食品添加劑衛(wèi)生(存儲版)
【正文】 ? 二是食品配料中該添加劑的用量不應超過 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 允許的最大使用量；三是應在正常生產工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應超過由配料而帶入的水平； ? 四是由配料帶入到食品中的該添加劑的含量應明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。 ? 六、法律責任 ? 違反食品添加劑管理規(guī)定，按 《 食品衛(wèi)生法 》 第四十四條、第四十六條給予處罰。 ? 禁止使用非食品級的添加劑。 ? 可以使用食品添加劑的情況 ? 下列情況下可使用食品添加劑：保持食品本身的營養(yǎng)價值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性；便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。 ? 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 ? （ GB27602020） ? （ 1） 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。銷售和存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產品或有毒有害物品混放。 ? 體內蓄積問題 如維生素 D過多攝入在體內蓄積引起慢性中毒等。 ? 2食品用加工助劑 食品用加工助劑是保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。 ? 1水分保持劑 指用于肉類和水產品加工中增強水分穩(wěn)定性和有較高持水性的磷酸鹽類。 ? 膠姆糖基料 指加入膠姆糖供咀嚼用可塑性物質的膠基、乳化劑、甜味劑等的總稱。 ? （二）食品添加劑的功能分類 ? 每種食品添加劑在食品中常常具有一種或多種技術作用。 ? 抗結劑 添加于顆粒、粉末狀食品中防止結塊、成團、聚集保持松散的物質。 ? 乳化劑 指食品加工工藝過程中使水和油形成穩(wěn)定乳濁液的表面張力物質。 ? 1穩(wěn)定劑和凝固劑 指使食品結構穩(wěn)定，使食品組織結構不變，增強粘性固體物的物質。雖然國家規(guī)定在食品加工過程中，為改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝需要，允許在食品中使用，但對其使用范圍和使用量作出了嚴格限定，就目前情況而言，一些食品生產經營單位為了片面追求食品的品質和銷量，在食品中濫加濫用添加劑，其表現(xiàn)在： ? 超范圍使用食品添加劑，如加工肉制品使用胭脂紅等色素著色，加工蛋糕以檸檬黃替代
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