【正文】 第五節(jié) 打造企業(yè)校區(qū)新模式在粵東地區(qū)，以梅州職業(yè)技術(shù)學(xué)院為代表的“打造企業(yè)校區(qū)新模式”，可謂是首創(chuàng)之舉。針對此現(xiàn)象，相關(guān)教育部門和相關(guān)法律部門應(yīng)該給予高度重視，本著與時(shí)俱進(jìn)，源于社會(huì)，服務(wù)現(xiàn)實(shí)的理念，面對職業(yè)教育的法律漏洞及時(shí)不久，對校企合作辦學(xué)中產(chǎn)生的突出尖銳問題，可以進(jìn)行法條的補(bǔ)充完善，達(dá)到有法可依的目的?？傮w上說，多能型教師應(yīng)具備如下能力：多能教師實(shí)踐教學(xué)能力與旅游企業(yè)溝通和協(xié)調(diào)能力專業(yè)理論知識教學(xué)設(shè)計(jì)能力那么如何培養(yǎng)旅游管理專業(yè)教師在校企合作辦學(xué)中的“多能培養(yǎng)？筆者認(rèn)為應(yīng)該做到如下幾點(diǎn)：第一，旅游院校給新上崗的年輕教師帶薪學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)3個(gè)月到半年，學(xué)校可以選擇讓教師在企業(yè)工作余下的時(shí)間里進(jìn)行少量的教學(xué)及科研工作?；洀V地區(qū)的職業(yè)院校學(xué)校應(yīng)主動(dòng)聘請校企合作的相關(guān)旅游企業(yè)的工作人員實(shí)地介紹景區(qū)內(nèi)有關(guān)到書本上的有關(guān)課堂上的相關(guān)知識。課程的設(shè)置學(xué)校的程度上要滿足學(xué)校的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)，更加要依據(jù)旅游用人企業(yè)的實(shí)際需求并達(dá)到學(xué)生職業(yè)綜合能力素質(zhì)培養(yǎng)的課程體系框架。這樣相互評價(jià)的做法使旅游企業(yè)與職業(yè)院校不斷地找出自身存在的錯(cuò)誤，及時(shí)改正，有益于建立長期穩(wěn)定的校企合作可持續(xù)發(fā)展?？梢钥吹降氖?，現(xiàn)今粵東地區(qū)的旅游管理專業(yè)校企合作中，不論采取什么方式和旅游相關(guān)企事業(yè)用人單位合作都在聯(lián)合辦學(xué)的時(shí)候和學(xué)生簽署了相關(guān)的實(shí)習(xí)協(xié)議，但是有些旅游酒店和相關(guān)旅游景點(diǎn)鉆了法律和法規(guī)不完善的漏洞，如：一些酒店企業(yè)沒有給學(xué)生提供相關(guān)數(shù)量的崗位，及時(shí)提供了和預(yù)先設(shè)想的勞動(dòng)崗位不一致等等現(xiàn)象。促進(jìn)企業(yè)和校方的良性互動(dòng)和發(fā)展，要政府的大力支持，企業(yè)和學(xué)校的積極配合，還要確保第三方機(jī)構(gòu)的權(quán)威性，在政府的指引下，財(cái)政和技術(shù)的投入下，粵東地區(qū)的職業(yè)院校旅游管理的校企合作的第三方機(jī)構(gòu)設(shè)置則是勢在必行的。在這一點(diǎn)上，河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院開辟先河，積極成立第三方機(jī)構(gòu)促進(jìn)旅游專業(yè)的校企合作人才培養(yǎng)長效機(jī)制的建立。澳大利亞有關(guān)校企合作的法律法規(guī)在這方面比較明確。除了教師指導(dǎo)學(xué)生提供服務(wù)和制作食物外，合作企業(yè)也提供一定的食材與學(xué)校合作，共創(chuàng)利潤。如酒店的員工培訓(xùn)場所或者是旅行社的某些部門。中國的旅游管理專業(yè)起步較晚，有些年輕教師是學(xué)旅游管理出身，但是他們中的很多人是在學(xué)校畢業(yè)后直接任教，也很少有在旅游企業(yè)工作的經(jīng)歷。中國在校企合作中，教師和企業(yè)的互動(dòng)分為三種，第一種是旅游企業(yè)派專業(yè)技術(shù)人員和優(yōu)秀員工到學(xué)校講座或進(jìn)行一定的實(shí)踐指導(dǎo)。澳大利亞的課程是要根據(jù)國家資格框架和國家能力標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)設(shè)置的，也就是要依據(jù)培訓(xùn)包設(shè)置。學(xué)生完成規(guī)定的學(xué)習(xí)內(nèi)容并通過考試后，直接可以到旅游企業(yè)中選擇相應(yīng)的崗位。TAFE的全稱是技術(shù)與繼續(xù)教育。為了節(jié)約用人成本，達(dá)到人力資源配置的最大化，很多旅游單位在旅游旺季時(shí)招聘短期工，在淡季時(shí)不予錄用。他們雖然具有扎實(shí)的原有專業(yè)基礎(chǔ)，但因缺乏旅游專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和旅游行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)內(nèi)容偏重于自己原來的教學(xué)領(lǐng)域，對旅游專業(yè)知識的理解專業(yè)化程度不高，從而使他們教出的學(xué)生在工作崗位上不能很快地適應(yīng)工作的要求。因此，許多旅游企業(yè)不愿意接受實(shí)習(xí)生和提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，他們或要求學(xué)校交納培訓(xùn)費(fèi)，或只是經(jīng)過簡單的培訓(xùn)，在旅游旺季派實(shí)習(xí)生上崗應(yīng)付客人。在我國，教育主要由國家舉辦，企業(yè)參與到校企合作辦學(xué)中來很大程度上取決于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的私人感情。在粵東地區(qū)，大部分的職業(yè)院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的資金來源是應(yīng)用“半工半讀”的方式，也有一部分學(xué)校采取“誰辦學(xué)，誰投資”方式和方法。這些國策的提出對包括校企合作教育在內(nèi)的產(chǎn)學(xué)研合作起到積極推動(dòng)作用，而我國的政策法規(guī)缺乏相關(guān)的明確規(guī)定。最終的結(jié)果是校企合作辦學(xué)的人才培養(yǎng)流于形式主義。但很多時(shí)候這只是“一廂情愿”的想法，因?yàn)槠髽I(yè)積極性不高。[J].旅游學(xué)刊,2009(12).對旅游企業(yè)來說，單崗制可以節(jié)省旅游企業(yè)對學(xué)生的培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)成本。在實(shí)習(xí)期間由于學(xué)校對學(xué)生疏于管理，導(dǎo)致許多高職旅游院校學(xué)生在旅游企業(yè)的實(shí)習(xí)效果不佳。旅游企業(yè)參與校企合作的積極性不足的重要原因是因?yàn)橹袊母呗毬糜卧盒１旧泶嬖谠S多問題，如培養(yǎng)目標(biāo)不明確、課程設(shè)置重復(fù)、教材陳舊、教學(xué)內(nèi)容脫離實(shí)際、教師實(shí)踐技能不強(qiáng)、實(shí)習(xí)期間管理不規(guī)范、校企合作方式單一等。二、旅游企業(yè)參與校企合作積極性較低中國的旅游企業(yè)還沒有形成主動(dòng)與高職旅游院校合作的意識。從整體的教學(xué)結(jié)構(gòu)單一性，課程安排固定化，教學(xué)場地集中在學(xué)校教室中，教師的授課模式書本化，最終的成績核定制度化來看。第二節(jié) 粵東地區(qū)旅游管理專業(yè)校企合作辦學(xué)的主要特征一、知識本位的價(jià)值取向作為傳統(tǒng)的書本教學(xué)固定化模式下的一種崇尚書本的硬性化規(guī)定的學(xué)習(xí)模式和思想。總之這種辦學(xué)模式的資金和人力投入巨大，在我粵東地區(qū)還只是幾家有實(shí)力的職業(yè)院校敢于嘗試并實(shí)施，沒有大范圍的推廣和使用。“金平職校龍湖賓館校區(qū)的建立，是學(xué)校全日制向非全日制教育發(fā)展，利用學(xué)校專業(yè)優(yōu)勢，服務(wù)企業(yè)所作出的一個(gè)新舉措，是學(xué)校酒店管理專業(yè)的一個(gè)外延部分。二、校企股份制合作模式企業(yè)積極參與到學(xué)校的建設(shè)和學(xué)生的培養(yǎng)過程當(dāng)中。在汕頭市三職校著手開展“訂單式培訓(xùn)”，全市的職業(yè)技術(shù)學(xué)校中，汕頭工業(yè)職業(yè)中學(xué)、汕頭工藝美術(shù)學(xué)校、汕頭外貿(mào)中專已率先與企業(yè)接洽，著手實(shí)行“訂單式培訓(xùn)”，雙向選擇就業(yè)。據(jù)可靠資料顯示，2014年至，汕頭市已經(jīng)有三所職業(yè)學(xué)校進(jìn)入訂單式人才培養(yǎng)模式的實(shí)質(zhì)性操作階段。美國國家校企合作教育委員會(huì)對于校企合作的解釋是校企合作教育是一種獨(dú)特的教育形式，它將學(xué)生在學(xué)校內(nèi)學(xué)習(xí)的知識與學(xué)生在校外參加有計(jì)劃、有監(jiān)督、有報(bào)酬的工作結(jié)合在一起，它有利于學(xué)生在正式就業(yè)之前獲得與將來的工作崗位相關(guān)的實(shí)際技能，增加學(xué)生未來就業(yè)的信心。第二節(jié) 職業(yè)院校校企合作模式的含義廣義的校企合作是指職業(yè)教育相關(guān)的學(xué)校、教育機(jī)構(gòu)與企業(yè)界、產(chǎn)業(yè)界在人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)等方面開展的各種合作活動(dòng)。通過校企合作，學(xué)校會(huì)按照企業(yè)的要求進(jìn)行培養(yǎng)學(xué)生，學(xué)生不僅可以學(xué)到理論知識，同時(shí)還獲得了實(shí)踐技能，做到了教育與生產(chǎn)勞動(dòng)相結(jié)合。我們應(yīng)該將怎么讓職業(yè)院校的學(xué)生適應(yīng)和滿足勞動(dòng)力就業(yè)市場的需求作為職業(yè)院校進(jìn)行職業(yè)教育的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。 20 年職業(yè)教育集團(tuán)化辦學(xué)研究綜述[J].教育學(xué)術(shù)月刊,2011（8）.現(xiàn)代社會(huì)的工業(yè)化給社會(huì)帶來了天翻地覆的變化，但是傳統(tǒng)教育的弊端也日益顯露，學(xué)校面臨最大的問題是如何將學(xué)校教育同日新月異的工業(yè)生活聯(lián)系起來，為社會(huì)提供社會(huì)亟需要的人才。第二章 校企合作人才培養(yǎng)模式的理論淵源和內(nèi)涵第一節(jié) 校企合作的理論淵源一、杜威的職業(yè)教育理論美國的教育家，哲學(xué)家杜威，是實(shí)用主義哲學(xué)的代表人物，在職業(yè)教育理論的貢獻(xiàn)上極為突出，開創(chuàng)了實(shí)用色彩濃厚的職業(yè)教育理論。第四節(jié) 本文的創(chuàng)新點(diǎn)本文沒有大量的引用理論概述，而是結(jié)合當(dāng)下我國粵東的地區(qū)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校起合作辦學(xué)的實(shí)際情況，追求理論根源的闡述和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的分析相結(jié)合。在校圖書館、省級圖書館找到了有關(guān)職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)校企合作多方面的書籍和資料以及學(xué)術(shù)論文，在網(wǎng)上的新聞以及評論中也搜集了各種信息，汲取最新的理論和實(shí)踐成果。李高峰在闡述了校企合作對于合作雙方意義的基礎(chǔ)之上，從校企合作的形式、內(nèi)容以及深度等方面對國內(nèi)外主要的校企合作模式進(jìn)行了對比分析和研究，并結(jié)合實(shí)際探討了校企合作在模式上面臨的主要問題以及原因，提出了高職院校應(yīng)主動(dòng)與企業(yè)共同探究、尋找雙贏的利益驅(qū)動(dòng)機(jī)制和保障機(jī)制，因地制宜，合理選擇、創(chuàng)新校企合作模式，在合作廣度、深度等方面有所突破。學(xué)者王林表示，因?yàn)楦叩嚷殬I(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是具有定向性的，學(xué)生如果掌握真正的實(shí)踐技能需要是依賴真實(shí)的實(shí)踐操作環(huán)境，他不斷肯定了校企合作以及工學(xué)結(jié)合辦學(xué)是職業(yè)院校教育實(shí)現(xiàn)技能型和應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的根本路徑。所以，我們應(yīng)該提高認(rèn)識程度，對我國粵東地區(qū)的職業(yè)院校的校企合作人才培養(yǎng)模式進(jìn)行實(shí)地的考察，材料的搜集和認(rèn)真的歸納總結(jié)，分析我地區(qū)的旅游管理專業(yè)的校企合作的人才培養(yǎng)機(jī)制模式的種類，特性，存在的問題，借鑒外國先進(jìn)的校企合作模式，這對我粵東地區(qū)的旅游管理專業(yè)實(shí)際特色，提出一條可持續(xù)發(fā)展的旅游案例專業(yè)校企合作辦學(xué)的人才培養(yǎng)模式的長效機(jī)制，不斷的促進(jìn)我粵東地區(qū)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)技能型人才的輸送，為粵東的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展保駕護(hù)航，提升旅游管理專業(yè)的的人才的實(shí)踐素質(zhì)提升以及用人的企事業(yè)單位的市場競爭力，逐步達(dá)到我國綜合國力的整體提升。但是，在校企合作的同時(shí)，也出現(xiàn)了諸多不足之處，阻礙了我國素質(zhì)教育的進(jìn)程，不利于旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。s attention. In the theoretical circle both at home and abroad, there are a lot of researchers put forward its own innovative ideas. Again see instances of running both at home and abroad, also sums up many factors: tourism management talents training mode of successful cases. East guangdong vocational colleges in our country tourism management mode and talents training mode of cooperation between colleges has made certain achievements, but there are still some shortings. Based on the above research background, this article on the two aspects of theory and practice of east guangdong industry universityenterprise cooperation in tourism management specialty personnel training mode is discussed. In the aspect of theory of universityenterprise cooperation is mainly introduced theory origin and connotation of personnel training mode, as well as to the guangdong wide areas of universityenterprise cooperation personnel training mode of inductive classification research, so that can better understand the central idea of this paper. In practice, this article emphatically from east guangdong vocational school of tourism management professional universityenterprise cooperation do schoolrunning mode for centers such as shantou vocational and technical schools, etc., in the process of analysis and foreign successful cases pare get some important enlightenment。在我國粵東地區(qū)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作的辦學(xué)模式和人才培養(yǎng)模式已經(jīng)取得了一定的成效，但是還是存在諸多不足的地方?；谏鲜龅难芯勘尘?，本文在理論和實(shí)踐兩個(gè)方面對職粵東地區(qū)業(yè)院校旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式進(jìn)行論述。 Sum up the above content, tourism management specialty in vocational colleges in China are put forward universityenterprise cooperation in the training mode of related problems and puts forward some practical solutions. In the end, some relevant conclusions are drawn: schools and enterprises in tourism management talents training mode should always adhere to the principle of peopleoriented, putting petencebased education do effect, longterm pattern and set up the school and enterprise cooperation, on the configuration of teacher team and curriculum should embody the talents of application value. To build allround, threedimensional, prehensive tourism management talents training mode. For regional and even national vocational colleges of guangdong tourism management professional talent training mode in order to provide the corresponding reference universityenterprise cooperation. Keywords: tourism management。理論和實(shí)踐脫鉤，使技術(shù)型人才短缺使旅管理游專業(yè)畢