食品添加劑衛(wèi)生(存儲(chǔ)版)
【正文】 ? 二是食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò) 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 允許的最大使用量；三是應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料而帶入的水平； ? 四是由配料帶入到食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。 ? 六、法律責(zé)任 ? 違反食品添加劑管理規(guī)定，按 《 食品衛(wèi)生法 》 第四十四條、第四十六條給予處罰。 ? 禁止使用非食品級(jí)的添加劑。 ? 可以使用食品添加劑的情況 ? 下列情況下可使用食品添加劑：保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。 ? 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ? （ GB27602020） ? （ 1） 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。銷售和存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。 ? 體內(nèi)蓄積問(wèn)題 如維生素 D過(guò)多攝入在體內(nèi)蓄積引起慢性中毒等。 ? 2食品用加工助劑 食品用加工助劑是保證食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì)，與食品本身無(wú)關(guān)。 ? 1水分保持劑 指用于肉類和水產(chǎn)品加工中增強(qiáng)水分穩(wěn)定性和有較高持水性的磷酸鹽類。 ? 膠姆糖基料 指加入膠姆糖供咀嚼用可塑性物質(zhì)的膠基、乳化劑、甜味劑等的總稱。 ? （二）食品添加劑的功能分類 ? 每種食品添加劑在食品中常常具有一種或多種技術(shù)作用。 ? 抗結(jié)劑 添加于顆粒、粉末狀食品中防止結(jié)塊、成團(tuán)、聚集保持松散的物質(zhì)。 ? 乳化劑 指食品加工工藝過(guò)程中使水和油形成穩(wěn)定乳濁液的表面張力物質(zhì)。 ? 1穩(wěn)定劑和凝固劑 指使食品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，使食品組織結(jié)構(gòu)不變，增強(qiáng)粘性固體物的物質(zhì)。雖然國(guó)家規(guī)定在食品加工過(guò)程中，為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝需要，允許在食品中使用，但對(duì)其使用范圍和使用量作出了嚴(yán)格限定，就目前情況而言，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為了片面追求食品的品質(zhì)和銷量，在食品中濫加濫用添加劑，其表現(xiàn)在： ? 超范圍使用食品添加劑，如加工肉制品使用胭脂紅等色素著色，加工蛋糕以檸檬黃替代
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