【摘要】1/63前言本手冊適用于上海蜀漁坊餐飲有限公司所有分店、加盟店。是實現(xiàn)廚房的效益管理和目標管理的根本保證，是廚房生產(chǎn)與管理的法規(guī)，各廚房崗位工作人員必須嚴格遵守。各店廚務廚師長為本管理制度第一責任人，負責每日監(jiān)督、檢查執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。例會理念：團結合作，細致檢查，注重衛(wèi)生，節(jié)約利用。企業(yè)宗旨：傳承文化再造精品企業(yè)理念：多元一體整合經(jīng)典
2025-04-18 13:16
【摘要】1廚房規(guī)章制度及崗位職責篇一：廚房各崗位的崗位職責和工作流程廚房各崗位的崗位職責和工作流程行政總廚：一。目的范圍：1、規(guī)范廚房管理程序，2、有效控制管理過程，3、不斷提高管理水平，4、全面滿足顧客的需求。二。管理職責：1、負責出品部的行政管理
2025-05-13 22:21
【摘要】上海黔香閣餐飲管理公司廚師長崗位職責1、全面負責廚房的組織和日常運作的指揮管理工作，設計和生產(chǎn)富有特色的菜品和及時推出新菜吸引新老客人。2、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，為公司創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益。3、根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營目標和方針及各項生產(chǎn)任務指標，具體負責各類菜單的籌劃和原料采購的審定工作。4、加強與餐廳部的聯(lián)系，了解客人需求和銷售情況及時
2025-04-07 20:45
【摘要】此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。 廚房洗菜崗位職責 篇一：廚房洗菜崗位職責(4) 凈菜區(qū)的崗位職責 1、熟練掌握各類原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法...
2025-01-25 06:23
【摘要】 廚房洗碗工崗位職責 篇一：洗碗工崗位職責 職務：洗碗工 層級關系： 直接上級：洗碗領班 洗碗工崗位職責 ，向其負責并報告工作。 2認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通...
2025-01-13 22:31
【摘要】3/4中心廚房經(jīng)理崗位說明書崗位名稱中心廚房經(jīng)理崗位編號所在部門中心廚房崗位定員1人直接上級營運副總經(jīng)理薪酬范圍直接下級庫管員、廚師、廚工、雜工崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工管理體系，嚴格按照公司工藝標準和質量要求，進行加工制作職責與工作任務：職責
2025-07-18 17:02
【摘要】3/3中心廚房主任崗位說明書崗位名稱中心廚房主任崗位編號所在部門中心廚房崗位定員1人直接上級營運副總經(jīng)理薪酬范圍直接下級廚師、雜工崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工管理體系，嚴格按照公司工藝標準和質量要求，進行加工制作職責與工作任務：職責一
2025-07-17 15:27
【摘要】音樂學院第四任期教授二級崗位職責任務書音樂學院教授二級崗位在聘期內應完成如下職責任務：⑴教學任務承擔兩門植入課程建設任務（承擔一門國際植入課程的組織和輔導任務，主持和主講一門中外合作形式的植入課程，分別撰寫兩門課程的文獻綜述）；每年完成不少于200標準學時的教學工作量，能夠較熟練地運用現(xiàn)代教育技術手段進行教學，聘期內教學質量測評名列本單位專任教師的前40%；發(fā)表一
2025-08-04 06:40
【摘要】西安**餐飲服務管理有限公司崗位職責總經(jīng)理崗位職責1.公司實行總經(jīng)理負責制。總經(jīng)理全面負責整個公司的運營和經(jīng)營管理，直接上級為董事會；直接下級為各店店長、行政總廚、財務總監(jiān)和所有常務副總。2.負責制定公司的長期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃和政策，負責制定市場營銷計劃以及新品推出計劃，使公司能夠穩(wěn)定運營，穩(wěn)健發(fā)展。3.負責制定公司年度經(jīng)營計劃，組織、實施、實現(xiàn)完成年度計劃目標任
2025-04-17 03:19
【摘要】第一節(jié)餐飲部任職要求與崗位職責一、餐飲部各崗人員任職要求餐飲服務的質量取決于工作人員的素質，根據(jù)餐飲服務的任務、性質和特點，餐飲部的管理和服務人員在知識、能力、經(jīng)歷、專業(yè)特長等方面的基本素質，必須達到如下要求。崗位年齡(下限)性別文化程度工作經(jīng)歷及職稱外語程度(英語)知識和能力經(jīng)理30男大?；蛲葘W歷酒店工作5年以上，曾
2025-04-18 03:00
【摘要】廚房各崗位的崗位職責和工作流程行政總廚：一、目的范圍：1、規(guī)范廚房管理程序，有效控制管理過程，不斷提高管理水平，全面滿足顧客的需求。二、管理職責：1、負責出品部的行政管理和控制工作。2、對廚房各部門的管理工作進行監(jiān)督指正。三、程序要求：1、工作特性：1）、管理2）、控制3）、菜品4）、衛(wèi)生2、管理要點：1）、收貨、驗貨2
【摘要】廚房各崗位職責及工作流程崗位名稱行政總廚直屬部門餐飲部直接上級餐飲部經(jīng)理直接下級廚師長以下員工等。任職條件自然條件：身體健康，精力充沛，年齡30-55歲工作經(jīng)歷：十年以上酒店廚師長管理工作經(jīng)驗文化程度：高中學歷或同等學歷以上，具備特二級以上廚師資格，了解酒店廚房廚師長直屬部門餐飲部直接上級
2025-08-05 21:23
【摘要】3/3餐飲廚房二砧崗位說明書崗位名稱二砧崗位編號所在部門餐飲廚房崗位定員1人直接上級頭砧工資等級8級直接下級三砧薪酬類型結構工資制所轄人員2人崗位分析日期2002、11、22工作綜述負責零點及宴會菜肴的切配和干貨原料的漲發(fā)工作，保證及時向爐灶提供合乎規(guī)格配分的菜品職責與工作任務職責
2025-07-23 15:31
【摘要】餐飲部經(jīng)理崗位職責1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，向總經(jīng)理負責并報告工作。堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。2、負責制訂餐飲部各項業(yè)務計劃，組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的市場營銷和質量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展學先進找差距活動。3、主持本部門例會，聽取匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。4、
2025-08-05 17:07
【摘要】1餐飲部經(jīng)理崗位職責JOBRESPONSIBILITYOFF&BDEPT.MANAGER一、崗位名稱：餐飲部經(jīng)理JobName:F&BDept.Manager二、崗位級別：經(jīng)理JobTitle:Manager三、直接上司：總經(jīng)理、駐店經(jīng)理ImmediateSuperior：
2025-04-18 03:01
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