【正文】 規(guī)格的信封，10111511的信封，以及涉及到本國際品牌的一些手冊和圖形形象。設(shè)計和建筑手冊請假/病假制度是怎樣的？是否為員工提供免費的制服？以下是一些保險的項目，在以后可能會包含在你的計劃中：1． 工人的賠償2． 財產(chǎn)損失3． 責(zé)任險4． 公共財產(chǎn)損失5． 倒塌的物品6． 個人傷害7． 自動藥品支付8． 雇主非自身車輛責(zé)任9． 酒水責(zé)任10． 員工不誠實11． 房屋內(nèi)損失12． 房屋外損失13． 匯票和假幣14． 存款人的偽造15． 置換成本16． 收入損失17． 額外損失18． 房屋醫(yī)療支付19． 綜合汽車責(zé)任20． 汽車損毀21． 旅店老板法律責(zé)任22． 應(yīng)收賬款23． 電力標(biāo)識24． 玻璃器具25． 酒店銀行保險箱法律責(zé)任26． 美術(shù)品27． 鍋爐和機械28． 養(yǎng)老金29． 集體保險a. 基本醫(yī)療福利b. 基本外科手術(shù)——藥品福利c. 巨額醫(yī)療d. 生活e. 意外死亡和殘疾以下是一些推薦的企業(yè)相關(guān)的成員組織或出版組織，它們可能會包含在你的計劃之中。b. 室內(nèi)認證標(biāo)牌女洗手間男洗手間會議室餐廳等候室登記出納游泳池說明行政/銷售辦公室Famp。在接下來的幾頁里你將會看到典型的本酒店一些組織模型的示意圖。當(dāng)你準(zhǔn)備好要找一個經(jīng)理候選人時，本品牌團隊可以在適當(dāng)?shù)男匠暾{(diào)整范圍內(nèi)向您做出一些建議?？头坎緼． 概述依據(jù)酒店的規(guī)模，客房部經(jīng)理要擔(dān)負起管理客房的職責(zé)。請保證有至少兩到三個月的時間來做以下事情：1. 篩選/面試/雇用各個部門的負責(zé)人。預(yù)定處的一些術(shù)語營業(yè)狀態(tài)可以為指定的某天進行預(yù)訂，房間類型或者市場項目。中央預(yù)訂系統(tǒng)的一些幫助指南要和最近的預(yù)訂中心保持穩(wěn)定的聯(lián)系。（你這樣可能會損害他們對于整個本的信心，并且最終，將會傷害到你自己）下面列舉的一些術(shù)語是為幫助你進行前廳的相關(guān)培訓(xùn)而提供的。ADR=總客房收入 / 入住客房數(shù)備用金：為處理客人交易而發(fā)給出納的一筆資金，在每次換班時要平衡收支。退房時間通常是中午12：00。工會：公司員工自發(fā)組成的組織，目的是進行會議商討和客房協(xié)調(diào)。團隊價：為團隊客人提供的優(yōu)惠房價。全免：對房價、用餐、電話等所有消費完全免費。預(yù)到客留言：在客人入住之前發(fā)到酒店的信件或便條。房價包早晚餐：房價里面同時含有用餐費用。酒店營運：酒店開始接待客人并提供服務(wù)。酒店資產(chǎn)：酒店的建筑、地皮和各種設(shè)施的總和。加床：應(yīng)客人要求而在客房里額外增加的床?？头吭鲣N：努力去銷售房價更高的客房或者提供增值服務(wù)。夜床服務(wù)：把床鋪整理好，如果客人臨時有需要再進行清潔。作為最后要注意的一點，在遇到需要弄清楚的問題時不要遲疑，立即聯(lián)系當(dāng)?shù)氐谋緦で髱椭?。b. 電話中心：請確保所有PBX的接線員都熟悉本國際的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和電話禮儀。本的安保措施所奉行的一個基本哲學(xué)是主動的？（proactive）而不是被動的？(reactive)。你會發(fā)現(xiàn)跟附近酒店的員工做一下交流，看看他們的安全管理手冊、聊一聊附近區(qū)域可能會發(fā)生的一些突然狀況是很有幫助的一件事情。酒店的類型（本產(chǎn)權(quán)式酒店ENCORE，本酒店，本廣場）干洗服務(wù)重點是你要始終預(yù)期到顧客的需求，并且通過整合酒店資源以及周邊的資源來最大限度地滿足客人的服務(wù)需求。所有這些成員在開業(yè)前六個月就應(yīng)該被雇用并且在籌備辦公室開始辦公了?；I備一個酒店的開業(yè)工作可能會使你的承受能力達到極限，但是同時你也能夠從中獲得巨大的成就感，就這一點來說，這些努力是十分值得的。本國際的理念就是從可行的建議出發(fā)去更方便地縮減這個全方位服務(wù)的組織機構(gòu)，而不是必須制定出一個理論上的方法。我們所做的每一份努力都是為了通過整個團隊的管理來最終獲得最好的結(jié)果。要質(zhì)疑任何跟將來運營不相符的細節(jié)。第22周——審核審核設(shè)計的進度。毫無疑問，在這段時間里花費成千上萬采購的物品將如期到達酒店里。7. 如果物品被存放在倉庫以外的地方，將采取何種措施來確保物品的絕對安全？8. 付款計劃。這個方法將最終確定菜單的內(nèi)容。這上面也要包括酒水清單。餐飲部總監(jiān)要制定餐飲部所有崗位的職位說明。在廚師和餐飲部總監(jiān)助理的幫助下，制定好咖啡廳和主餐廳的菜單。一旦主菜確定了下來，那么食譜和配方都應(yīng)該被標(biāo)準(zhǔn)化。菜單以后可以被不斷補充和更新，但是營業(yè)后兩個月就削減和更改菜單是會造成破壞性的后果的，尤其是對于新的顧客。需要考慮到的內(nèi)容包括：1. 餐飲部總監(jiān)以下的管理人員應(yīng)該扮演怎樣的角色2. 誰來做最后的篩選工作3. 一個專門的職位需要哪些條件4. 按時計薪的等級以及不同職位上的區(qū)別5. EEOC（指美國平等就業(yè)委員會）對于那些求職者和應(yīng)聘者是怎樣要求的6. 每個職位的工作要求要寫的很清晰明確在本周，酒水清單也應(yīng)該被制作完成了。如果最好的原料被用來制作食物，也不見得做出來的食物就是最美味的。例如：一份價值20美元的牛排可以搭配一瓶價值40美元的窖藏紅酒。比如，清單上酒的種類數(shù)目越多，那么單獨購買每一種葡萄酒的數(shù)目肯定就會相應(yīng)地減少了。要做好新進管理人員和各崗位職員的入職培訓(xùn)。這個會議是為了確定開業(yè)前兩周培訓(xùn)工作的人員配置情況。主餐廳服務(wù)生部分關(guān)于餐飲部各個區(qū)域的手冊應(yīng)該在兩周的時間內(nèi)完成。這種格式也可以應(yīng)用于酒水飲料的配圖說明。餐飲部總監(jiān)和行政總廚在總經(jīng)理的參與指導(dǎo)下要完成餐飲說明書。要考慮到的措施包括：酒水：wine dupes食物：菜單修正清單：頂級啤酒員工攪拌器行政總廚也應(yīng)該參與到其中以保證設(shè)備安裝和連接。采購的菜品何時開始腐爛變質(zhì)？干貨和罐裝食品的狀況怎樣？服務(wù)員何時訂購清洗劑？洗碗機有沒有測試過？瓷器、玻璃器具和銀器在怎樣的情況下容易在洗碗機內(nèi)發(fā)生破碎？廚房何時為員工提供自助餐服務(wù)？自助餐服務(wù)是由廚房主管來具體負責(zé)還是由服務(wù)員部門來負責(zé)？會不會舉行一個盛大的開業(yè)慶典？如果會的話，各部門經(jīng)理在慶典中應(yīng)該發(fā)揮什么樣的作用？審核各項設(shè)施的狀況。要逐步對他們加強培訓(xùn)指導(dǎo)。本建議把這個部門的負責(zé)人命名為“人力資源總監(jiān)”，他/她將全面負責(zé)員工相關(guān)的事務(wù)。（參見C部分）9．確保所有的要求都符合本國際的人事標(biāo)準(zhǔn)。以下幾頁中包括了一些細節(jié)，表格和法律準(zhǔn)則，這些是本在以往的開業(yè)前籌備工作中總結(jié)出來的。一旦得到確認，部門負責(zé)人和人事負責(zé)人將在申請上簽字。一個露出煩躁情緒的面試官可能會打擊到求職者的信心。篩選人指南你可能正在同一個不想任職于某特定部門的應(yīng)聘者溝通。你為什么要選擇到本工作？完成篩選人評價表公司的福利政策是怎樣的？參照職位說明來詢問一些跟這個職位相關(guān)的問題。評價部分也應(yīng)該包括應(yīng)聘者潛在的為公司服務(wù)的能力，與客戶以及同事溝通的能力。這是一個連鎖的酒店嗎？如果對方同意的話，就向他提問背景調(diào)查表上涉及到的一些問題。3． 未完成的調(diào)查——對方公司已倒閉，無可用記錄，志愿者職位，少于2項調(diào)查。什么時候進行入職培訓(xùn)？入職培訓(xùn)應(yīng)該在招聘工作完成不久后的幾天內(nèi)就開始，一個合理的培訓(xùn)應(yīng)該用去3到4個小時的時間。酒店介紹稅務(wù)表入職培訓(xùn)的好處一個出色的入職培訓(xùn)可以帶來很多的好處，例如：它的質(zhì)量和完成度將影響員工的工作積極性和創(chuàng)造性。用世界地圖說明本在全球開設(shè)的各家連鎖產(chǎn)業(yè)需要材料：論述公司的設(shè)施狀況，使用手冊或?qū)懽职鍋磉M行描述。完成政策指南的編制工作有沒有佩戴工作牌的規(guī)定？工作時不得攜帶的物品？員工可以使用個人支票嗎？有沒有規(guī)定不許跟公司以外的人討論公司事務(wù)？列舉其他可能影響到員工行為的規(guī)章制度所需材料：步驟：當(dāng)給一個新進員工介紹他新的職位時，要謹記：這個職位對你來說可能是相當(dāng)熟悉的，但是對于新員工來說卻是完全陌生的。解釋進行員工評估的目的，以及這個過程是怎樣具體執(zhí)行的。給每位員工發(fā)放一份公司地圖以便進行參觀跟員工一起瀏覽學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識示意圖。員工在接待顧客時將更加有把握。產(chǎn)品知識表（范例）餐廳1姓名：設(shè)在何處：服務(wù)時間：食品類型：餐廳2姓名：設(shè)在何處：服務(wù)時間：食品類型：休息室姓名：設(shè)在何處：娛樂設(shè)施：服務(wù)時間：游泳池設(shè)在何處：人身安全保障：是□ 否□服務(wù)時間：桑拿室設(shè)在何處：人身安全保障：是□ 否□服務(wù)時間：禮品店設(shè)在何處：由酒店還是第三方經(jīng)營：服務(wù)時間：送餐服務(wù)設(shè)在何處：客房固定電話：服務(wù)時間：自動售賣機設(shè)在何處：提供產(chǎn)品：需要硬幣/現(xiàn)金：制冰機設(shè)在何處：免費還是收費：運輸服務(wù)是怎樣被安排的：a. 員工方面：b. 顧客方面：附送的服務(wù)還。員工將對學(xué)到的知識會更有把握。制作產(chǎn)品知識圖板來繼續(xù)下面的培訓(xùn)。公司地圖給每一位員工分發(fā)一份職位說明書，要跟他們一起完整地閱讀它。給每位員工提供一份福利制度的手冊應(yīng)該向員工解釋清楚他/她所在部門的主要職能。如果員工在工作時受傷應(yīng)該怎樣處理？如果媒體采訪的話，應(yīng)該跟誰取得聯(lián)絡(luò)？員工可以使用娛樂設(shè)施嗎？如果可以的話，什么時候可以用？員工私人財物存放區(qū)域？一個完整的關(guān)于這些福利措施的解釋應(yīng)該詳細地告知員工，他們應(yīng)該享受公司提供的任何福利。所需材料：用一個組織結(jié)構(gòu)圖來說明公司的組織結(jié)構(gòu)，盡可能簡潔明了地告訴員工各個部門之間的隸屬及合作關(guān)系。這個步驟將使得員工感受到自己也成為了公司中的一員，而不僅僅是一個旁觀者。世界地圖酒店組織結(jié)構(gòu)圖文件在入職培訓(xùn)之后，負責(zé)入職培訓(xùn)的人應(yīng)該制作一份入職培訓(xùn)表單，完成并簽字，員工也要在上面簽字。員工手冊各個部門概述如果機構(gòu)里設(shè)置有培訓(xùn)經(jīng)理這個職位的話，他將全面負責(zé)新員工的入職培訓(xùn)工作。1． 致電——標(biāo)明致電的日期和時間，以及回訪的日期和時間。報知你的姓名，證明你是本某酒店的工作人員。公司的福利政策是怎樣的？面試評價表做為建議，所有的應(yīng)聘申請都應(yīng)該被評級為8分、9分、10分三個等級。復(fù)試在此期間，不要對應(yīng)聘者做出任何許諾每個本酒店都是一個提供平等機會的雇主。如果應(yīng)聘者得到了8分或9分的評價，也仍然要感謝他選擇來參加面試。參照職位表詢問職位相關(guān)的問題。提供足夠的信息。在面試過程中要注意傾聽（很多機構(gòu)認為面試中應(yīng)該有80%的時間是由求職者來講話的）。只有合乎要求的求職者會得到最終的確認。第4周左右——對合乎要求的候選者進行復(fù)試，做最終的篩選（參見E部分）7．啟動大型招聘計劃。Ⅳ.人力資源部“人力資源”的概念是近年來比較流行的一個趨勢，它也就是以前經(jīng)常說的人事。剩下的一些員工在這周也應(yīng)該陸續(xù)到位了。第5周舉行一個所有部門負責(zé)人和助理們都要集體參加的會議，以明確當(dāng)前各方面狀況，為最終的收尾工作做好準(zhǔn)備。第6周廚房設(shè)備此時應(yīng)該到位或者在按期到達的途中。垃圾桶酒吧器皿店選酒類品牌此時關(guān)鍵路徑的細節(jié)變得尤為重要，每一個部門都應(yīng)該仔細地核對各項事宜，確保沒有遺漏的地方。portion consistency不同酒水標(biāo)注餐飲部控制很明顯，價格體系將不會確保將來的成本維持不變，POS機也不會確保它的精確度，圖表和日報告同樣如此。所有菜單應(yīng)該被印制完成了。這將在以后的運營過程中提供一些幫助。用餐手冊這些手冊包括職位說明，報告，特定職能的時間安排，以及任何部門主管和職員需要了解掌握的信息。完成所有的菜單，準(zhǔn)備交付印制。區(qū)域供貨商的情況5. 在制作酒水清單時還可以參考下面的一些內(nèi)容：a. 酒水期刊b. 酒水行業(yè)雜志c. 餐飲類雜志d. 酒類鑒賞師e. 酒類書籍f. 同行其他競爭者供貨商們會很樂意幫助采購者挑選他們想要的酒的種類，所以也可以多向他們詢問。會造成資金周轉(zhuǎn)不暢4. 酒水價格，雖然這是廠商的事情，但也應(yīng)該考慮到下面的一些問題：a. 要協(xié)調(diào)好酒水價格和主菜價格之間的關(guān)系。c. 依據(jù)市場和房間理念，清單上至少30%的內(nèi)容是應(yīng)該根據(jù)餐廳主題來確定的。招聘會：人事部可能已經(jīng)做出了相應(yīng)的計劃，擬定了相應(yīng)的提綱。當(dāng)指定菜單的時候，要考慮到在開張初期最好是限制你的供應(yīng)種類。要確保在菜單上印上準(zhǔn)確的日期，因為延遲會造成工程期限的推遲。請致電本總部以獲取這些合作伙伴的聯(lián)系電話。餐飲部總監(jiān)助理要和客房部經(jīng)理商討關(guān)于制服訂做的事務(wù)。需要審核的部分包括：操作圖紙廚房布局預(yù)算第21周里提到的采購細節(jié)跟廚師一起去進行市場采購，他們關(guān)于菜單的建議是很有價值的。一個員工清單應(yīng)該包括在開業(yè)前籌備預(yù)算里面。始終堅持你自己關(guān)于菜單內(nèi)容的想法是很重要的，因為廚師長也會有他自己的想法。例如：游泳池用的毛巾還是客房用的毛巾。第21周要獲得足夠的關(guān)于餐飲部開業(yè)后預(yù)算的信息，包括預(yù)期的餐飲收益，食物成本，線下收益，平均消費單價，勞動力成本，工資稅，雇主收益，預(yù)算差額。并且要熟悉你的競爭對手。在這期間，一些設(shè)計上的不足和缺陷肯定會顯露出來。餐飲部總監(jiān)助理可以替代酒水經(jīng)理的位置，酒水經(jīng)理助理可以給他提供強力的支持。你所在的酒店有可能客房數(shù)量不到400間，只有很有限的一個餐飲出口，并