【正文】 注重校企合作你的法律法規(guī)完善，注重長遠(yuǎn)的校企合作機(jī)制構(gòu)建。但是在我國校起合作辦學(xué)的相關(guān)文獻(xiàn)資料中，有“產(chǎn)學(xué)研合作”的說法，這在實(shí)質(zhì)上和校企合作辦學(xué)一致。所以，研究粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的人才培養(yǎng)模式是對(duì)于我粵東地區(qū)的人才輸送，區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展著至關(guān)重要的作用。在粵東地區(qū)，職業(yè)院校的旅游專業(yè)大多都沿襲著校企合作辦學(xué)的人才培養(yǎng)模式，但是，雖然很多職業(yè)院校都在進(jìn)行著校企聯(lián)合辦學(xué)模式，而總體上呈現(xiàn)出層次不一，內(nèi)容不一的現(xiàn)狀。據(jù)可靠數(shù)據(jù)表示，每年我國職業(yè)院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，真正從事和旅游行業(yè)相關(guān)工作的人數(shù)只占了應(yīng)屆畢業(yè)生的三分之一。在職業(yè)教育中越來越強(qiáng)調(diào)旅游管理專業(yè)人才的能力本位教育，也就是職業(yè)技能的實(shí)踐性。 universityenterprise。為粵東地區(qū)乃至全國的職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式提供相應(yīng)的借鑒。在理論方面重點(diǎn)介紹了校企合作的人才培養(yǎng)模式的理論淵源和內(nèi)涵，以及對(duì)粵廣地區(qū)的校企合作的人才培養(yǎng)模式的歸納分類的研究，以至于能更好的理解本文論述的中心思想?？v觀國內(nèi)外理論界，有很多研究者提出了自己的創(chuàng)新想法。再看國內(nèi)外的辦學(xué)實(shí)例，也總結(jié)出很多旅游管理專業(yè)的校企合作人才培養(yǎng)模式的成功案例。在實(shí)踐方面，本文著重從粵東地區(qū)的職業(yè)學(xué)校的旅游管理專業(yè)的校企合作做辦學(xué)模式為中心比如汕頭職業(yè)技術(shù)學(xué)校等等，在分析的過程中和外國的成功案例做對(duì)比得到了一些有意義的啟示；總結(jié)以上內(nèi)容，提出我國在職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式中暴露的相關(guān)問題并提出了切實(shí)可行的解決方案。關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；校企合作；合作模式AbstractSince reform and opening up, the markets are booming tourism industry, tourism management specialized talented person demand increased year by year, and the promotion of tourism management talents training mode between the school, one of the more and more get people39。 cooperation mode35 / 39目 錄中文摘要 I英文摘要 II目 錄 IV第一章 緒論 1第一節(jié) 研究背景、目的和意義 1第二節(jié) 國內(nèi)外研究綜述 2第三節(jié) 研究方法 4第四節(jié) 本文的創(chuàng)新點(diǎn) 5第二章 校企合作人才培養(yǎng)模式的理論淵源和內(nèi)涵 5第一節(jié) 校企合作的理論淵源 5第二節(jié) 職業(yè)院校校企合作模式的含義 8第三章 粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的主要形式和特征 9第一節(jié) 粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的主要形式 9第二節(jié) 粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的主要特征 12第四章 存在的問題及其原因——以粵東地區(qū)職業(yè)學(xué)校旅游管理校企辦學(xué)為例 15第一節(jié) 缺乏相關(guān)保障，校企辦學(xué)的人才培養(yǎng)流于形式 15第二節(jié) 企業(yè)實(shí)踐和學(xué)校教學(xué)呈二元分裂狀態(tài) 17第五章 澳大利亞旅游管理校企辦學(xué)模式給我國的啟示 19第一節(jié) 課程設(shè)置 20第二節(jié) 師資結(jié)構(gòu) 22第三節(jié) 實(shí)訓(xùn)場地 22第四節(jié) 完善的法律法規(guī)建設(shè) 24第六章 粵東地區(qū)旅游專業(yè)校企辦學(xué)的應(yīng)對(duì)之策 24第一節(jié) 建立旅游管理校企合作人才培養(yǎng)模式的長效機(jī)制 24第二節(jié) 能力本位的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置 27第三節(jié) “多能型”教師隊(duì)伍的建設(shè) 28第四節(jié) 完善校企辦學(xué)的法律保障措施 29第五節(jié) 打造企業(yè)校區(qū)新模式 30結(jié)論 31參考文獻(xiàn) 33致謝 35粵東地區(qū)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式探析第一章 緒論第一節(jié) 研究背景、目的和意義一、研究背景我國的旅游管理專業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生的，同時(shí)也是旅游行業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的迫切渴求的大背景下發(fā)展而來的，在職業(yè)院校中，管理專業(yè)的是具有專業(yè)性和特定性的，既具有專業(yè)知識(shí)，也具備就業(yè)與旅游行業(yè)的必然性。校起合作辦學(xué)培養(yǎng)人才的模式就在這樣的背景下產(chǎn)生了，校企之間辦學(xué)模式的多樣化發(fā)展，鍛煉了學(xué)生的實(shí)踐技能，將學(xué)校的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去，對(duì)實(shí)用型的素質(zhì)人才培養(yǎng)提供了新的視角。. 我國旅游院校教育發(fā)展戰(zhàn)略的思考[J] . 旅游調(diào)研，2008在我國的粵東地區(qū)，由于地理區(qū)位和人文因素的限制，勞動(dòng)技能型工種的需求量大，所以職業(yè)院校的數(shù)量要多于北方大部分地區(qū)，切分布比較集中，其中，校企合作培養(yǎng)人才的模式發(fā)展的相對(duì)成熟，有很多值得研究和借鑒的地方。很多相關(guān)先進(jìn)的模式機(jī)制沒有被引進(jìn)，很多地方還有漏洞，比如：相關(guān)先進(jìn)的校企辦學(xué)機(jī)制雖然在理論上被校方和企業(yè)所接收，但是實(shí)際行動(dòng)上還沒有顯著成效。結(jié)合粵東地區(qū)的實(shí)際情況，研究和分析職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的校企合作辦學(xué)發(fā)展，可以作為中心研究點(diǎn)，將校企合作辦學(xué)的理念發(fā)展壯大，應(yīng)用到粵東職業(yè)院校其他專業(yè)的校企合作辦學(xué)模式上去。我國的大多數(shù)學(xué)者現(xiàn)在仍然沿用這個(gè)說法。“2＋1”人才培養(yǎng)模式的分析與探討[J].職業(yè)教育,2011(1).吳樹山、孔繁河等人將校企合作的模式分為市場需求牽引型、政府宏觀指引合作型兩種類型，并提出了產(chǎn)學(xué)研合作模式和機(jī)制的創(chuàng)新。王丹. 以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合搭建旅游人才培養(yǎng)的平臺(tái)[J] . 桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2004 ，(4)周靜珍采用歷史研究、比較分析、邏輯推理等研究方法，通過比較不同的校企合作模式，并結(jié)合我國的國情，提出了政府指令型模式、政府推動(dòng)型模式、企業(yè)主導(dǎo)型模式、大學(xué)主導(dǎo)型模式等更有效率的產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新模式，同時(shí)還創(chuàng)造性的提出了產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新的權(quán)變模式。這項(xiàng)法案打破了傳統(tǒng)的辦學(xué)體制，為美國當(dāng)時(shí)社會(huì)的農(nóng)業(yè)和工業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了大量的人才，有力的推動(dòng)了美國的工農(nóng)業(yè)的發(fā)展，成為美國高等教育史上一次重大的改革和創(chuàng)新。第三節(jié) 研究方法一、文獻(xiàn)研究法根據(jù)論文選題，通過大量的閱讀期刊及學(xué)術(shù)論文，仔細(xì)分析研究。二、個(gè)案研究法通過實(shí)地考察，資料分析，搜集和整理，把粵東地區(qū)的校企合作辦學(xué)特色突出的職業(yè)院校作為研究的特定對(duì)象，通過網(wǎng)絡(luò)、書籍、期刊雜志、以及訪問加以調(diào)查分析，弄清其特點(diǎn)及其發(fā)展過程。達(dá)到自己理想的研究結(jié)果，有利于創(chuàng)新性思維和觀點(diǎn)的提出。經(jīng)過分析論證，提出了一套建立在學(xué)校，企業(yè)和學(xué)生之間的三方互利的旅游管理專業(yè)的長效的人才培養(yǎng)機(jī)制。并逐步實(shí)踐，政府為后盾，校企合作為主體，第三方機(jī)構(gòu)為“潤滑劑”的長效機(jī)制人才培養(yǎng)模式，這是本文對(duì)策細(xì)節(jié)的深入創(chuàng)新點(diǎn)。在書中，杜威將職業(yè)化教育置于美國全社會(huì)的發(fā)展維度下。他想利用教育尤其是職業(yè)教育對(duì)社會(huì)進(jìn)行改造。面對(duì)美國傳統(tǒng)教育的弊端，杜威以全新的視角來論述職業(yè)和職業(yè)教育，杜威認(rèn)為職業(yè)教育不僅僅是商業(yè)教育和工藝教育，職業(yè)教育應(yīng)該是教會(huì)人們掌握實(shí)業(yè)工業(yè)所需要的各種知識(shí)和科學(xué)方法，同時(shí)發(fā)展人體的本能。在他的《發(fā)展規(guī)劃中的職業(yè)學(xué)校謬誤》著作中表示，學(xué)生在職業(yè)院校畢業(yè)以后走向社會(huì)能否在用人市場中立足，并有廣闊的和優(yōu)質(zhì)的職業(yè)發(fā)展和就業(yè)機(jī)會(huì)，是職業(yè)教育發(fā)展是否健康的重要指標(biāo)。為了學(xué)生能夠克服理論化和實(shí)踐話不能同步的缺陷，福斯特提出了“三明治”教學(xué)課程，并在很多職業(yè)學(xué)校試點(diǎn)性的開展工讀交替的課程模式，把實(shí)踐課堂的時(shí)間延長，將實(shí)踐場地盡可能的在實(shí)際工作崗位中進(jìn)行。學(xué)校的教師檢驗(yàn)學(xué)生也僅僅是通過考試的分?jǐn)?shù)，缺乏對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能和操作技能的考核，甚至還會(huì)出現(xiàn)很多學(xué)校的專業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這與現(xiàn)代社會(huì)對(duì)高技能、高素質(zhì)人才的要求相差甚遠(yuǎn)。“它以提供產(chǎn)業(yè)界和社會(huì)對(duì)培訓(xùn)對(duì)象履行崗位職責(zé)所需要的能力為基本原則，強(qiáng)調(diào)學(xué)員具備從事某一職業(yè)所必須的實(shí)際能力”。他的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)就是滿足就業(yè)環(huán)境的需求，而決不是學(xué)術(shù)部門或者是相關(guān)專家的某些傳統(tǒng)觀點(diǎn)，以上就是運(yùn)用CBE思想原則的職業(yè)能力培養(yǎng)的核心基礎(chǔ)內(nèi)容。對(duì)于校企合作教育的理解，國內(nèi)外的學(xué)者給出不同的解釋。校企合作教育一種將學(xué)生參加真實(shí)的學(xué)校外的工作作為完成課程中必不可少的一部分的教育計(jì)劃。從校企合作的形式、合作的程度又可以分為三個(gè)層面：一是淺層次的合作，校企合作雙方共同建立專家指導(dǎo)委員會(huì)，高職院校的專業(yè)設(shè)置按照企業(yè)的要求設(shè)置，同時(shí)高職院校的學(xué)生定期到企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐；二是中層次合作，學(xué)校和企業(yè)建立共同聯(lián)合體，成立董事會(huì)，形成一種多元投資主體，學(xué)校為企業(yè)提供咨詢、培訓(xùn)等服務(wù)，企業(yè)為學(xué)校提供先進(jìn)的生產(chǎn)的設(shè)備、技術(shù)支持；三是深層次合作，學(xué)校與企業(yè)深度合作，密不可分、相互滲透，校企雙方共同進(jìn)行人才培養(yǎng)，同時(shí)雙方共同設(shè)立研發(fā)中心，培養(yǎng)企業(yè)、行業(yè)需要的人才，研發(fā)中心根據(jù)企業(yè)發(fā)展和市場競爭的需要，設(shè)立科研和技術(shù)攻關(guān)方向，并且將研究成果及時(shí)有效的轉(zhuǎn)化為企業(yè)的工藝技能、物化產(chǎn)品和經(jīng)營決策，共同提高其整體效益。第三章 粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的主要形式和 特征第一節(jié) 粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的主要形式一、訂單式培養(yǎng)模式在粵東地區(qū)，有這樣一種現(xiàn)狀，那就是用人的企業(yè)在生產(chǎn)中缺少熟練的操作工和專業(yè)技術(shù)人員，相對(duì)的，各類職業(yè)技術(shù)學(xué)校輸送的學(xué)生缺乏實(shí)踐能力和相應(yīng)的技能，針對(duì)這種學(xué)不能致用的現(xiàn)象，汕頭市教育局積極與汕頭市勞動(dòng)部門合作，在校企間大力推行的“訂單式”人才培養(yǎng)項(xiàng)目。這一方式可以讓畢業(yè)生更快熟悉業(yè)務(wù)，減少資方招聘、培訓(xùn)員工的成本。有的企業(yè)負(fù)責(zé)人說，他們的機(jī)器操作起來比較危險(xiǎn)，一定要經(jīng)過培訓(xùn)的工人才能上崗，以前曾與勞動(dòng)部門聯(lián)系過，卻得知尚無這方面的服務(wù)。由于學(xué)生掌握的知識(shí)對(duì)應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)需要，還未畢業(yè)就已經(jīng)被企業(yè)預(yù)定為正式員工。由于粵東地區(qū)已經(jīng)應(yīng)用了這樣的訂單式培養(yǎng)方式，在一些旅游管理專業(yè)的校企合作辦學(xué)中也有很多訂單式模式出現(xiàn)，這也是我地區(qū)最廣泛運(yùn)用的校企合作人才培養(yǎng)模式。三、校辦企業(yè)在粵東地區(qū)，校辦企業(yè)典型的代表是江門市鶴山雅圖仕印刷有限公司投資上億元，與江門市第一職業(yè)高級(jí)中學(xué)合作興辦的江門雅圖仕職業(yè)技術(shù)學(xué)校，主要開設(shè)印刷類專業(yè)。雖然不是旅游管理專業(yè)校企合作的專門案例，但是一定程度上說明了，在粵東地區(qū)校企合作的現(xiàn)金被漠視市全國領(lǐng)先的并創(chuàng)造出了優(yōu)異的成績?！薄詥⒚伤枷?TAFE 機(jī)構(gòu)為例 [J].指教論壇,2011(19).龍湖賓館是粵東地區(qū)首家高星級(jí)涉外酒店，酒店一貫重視員工的職業(yè)培訓(xùn)?？陀^上說，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)場所；為教師深入企業(yè)的管理，提高自身的實(shí)踐能力，與實(shí)際接軌，不斷更新知識(shí)和實(shí)踐技能，促使了教學(xué)形式和內(nèi)容的多邊性和生動(dòng)性。著政府的主導(dǎo)下，揭陽區(qū)政府相繼提出了扶持校企合作的一系列優(yōu)惠政策，比如：以每個(gè)學(xué)生為單位。學(xué)生免費(fèi)入學(xué)，在校學(xué)習(xí)理論課程，在園區(qū)企業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)后直接為園區(qū)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了“招工即招生”。不具備實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。大部分職業(yè)院校有著和相關(guān)旅游景點(diǎn)和旅行社合作的思想意識(shí)，也采取了一些校企合作辦學(xué)模式開展學(xué)生的實(shí)踐技能鍛煉，但是收效甚微。為了保證升學(xué)考試的公正和客觀，中國的考試以筆試為主。在教學(xué)過程中還是以理論教學(xué)為主，企業(yè)和學(xué)校在課程的設(shè)置上還是存在傳統(tǒng)的重理論輕實(shí)踐現(xiàn)象，學(xué)校的教師在授課時(shí)也是以理論知識(shí)為主，實(shí)踐教學(xué)的能力較弱。由于中國的高職旅游院校普遍存在的問題是重理論輕實(shí)踐，加之旅游院校的實(shí)踐教學(xué)的場地、設(shè)備較簡陋，使得學(xué)生在學(xué)校中學(xué)習(xí)的旅游技能性知識(shí)是有限的。旅游企業(yè)還不能從知識(shí)及人力資本的高度出發(fā)，把校企合作看成是企業(yè)人力資源管理的重要組成部分。加之中國在教育法、校企合作激勵(lì)機(jī)制、學(xué)歷職業(yè)認(rèn)證等方面還不夠健全，使旅游院校與企業(yè)的合作只是短期的合作，沒有形成一個(gè)長期的良性的循環(huán)，導(dǎo)致旅游企業(yè)與學(xué)校合作的意愿不強(qiáng)。 [J]. ，10(2) .四、學(xué)生在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)效果不佳中國的高職旅游教育校企合作以實(shí)習(xí)合作為主。在實(shí)習(xí)期間，有些旅游院校會(huì)派教師到旅游企業(yè)檢查學(xué)生實(shí)習(xí)工作，但是檢查時(shí)間很短而且檢查力度也不夠。目前，旅游企業(yè)為旅游院校實(shí)習(xí)學(xué)生提供的崗位較為單一，很少實(shí)行輪崗制。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間不能整體把握旅游企業(yè)各部門之間是如何溝通與協(xié)作的。廣東職業(yè)院校均已認(rèn)識(shí)到校企合作的重要性，清楚單靠學(xué)校自身培養(yǎng)不出高素質(zhì)技能型人才，很愿意借助企業(yè)力量提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。主要表現(xiàn)在合作的程度參差不齊，自發(fā)的多、整體規(guī)劃的少，個(gè)體聯(lián)系的多、統(tǒng)籌推進(jìn)的少，遠(yuǎn)沒能達(dá)到校企雙方共同規(guī)劃、發(fā)展職業(yè)教育的深度。第四章 存在的問題及其原因——以粵東地區(qū)職業(yè)學(xué)校旅游管理校企辦學(xué)為例第一節(jié) 缺乏相關(guān)保障，校企辦學(xué)的人才培養(yǎng)流于形式相關(guān)資料顯示，在粵東地區(qū)旅游管理校企合作辦學(xué)模式的開展有很多學(xué)校只是走走過場，或者是把校企合作辦學(xué)當(dāng)做噱頭，給廣大旅游專業(yè)的學(xué)生和家長畢業(yè)就可以工作的希望，來擴(kuò)大生源。典型如德國的《職業(yè)教育法》，而我國在這方面缺乏有力的法律作保障。如英國政府提出“一切高等教育均應(yīng)采取同產(chǎn)業(yè)、商業(yè)協(xié)作的措施”。在過去的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)模式下，企業(yè)因服從行政命令接受學(xué)校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)任務(wù)。二、缺少資金的保障現(xiàn)今的市場經(jīng)濟(jì)條件下，在粵東地區(qū)很多職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)的教育資金來源于當(dāng)?shù)卣呢?cái)政支出，但是這筆支出的金額非常有限，也沒有隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有所提升，這就導(dǎo)致教育經(jīng)費(fèi)短缺，有些職業(yè)學(xué)校有意愿踐行校企合作辦學(xué)的理念，在旅游景點(diǎn)和酒店增設(shè)相關(guān)的實(shí)習(xí)崗位，但是沒有足夠的資金保障，所以很多計(jì)劃都停止不前。沒有經(jīng)費(fèi)的來源，是使校企合作流于形式的另外一個(gè)重要原因。造成這一問題的原因可以概括為以下幾個(gè)方面：在國外的校企合作辦學(xué)中，企業(yè)是辦學(xué)的主體，在經(jīng)費(fèi)、設(shè)備和師資配備上企業(yè)承擔(dān)主要責(zé)任。根據(jù)調(diào)查的資料表明，目前我國旅游專業(yè)無論是高等教育層面，還是職業(yè)教育層面，無論是采用傳統(tǒng)教育模式的學(xué)校，還是引進(jìn)了先進(jìn)教學(xué)模式的旅游院校，所采用的教材普遍都是一些比較老的版本。季節(jié)性特點(diǎn)決定了旅游企業(yè)在旅游旺季需要補(bǔ)充大量的實(shí)習(xí)生，可是，教學(xué)的規(guī)范性往往要求學(xué)生在企業(yè)最需要人時(shí)必須在課堂上課，而在旅游淡季時(shí)，卻又讓企業(yè)培訓(xùn)實(shí)習(xí)生并發(fā)給一定的報(bào)酬。二、教師隊(duì)伍素質(zhì)不硬旅游院校師資力量薄弱，專業(yè)知識(shí)不足目前在實(shí)行校企合作辦學(xué)的旅游高職院校中，教師普遍反映有一種力不從心的感覺，這是由于旅游院校師資力量薄弱，專業(yè)知識(shí)不足所造成的。旅游專業(yè)教師專業(yè)化程度不高從師資組成上看，來自于地理、歷史、經(jīng)濟(jì)學(xué)管理學(xué)、外語等學(xué)科的教師占的比例