【正文】 按照協(xié)議，高新奇科技負(fù)責(zé)提供場地，由梅州職校負(fù)責(zé)改建為符合教學(xué)要求的標(biāo)準(zhǔn)課室、實(shí)訓(xùn)室、教師辦公室、閱覽室等，各種教學(xué)設(shè)備設(shè)施亦全部由校方負(fù)責(zé)購置；校、企雙方聯(lián)合成立了專門的企業(yè)校區(qū)管理辦公室，學(xué)校派出專門的管理隊(duì)伍常駐企業(yè)校區(qū)，負(fù)責(zé)企業(yè)校區(qū)教育教學(xué)管理工作；企業(yè)抽調(diào)高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任企業(yè)校區(qū)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，協(xié)助校方開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)。本著因地制宜的原則，最大程度上發(fā)揮粵東地區(qū)的地域特色和優(yōu)勢，培養(yǎng)符合新型工業(yè)化需求的技能型人才，走出一條具有中國特色的職業(yè)教育發(fā)展之路。在資料的搜集和專家訪談的基礎(chǔ)上筆者認(rèn)為應(yīng)該有以下完善：針對粵東地區(qū)的校企合作辦學(xué)的突出問題，逐步制定有針對性的實(shí)施。具體做法如下：一、與現(xiàn)實(shí)同步，不斷完善《職業(yè)教育法》1996年以以來《中華人民共和國職業(yè)教育法》在我國運(yùn)行有十余載之久，為我國的職業(yè)院校的校企合作發(fā)展做出了卓越的而貢獻(xiàn)。第三，從旅游企業(yè)中委派專業(yè)技術(shù)人員定期到旅游院校講解實(shí)踐課程成為旅游院校的兼職教師。這樣的一只高素質(zhì)旅游管理專業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)不是一朝一夕可以完成的。第三節(jié) “多能型”教師隊(duì)伍的建設(shè)在當(dāng)今講求實(shí)際操作能力的大環(huán)境下，旅游管理專業(yè)的教師也不能固步自封，要時刻緊隨時代的腳步，在實(shí)踐技能方面給學(xué)生祈禱表率的作用。從而不斷地提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)效率以及老師的教學(xué)水準(zhǔn)。學(xué)校也可以定期的組織學(xué)生到實(shí)習(xí)的旅游景點(diǎn)或者酒店中去及時的體驗(yàn)實(shí)際工作。學(xué)校還采取和一些企業(yè)聯(lián)姻的模式，請企業(yè)的創(chuàng)始人定期給學(xué)生們傳授經(jīng)驗(yàn)，并將本企業(yè)的文化精神引入課堂，逐步把企業(yè)的規(guī)章制度和學(xué)校規(guī)融合起來，促使學(xué)生能力本位的實(shí)踐和技能培養(yǎng)。汕頭職業(yè)技術(shù)學(xué)校本著從學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律出發(fā)的角度，不斷地增強(qiáng)和提高學(xué)校美德教育的主動性、針對性和時效性。校企合作雙方也應(yīng)該對師資力量、技術(shù)指導(dǎo)給予互評。四、建立校企合作評價機(jī)制在前文中介紹了，粵東高職旅游院校與旅游企業(yè)合作的時間普遍呈現(xiàn)較短的趨勢，有的職業(yè)院校合作到一半就草草結(jié)束?；洊|政府部門還應(yīng)該與當(dāng)?shù)氐碾娨曅侣勔约熬W(wǎng)絡(luò)媒體積極配合，大力宣傳那些已經(jīng)積極參與職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)模式的旅游企業(yè)，這樣不但可以很大程度上提升企業(yè)的知名度，增加企業(yè)的無形價值和競爭力的提高，也可以帶動其他旅游企業(yè)積極的投入到校企合作辦學(xué)模式上來，為職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作的人才培養(yǎng)開辟了新的廣闊空間。政府和教育部門應(yīng)該發(fā)揮其權(quán)威優(yōu)勢，在財(cái)政和印鑒設(shè)施的配備上給予企業(yè)和學(xué)校一定的政策傾向，這樣建立起來的第三方調(diào)解機(jī)構(gòu)才可以在粵東地區(qū)發(fā)揮實(shí)際作用，為進(jìn)一步推進(jìn)校企合作辦學(xué)的人才培養(yǎng)模式助力。同時，建有科技服務(wù)中心和技術(shù)應(yīng)用與開發(fā)中心8個，林英，高職院校校企合作現(xiàn)狀及構(gòu)建機(jī)制的調(diào)研[J]，中國大學(xué)教育，2011(7)獲得省市科技進(jìn)步獎4項(xiàng)，承擔(dān)省市科技項(xiàng)目70項(xiàng)，獲得專利成果23項(xiàng)，實(shí)施校企合作項(xiàng)目56項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目5項(xiàng)，科技進(jìn)帳累計(jì)達(dá)200多萬。為支持河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院的內(nèi)涵建設(shè)，河源市政府辦公室先后兩次發(fā)文（河政辦發(fā)[2010]77號和80號），引導(dǎo)和鼓勵地方行業(yè)企業(yè)積極參與學(xué)校建設(shè)和發(fā)展，形成了由政府有關(guān)部門、行業(yè)組織、企業(yè)、學(xué)校多方聯(lián)動，共同合作辦學(xué)的工作機(jī)制。第六章 粵東地區(qū)旅游專業(yè)校企辦學(xué)的應(yīng)對之策第一節(jié) 建立旅游管理校企合作人才培養(yǎng)模式的長效機(jī)制一、組建校企合作第三方組織機(jī)構(gòu)在粵東地區(qū)的職業(yè)院校中還沒有出現(xiàn)一個像澳大利亞職業(yè)技術(shù)教育的TAFE機(jī)構(gòu)以及美國的高校與企業(yè)合作關(guān)系委員會?！杜嘤?xùn)保障法》還規(guī)定:職業(yè)學(xué)校教師在企業(yè)接受培訓(xùn)的相關(guān)費(fèi)用由企業(yè)承擔(dān)。在校企合作方面也有許多法律法規(guī)，其中以校企合作政府與企業(yè)撥款方面的法律最多，如《撥款（學(xué)校資助法）》、《撥款（技術(shù)與繼續(xù)教育資助）法》、《就業(yè)與培訓(xùn)法》、《職業(yè)培訓(xùn)法》、《工商業(yè)培訓(xùn)法》、《培訓(xùn)保障法》等。從校外合作企業(yè)來看，中國旅游院校的合作企業(yè)大多局限于酒店，而澳大利亞合作的企業(yè)范圍比較廣，除了一些本地著名的酒店之外還有一些度假村、俱樂部、餐飲集團(tuán)、航空公司、賭場等。從校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地來看，中國的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地與旅游院校合作的企業(yè)只是投入一定量的資金或者定期的技術(shù)指導(dǎo)。不同的是，校內(nèi)的設(shè)施很完備，不是模擬的場所，而是全真實(shí)訓(xùn)場所。校內(nèi)主要是一些簡易基礎(chǔ)的旅游培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，設(shè)施設(shè)備大部分是學(xué)校自己出資、政府的一定數(shù)額的撥款或是旅游企業(yè)有少量資金投入，大多數(shù)企業(yè)只提供技術(shù)指導(dǎo)。有些旅游院校還規(guī)定教師每周要到旅游企業(yè)工作10小時。在中國高職旅游教育校企合作中，一些旅游院校會邀請合作企業(yè)到學(xué)校為教師培訓(xùn)，有部分學(xué)校會給教師實(shí)踐學(xué)習(xí)的時間，在指定時間讓教師到旅游企業(yè)去學(xué)習(xí)實(shí)踐。第三種是教師到旅游企業(yè)對員工進(jìn)行講座與培訓(xùn)。旅游院校根據(jù)當(dāng)今旅游業(yè)發(fā)展的方向與形勢對大量的旅游課程取舍。所以，在粵廣地區(qū)的校企合作課程配置上應(yīng)該向澳大利亞學(xué)習(xí)，能力本位的人才培養(yǎng)模式放在第一在中國高職旅游教育校企合作中，許多旅游企業(yè)會深入?yún)⑴c到旅游實(shí)踐課程中去。以酒店類培訓(xùn)包為例，培訓(xùn)包包括以下內(nèi)容：商務(wù)烹飪、食品和飲料娛樂游戲、商務(wù)餐飲、客房服務(wù)、法式蛋糕酒店安全酒店管理、亞洲烹飪部門統(tǒng)籌。下圖是汕頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)2011級學(xué)生的校企合作辦學(xué)下的課程編排表：從課程的安排上專業(yè)實(shí)踐課中實(shí)際操作的課程占所有課程的比例較低，公共課與專業(yè)基礎(chǔ)課與本科課程相似，沒有體現(xiàn)出高職旅游教育的特點(diǎn)。包括專業(yè)設(shè)置、師資培養(yǎng)、教學(xué)計(jì)劃、課程改革、學(xué)校管理、設(shè)施設(shè)備更新、培訓(xùn)實(shí)習(xí)等。TAFE模式的教學(xué)不僅由教育部門制定，[J].旅游學(xué)刊?旅游人才與教育教學(xué)特刊,2004企業(yè)和行業(yè)協(xié)會也參與到課程的設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、培訓(xùn)等環(huán)節(jié)中去。具體理由下面將做詳細(xì)的闡述。四是政策方面的原因?；洀V地區(qū)的地方產(chǎn)業(yè)還不夠不發(fā)達(dá)，旅游企業(yè)的發(fā)展規(guī)模不大，由于招生的數(shù)量不斷增多，相對應(yīng)的工作崗位卻在減少，工作崗位競爭激烈等等，都沒又給我們的職業(yè)院校旅游管理專業(yè)學(xué)生在校企合作辦學(xué)中提供足夠的崗位支撐和職業(yè)教育鍛煉。出現(xiàn)了合作淺嘗輒止，校起合作辦學(xué)在地域上的不平衡發(fā)展?fàn)顟B(tài)，[J].,2005(5).這些問題的出現(xiàn)不是短時間內(nèi)形成的，經(jīng)過分析總結(jié)和歸納，筆者認(rèn)為主要有以下幾個層次的原因。因而在教學(xué)中教師們難免重理論、輕實(shí)踐、“照本宣科”，這樣的師資無論采用何種教學(xué)模式都無法培養(yǎng)出旅游產(chǎn)業(yè)所需的富有較強(qiáng)適應(yīng)性和創(chuàng)造力的人才。旅游院校與旅游企業(yè)合作不緊密造成學(xué)校的教育理論與企業(yè)的實(shí)踐重復(fù)脫節(jié)。[J].經(jīng)濟(jì)師，2011，出現(xiàn)了重復(fù)脫節(jié)的現(xiàn)象這種情況除了旅游院校不了解或不夠主動去尋找旅游企業(yè)配合，將其作為“校外實(shí)踐基地”之外，我想更多是因?yàn)槁糜纹髽I(yè)是一個經(jīng)濟(jì)實(shí)體，出于自身利益考慮，未能給旅游院校（或旅游系）充分的支持。這種滯后的教育觀念使學(xué)校的教育理論與企業(yè)的實(shí)踐脫節(jié)。在知識經(jīng)濟(jì)時代下，新技術(shù)、新要求層出不窮，限定很嚴(yán)的學(xué)習(xí)很難適應(yīng)行業(yè)的變化。職業(yè)院校旅游管理專業(yè)本來就資金不足，不可能為旅游教育模式的改革投入高額的費(fèi)用，而企業(yè)更不愿出資，如何將企業(yè)納入教育范圍，讓企業(yè)分擔(dān)教育所需資金，、酒店類職業(yè)教育與培訓(xùn)體系研究[J].順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2007(12).這是校企合作在實(shí)施過程中需要解決的一個問題。[J].職教論壇,2009(12).到了現(xiàn)在，市場經(jīng)濟(jì)模式下，大多企業(yè)控制權(quán)轉(zhuǎn)向私人，私人經(jīng)濟(jì)的自主權(quán)保護(hù)了企業(yè)的利益，企業(yè)更不愿意冒風(fēng)險(xiǎn)與學(xué)校簽訂用人合同，一些旅游企業(yè)只愿意招收有經(jīng)驗(yàn)的員工從而節(jié)省培訓(xùn)的成本，而不愿意承擔(dān)培訓(xùn)學(xué)生的負(fù)擔(dān)，我國目前尚沒有這方面的法律來規(guī)定學(xué)校和企業(yè)的權(quán)利與義務(wù)。在我國，企業(yè)辦的訓(xùn)練學(xué)校不屬于教育系統(tǒng)管理，而普通職業(yè)學(xué)校(中專、技校等)屬于教育系統(tǒng)，企業(yè)不承擔(dān)任何的教育責(zé)任與任務(wù)，也不負(fù)有任何的法律責(zé)任。很多國家特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家把大學(xué)與企業(yè)的合作作為一項(xiàng)重要國策。在粵東地區(qū)產(chǎn)生這樣的原因主要有一下幾點(diǎn)：一、我國校企合作的實(shí)施缺乏法律的保障從發(fā)達(dá)國家發(fā)展校企合作教育的經(jīng)驗(yàn)來看，完善的法律是企業(yè)參與教育的重要保障。廣東職業(yè)教育校企合作的經(jīng)驗(yàn)大多數(shù)出自珠三角地區(qū)，珠三角校企合作的理念與實(shí)踐走在全省甚至全國前列；但粵東西北地區(qū)職業(yè)院校的校企合作開展較為困難，層次較低。廣東職業(yè)教育校企合作雖然“百舸爭流”，亮點(diǎn)突出，不少模式在全國具有借鑒意義，但多限于個案運(yùn)作，尚未形成機(jī)制和制度。二是從合作雙方的關(guān)系來看，存在“校熱企冷”現(xiàn)象。但是對旅游院校的學(xué)生來說，單崗制不能讓其對旅游企業(yè)有全面的了解。造成學(xué)校即使與旅游企業(yè)進(jìn)行了合作，也沒有達(dá)到讓學(xué)生將理論與實(shí)踐知識有效結(jié)合的效果。這種問題存在的原因主要是學(xué)校與企業(yè)對學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的管理力度不夠、方法欠佳。但是在淡季時就很難接受旅游院校的學(xué)生來培訓(xùn)或者頂崗實(shí)習(xí)。三、合作周期較短由于中國高職旅游院校的校企合作中是以旅游院校為主，旅游企業(yè)在短期獲得的利益少。加之旅游行業(yè)的門檻較低，旅游企業(yè)會在人才市場上選擇一些學(xué)歷不高但有工作經(jīng)驗(yàn)的人員到旅游企業(yè)工作。當(dāng)今有許多旅游企業(yè)只顧及眼前利益，沒有向長遠(yuǎn)考慮，沒有用長期發(fā)展及戰(zhàn)略性眼光看問題。中國的高職旅游教育校企合作人才培養(yǎng)模式雖然與傳統(tǒng)模式相比，在培養(yǎng)目標(biāo)上強(qiáng)調(diào)要培養(yǎng)應(yīng)用型人才，但是在實(shí)際合作過程中，學(xué)校與企業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生的過程中還是沒能擺脫知識本位的教育方式。許多學(xué)校還是承擔(dān)升學(xué)的壓力，也是為了實(shí)現(xiàn)教育的公平和客觀性，職業(yè)院校的旅游管理專業(yè)為主，這與中國的文化傳統(tǒng)和社會環(huán)境有關(guān)。在校企合作中能力本位教育表現(xiàn)的尤其明顯，這也是使粵東地區(qū)旅游管理校企辦學(xué)人才培養(yǎng)模式流于形式的重要誘因。但是不符合長久的發(fā)展形勢的構(gòu)建，容易造成學(xué)生思想的僵硬化，教育范疇和概念狹隘化，知識本位教育只是注重知識的傳授為原點(diǎn)，最終結(jié)果也只是知識的傳授和灌輸。另有梅州市政府在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移園新辦陽西縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。揭陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的校企辦學(xué)模式就是遵照政府主導(dǎo)的校企合作辦學(xué)模式來培養(yǎng)能力本位人才的。根據(jù)旅游旅游管理專業(yè)實(shí)踐性和定向性的特點(diǎn)，將發(fā)展粵東區(qū)域經(jīng)濟(jì)作為首要目標(biāo)，在當(dāng)?shù)厝宋幕A(chǔ)上開辦酒店、旅行社相關(guān)實(shí)踐企業(yè)。學(xué)校將派專業(yè)教師定期為賓館員工進(jìn)行客房服務(wù)、餐飲服務(wù)及員工素質(zhì)等內(nèi)容的理論和實(shí)操等一系列培訓(xùn)，為員工業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量的提高提供一個平臺。但校辦企業(yè)存在創(chuàng)辦和管理的難度大、職業(yè)院校要單獨(dú)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的問題。企業(yè)為學(xué)校適當(dāng)提供資金上的幫助，比如對校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行資金投入和建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)技能崗位培訓(xùn)等。汕頭工藝美術(shù)學(xué)校也與汕頭天時設(shè)計(jì)有限公司簽定協(xié)議，聯(lián)合辦包裝裝潢專業(yè)，屆時企業(yè)派人到校授課，定期接納學(xué)生實(shí)習(xí)。記者看到，學(xué)生創(chuàng)作的服裝款式圖擯棄了“學(xué)院派”效果圖花哨和忽略細(xì)節(jié)的缺點(diǎn)，將面料紐扣商標(biāo)等每個元素都詳盡描繪出來，非常方便一線工人參照生產(chǎn)。記者在走訪中了解到，企業(yè)十分認(rèn)同這種形式，甚至提出包括時間資金都可以同職校共同協(xié)商。所謂的“訂單式培訓(xùn)”指的是用人企業(yè)把企業(yè)在實(shí)際工作中的需要反饋給學(xué)校，職業(yè)院校根據(jù)企事業(yè)用人單位的需要設(shè)計(jì)實(shí)用性的課程和專業(yè)，達(dá)到為企業(yè)輸送合適的對口的人才。還比如：校企合作是學(xué)校和企業(yè)雙方共同參與，以培養(yǎng)市場和社會需要的人才為導(dǎo)向，整合利用學(xué)校和企業(yè)的資源，采用課堂教學(xué)和學(xué)生參與企業(yè)的實(shí)際工作相結(jié)合的方式，培養(yǎng)適合企業(yè)所需人才的一種教育模式。如：校企合作與區(qū)域以及專業(yè)設(shè)置的聯(lián)系非常的密切，同時又與辦學(xué)模式、服務(wù)對象、教育觀念、政策支持有著密切的聯(lián)系。校企合作教育是一種將學(xué)校內(nèi)的學(xué)習(xí)和學(xué)校外具有真實(shí)工作情景的學(xué)習(xí)結(jié)合在一起的教育策略，學(xué)生在學(xué)校外的工作往往和他們在學(xué)校內(nèi)學(xué)習(xí)的知識具有直接的聯(lián)系。世界職業(yè)教育實(shí)踐證明高職院校校企合作是發(fā)展職業(yè)教育的基本規(guī)律和根本道路。還有一點(diǎn)需要我們注意，那就是滿足用人部門的需求是CBE教育模式的的基本原則。CBE教育模式是根據(jù)從業(yè)者從事某一種具體的職業(yè)要用用的所有的具體的、綜合能力為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)來無額定要培養(yǎng)的目標(biāo)對象、設(shè)計(jì)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和施教過程以及評估教學(xué)效果的教學(xué)理念和新型的教育思維模式?！敖逃c生產(chǎn)勞動相結(jié)合”. 論旅游管理專業(yè)的校企合作[J] . 成都紡織高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào) 原理在校企合作中的具體運(yùn)用普通的高等職業(yè)院校在單一的教學(xué)環(huán)境下，對學(xué)生的培養(yǎng)存在偏重于知識和理論，輕實(shí)踐和技能，教師主要向?qū)W生灌輸書本知識，學(xué)生僅僅停留在理論認(rèn)識的層次，缺乏對實(shí)踐技能的掌握，學(xué)生難以從實(shí)踐中去提升和鍛煉自己。但是，事情都是具有兩面性的，職業(yè)院校在發(fā)展過程中還有很多不足之處，要對其進(jìn)行最大限度的彌補(bǔ)，彌補(bǔ)的措施就是開辟一條產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的完美路徑。二、福斯特的“產(chǎn)學(xué)合作”理論職業(yè)教育理論的產(chǎn)生和發(fā)展都離不開一個關(guān)鍵性的人物，那就是—著名的職業(yè)教育理論家福斯特。杜威認(rèn)為學(xué)生的學(xué)習(xí)沒有一種現(xiàn)成的、簡單的、永恒的或者一勞永逸的方法，而是需要學(xué)生進(jìn)行不斷的探索、嘗試和試驗(yàn)的活動，因此職業(yè)教育不僅能讓學(xué)生學(xué)會生存、就業(yè)的技能，而且還能改變傳統(tǒng)教育，是現(xiàn)代社會不可或缺的一部分。他認(rèn)為，在一個民主的社會中，每一個人都應(yīng)該有“責(zé)任感”和“道德理想”，充分利用自己的才能來承擔(dān)相應(yīng)的社會責(zé)任，回報(bào)社會。在他的《民主主義與教育》書中，專門有關(guān)于“教育與職業(yè)”這一章節(jié)，表述了他的職業(yè)教育思想。另外，立足于粵東地區(qū)的旅游管理專業(yè)人才就業(yè)去向和相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)表分析的基礎(chǔ)上，提出了“中介性質(zhì)”的第三方合作機(jī)構(gòu)的建立。本文對于粵東地區(qū)的相關(guān)分析的目的是為了開辟旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)人才培養(yǎng)模式的新模式，促進(jìn)我地區(qū)教育水平的提高。發(fā)現(xiàn)和之前學(xué)者不一樣的觀點(diǎn)和結(jié)論，把他作為重點(diǎn)加以論證。對理論進(jìn)行驗(yàn)證、豐富與發(fā)展，以使論文研究成果既具有理論的前沿性，又具有實(shí)踐的操作性。國外學(xué)者Demetrion認(rèn)為大學(xué)教育應(yīng)該改變以往的以教室和實(shí)驗(yàn)室作為主要的教學(xué)方式的方法，應(yīng)該積極的創(chuàng)造一個能夠真實(shí)的培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和工作技能的環(huán)境，讓學(xué)生在學(xué)生階段就能夠有良好的實(shí)際操作能力和工作技能，以便畢業(yè)之后能夠直接就業(yè)。這項(xiàng)法案中規(guī)定受贈土地的大學(xué)，有責(zé)任和義務(wù)來教育從事農(nóng)業(yè)和機(jī)械有關(guān)的就業(yè)人員學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識；同時該法案還支持創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)和機(jī)械學(xué)院，為社會工業(yè)界提供技術(shù)人才。王英俊等人提出了“官產(chǎn)學(xué)研”虛擬研發(fā)組織模式，并且將校企合作模式分為“政府主導(dǎo)型”、“產(chǎn)業(yè)牽引型”和“學(xué)研拉動型”。研究者李漢斌曾表示過，校企合作辦學(xué)模式是職業(yè)院校輸送高素質(zhì)人才以及高技能人才的必然選擇，在實(shí)際操作的過程中要特別的