蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)ppt課件(存儲版)
【正文】 結(jié)合氧的能力 變構(gòu)效應(yīng) 蛋白質(zhì)分子與它的配體結(jié)合后構(gòu)象發(fā)生變化 , 其功能也隨之變化的現(xiàn)象 ,稱為 變構(gòu)效應(yīng) 協(xié)同效應(yīng) 蛋白質(zhì)分子中的 1個亞基與其的配體結(jié)合后 , 能影響其它亞基與配體的結(jié)合 ,稱為 協(xié)同效應(yīng) 促進(jìn) 正協(xié)同效應(yīng) 抑制 負(fù)協(xié)同效應(yīng) 血紅蛋白與氧結(jié)合的正協(xié)同效應(yīng) 氧飽和度 靜脈血 動脈血 氧分壓 P50 100% Hb Mb 第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 一 、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) （一）兩性解離和等電點(diǎn) 蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)。 第二步 測定肽鏈的氨基末端和羧基末端 ： 過時 常用羧基肽酶法 羧基肽酶專一地將肽鏈水解成片斷，分別進(jìn)行順序分析 第三步 肽鏈的局部水解 胰蛋白酶的作用原理 1. 酶解法 CNBr與 Met反應(yīng)測定 Pr的一級結(jié)構(gòu) 層析鑒定就可 N端開始確定被測肽段的氨基酸排列順序 第四步 肽段氨基酸順序分析 一般采用 Edman降解法 弱堿條件 異硫氰酸苯酯 + N端 α 氨基 苯氨基硫甲酰肽 (PTC肽） 酸性條件 環(huán)化 水解 苯乙內(nèi)酰硫氨基酸 (PTHaa) 失去原 N端氨基酸的肽 剩下的肽可反復(fù)進(jìn)行上述處理，依次生成各種 PTHaa， Edman降解法的示意圖 一般常用多種方法使肽鏈斷裂，并分析出各肽段中的氨基酸順序。測定肽鏈的分子量 ,計算組成該肽鏈的氨基酸殘基數(shù)。在溶液中的帶電狀況主要取決于溶液的 pH值 Pr COOH NH3+ Pr COO NH3+ Pr COO NH2 +OH +H+ +OH +H+ pH=pI pHpI pHpI 此時溶液的 pH值稱為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn) (pI) 等電點(diǎn)（ pI）： 在某一 pH值溶液中， 蛋白質(zhì)酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)的解離程度相當(dāng) 蛋白質(zhì)分子所帶正負(fù)電荷相等，凈電荷為零 蛋白質(zhì)分子顆粒大小 1100nm之間
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