【正文】 的學生來培訓或者頂崗實習。二是從合作雙方的關(guān)系來看，存在“校熱企冷”現(xiàn)象。很多國家特別是經(jīng)濟發(fā)達的國家把大學與企業(yè)的合作作為一項重要國策。在知識經(jīng)濟時代下，新技術(shù)、新要求層出不窮，限定很嚴的學習很難適應行業(yè)的變化。因而在教學中教師們難免重理論、輕實踐、“照本宣科”，這樣的師資無論采用何種教學模式都無法培養(yǎng)出旅游產(chǎn)業(yè)所需的富有較強適應性和創(chuàng)造力的人才。具體理由下面將做詳細的闡述。以酒店類培訓包為例，培訓包包括以下內(nèi)容：商務烹飪、食品和飲料娛樂游戲、商務餐飲、客房服務、法式蛋糕酒店安全酒店管理、亞洲烹飪部門統(tǒng)籌。在中國高職旅游教育校企合作中，一些旅游院校會邀請合作企業(yè)到學校為教師培訓，有部分學校會給教師實踐學習的時間，在指定時間讓教師到旅游企業(yè)去學習實踐。從校內(nèi)實訓基地來看，中國的校內(nèi)實訓基地與旅游院校合作的企業(yè)只是投入一定量的資金或者定期的技術(shù)指導。第六章 粵東地區(qū)旅游專業(yè)校企辦學的應對之策第一節(jié) 建立旅游管理校企合作人才培養(yǎng)模式的長效機制一、組建校企合作第三方組織機構(gòu)在粵東地區(qū)的職業(yè)院校中還沒有出現(xiàn)一個像澳大利亞職業(yè)技術(shù)教育的TAFE機構(gòu)以及美國的高校與企業(yè)合作關(guān)系委員會?；洊|政府部門還應該與當?shù)氐碾娨曅侣勔约熬W(wǎng)絡媒體積極配合，大力宣傳那些已經(jīng)積極參與職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作辦學模式的旅游企業(yè)，這樣不但可以很大程度上提升企業(yè)的知名度，增加企業(yè)的無形價值和競爭力的提高，也可以帶動其他旅游企業(yè)積極的投入到校企合作辦學模式上來，為職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作的人才培養(yǎng)開辟了新的廣闊空間。學校還采取和一些企業(yè)聯(lián)姻的模式，請企業(yè)的創(chuàng)始人定期給學生們傳授經(jīng)驗，并將本企業(yè)的文化精神引入課堂，逐步把企業(yè)的規(guī)章制度和學校規(guī)融合起來，促使學生能力本位的實踐和技能培養(yǎng)。這樣的一只高素質(zhì)旅游管理專業(yè)教師隊伍的建設不是一朝一夕可以完成的。本著因地制宜的原則，最大程度上發(fā)揮粵東地區(qū)的地域特色和優(yōu)勢，培養(yǎng)符合新型工業(yè)化需求的技能型人才，走出一條具有中國特色的職業(yè)教育發(fā)展之路。在資料的搜集和專家訪談的基礎上筆者認為應該有以下完善：針對粵東地區(qū)的校企合作辦學的突出問題，逐步制定有針對性的實施。第三節(jié) “多能型”教師隊伍的建設在當今講求實際操作能力的大環(huán)境下，旅游管理專業(yè)的教師也不能固步自封，要時刻緊隨時代的腳步，在實踐技能方面給學生祈禱表率的作用。汕頭職業(yè)技術(shù)學校本著從學生的身心發(fā)展規(guī)律出發(fā)的角度，不斷地增強和提高學校美德教育的主動性、針對性和時效性。政府和教育部門應該發(fā)揮其權(quán)威優(yōu)勢，在財政和印鑒設施的配備上給予企業(yè)和學校一定的政策傾向，這樣建立起來的第三方調(diào)解機構(gòu)才可以在粵東地區(qū)發(fā)揮實際作用，為進一步推進校企合作辦學的人才培養(yǎng)模式助力。《培訓保障法》還規(guī)定:職業(yè)學校教師在企業(yè)接受培訓的相關(guān)費用由企業(yè)承擔。不同的是，校內(nèi)的設施很完備，不是模擬的場所，而是全真實訓場所。第三種是教師到旅游企業(yè)對員工進行講座與培訓。下圖是汕頭職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)2011級學生的校企合作辦學下的課程編排表：從課程的安排上專業(yè)實踐課中實際操作的課程占所有課程的比例較低，公共課與專業(yè)基礎課與本科課程相似，沒有體現(xiàn)出高職旅游教育的特點。四是政策方面的原因。旅游院校與旅游企業(yè)合作不緊密造成學校的教育理論與企業(yè)的實踐重復脫節(jié)。職業(yè)院校旅游管理專業(yè)本來就資金不足，不可能為旅游教育模式的改革投入高額的費用，而企業(yè)更不愿出資，如何將企業(yè)納入教育范圍，讓企業(yè)分擔教育所需資金，、酒店類職業(yè)教育與培訓體系研究[J].順德職業(yè)技術(shù)學院學報,2007(12).這是校企合作在實施過程中需要解決的一個問題。在粵東地區(qū)產(chǎn)生這樣的原因主要有一下幾點：一、我國校企合作的實施缺乏法律的保障從發(fā)達國家發(fā)展校企合作教育的經(jīng)驗來看，完善的法律是企業(yè)參與教育的重要保障。但是對旅游院校的學生來說，單崗制不能讓其對旅游企業(yè)有全面的了解。三、合作周期較短由于中國高職旅游院校的校企合作中是以旅游院校為主，旅游企業(yè)在短期獲得的利益少。許多學校還是承擔升學的壓力，也是為了實現(xiàn)教育的公平和客觀性，職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)為主，這與中國的文化傳統(tǒng)和社會環(huán)境有關(guān)。揭陽職業(yè)技術(shù)學院的校企辦學模式就是遵照政府主導的校企合作辦學模式來培養(yǎng)能力本位人才的。企業(yè)為學校適當提供資金上的幫助，比如對校外實習實訓基地進行資金投入和建設，加強學生職業(yè)技能崗位培訓等。所謂的“訂單式培訓”指的是用人企業(yè)把企業(yè)在實際工作中的需要反饋給學校，職業(yè)院校根據(jù)企事業(yè)用人單位的需要設計實用性的課程和專業(yè)，達到為企業(yè)輸送合適的對口的人才。世界職業(yè)教育實踐證明高職院校校企合作是發(fā)展職業(yè)教育的基本規(guī)律和根本道路。但是，事情都是具有兩面性的，職業(yè)院校在發(fā)展過程中還有很多不足之處，要對其進行最大限度的彌補，彌補的措施就是開辟一條產(chǎn)學相結(jié)合的完美路徑。在他的《民主主義與教育》書中，專門有關(guān)于“教育與職業(yè)”這一章節(jié)，表述了他的職業(yè)教育思想。對理論進行驗證、豐富與發(fā)展，以使論文研究成果既具有理論的前沿性，又具有實踐的操作性。研究者李漢斌曾表示過，校企合作辦學模式是職業(yè)院校輸送高素質(zhì)人才以及高技能人才的必然選擇，在實際操作的過程中要特別的注重校企合作你的法律法規(guī)完善，注重長遠的校企合作機制構(gòu)建。據(jù)可靠數(shù)據(jù)表示，每年我國職業(yè)院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生，真正從事和旅游行業(yè)相關(guān)工作的人數(shù)只占了應屆畢業(yè)生的三分之一。在理論方面重點介紹了校企合作的人才培養(yǎng)模式的理論淵源和內(nèi)涵，以及對粵廣地區(qū)的校企合作的人才培養(yǎng)模式的歸納分類的研究，以至于能更好的理解本文論述的中心思想。關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；校企合作；合作模式AbstractSince reform and opening up, the markets are booming tourism industry, tourism management specialized talented person demand increased year by year, and the promotion of tourism management talents training mode between the school, one of the more and more get people39。很多相關(guān)先進的模式機制沒有被引進，很多地方還有漏洞，比如：相關(guān)先進的校企辦學機制雖然在理論上被校方和企業(yè)所接收，但是實際行動上還沒有顯著成效。王丹. 以產(chǎn)學研結(jié)合搭建旅游人才培養(yǎng)的平臺[J] . 桂林旅游高等?？茖W校學報，2004 ，(4)周靜珍采用歷史研究、比較分析、邏輯推理等研究方法，通過比較不同的校企合作模式，并結(jié)合我國的國情，提出了政府指令型模式、政府推動型模式、企業(yè)主導型模式、大學主導型模式等更有效率的產(chǎn)學研合作創(chuàng)新模式，同時還創(chuàng)造性的提出了產(chǎn)學研合作創(chuàng)新的權(quán)變模式。達到自己理想的研究結(jié)果，有利于創(chuàng)新性思維和觀點的提出。他想利用教育尤其是職業(yè)教育對社會進行改造。學校的教師檢驗學生也僅僅是通過考試的分數(shù)，缺乏對學生實踐技能和操作技能的考核，甚至還會出現(xiàn)很多學校的專業(yè)遠遠落后社會經(jīng)濟的發(fā)展，這與現(xiàn)代社會對高技能、高素質(zhì)人才的要求相差甚遠。校企合作教育一種將學生參加真實的學校外的工作作為完成課程中必不可少的一部分的教育計劃。有的企業(yè)負責人說，他們的機器操作起來比較危險，一定要經(jīng)過培訓的工人才能上崗，以前曾與勞動部門聯(lián)系過，卻得知尚無這方面的服務。雖然不是旅游管理專業(yè)校企合作的專門案例，但是一定程度上說明了，在粵東地區(qū)校企合作的現(xiàn)金被漠視市全國領先的并創(chuàng)造出了優(yōu)異的成績。學生免費入學，在校學習理論課程，在園區(qū)企業(yè)實習，畢業(yè)后直接為園區(qū)服務，實現(xiàn)了“招工即招生”。在教學過程中還是以理論教學為主，企業(yè)和學校在課程的設置上還是存在傳統(tǒng)的重理論輕實踐現(xiàn)象，學校的教師在授課時也是以理論知識為主，實踐教學的能力較弱。 [J]. ，10(2) .四、學生在旅游企業(yè)實習效果不佳中國的高職旅游教育校企合作以實習合作為主。廣東職業(yè)院校均已認識到校企合作的重要性，清楚單靠學校自身培養(yǎng)不出高素質(zhì)技能型人才，很愿意借助企業(yè)力量提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。如英國政府提出“一切高等教育均應采取同產(chǎn)業(yè)、商業(yè)協(xié)作的措施”。造成這一問題的原因可以概括為以下幾個方面：在國外的校企合作辦學中，企業(yè)是辦學的主體，在經(jīng)費、設備和師資配備上企業(yè)承擔主要責任。旅游專業(yè)教師專業(yè)化程度不高從師資組成上看，來自于地理、歷史、經(jīng)濟學管理學、外語等學科的教師占的比例最大。TAFE模式是澳大利亞職業(yè)教育的重要組成部分，是聯(lián)邦政府和各個州政府共同投資興建并進行管理的龐大教育系統(tǒng)。[J].科技信息,2007(22).澳大利亞高職旅游課程開發(fā)與設置首先要考慮到旅游行業(yè)和企業(yè)的需求，然后結(jié)合旅游院校學生的實際需要匯報給州一級的旅游部門，經(jīng)過層層審核與討論最終確定。之所以出現(xiàn)上述情況是因為中國高職旅游院校中的很多教師沒有在旅游企業(yè)的工作經(jīng)驗，有許多老教師所學習的專業(yè)并不是旅游管理，是旅游管理課程中所涉及的專業(yè)，如管理學、經(jīng)濟學、心理學、歷史學、教育學、地理學等。澳大利亞校內(nèi)實訓基地有許多本身就是該旅游院校自己的一個校辦企業(yè)，除了學校自己出資和政府撥款，與其合作的企業(yè)起了很大的作用，不但提供資金和技術(shù)指導，企業(yè)本身也參與經(jīng)營?；洊|地區(qū)的職業(yè)院校旅游管理的校企合作方面存在著諸多問題，雙方由于各自的立場和角度不一致，迫切需要在粵東地區(qū)設立相關(guān)的校企合作協(xié)調(diào)權(quán)威機構(gòu)來對人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的矛盾和問題加以指導協(xié)調(diào)和引導。三、建立校企合作監(jiān)督管理機制粵東地區(qū)的旅游法律法規(guī)和高等職業(yè)院校的教育法律法規(guī)還處于發(fā)展完善階段，這就造成了旅游企業(yè)校企合作開人培養(yǎng)人才的模式上不具有責任的約束力。旅游管理教育校企合作中，職業(yè)院校聯(lián)合旅游相關(guān)企業(yè)和旅游行業(yè)專家共一起研究校企合作辦學的旅游管理專業(yè)課程體系。需要我們教師自身主觀能動性的努力，更需要學校和教育相關(guān)部門的合力支持，才可以逐漸的形成。同時也要促進粵東地區(qū)旅游行業(yè)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略的實施。不斷的使粵東地區(qū)乃至全國的旅游專業(yè)校企合作辦學的人才培養(yǎng)模式發(fā)展壯大，推動地方區(qū)域經(jīng)濟的快速、穩(wěn)定和健康的發(fā)展。將知識本位和能力本位很好的結(jié)合起來，這才是校起合作辦學人才培養(yǎng)模式的精髓和王道。第二節(jié) 能力本位的旅游管理專業(yè)課程設置在粵東的勒流職業(yè)技術(shù)學校里面，校企合作辦學的過程中重視對學生的職業(yè)生涯規(guī)劃，疏導學生的思想。但是在推行的過程中也要注意校企合作組織機構(gòu)應該幫協(xié)調(diào)制定培養(yǎng)學生的教育成本的分攤規(guī)定，也就是說要細化旅游管理專業(yè)的校企合作的第三方協(xié)調(diào)機構(gòu)的工作細則，粵東地區(qū)教育們應根據(jù)轄區(qū)多個職業(yè)院校的實際情況，規(guī)定學校和企業(yè)兩方面應該按照一定比例分攤學生實際能力培養(yǎng)成本，并在各個方面做出規(guī)則細分。如澳大利亞在《培訓保障法》中規(guī)定:%用于對其員工進行資格培訓。澳大利亞的高職旅游院校的實訓場地也分為校內(nèi)和校外兩種。第二種是旅游院校派教師到旅游企業(yè)培訓，了解最新的旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)和掌握旅游企業(yè)實踐技能。第一節(jié) 課程設置粵東地區(qū)的在旅游管理下會有分支專業(yè)，有旅游英語、會展管理等。這樣的企業(yè)只獲取廉價的勞動力，不愿承擔培養(yǎng)人才的長期發(fā)展的責任，影響了人才的輸送；還有一些企業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈條的低端，對員工技能要求很低，對技能人才的缺失漠不關(guān)心；，在調(diào)查中一些旅游企事業(yè)用人單位表示，參與校企合作對企業(yè)來講企業(yè)不在乎責任和義務，只關(guān)心權(quán)利和利潤的獲取，采取這樣的消極態(tài)度，對校企合作的效果可想而知；粵東地區(qū)還有一些旅游企業(yè)就形式上和表面上展校企合作，大多也是迫于政府和企業(yè)外在形象的考慮，沒有出現(xiàn)主動合作的動機跡象，所以校企合作層次也是淺嘗輒止的狀態(tài)，對學生的幫助也就是在見習、實習、推薦就業(yè)這些淺層次領域，達到校企合作人才培養(yǎng)模式的共同發(fā)展、規(guī)劃職業(yè)教育的高度則是遙不可及的。企業(yè)不了解教學活動，教學單位又不清楚企業(yè)管理活動，可能造成不必要的誤會。綜上看來，不論是哪種方式的采用，教育資金來源的設計對象僅僅是學校和學生，作為校企合作辦學的一大主體—企業(yè)，并沒有真正的投入資金并且享受著廉價的勞動力資源，這對于職業(yè)院校旅游管理專業(yè)原本就缺少教育資金的基礎上，無疑是雪上加霜的。沒有真實的仿真培訓實踐基地，也沒有真實的實踐工作環(huán)境。旅游企業(yè)可以在較短的時間內(nèi)讓實習學生上崗工作。在這種情況下，很多高職旅游院校還要坐等旅游企業(yè)與其合作，不積極聯(lián)絡旅游企業(yè)，不改進辦學理念，使得旅游企業(yè)很難有興趣參與到高職旅游院校的教學及實習中去。粵東地區(qū)的校企合作還是把知識本位作為主要的教學思路。四、政府主導模式政府主導模式是指政府行政部門積極發(fā)揮組織優(yōu)勢、并運用資源調(diào)節(jié)優(yōu)勢和統(tǒng)籌規(guī)劃優(yōu)勢，并合理統(tǒng)籌教育和企業(yè)兩種資源，達到為校企合作提供資金支持、制度援助、政策傾斜和稅收減免，這樣可以充分調(diào)動學校以及企業(yè)參與職業(yè)教育發(fā)展的積極性，不斷地推進和完善職業(yè)院校的校企合作辦學的人才培養(yǎng)模式。企業(yè)不僅為學校提供實習場地，進行實習指導；還與學校進行教學領域的合作，如聯(lián)合研究教學目標、共同制定教學計劃、教學大綱、確立教學內(nèi)容、確定師資標準、進行人員交流；企業(yè)對教學成果進行檢測；企業(yè)向?qū)W校提供招生、畢業(yè)需求信息；聯(lián)合進行社會培訓；及時研究國內(nèi)外旅游飯店業(yè)發(fā)展的新動態(tài)、新信息等。筆者看來，“訂單式培訓”模式的應用有著節(jié)約企業(yè)成本的作用。本論文的校企合作主要指的是高職院校與企業(yè)的合作。福斯特還認為，現(xiàn)今的時代，職業(yè)院校的發(fā)展取得了空前的發(fā)展，在專業(yè)技能人才的培養(yǎng)上應經(jīng)初見成效，為經(jīng)濟社會提供了人才供給的重要保障。這也是校企合作人才培養(yǎng)模式的理論根源。了解國內(nèi)外對這方面的研究現(xiàn)狀，了解該領域中某分支學科或重要專題的歷史背景、前人工作、爭論焦點、最新進展和發(fā)展前景等等；了解選題在該研究領域中的地位，以確立自己從事研究的起點。教育家趙蘭香也表示校企合作模式是未來校企合作運行模式的重要根基，當然，校企合作模式的確立是依托不同的環(huán)境和實際形式的，著其中包含了技術(shù)創(chuàng)新的需要和時代對于人才的不同需求等等，因地制宜，因時變換，就會產(chǎn)生千差萬別的校企合作模式，筆者認為此觀點帶有哲學的意蘊。理論和實踐脫鉤，使技術(shù)型人才短缺使旅管理游專業(yè)畢業(yè)的學生不能勝任實際的工作，這也已經(jīng)成為酒店，旅游景點用人單位所擔心的問題?；谏鲜龅难芯勘尘埃疚脑诶碚摵蛯嵺`兩個方面