【正文】 型號規(guī)格：JC3033購置日期：2001年4月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：物品在箱內(nèi)擺放不宜過擠，保持空氣流動暢通，使用時應(yīng)將頂部封頂適當(dāng)旋開，利于調(diào)節(jié)箱內(nèi)溫度。溫度調(diào)整：（1）首先將限溫開關(guān)撥至“關(guān)”位置，當(dāng)溫度達到設(shè)定溫度之后，將限溫開關(guān)撥至“開”位置。開機后，不能隨便將控溫旋鈕來回多次旋轉(zhuǎn)。在開始計時的滅菌過程中，應(yīng)經(jīng)?；蚴冀K微微開啟下部放氣嘴，使冷凝水不斷順暢排除，開啟的程度以不造成溫度、壓力下降為準(zhǔn)。使用時應(yīng)隨時注意水箱是否有滲漏現(xiàn)象。排列不可過密，散熱板上不應(yīng)放物品，并禁止烘焙易燃、易揮發(fā)的以及有腐蝕性的物品。電機軸承應(yīng)經(jīng)常保持潤滑，每月加潤滑油一次，用螺絲刀捻下前端油柄及撬開上端油蓋加油數(shù)滴在油痰上，不宜多加。（3）冷凍室的積霜厚度約為58mm時，需進行除霜，除霜時需停機。通風(fēng)控制：按“運轉(zhuǎn)方式”鍵，選擇“”通風(fēng)運行方式 ，按“風(fēng)向”鍵，選擇所需風(fēng)向，按“風(fēng)速”鍵選擇低速、高速、自動轉(zhuǎn)上檔風(fēng)速。同時可通過按“▲”或“▼”鍵調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)娘L(fēng)速。調(diào)節(jié)亮度調(diào)節(jié)鈕可以改變燈泡發(fā)光亮度以獲得最佳亮度。估計水樣的余氯值，～，必須將水樣稀釋一定的倍數(shù)，～。二、適用范圍適用于本公司加工車間末端水口水樣的采集及化驗。四、水樣檢測指標(biāo)菌落總數(shù)：≤100/ml 總大腸菌群：不得檢出PH值：～余氯：～五、水樣檢測計劃生產(chǎn)季節(jié)每6個月由衛(wèi)生防疫部門或檢驗檢疫部門對水進行全項目檢測1次。四、成品微生物檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù) SN 0168–92 大腸菌群 SN 0169–2010大腸桿菌 SN 0169–2010金黃色葡萄球菌 SN 0172–2010；ISO 68881:1999沙門氏菌 SN 0170–92李斯特氏菌 SN/T –2005病原性弧菌 NMKL NO 1561997 SN 01732010 SN/T 10222010五、檢測計劃按照《微生物檢測抽樣計劃表》實施，確保每個班次的成品都能抽檢到，且能隨機到各個規(guī)格。六、相關(guān)文件《實驗室微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)》 七、相關(guān)記錄《微生物檢測抽樣計劃表》《日抽樣單》《微生物檢驗原始記錄》《金黃色葡萄球菌檢驗原始記錄》 第六節(jié) 空氣微生物檢驗一、目的防止空氣不潔凈，造成對產(chǎn)品的污染。四、檢測項目和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù) SN 0168–92 大腸菌群 SN 0169–2010大腸桿菌 SN 0169–2010金黃色葡萄球菌 SN 0172–2010；ISO 68881:1999沙門氏菌 SN 0170–92李斯特氏菌 SN/T –2005病原性弧菌 NMKL NO 1561997 SN 01732010 SN/T 10222010五、檢測計劃按照《微生物檢測抽樣計劃表》表中的計劃實施，每周檢驗一次六、相關(guān)文件《實驗室微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)》七、相關(guān)記錄《微生物檢測抽樣計劃表》《日抽樣單》 《微生物檢驗原始記錄》《金黃色葡萄球菌檢驗原始記錄》《沙門氏菌檢驗原始記錄》《李氏特菌檢驗原始記錄》《病原性弧菌檢驗原始記錄》附錄1：實驗室組織機構(gòu)圖微生物檢驗員理化檢驗員文件管理員設(shè)備計量管理員藥品易耗品管理員安全衛(wèi)生管理員總 經(jīng) 理質(zhì) 檢 部實驗室主任質(zhì)量負(fù)責(zé)人技術(shù)負(fù)責(zé)人附錄2：檢測項目、標(biāo)準(zhǔn)一覽表 檢測樣品檢測項目標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)號食品微生物出口食品中微生物學(xué)檢驗通則食品菌落總數(shù)出口食品平板菌落計數(shù)食品大腸菌群糞大腸菌群大腸桿菌進出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法食品金黃色葡萄球菌進出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法凝固酶陽性葡萄球菌菌落水平計數(shù)法食品沙門氏菌出口食品沙門氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗方法食品李斯特氏菌出口食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗方法食品病原性弧菌食品中致病性弧菌的檢測和計數(shù)進出口食品副溶血性弧菌檢驗方法出口食品中霍亂弧菌檢驗方法加工用水菌落總數(shù)總大腸菌群pH值余氯生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法含氯消毒液有效氯生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法空氣菌落總數(shù)公共場所空氣微生物檢驗方法附錄3：儀器設(shè)備一覽表序號儀器設(shè)備名稱規(guī)格型號生產(chǎn)日期購置日期主要用途使用狀態(tài)保管人1電光分析天平TG328A精確稱量藥品正常2電熱恒溫培養(yǎng)箱JC3033細(xì)菌培養(yǎng)正常3生化培養(yǎng)箱SPX250B微生物培養(yǎng)、菌種保存正常4手提式高壓蒸氣消毒鍋YX280B消毒、滅菌正常5電熱恒溫水漕SSWEC肉湯培養(yǎng)、血清恒溫；蒸餾、干燥、濃縮，以及溫漬化學(xué)藥品正常6電熱干燥箱電熱恒溫干燥箱DG30/7IAJC2021烘培、干燥、滅菌處理及其它加熱正常7均質(zhì)器BJIII固體、液體、油體、溶劑的均質(zhì)、粉碎、乳化正常8電冰箱BCD195樣品、藥品的貯藏正常9空調(diào)格力分體掛壁式調(diào)節(jié)無菌室溫度正常11超凈工作臺SBJC1A控制塵埃、細(xì)菌病毒正常12生物顯微鏡XS18 用于細(xì)菌學(xué)觀察正常13架盤天平JPT 稱重正常14袖珍式比色器SXZ3 測定余氯正常 學(xué)習(xí)參考. .. . ..附錄4：人員概況及崗位職責(zé)序號姓名性別出生日期參加工作日期從事食品化驗時間文化程度獲得專業(yè)知識的途徑培訓(xùn)情況所在崗位及職責(zé)學(xué)習(xí)參考. .. . ..附錄5：實驗室平面布局無菌室（9㎡）緩沖間(3㎡)緩沖間(3㎡)細(xì)菌培養(yǎng)間兼配藥間（54㎡）洗滌、消毒間（22㎡）實驗室入口更衣間（5㎡）實驗室辦公區(qū)1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。歲月是有情的，假如你奉獻給她的是一些色彩，它奉獻給你的也是一些色彩。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。三、操作規(guī)程材料：鑷子、酒精棉球、無菌采樣袋或瓶。（2）%生理鹽水（3）小鑷子、酒精燈等抽樣方法1雙手為1份樣品，以無菌操作取出滅菌棉球，1個棉球擦1只手（每指約1c㎡），%生理鹽水中，4小時內(nèi)檢驗。四、檢驗項目和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù) SN 0168–92 大腸菌群 SN 0169–2010大腸桿菌 SN 0169–2010金黃色葡萄球菌 SN 0172–2010；ISO 68881:1999沙門氏菌 SN 0170–92李斯特氏菌 SN/T –2005病原性弧菌 NMKL NO 1561997 SN 01732010 SN/T 10222010五、檢測計劃按照《微生物檢測抽樣計劃表》實施，保證原料每周檢驗一次，半成品每日檢驗一次。（2）水樣理化檢測項目：PH值、余氯。（3）比色盤應(yīng)貯存于陰暗處，保持存放環(huán)境干燥，切忌受熱、日曬或接觸各種化學(xué)物質(zhì)。第十三節(jié) 袖珍式比色器操作規(guī)程儀器名稱：袖珍式比色器型號規(guī)格：SXZ3 購置日期：2001年6月保管人員：朱長秀操作規(guī)程：配制鄰聯(lián)甲苯胺溶液：將150ml濃鹽酸用蒸餾水稀釋至500ml。將各倍率物鏡順序裝于物鏡轉(zhuǎn)換器上，目鏡插入目鏡筒中。按功能鍵“KON/OFF”（殺菌開關(guān)）鍵即可打開殺菌燈，對工作區(qū)域進行照射殺菌，并在操作前開啟殺菌燈持續(xù)大約45分鐘，以把細(xì)菌病毒全部殺死。制冷運行：按“運轉(zhuǎn)方式”鍵，選擇“＊”制冷運行方式，按“運轉(zhuǎn)方式”鍵此時液晶顯示溫度值閃爍三次，在閃爍停止前調(diào)節(jié)溫度，按“＋”或“＿”鍵，調(diào)節(jié)合適的室溫。速凍室溫度的調(diào)節(jié)（1）正常情況下，只需將速凍開關(guān)打開，不必調(diào)節(jié)溫控器旋鈕。電動機、調(diào)速器應(yīng)經(jīng)常保持清潔干燥，不能受潮 ，要定期檢查，拆修，嚴(yán)禁將腐蝕性化學(xué)藥品與本機同放。恒溫時，可關(guān)閉一組電熱絲，只留一組電熱絲恒溫，使用中途不得開啟箱門取物。防止燒壞電熱管，切記水位一定保持不低于電熱管。接通電源后，人勿離開，應(yīng)打開上蓋的放氣閥，排除冷空氣和冷凝水，待壓力表指針回到零位時，關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)加熱。如兩燈同時亮，則表示機器出現(xiàn)故障需及時檢修。發(fā)現(xiàn)繼電器連續(xù)不斷的發(fā)出“啪啪”聲、抖動或不正常時，此現(xiàn)象為電容器失效或斷路，應(yīng)更換電容器，若發(fā)現(xiàn)繼電器有間隙的發(fā)出“啪啪”聲，應(yīng)將控制器觸頭用清潔之布擦凈，即可消除。對過冷或過熱以及含有揮發(fā)性、腐蝕性的物體，不可直接放入天平內(nèi)衡量。致病