄》中；②維修工巡檢，每天一次，按各自分工檢查，有問題及時處理，并作記錄。（5） 設備的保養(yǎng)公司設備實行日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)。④會使用。①管好。（3） 各部門對本部門的生產設備實施日常維護，并建立設備維護記錄。（2） 綜合辦負責組織對新招員工進行入廠培訓，接收部門負責對新上崗員工進行業(yè)務技術培訓。（4） 防護 在產品形成的各個階段，應對產品采取適當的防護和隔離措施，以防止產品的損壞、變質和誤用。（3） 供應科負責原輔材料及包裝物的搬運、貯存、防護工作。（2） 不合格品的評審 化驗室組織相關部門對不合格品進行評審，必要時，報領導批準。（8） 根據計量器具的特性，應采取必要的防護措施，確保其準確度和適用性保持完好。（2） 各使用部門按規(guī)定要求執(zhí)行。（3） 質量記錄應按規(guī)定進行保存、歸檔，并明確保存期限。 檢驗記錄（1）化驗室和各車間必須建立并保存表明產品各階段已檢驗的記錄，記錄應標明產品是否已按所有規(guī)定的驗收標準通過了檢驗；（2）記錄應標明負責合格品放行的授權檢驗者。 職責（1） 化驗室負責提供檢驗的管理，并負責編寫安檢項目及委托檢驗項目的《委托出廠檢驗制度》。②未按作業(yè)指導書操作，出現(xiàn)輕度質量問題，造成損失在100元以下的，或連續(xù)故障不超過2小時，員工承擔損失的50%。（4） 生產科負責按產品工藝要求配置適宜的設備和工裝，各車間按產品工藝要求安排適宜的工作環(huán)境。（4） 標識部位產品標識部位應符合工藝要求，便于識別，一般標在產品容器或包裝物上。 13. 產品標識和可追溯性管理制度 目的用適當的方法標識產品，以防止不同類型的產品混用，在需要有可追溯性要求的場合，每個或每批產品都要有唯一標識，以實現(xiàn)產品的追溯性。對于臨時采購的物資，由相關部門填寫《物品申報單》，報總經理批準后，由供應科采購。④供應商產品如出現(xiàn)嚴重質量問題，供應科應向供應商發(fā)出《糾正預防措施處理單》，如兩次發(fā)出《糾正預防措施處理單》而質量沒有明顯該進的，應取消其供貨資格。 程序概要（1） 采購物資的分類根據其對隨后的實現(xiàn)過程及其輸出影像，采購物資可分為兩類：①重要物資：構成最終產品的主要部分或關鍵部分，直接影像最終產品使用或安全性能，可能導致顧客嚴重投訴的物資；②輔助物資：非直接用于產品本身，起輔助作用的物資，如一般包裝材料等。（3） 文件和資料的更改①文件和資料的更改由該文件的原審批部門審批，若指定其它部門審批，該部門應獲得相關背景資料；②文件和資料的更改應該填寫《文件更改通知單》；③文件多次更改影響使用時應予以換版。11. 文件和資料管理制度 目的確保質量體系運行與標準要求有關的所有文件和資料得以有效控制，確保各相關場所使用文件的版本有效。（3） 特殊合同有市場經理主持，相關部門進行評審。（2）質量體系程序文件是《質量管理手冊》的支持性文件，它描述了本公司質量體系要素所涉及的各部門的職責分工和實施途徑，由生產科和化驗室組織相關部門編寫。 總經理：XX 2010年8月31日8. 質量管理職責 質量方針XX市XX食品服務有限公司的質量方針和質量目標由總經理批準發(fā)布，各部門應根據方針和目標要求，抓好本部門宣傳、貫徹與落實工作。由質量管理部經理負責日常管理，并直接向總經理負責。小組通過活動取得了一定的成果，也就是經過了一個 PDCA循環(huán)。措施實施后，應進行效果檢查。經過原因分析以后，將多種原因，根據關鍵、少數和次要多數的原理，進行排列，從中找出主要原因。課題選定以后，應確定合理的目標值。（2） 副組長：兩名，由質量負責人和生產負責人擔任。電話：xxxxxxxxx郵編：xxxxxxx總經理：XX2. 總經理發(fā)布令為了保障產品質量，適應市場需求，結合本公司實際，編寫了我公司《質量管理手冊》。公司主導產品為XXX、XX、小食品、月餅、糕點等。此手冊自頒發(fā)之日起，公司所屬各部門及全體員工必須依據本手冊之規(guī)定嚴格遵照執(zhí)行?；顒拥木唧w