王歲樓中國藥科大學食品質量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)特色及課程設置(存儲版)
【正文】 才。 ? 中國藥科大學在藥物化學、藥理學、毒理學、藥物分析及保健食品教學與研究方面具有良好的基礎。 除了公共課外，我校食品質量與安全專業(yè)目前設置的主要基礎課、專業(yè)基礎課和專業(yè)課如下： ? 高等數(shù)學（一）、高等數(shù)學（二）、數(shù)理統(tǒng)計、物理學（一）、物理學（二）、物理學實驗、基礎化學（一）、基礎化學（二）、基礎化學實驗（一）、基礎化學實驗（二）、儀器分析、儀器分析實驗、有機化學（一）、有機化學實驗（一）、有機化學（二）、有機化學實驗（二）、物理化學、 生物化學、生物化學實驗、微生物學、微生物學實驗、食品毒理學、食品毒理學實驗、食品化學、食品化學實驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品法規(guī)、食品分析、食品分析實驗、 HACCP原理與實施、食品微生物學、食品微生物學實驗、食品質量與安全實驗技術、食品安全學、食品安全學實驗、食品工藝學、食品工藝學實驗、食品添加劑、動植物檢驗檢疫、食品生物技術、功能食品學、藥學信息檢索、藥學概論、食品環(huán)境學、藥物分析、藥物分析實驗、食品感官鑒評、食品與藥品流通、食品科學概論 六、結束語 ? 人才培養(yǎng)目標和特色定位不是一成不變的 ， 課程設置和教學內(nèi)容應從需要出發(fā)制定 ,并在教學實踐中不斷總結經(jīng)驗 ,使課程設置逐漸趨于科學 、 規(guī)范 ， 使培養(yǎng)的人才始終具有自己的特色和優(yōu)勢 ， 為國家的食品安全有效發(fā)揮作用 。 為此，應使學生獲得以下業(yè)務知識和能力： ? 1）掌握食品化學、分析化學、生物化學、微生物學、藥學、現(xiàn)代儀器分析等方面的基本理論、知識和技能； ? 2） 掌握食品分析 、 食品安全學 、 食品工藝學基本理論與實驗技術； ? 3）掌握食品科學、功能食品的生產(chǎn)和質量控制原理和技術； ? 4）熟悉國家相關的食品政策、標準和法規(guī)； ? 5）了解現(xiàn)代食品科學、食品質量與安全發(fā)展動態(tài)；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。 ? 當初 ， 我們設置食品質量與安全專業(yè)的專
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