餐飲廚房二級(jí)燒味崗位職責(zé)-文庫吧
2025-03-23 22:29 本頁面
【正文】 工作任務(wù)接受菜單，提前預(yù)制成半成品，做好充分的準(zhǔn)備工作按收到時(shí)間起菜，按星級(jí)酒店要求及客人口味準(zhǔn)備上菜職責(zé)二職責(zé)表述：負(fù)責(zé)原料的領(lǐng)取，加工及烹制、裝盤出品工作，對燒烤質(zhì)量和衛(wèi)生負(fù)責(zé)。 工作時(shí)間百分比：10%工作任務(wù)每日向燒味廚師請示，根據(jù)每日宴會(huì)單適當(dāng)領(lǐng)取物品根據(jù)宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)單制作燒烤菜肴隨時(shí)保證盛器的干凈整潔職責(zé)三職責(zé)表述：接受零點(diǎn)訂單，及時(shí)按規(guī)定切配裝盤，并向餐廳準(zhǔn)確收放。工作時(shí)間百分比：15%工作任務(wù)每日清理冰
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