【正文】 業(yè)的學(xué)生不能勝任實際的工作，這也已經(jīng)成為酒店，旅游景點用人單位所擔心的問題。三、研究意義在我國的粵東職業(yè)院校的旅游專業(yè)的校企合作模式研究正值成長階段，有很多值得改進和加強的方面。教育家趙蘭香也表示校企合作模式是未來校企合作運行模式的重要根基，當然，校企合作模式的確立是依托不同的環(huán)境和實際形式的，著其中包含了技術(shù)創(chuàng)新的需要和時代對于人才的不同需求等等，因地制宜，因時變換，就會產(chǎn)生千差萬別的校企合作模式，筆者認為此觀點帶有哲學(xué)的意蘊。二、國外研究綜述美國1862年通過的《莫里爾贈地法》是校企合作思想的開端。了解國內(nèi)外對這方面的研究現(xiàn)狀，了解該領(lǐng)域中某分支學(xué)科或重要專題的歷史背景、前人工作、爭論焦點、最新進展和發(fā)展前景等等；了解選題在該研究領(lǐng)域中的地位，以確立自己從事研究的起點。在論述校企合作辦學(xué)的理論來源基礎(chǔ)上，以我國粵東地區(qū)學(xué)校和企業(yè)合作辦學(xué)的成功經(jīng)驗和不足之處分析，并結(jié)合澳大利亞地區(qū)學(xué)校企業(yè)合作辦學(xué)的先進經(jīng)驗，立足于實際數(shù)據(jù)和實踐的調(diào)查分析，使文章具有實用性和可行性，這是筆者在文章整體構(gòu)思方面的一大創(chuàng)新。這也是校企合作人才培養(yǎng)模式的理論根源。因此，杜威提出“學(xué)校即社會”的理論，實際上就是學(xué)校和工廠結(jié)合起來，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)造適合社會發(fā)展需要的人才。福斯特還認為，現(xiàn)今的時代，職業(yè)院校的發(fā)展取得了空前的發(fā)展，在專業(yè)技能人才的培養(yǎng)上應(yīng)經(jīng)初見成效，為經(jīng)濟社會提供了人才供給的重要保障。四、CBE能力本位教育模式CBE的教育模式，從字面意思上理解，就是要把教育的重點放在“能力”二字上，把教育的努力方向指定為能力的培養(yǎng)和提高，而不是硬性的書本知識填充式教學(xué)。本論文的校企合作主要指的是高職院校與企業(yè)的合作。我國很多的學(xué)者對于校企合作教育也作出不同的解釋，下面就是幾種不同的理解內(nèi)容：（1）有的學(xué)者從校企合作教育開展的層面上來理解，包括從校企合作開展對象、區(qū)域、開展的層次情況的不同等幾種情況。筆者看來，“訂單式培訓(xùn)”模式的應(yīng)用有著節(jié)約企業(yè)成本的作用。在汕頭工業(yè)職業(yè)中學(xué)是在粵東地區(qū)率先舉辦服裝設(shè)計專業(yè)，他們結(jié)合企業(yè)對設(shè)計師、板師的能力要求設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。企業(yè)不僅為學(xué)校提供實習(xí)場地，進行實習(xí)指導(dǎo)；還與學(xué)校進行教學(xué)領(lǐng)域的合作，如聯(lián)合研究教學(xué)目標、共同制定教學(xué)計劃、教學(xué)大綱、確立教學(xué)內(nèi)容、確定師資標準、進行人員交流；企業(yè)對教學(xué)成果進行檢測；企業(yè)向?qū)W校提供招生、畢業(yè)需求信息；聯(lián)合進行社會培訓(xùn)；及時研究國內(nèi)外旅游飯店業(yè)發(fā)展的新動態(tài)、新信息等。在我粵東地區(qū)的金平職業(yè)技術(shù)學(xué)校就建立了龍湖賓館校區(qū)，這是職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)校辦企業(yè)模式的一個典型代表。四、政府主導(dǎo)模式政府主導(dǎo)模式是指政府行政部門積極發(fā)揮組織優(yōu)勢、并運用資源調(diào)節(jié)優(yōu)勢和統(tǒng)籌規(guī)劃優(yōu)勢，并合理統(tǒng)籌教育和企業(yè)兩種資源，達到為校企合作提供資金支持、制度援助、政策傾斜和稅收減免，這樣可以充分調(diào)動學(xué)校以及企業(yè)參與職業(yè)教育發(fā)展的積極性，不斷地推進和完善職業(yè)院校的校企合作辦學(xué)的人才培養(yǎng)模式。它是一種對于學(xué)習(xí)知識的選擇方式，著重于書本上的知識邏輯，雖然有著可以發(fā)展理論知識和思維的作用。粵東地區(qū)的校企合作還是把知識本位作為主要的教學(xué)思路。企業(yè)是以盈利為目的的。在這種情況下，很多高職旅游院校還要坐等旅游企業(yè)與其合作，不積極聯(lián)絡(luò)旅游企業(yè)，不改進辦學(xué)理念，使得旅游企業(yè)很難有興趣參與到高職旅游院校的教學(xué)及實習(xí)中去。許多學(xué)生在實習(xí)期間只是學(xué)習(xí)實踐技能，并沒有在掌握相應(yīng)技能后進行理論思考，對于學(xué)校要求的實習(xí)日志也只是敷衍了事，沒有完成建構(gòu)式學(xué)習(xí)。旅游企業(yè)可以在較短的時間內(nèi)讓實習(xí)學(xué)生上崗工作。三是從合作的程度來看，松散型的多，緊密型的少，一體型的更少。沒有真實的仿真培訓(xùn)實踐基地，也沒有真實的實踐工作環(huán)境。我國的校企合作辦學(xué)是建立在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系基礎(chǔ)上的，沒有法律約束，人為因素多，隨意性較大，因此工作中會遇到意想不到的困難。綜上看來，不論是哪種方式的采用，教育資金來源的設(shè)計對象僅僅是學(xué)校和學(xué)生，作為校企合作辦學(xué)的一大主體—企業(yè)，并沒有真正的投入資金并且享受著廉價的勞動力資源，這對于職業(yè)院校旅游管理專業(yè)原本就缺少教育資金的基礎(chǔ)上，無疑是雪上加霜的。因此，企業(yè)沒有將學(xué)生的培養(yǎng)看作自己的主要責任，認為辦學(xué)的主要任務(wù)仍在于學(xué)校的教學(xué)。企業(yè)不了解教學(xué)活動，教學(xué)單位又不清楚企業(yè)管理活動，可能造成不必要的誤會。從以上的分析可以得出如下判斷：職業(yè)教育校企合作理念不斷深化、改革不斷推進，應(yīng)該充分肯定這些年所取得的成績；在一定程度上，出現(xiàn)了一邊倒的現(xiàn)象，學(xué)校對校企合作有著很大的熱情，但是行對應(yīng)的企業(yè)就顯得不以為然。這樣的企業(yè)只獲取廉價的勞動力，不愿承擔培養(yǎng)人才的長期發(fā)展的責任，影響了人才的輸送；還有一些企業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈條的低端，對員工技能要求很低，對技能人才的缺失漠不關(guān)心；，在調(diào)查中一些旅游企事業(yè)用人單位表示，參與校企合作對企業(yè)來講企業(yè)不在乎責任和義務(wù)，只關(guān)心權(quán)利和利潤的獲取，采取這樣的消極態(tài)度，對校企合作的效果可想而知；粵東地區(qū)還有一些旅游企業(yè)就形式上和表面上展校企合作，大多也是迫于政府和企業(yè)外在形象的考慮，沒有出現(xiàn)主動合作的動機跡象，所以校企合作層次也是淺嘗輒止的狀態(tài)，對學(xué)生的幫助也就是在見習(xí)、實習(xí)、推薦就業(yè)這些淺層次領(lǐng)域，達到校企合作人才培養(yǎng)模式的共同發(fā)展、規(guī)劃職業(yè)教育的高度則是遙不可及的。TAFE模式是政府主導(dǎo)的并且同企業(yè)密切合作的模式。第一節(jié) 課程設(shè)置粵東地區(qū)的在旅游管理下會有分支專業(yè)，有旅游英語、會展管理等。旅游專業(yè)培訓(xùn)包的開發(fā)是由旅游企業(yè)、協(xié)會、政府、學(xué)校共同完成的，得到各方的認可之后，還要進行培訓(xùn)包的競標，并由國家質(zhì)量認證委員會修訂與認證，最后將材料印刷發(fā)行，其中旅游企業(yè)和協(xié)會起著十分重要的作用。第二種是旅游院校派教師到旅游企業(yè)培訓(xùn)，了解最新的旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)和掌握旅游企業(yè)實踐技能。澳大利亞高職旅游院校的教師幾乎都是旅游管理本專業(yè)出身，在從業(yè)時必須要有旅游企業(yè)工作經(jīng)驗的，要求要有最少3年的工作經(jīng)驗。澳大利亞的高職旅游院校的實訓(xùn)場地也分為校內(nèi)和校外兩種。例如星巴克咖啡與漢堡王。如澳大利亞在《培訓(xùn)保障法》中規(guī)定:%用于對其員工進行資格培訓(xùn)。據(jù)了解，學(xué)校自2001年升格高職以來，秉承“厚德強技、服務(wù)地方”的辦學(xué)理念，努力探索“政、企、行、?！倍喾铰?lián)動機制，夯實了校企合作的辦學(xué)體制機制基礎(chǔ)。但是在推行的過程中也要注意校企合作組織機構(gòu)應(yīng)該幫協(xié)調(diào)制定培養(yǎng)學(xué)生的教育成本的分攤規(guī)定，也就是說要細化旅游管理專業(yè)的校企合作的第三方協(xié)調(diào)機構(gòu)的工作細則，粵東地區(qū)教育們應(yīng)根據(jù)轄區(qū)多個職業(yè)院校的實際情況，規(guī)定學(xué)校和企業(yè)兩方面應(yīng)該按照一定比例分攤學(xué)生實際能力培養(yǎng)成本，并在各個方面做出規(guī)則細分。金瀟明等，我國高等職業(yè)教育校企合作的現(xiàn)實困境與制度安排[J]，機械職業(yè)教育， 2007:(10).所以構(gòu)建一個校企合作組織結(jié)構(gòu)進行監(jiān)督和協(xié)調(diào)是必不可少的，這樣才可以使職業(yè)院校旅游管理專業(yè)和企業(yè)雙方在培養(yǎng)人才的模式中各盡其責。第二節(jié) 能力本位的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置在粵東的勒流職業(yè)技術(shù)學(xué)校里面，校企合作辦學(xué)的過程中重視對學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃，疏導(dǎo)學(xué)生的思想。職業(yè)院校應(yīng)該減少旅游管理學(xué)生傳統(tǒng)的課堂理論教學(xué)，同時增設(shè)實踐課程，在時間上給學(xué)生充分保障，使他們到旅游企業(yè)實踐所得。將知識本位和能力本位很好的結(jié)合起來，這才是校起合作辦學(xué)人才培養(yǎng)模式的精髓和王道。第二，學(xué)校給教師充分的學(xué)習(xí)時間，讓教師每月或每周到旅游企業(yè)做兼職，能夠幫助其提高理論及實踐水平，旅游企業(yè)付給教師應(yīng)得的薪金報酬。不斷的使粵東地區(qū)乃至全國的旅游專業(yè)校企合作辦學(xué)的人才培養(yǎng)模式發(fā)展壯大，推動地方區(qū)域經(jīng)濟的快速、穩(wěn)定和健康的發(fā)展。在很多相關(guān)的研究資料中，筆者了解到2006年，在梅州教育局的大力支持下，梅州職業(yè)技術(shù)學(xué)校以承擔“工學(xué)結(jié)合、半工半讀”國家級課題為契機，創(chuàng)造性地提出了“把學(xué)校搬到企業(yè)，把課堂設(shè)在車間”、“建設(shè)企業(yè)校區(qū)，打造沒有圍墻的校園”的構(gòu)想，在全國職業(yè)院校中率先啟動了“企業(yè)校區(qū)”建設(shè)工作，并與深圳市高新奇科技股份有限公司簽署合作協(xié)議。同時也要促進粵東地區(qū)旅游行業(yè)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略的實施。黎森,[J].教育與職業(yè),2009.伴隨著校企合作模式的發(fā)展，《中華人民共和國職業(yè)教育法》的一些法律相關(guān)規(guī)定，已經(jīng)不適用于當下的校企合作模式，諸多問題已經(jīng)暴露。需要我們教師自身主觀能動性的努力，更需要學(xué)校和教育相關(guān)部門的合力支持，才可以逐漸的形成。比如在旅游景區(qū)規(guī)劃課作為精品課程，校企合作的旅游管理專業(yè)學(xué)生課上汲取傳統(tǒng)教學(xué)知識后，由校方組織到當?shù)馗挥刑厣穆糜尉皡^(qū)學(xué)習(xí)應(yīng)用和實踐，定期把學(xué)到的專業(yè)知識到實際的工作環(huán)境中加以吸收和應(yīng)用，達到校企合作辦學(xué)模式培養(yǎng)職業(yè)技能型人才的目的。旅游管理教育校企合作中，職業(yè)院校聯(lián)合旅游相關(guān)企業(yè)和旅游行業(yè)專家共一起研究校企合作辦學(xué)的旅游管理專業(yè)課程體系。之后要將結(jié)果遞交校企合作組織機構(gòu)進行整理，然后以報告形式做出總結(jié)。三、建立校企合作監(jiān)督管理機制粵東地區(qū)的旅游法律法規(guī)和高等職業(yè)院校的教育法律法規(guī)還處于發(fā)展完善階段，這就造成了旅游企業(yè)校企合作開人培養(yǎng)人才的模式上不具有責任的約束力。以上的資料證明了，第三方的協(xié)調(diào)機構(gòu)的建立。粵東地區(qū)的職業(yè)院校旅游管理的校企合作方面存在著諸多問題，雙方由于各自的立場和角度不一致，迫切需要在粵東地區(qū)設(shè)立相關(guān)的校企合作協(xié)調(diào)權(quán)威機構(gòu)來對人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的矛盾和問題加以指導(dǎo)協(xié)調(diào)和引導(dǎo)。相比之下，中國還沒有建立一套明確的有關(guān)校企合作的法律法規(guī)，在《職業(yè)教育法》中雖然有校企合作方面的規(guī)定，但是不夠明確，沒有確定企業(yè)和學(xué)校具體應(yīng)該承擔哪些責任和義務(wù)以及在經(jīng)費方面企業(yè)到底應(yīng)該投入的比例。澳大利亞校內(nèi)實訓(xùn)基地有許多本身就是該旅游院校自己的一個校辦企業(yè)，除了學(xué)校自己出資和政府撥款，與其合作的企業(yè)起了很大的作用，不但提供資金和技術(shù)指導(dǎo)，企業(yè)本身也參與經(jīng)營。校外的培訓(xùn)基地是旅游企業(yè)本身的工作和培訓(xùn)場所。之所以出現(xiàn)上述情況是因為中國高職旅游院校中的很多教師沒有在旅游企業(yè)的工作經(jīng)驗，有許多老教師所學(xué)習(xí)的專業(yè)并不是旅游管理，是旅游管理課程中所涉及的專業(yè)，如管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、心理學(xué)、歷史學(xué)、教育學(xué)、地理學(xué)等。第二節(jié) 師資結(jié)構(gòu)由于中國和澳大利亞高職旅游院校教師來源不同，因此在校企合作上，教師與企業(yè)的相互交流形式也不同。[J].科技信息,2007(22).澳大利亞高職旅游課程開發(fā)與設(shè)置首先要考慮到旅游行業(yè)和企業(yè)的需求，然后結(jié)合旅游院校學(xué)生的實際需要匯報給州一級的旅游部門，經(jīng)過層層審核與討論最終確定。這種模式培養(yǎng)出的高職旅游院校的畢業(yè)生應(yīng)用技能強、適應(yīng)崗位能力強，符合旅游企業(yè)的發(fā)展要求。TAFE模式是澳大利亞職業(yè)教育的重要組成部分，是聯(lián)邦政府和各個州政府共同投資興建并進行管理的龐大教育系統(tǒng)。第三，企業(yè)的盈利性目的。旅游專業(yè)教師專業(yè)化程度不高從師資組成上看，來自于地理、歷史、經(jīng)濟學(xué)管理學(xué)、外語等學(xué)科的教師占的比例最大。季節(jié)性特點決定了旅游企業(yè)在旅游旺季需要補充大量的實習(xí)生，可是，教學(xué)的規(guī)范性往往要求學(xué)生在企業(yè)最需要人時必須在課堂上課，而在旅游淡季時，卻又讓企業(yè)培訓(xùn)實習(xí)生并發(fā)給一定的報酬。造成這一問題的原因可以概括為以下幾個方面：在國外的校企合作辦學(xué)中，企業(yè)是辦學(xué)的主體，在經(jīng)費、設(shè)備和師資配備上企業(yè)承擔主要責任。二、缺少資金的保障現(xiàn)今的市場經(jīng)濟條件下，在粵東地區(qū)很多職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)的教育資金來源于當?shù)卣呢斦С?，但是這筆支出的金額非常有限，也沒有隨著經(jīng)濟的發(fā)展有所提升，這就導(dǎo)致教育經(jīng)費短缺，有些職業(yè)學(xué)校有意愿踐行校企合作辦學(xué)的理念，在旅游景點和酒店增設(shè)相關(guān)的實習(xí)崗位，但是沒有足夠的資金保障，所以很多計劃都停止不前。如英國政府提出“一切高等教育均應(yīng)采取同產(chǎn)業(yè)、商業(yè)協(xié)作的措施”。第四章 存在的問題及其原因——以粵東地區(qū)職業(yè)學(xué)校旅游管理校企辦學(xué)為例第一節(jié) 缺乏相關(guān)保障，校企辦學(xué)的人才培養(yǎng)流于形式相關(guān)資料顯示，在粵東地區(qū)旅游管理校企合作辦學(xué)模式的開展有很多學(xué)校只是走走過場，或者是把校企合作辦學(xué)當做噱頭，給廣大旅游專業(yè)的學(xué)生和家長畢業(yè)就可以工作的希望，來擴大生源。廣東職業(yè)院校均已認識到校企合作的重要性，清楚單靠學(xué)校自身培養(yǎng)不出高素質(zhì)技能型人才，很愿意借助企業(yè)力量提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。目前，旅游企業(yè)為旅游院校實習(xí)學(xué)生提供的崗位較為單一，很少實行輪崗制。 [J]. ，10(2) .四、學(xué)生在旅游企業(yè)實習(xí)效果不佳中國的高職旅游教育校企合作以實習(xí)合作為主。旅游企業(yè)還不能從知識及人力資本的高度出發(fā)，把校企合作看成是企業(yè)人力資源管理的重要組成部分。在教學(xué)過程中還是以理論教學(xué)為主，企業(yè)和學(xué)校在課程的設(shè)置上還是存在傳統(tǒng)的重理論輕實踐現(xiàn)象，學(xué)校的教師在授課時也是以理論知識為主，實踐教學(xué)的能力較弱。大部分職業(yè)院校有著和相關(guān)旅游景點和旅行社合作的思想意識，也采取了一些校企合作辦學(xué)模式開展學(xué)生的實踐技能鍛煉，但是收效甚微。學(xué)生免費入學(xué)，在校學(xué)習(xí)理論課程，在園區(qū)企業(yè)實習(xí)，畢業(yè)后直接為園區(qū)服務(wù)，實現(xiàn)了“招工即招生”。客觀上說，為學(xué)生提供實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計場所；為教師深入企業(yè)的管理，提高自身的實踐能力，與實際接軌，不斷更新知識和實踐技能，促使了教學(xué)形式和內(nèi)容的多邊性和生動性。雖然不是旅游管理專業(yè)校企合作的專門案例，但是一定程度上說明了，在粵東地區(qū)校企合作的現(xiàn)金被漠視市全國領(lǐng)先的并創(chuàng)造出了優(yōu)異的成績。由于粵東地區(qū)已經(jīng)應(yīng)用了這樣的訂單式培養(yǎng)方式，在一些旅游管理專業(yè)的校企合作辦學(xué)中也有很多訂單式模式出現(xiàn)，這也是我地區(qū)最廣泛運用的校企合作人才培養(yǎng)模式。有的企業(yè)負責人說，他們的機器操作起來比較危險，一定要經(jīng)過培訓(xùn)的工人才能上崗，以前曾與勞動部門聯(lián)系過，卻得知尚無這方面的服務(wù)。第三章 粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的主要形式和 特征第一節(jié) 粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的主要形式一、訂單式培養(yǎng)模式在粵東地區(qū)，有這樣一種現(xiàn)狀，那就是用人的企業(yè)在生產(chǎn)中缺少熟練的操作工和專業(yè)技術(shù)人員，相對的，各類職業(yè)技術(shù)學(xué)校輸送的學(xué)生缺乏實踐能力和相應(yīng)的技能，針對這種學(xué)不能致用的現(xiàn)象，汕頭市教育局積極與汕頭市勞動部門合作，在校企間大力推行的“訂單式”人才培養(yǎng)項目。校企合作教育一種將學(xué)生參加真實的學(xué)校外的工作作為完成課程中必不可少的一部分的教育計劃。他的出發(fā)點和落腳點就是滿足就業(yè)環(huán)境的需求，而決不是學(xué)術(shù)部門或者是相關(guān)專家的某些傳統(tǒng)觀點，以上就是運用CBE思想原則的職業(yè)能力培養(yǎng)的核心基礎(chǔ)內(nèi)容。學(xué)校的教師檢驗學(xué)生也僅僅是通過