蛋白質的四級結構ppt課件-免費閱讀
【正文】 一般過程： 肽鏈分子中氨基酸殘基數(shù) =肽鏈的分子量 247。四 蛋白質的四級結構 (quaternary structure) 是指亞基間的空間排布、亞基間相互作用與接觸部位的布局，不包括亞基本身的空間結構。 120 （各種的氨基酸殘基的平均分子量為 120） 再將肽鏈徹底水解，用離子交換層析法將各種的氨基酸分離 丹磺酰氯是一種強熒光劑，它能專一地與鏈 N端 α 氨基反應生成丹磺酰 肽，后者水解生成的丹磺酰 氨基酸具有很強的熒光，可直接用電泳法或層析法鑒定出 N端是何種氨基酸。及每種 aa的百分組成。 亞基間以次級鍵相連，絕無共價鍵 蛋白質分子由兩條或兩條以上肽鏈組成，每條肽鏈各自形成了獨立的三級結構 ， 分子中的每一個具有獨立三級結構肽鏈 ,稱為亞基 亞基 (subunit) 主要是疏水作用 次級鍵 鹽鍵、氫鍵 第三節(jié) 蛋白質結構與功能的關系 （一） 一級結構是空間構象的基礎 一、蛋白質一級結構與功能的關系 以 124個氨基酸殘基組成的牛胰核糖核酸酶（ 4對二硫鍵）為例說明 牛胰核糖核酸酶的變性與復性 β 巰基乙醇 尿素或鹽酸胍 透析 有活性 無活性 一級結構不同的蛋白質功能不同 胰島素的一級結構及種屬差異 （二）一級結構與功能的關系 ACTH 促腎上腺素皮質激素 MSH 促黑激素 一級結構不同的蛋白質功能不同 HbS與 HbA的區(qū)別 Β 亞基第 6位氨基酸 正常人： Glu 患者： Val 由 4個亞基組成 血紅蛋白 功能 :運輸 O2 二、蛋白質空間結構與功能的關系 （一）肌紅蛋白 Mb與血紅蛋白 Hb 蛋白質的空間結構決定生物學功能 肌紅蛋白（ 1個亞基）與血紅蛋白（ 4個亞基）且一級結構有較大差異，但均具有與氧可逆地結合的能力 其結構特點是，都與血紅素（輔基）共價結合 O2 O2 （二）血紅蛋白構象變化與
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