【正文】 規(guī)格的信封，10111511的信封，以及涉及到本國(guó)際品牌的一些手冊(cè)和圖形形象。設(shè)計(jì)和建筑手冊(cè)請(qǐng)假/病假制度是怎樣的？是否為員工提供免費(fèi)的制服？以下是一些保險(xiǎn)的項(xiàng)目，在以后可能會(huì)包含在你的計(jì)劃中：1． 工人的賠償2． 財(cái)產(chǎn)損失3． 責(zé)任險(xiǎn)4． 公共財(cái)產(chǎn)損失5． 倒塌的物品6． 個(gè)人傷害7． 自動(dòng)藥品支付8． 雇主非自身車輛責(zé)任9． 酒水責(zé)任10． 員工不誠(chéng)實(shí)11． 房屋內(nèi)損失12． 房屋外損失13． 匯票和假幣14． 存款人的偽造15． 置換成本16． 收入損失17． 額外損失18． 房屋醫(yī)療支付19． 綜合汽車責(zé)任20． 汽車損毀21． 旅店老板法律責(zé)任22． 應(yīng)收賬款23． 電力標(biāo)識(shí)24． 玻璃器具25． 酒店銀行保險(xiǎn)箱法律責(zé)任26． 美術(shù)品27． 鍋爐和機(jī)械28． 養(yǎng)老金29． 集體保險(xiǎn)a. 基本醫(yī)療福利b. 基本外科手術(shù)——藥品福利c. 巨額醫(yī)療d. 生活e. 意外死亡和殘疾以下是一些推薦的企業(yè)相關(guān)的成員組織或出版組織，它們可能會(huì)包含在你的計(jì)劃之中。b. 室內(nèi)認(rèn)證標(biāo)牌女洗手間男洗手間會(huì)議室餐廳等候室登記出納游泳池說(shuō)明行政/銷售辦公室Famp。在接下來(lái)的幾頁(yè)里你將會(huì)看到典型的本酒店一些組織模型的示意圖。當(dāng)你準(zhǔn)備好要找一個(gè)經(jīng)理候選人時(shí)，本品牌團(tuán)隊(duì)可以在適當(dāng)?shù)男匠暾{(diào)整范圍內(nèi)向您做出一些建議。客房部A． 概述依據(jù)酒店的規(guī)模，客房部經(jīng)理要擔(dān)負(fù)起管理客房的職責(zé)。請(qǐng)保證有至少兩到三個(gè)月的時(shí)間來(lái)做以下事情：1. 篩選/面試/雇用各個(gè)部門的負(fù)責(zé)人。預(yù)定處的一些術(shù)語(yǔ)營(yíng)業(yè)狀態(tài)可以為指定的某天進(jìn)行預(yù)訂，房間類型或者市場(chǎng)項(xiàng)目。中央預(yù)訂系統(tǒng)的一些幫助指南要和最近的預(yù)訂中心保持穩(wěn)定的聯(lián)系。（你這樣可能會(huì)損害他們對(duì)于整個(gè)本的信心，并且最終，將會(huì)傷害到你自己）下面列舉的一些術(shù)語(yǔ)是為幫助你進(jìn)行前廳的相關(guān)培訓(xùn)而提供的。ADR=總客房收入 / 入住客房數(shù)備用金：為處理客人交易而發(fā)給出納的一筆資金，在每次換班時(shí)要平衡收支。退房時(shí)間通常是中午12：00。工會(huì)：公司員工自發(fā)組成的組織，目的是進(jìn)行會(huì)議商討和客房協(xié)調(diào)。團(tuán)隊(duì)價(jià)：為團(tuán)隊(duì)客人提供的優(yōu)惠房?jī)r(jià)。全免：對(duì)房?jī)r(jià)、用餐、電話等所有消費(fèi)完全免費(fèi)。預(yù)到客留言：在客人入住之前發(fā)到酒店的信件或便條。房?jī)r(jià)包早晚餐：房?jī)r(jià)里面同時(shí)含有用餐費(fèi)用。酒店?duì)I運(yùn)：酒店開(kāi)始接待客人并提供服務(wù)。酒店資產(chǎn)：酒店的建筑、地皮和各種設(shè)施的總和。加床：應(yīng)客人要求而在客房里額外增加的床?？头吭鲣N：努力去銷售房?jī)r(jià)更高的客房或者提供增值服務(wù)。夜床服務(wù)：把床鋪整理好，如果客人臨時(shí)有需要再進(jìn)行清潔。作為最后要注意的一點(diǎn)，在遇到需要弄清楚的問(wèn)題時(shí)不要遲疑，立即聯(lián)系當(dāng)?shù)氐谋緦で髱椭. 電話中心：請(qǐng)確保所有PBX的接線員都熟悉本國(guó)際的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和電話禮儀。本的安保措施所奉行的一個(gè)基本哲學(xué)是主動(dòng)的？（proactive）而不是被動(dòng)的？(reactive)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)跟附近酒店的員工做一下交流，看看他們的安全管理手冊(cè)、聊一聊附近區(qū)域可能會(huì)發(fā)生的一些突然狀況是很有幫助的一件事情。酒店的類型（本產(chǎn)權(quán)式酒店ENCORE，本酒店，本廣場(chǎng)）干洗服務(wù)重點(diǎn)是你要始終預(yù)期到顧客的需求，并且通過(guò)整合酒店資源以及周邊的資源來(lái)最大限度地滿足客人的服務(wù)需求。所有這些成員在開(kāi)業(yè)前六個(gè)月就應(yīng)該被雇用并且在籌備辦公室開(kāi)始辦公了?；I備一個(gè)酒店的開(kāi)業(yè)工作可能會(huì)使你的承受能力達(dá)到極限，但是同時(shí)你也能夠從中獲得巨大的成就感，就這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，這些努力是十分值得的。本國(guó)際的理念就是從可行的建議出發(fā)去更方便地縮減這個(gè)全方位服務(wù)的組織機(jī)構(gòu)，而不是必須制定出一個(gè)理論上的方法。我們所做的每一份努力都是為了通過(guò)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的管理來(lái)最終獲得最好的結(jié)果。要質(zhì)疑任何跟將來(lái)運(yùn)營(yíng)不相符的細(xì)節(jié)。第22周——審核審核設(shè)計(jì)的進(jìn)度。毫無(wú)疑問(wèn)，在這段時(shí)間里花費(fèi)成千上萬(wàn)采購(gòu)的物品將如期到達(dá)酒店里。7. 如果物品被存放在倉(cāng)庫(kù)以外的地方，將采取何種措施來(lái)確保物品的絕對(duì)安全？8. 付款計(jì)劃。這個(gè)方法將最終確定菜單的內(nèi)容。這上面也要包括酒水清單。餐飲部總監(jiān)要制定餐飲部所有崗位的職位說(shuō)明。在廚師和餐飲部總監(jiān)助理的幫助下，制定好咖啡廳和主餐廳的菜單。一旦主菜確定了下來(lái)，那么食譜和配方都應(yīng)該被標(biāo)準(zhǔn)化。菜單以后可以被不斷補(bǔ)充和更新，但是營(yíng)業(yè)后兩個(gè)月就削減和更改菜單是會(huì)造成破壞性的后果的，尤其是對(duì)于新的顧客。需要考慮到的內(nèi)容包括：1. 餐飲部總監(jiān)以下的管理人員應(yīng)該扮演怎樣的角色2. 誰(shuí)來(lái)做最后的篩選工作3. 一個(gè)專門的職位需要哪些條件4. 按時(shí)計(jì)薪的等級(jí)以及不同職位上的區(qū)別5. EEOC（指美國(guó)平等就業(yè)委員會(huì)）對(duì)于那些求職者和應(yīng)聘者是怎樣要求的6. 每個(gè)職位的工作要求要寫的很清晰明確在本周，酒水清單也應(yīng)該被制作完成了。如果最好的原料被用來(lái)制作食物，也不見(jiàn)得做出來(lái)的食物就是最美味的。例如：一份價(jià)值20美元的牛排可以搭配一瓶?jī)r(jià)值40美元的窖藏紅酒。比如，清單上酒的種類數(shù)目越多，那么單獨(dú)購(gòu)買每一種葡萄酒的數(shù)目肯定就會(huì)相應(yīng)地減少了。要做好新進(jìn)管理人員和各崗位職員的入職培訓(xùn)。這個(gè)會(huì)議是為了確定開(kāi)業(yè)前兩周培訓(xùn)工作的人員配置情況。主餐廳服務(wù)生部分關(guān)于餐飲部各個(gè)區(qū)域的手冊(cè)應(yīng)該在兩周的時(shí)間內(nèi)完成。這種格式也可以應(yīng)用于酒水飲料的配圖說(shuō)明。餐飲部總監(jiān)和行政總廚在總經(jīng)理的參與指導(dǎo)下要完成餐飲說(shuō)明書。要考慮到的措施包括：酒水：wine dupes食物：菜單修正清單：頂級(jí)啤酒員工攪拌器行政總廚也應(yīng)該參與到其中以保證設(shè)備安裝和連接。采購(gòu)的菜品何時(shí)開(kāi)始腐爛變質(zhì)？干貨和罐裝食品的狀況怎樣？服務(wù)員何時(shí)訂購(gòu)清洗劑？洗碗機(jī)有沒(méi)有測(cè)試過(guò)？瓷器、玻璃器具和銀器在怎樣的情況下容易在洗碗機(jī)內(nèi)發(fā)生破碎？廚房何時(shí)為員工提供自助餐服務(wù)？自助餐服務(wù)是由廚房主管來(lái)具體負(fù)責(zé)還是由服務(wù)員部門來(lái)負(fù)責(zé)？會(huì)不會(huì)舉行一個(gè)盛大的開(kāi)業(yè)慶典？如果會(huì)的話，各部門經(jīng)理在慶典中應(yīng)該發(fā)揮什么樣的作用？審核各項(xiàng)設(shè)施的狀況。要逐步對(duì)他們加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)。本建議把這個(gè)部門的負(fù)責(zé)人命名為“人力資源總監(jiān)”，他/她將全面負(fù)責(zé)員工相關(guān)的事務(wù)。（參見(jiàn)C部分）9．確保所有的要求都符合本國(guó)際的人事標(biāo)準(zhǔn)。以下幾頁(yè)中包括了一些細(xì)節(jié)，表格和法律準(zhǔn)則，這些是本在以往的開(kāi)業(yè)前籌備工作中總結(jié)出來(lái)的。一旦得到確認(rèn)，部門負(fù)責(zé)人和人事負(fù)責(zé)人將在申請(qǐng)上簽字。一個(gè)露出煩躁情緒的面試官可能會(huì)打擊到求職者的信心。篩選人指南你可能正在同一個(gè)不想任職于某特定部門的應(yīng)聘者溝通。你為什么要選擇到本工作？完成篩選人評(píng)價(jià)表公司的福利政策是怎樣的？參照職位說(shuō)明來(lái)詢問(wèn)一些跟這個(gè)職位相關(guān)的問(wèn)題。評(píng)價(jià)部分也應(yīng)該包括應(yīng)聘者潛在的為公司服務(wù)的能力，與客戶以及同事溝通的能力。這是一個(gè)連鎖的酒店嗎？如果對(duì)方同意的話，就向他提問(wèn)背景調(diào)查表上涉及到的一些問(wèn)題。3． 未完成的調(diào)查——對(duì)方公司已倒閉，無(wú)可用記錄，志愿者職位，少于2項(xiàng)調(diào)查。什么時(shí)候進(jìn)行入職培訓(xùn)？入職培訓(xùn)應(yīng)該在招聘工作完成不久后的幾天內(nèi)就開(kāi)始，一個(gè)合理的培訓(xùn)應(yīng)該用去3到4個(gè)小時(shí)的時(shí)間。酒店介紹稅務(wù)表入職培訓(xùn)的好處一個(gè)出色的入職培訓(xùn)可以帶來(lái)很多的好處，例如：它的質(zhì)量和完成度將影響員工的工作積極性和創(chuàng)造性。用世界地圖說(shuō)明本在全球開(kāi)設(shè)的各家連鎖產(chǎn)業(yè)需要材料：論述公司的設(shè)施狀況，使用手冊(cè)或?qū)懽职鍋?lái)進(jìn)行描述。完成政策指南的編制工作有沒(méi)有佩戴工作牌的規(guī)定？工作時(shí)不得攜帶的物品？員工可以使用個(gè)人支票嗎？有沒(méi)有規(guī)定不許跟公司以外的人討論公司事務(wù)？列舉其他可能影響到員工行為的規(guī)章制度所需材料：步驟：當(dāng)給一個(gè)新進(jìn)員工介紹他新的職位時(shí)，要謹(jǐn)記：這個(gè)職位對(duì)你來(lái)說(shuō)可能是相當(dāng)熟悉的，但是對(duì)于新員工來(lái)說(shuō)卻是完全陌生的。解釋進(jìn)行員工評(píng)估的目的，以及這個(gè)過(guò)程是怎樣具體執(zhí)行的。給每位員工發(fā)放一份公司地圖以便進(jìn)行參觀跟員工一起瀏覽學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)示意圖。員工在接待顧客時(shí)將更加有把握。產(chǎn)品知識(shí)表（范例）餐廳1姓名：設(shè)在何處：服務(wù)時(shí)間：食品類型：餐廳2姓名：設(shè)在何處：服務(wù)時(shí)間：食品類型：休息室姓名：設(shè)在何處：娛樂(lè)設(shè)施：服務(wù)時(shí)間：游泳池設(shè)在何處：人身安全保障：是□ 否□服務(wù)時(shí)間：桑拿室設(shè)在何處：人身安全保障：是□ 否□服務(wù)時(shí)間：禮品店設(shè)在何處：由酒店還是第三方經(jīng)營(yíng)：服務(wù)時(shí)間：送餐服務(wù)設(shè)在何處：客房固定電話：服務(wù)時(shí)間：自動(dòng)售賣機(jī)設(shè)在何處：提供產(chǎn)品：需要硬幣/現(xiàn)金：制冰機(jī)設(shè)在何處：免費(fèi)還是收費(fèi)：運(yùn)輸服務(wù)是怎樣被安排的：a. 員工方面：b. 顧客方面：附送的服務(wù)還。員工將對(duì)學(xué)到的知識(shí)會(huì)更有把握。制作產(chǎn)品知識(shí)圖板來(lái)繼續(xù)下面的培訓(xùn)。公司地圖給每一位員工分發(fā)一份職位說(shuō)明書，要跟他們一起完整地閱讀它。給每位員工提供一份福利制度的手冊(cè)應(yīng)該向員工解釋清楚他/她所在部門的主要職能。如果員工在工作時(shí)受傷應(yīng)該怎樣處理？如果媒體采訪的話，應(yīng)該跟誰(shuí)取得聯(lián)絡(luò)？員工可以使用娛樂(lè)設(shè)施嗎？如果可以的話，什么時(shí)候可以用？員工私人財(cái)物存放區(qū)域？一個(gè)完整的關(guān)于這些福利措施的解釋應(yīng)該詳細(xì)地告知員工，他們應(yīng)該享受公司提供的任何福利。所需材料：用一個(gè)組織結(jié)構(gòu)圖來(lái)說(shuō)明公司的組織結(jié)構(gòu)，盡可能簡(jiǎn)潔明了地告訴員工各個(gè)部門之間的隸屬及合作關(guān)系。這個(gè)步驟將使得員工感受到自己也成為了公司中的一員，而不僅僅是一個(gè)旁觀者。世界地圖酒店組織結(jié)構(gòu)圖文件在入職培訓(xùn)之后，負(fù)責(zé)入職培訓(xùn)的人應(yīng)該制作一份入職培訓(xùn)表單，完成并簽字，員工也要在上面簽字。員工手冊(cè)各個(gè)部門概述如果機(jī)構(gòu)里設(shè)置有培訓(xùn)經(jīng)理這個(gè)職位的話，他將全面負(fù)責(zé)新員工的入職培訓(xùn)工作。1． 致電——標(biāo)明致電的日期和時(shí)間，以及回訪的日期和時(shí)間。報(bào)知你的姓名，證明你是本某酒店的工作人員。公司的福利政策是怎樣的？面試評(píng)價(jià)表做為建議，所有的應(yīng)聘申請(qǐng)都應(yīng)該被評(píng)級(jí)為8分、9分、10分三個(gè)等級(jí)。復(fù)試在此期間，不要對(duì)應(yīng)聘者做出任何許諾每個(gè)本酒店都是一個(gè)提供平等機(jī)會(huì)的雇主。如果應(yīng)聘者得到了8分或9分的評(píng)價(jià)，也仍然要感謝他選擇來(lái)參加面試。參照職位表詢問(wèn)職位相關(guān)的問(wèn)題。提供足夠的信息。在面試過(guò)程中要注意傾聽(tīng)（很多機(jī)構(gòu)認(rèn)為面試中應(yīng)該有80%的時(shí)間是由求職者來(lái)講話的）。只有合乎要求的求職者會(huì)得到最終的確認(rèn)。第4周左右——對(duì)合乎要求的候選者進(jìn)行復(fù)試，做最終的篩選（參見(jiàn)E部分）7．啟動(dòng)大型招聘計(jì)劃。Ⅳ.人力資源部“人力資源”的概念是近年來(lái)比較流行的一個(gè)趨勢(shì)，它也就是以前經(jīng)常說(shuō)的人事。剩下的一些員工在這周也應(yīng)該陸續(xù)到位了。第5周舉行一個(gè)所有部門負(fù)責(zé)人和助理們都要集體參加的會(huì)議，以明確當(dāng)前各方面狀況，為最終的收尾工作做好準(zhǔn)備。第6周廚房設(shè)備此時(shí)應(yīng)該到位或者在按期到達(dá)的途中。垃圾桶酒吧器皿店選酒類品牌此時(shí)關(guān)鍵路徑的細(xì)節(jié)變得尤為重要，每一個(gè)部門都應(yīng)該仔細(xì)地核對(duì)各項(xiàng)事宜，確保沒(méi)有遺漏的地方。portion consistency不同酒水標(biāo)注餐飲部控制很明顯，價(jià)格體系將不會(huì)確保將來(lái)的成本維持不變，POS機(jī)也不會(huì)確保它的精確度，圖表和日?qǐng)?bào)告同樣如此。所有菜單應(yīng)該被印制完成了。這將在以后的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中提供一些幫助。用餐手冊(cè)這些手冊(cè)包括職位說(shuō)明，報(bào)告，特定職能的時(shí)間安排，以及任何部門主管和職員需要了解掌握的信息。完成所有的菜單，準(zhǔn)備交付印制。區(qū)域供貨商的情況5. 在制作酒水清單時(shí)還可以參考下面的一些內(nèi)容：a. 酒水期刊b. 酒水行業(yè)雜志c. 餐飲類雜志d. 酒類鑒賞師e. 酒類書籍f. 同行其他競(jìng)爭(zhēng)者供貨商們會(huì)很樂(lè)意幫助采購(gòu)者挑選他們想要的酒的種類，所以也可以多向他們?cè)儐?wèn)。會(huì)造成資金周轉(zhuǎn)不暢4. 酒水價(jià)格，雖然這是廠商的事情，但也應(yīng)該考慮到下面的一些問(wèn)題：a. 要協(xié)調(diào)好酒水價(jià)格和主菜價(jià)格之間的關(guān)系。c. 依據(jù)市場(chǎng)和房間理念，清單上至少30%的內(nèi)容是應(yīng)該根據(jù)餐廳主題來(lái)確定的。招聘會(huì)：人事部可能已經(jīng)做出了相應(yīng)的計(jì)劃，擬定了相應(yīng)的提綱。當(dāng)指定菜單的時(shí)候，要考慮到在開(kāi)張初期最好是限制你的供應(yīng)種類。要確保在菜單上印上準(zhǔn)確的日期，因?yàn)檠舆t會(huì)造成工程期限的推遲。請(qǐng)致電本總部以獲取這些合作伙伴的聯(lián)系電話。餐飲部總監(jiān)助理要和客房部經(jīng)理商討關(guān)于制服訂做的事務(wù)。需要審核的部分包括：操作圖紙廚房布局預(yù)算第21周里提到的采購(gòu)細(xì)節(jié)跟廚師一起去進(jìn)行市場(chǎng)采購(gòu)，他們關(guān)于菜單的建議是很有價(jià)值的。一個(gè)員工清單應(yīng)該包括在開(kāi)業(yè)前籌備預(yù)算里面。始終堅(jiān)持你自己關(guān)于菜單內(nèi)容的想法是很重要的，因?yàn)閺N師長(zhǎng)也會(huì)有他自己的想法。例如：游泳池用的毛巾還是客房用的毛巾。第21周要獲得足夠的關(guān)于餐飲部開(kāi)業(yè)后預(yù)算的信息，包括預(yù)期的餐飲收益，食物成本，線下收益，平均消費(fèi)單價(jià)，勞動(dòng)力成本，工資稅，雇主收益，預(yù)算差額。并且要熟悉你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在這期間，一些設(shè)計(jì)上的不足和缺陷肯定會(huì)顯露出來(lái)。餐飲部總監(jiān)助理可以替代酒水經(jīng)理的位置，酒水經(jīng)理助理可以給他提供強(qiáng)力的支持。你所在的酒店有可能客房數(shù)量不到400間，只有很有限的一個(gè)餐飲出口，并