【正文】 部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。例如，客房樓層通常需配置工作車；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。酒店各部門應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。酒店管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。在工程、人員和物品準備就緒后，為檢驗酒店軟硬件的磨合質(zhì)量，進行內(nèi)部模擬試 運轉(zhuǎn)，對出現(xiàn)的問題及時調(diào)整、改進。餐飲部（1）對所有餐具、用具進行洗滌清潔，并分類存放，貴重物品等進行專人管理。（2）酒店所有標示性指示牌安裝完畢。（4）確認媒體的邀請情況。五、開業(yè)前兩周（2011年某月某日2011年某月某日）開業(yè)前兩周的時間里，酒店各部門員工應當對酒店的整體運轉(zhuǎn)流程在各崗位內(nèi)得以實踐和掌握。（8）協(xié)調(diào)行政辦公室，確定各類垃圾的收集及處理工作。（15）確定酒店開業(yè)前后食品原材料的采購渠道、開始確定供應商。（9）聯(lián)絡銀行對各崗位收銀員進行POS機使用培訓。財務部（1）完善和使用酒店正常營業(yè)會計制度。（13）組織酒店員工進行一至兩次消防演習。（5）完成員工名牌、工作證的制作，進一步完善考勤制度。（四）組織員工對采購到貨物品進行清點、領(lǐng)用，有條件的應按營業(yè)要求擺放到位。（2）建立部門財產(chǎn)檔案。房務部（1）明確酒店的總機號碼、傳真號碼、對客使用的電話號碼。（4）開始組織電腦房人員進行電腦系統(tǒng)和培訓環(huán)境的搭建。（2）對重點客戶和目標市場開始進行初步的接洽和拜訪。（一）各部門應在此段時間內(nèi)完成基本業(yè)務流程和操作技能的培訓，并對培訓的內(nèi)容分崗位進行考核。（2）總廚師長進場。（13）著手準備零星物品的采購計劃。（4）根據(jù)軟件安裝要求，確定前后臺兩套電腦系統(tǒng)的安裝、培訓計劃。（5）擬定上述價格策略的協(xié)議書。協(xié)調(diào)與地方政府部門工作聯(lián)絡事務，如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環(huán)保、水電煤、電信、網(wǎng)絡通訊、旅游、交通、衛(wèi)生、社區(qū)、商業(yè)、勞動就業(yè)、文化等等部門。行政部（1）根據(jù)招聘情況對于缺編崗位和人員進行第二次招聘。（一）各部門需要協(xié)助采購部進行開業(yè)物料、物品、食品、酒水等各種需采購的項目、數(shù)量、規(guī)格、檔次、參考價格等方面的確認。（此項工作已確定）（4）根據(jù)酒店工程進展狀況，在酒店整體設(shè)計的基礎(chǔ)上，熟悉各餐廳的位置、座位容量、餐廳裝修設(shè)計方案、設(shè)施設(shè)備配備方案等，最終根據(jù)酒店日后經(jīng)營管理需要提出建議和意見。（11）配合行政部進行《員工手冊》、培訓資料的印刷工作。（3）督促采購人員和使用部門確定庫存物品的存量計劃。（此項工作也落實和完成）（7）建立內(nèi)部會議記錄制度，對籌建期間所有工程、采購、人事等各項專題會議進行內(nèi)容記錄和存檔。（酒店管理操作手冊已建立，某月份前通過專項會議整合）（八）確定酒店各營業(yè)場所的中英文名稱及標識，以便于進行酒店各種客用印刷品的內(nèi)容和公共區(qū)域標牌的設(shè)計?；I備計劃的擬定由酒店整體細致到各個相關(guān)部門，由此所需的人員編制、物品采購明細等也更加的具體，并需要開始逐一落實。協(xié)調(diào)與地方政府部門工作聯(lián)絡事務，如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環(huán)保、水電氣、電信、網(wǎng)絡 通訊、旅游、交通、衛(wèi)生、社區(qū)、商業(yè)、勞動就業(yè)、文化等部門。四、酒店工作流程、管理制度建立建立和修訂各部門、各崗位工作流程和管理制度。酒店 設(shè)計、確定。酒店開業(yè)籌備主要分為以下幾個方面：一、人事制度的建立以及人員招聘和培訓。前臺部經(jīng)理：負責酒店前臺接待、客人入住、結(jié)賬等工作。協(xié)調(diào)與地方政府部門工作聯(lián)絡事務，如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環(huán)保、水電氣、電信、網(wǎng)絡 通訊、旅游、交通、衛(wèi)生、社區(qū)、商業(yè)、勞動就業(yè)、文化等部門。四、酒店工作流程、管理制度建立建立和修訂各部門、各崗位工作流程和管理制度。酒店 設(shè)計、確定。酒店開業(yè)籌備主要分為以下幾個方面：一、人事制度的建立以及人員招聘和培訓。前臺部經(jīng)理：負責酒店前臺接待、客人入住、結(jié)賬等工作。廚師長：負責廚房、員工食堂的管理工作。員工集中培訓、分部門培訓。員工服裝的招標設(shè)計、定樣、制作。開始進行水、電、氣 空調(diào)、消防等各大系統(tǒng)的調(diào)試和試運轉(zhuǎn)。完成保安人員關(guān)于消防、安保等方面的培訓，熟練掌握各種設(shè)施、設(shè)備的使用，了解各 種突發(fā)事件的處理方法。廚師長：負責廚房、員工食堂的管理工作。員工集中培訓、分部門培訓。員工服裝的招標設(shè)計、定樣、制作。開始進行水、電、氣 空調(diào)、消防等各大系統(tǒng)的調(diào)試和試運轉(zhuǎn)。完成保安人員關(guān)于消防、安保等方面的培訓，熟練掌握各種設(shè)施、設(shè)備的使用，了解各 種突發(fā)事件的處理方法。（三）配合行政部進行首次大規(guī)模人員招聘面試工作，爭取70%以上酒店基層工作人員和管理人員能夠配備。（3）如有必要，開始擬定外地招聘實習員工的計劃，以彌補本地招聘的不足，組織做好實習協(xié)議書的簽訂（樣本見附錄）。（此項工作已完成）營銷部（1）開業(yè)前三個月期間可以根據(jù)情況進行一次整體性，但覆蓋面廣的廣告宣傳活動。（6）對酒店管理軟件和財務管理軟件