餐飲廚房二砧崗位說(shuō)明(存儲(chǔ)版)
【正文】 工作時(shí)間百分比：30%工作任務(wù)根據(jù)頭砧督導(dǎo)領(lǐng)取水發(fā)干貨原料并按標(biāo)準(zhǔn)漲發(fā)根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況隨時(shí)向頭砧匯報(bào)庫(kù)存原料職責(zé)二職責(zé)表述：按規(guī)格切制菜肴的料頭，準(zhǔn)備主配料，并準(zhǔn)確的進(jìn)行配分工作，保證出品的速度并有效的控制成本 工作時(shí)間百分比：20%工作任務(wù)根據(jù)菜肴的要求不同準(zhǔn)備各自的料頭根據(jù)宴會(huì)菜單切配原料并嚴(yán)格，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜單保證質(zhì)量、數(shù)量職責(zé)三職責(zé)表述：定
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