高星級酒店開業(yè)籌備培訓(xùn)大綱(存儲版)
【正文】 ． 與財務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；15． 參與酒店各種房價的制定；19． 向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時向有關(guān)人員提出更改方案并知會總經(jīng)理，督導(dǎo)業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房；3． 與財務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購之營運設(shè)備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板；15．如設(shè)備安裝完畢，則安排供應(yīng)商對洗衣房員工進(jìn)行操作設(shè)備的培訓(xùn)；22．實際 了解本系統(tǒng)設(shè)備安裝線路等。 制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費用預(yù)算（包括全酒店每月用水、 電、煤氣、燃油、維修費用、員工工資等）；15． 保安部籌建辦公室的設(shè)立；2． 向工程經(jīng)理索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計圖。 編寫保安部各級員工的工作職責(zé)、工作描述，及整個保安部運作的 工作標(biāo)準(zhǔn)及程序；9． 制定本部門的招聘計劃。 與工程總監(jiān)及設(shè)備供應(yīng)商了解整個酒店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備 的安裝及使用情況；13． 開業(yè)典禮的準(zhǔn)備。結(jié)合本酒店實際情況，與總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等研究，確定酒店市場定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結(jié)構(gòu)（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè)市場推廣計劃及預(yù)算（MARKETING PLAN），提交執(zhí)行總經(jīng)理審批。 了解當(dāng)?shù)貜V告、印刷市場情況；3.9. 策劃酒店開業(yè)典禮的整個程序，預(yù)算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負(fù)責(zé)與銷售部派發(fā)請柬。 公共關(guān)系部 （隸屬銷售經(jīng)理）1. 制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計劃及印刷品清單，提交至財務(wù)； 7.1. 市場推廣及銷售部籌建辦公室的設(shè)立；辦公用品及辦公設(shè)備、美術(shù)設(shè)計師的招聘；2. 局有關(guān)人員對員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)；17． 實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統(tǒng)的專業(yè)知識 培訓(xùn)；15．編寫完畢后送總經(jīng)理 審批后發(fā)外印刷，每位入職之員工人手一冊；8． 制定本部門籌建期間的各項規(guī)章制度；5．保安部 （保安部經(jīng)理）1． 根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開業(yè)時間逐步驗收下列機(jī)電設(shè)備：（包括轉(zhuǎn)向、升梯、維修、報驗等）、自動報警系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)、排水系統(tǒng)（包括網(wǎng)絡(luò)平臺系統(tǒng)、安防監(jiān)控平臺系統(tǒng)、酒店多媒體平臺系統(tǒng)、酒店信息管理平臺系統(tǒng)）、設(shè)施的調(diào)試，并試運作。14． 檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時提出方案；21． 實施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；13． 根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級別的實際情況，制定整個酒店的制服采購清單送財務(wù)部；9．籌建工作計劃（以6個月的籌建期為標(biāo)準(zhǔn)）籌建期管家部工作大綱管家部 （客房部經(jīng)理）1． 領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。 與營業(yè)推廣部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；18． 收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本；13． 配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；14． 確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱； 9． 制定前廳部開業(yè)需用的各種營運設(shè)備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清 單，并提交至財務(wù)部。 按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合 格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；14． 編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門9． 確定招工地點D． 印刷員工職位申請表B． 制定整個酒店籌建期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；7． 采購物品到位，與財務(wù)部核實所到之貨物是不是所采購之貨物的全 部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；23． 編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費價送總經(jīng)理審批；15． 做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳；41． 由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；39． 理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；37． 待集團(tuán)和總經(jīng)理批準(zhǔn)后，根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，與總經(jīng)理、人力資源經(jīng)理一起研究。4．通過對高星級酒店籌備開業(yè)的學(xué)習(xí)大家可以了解到高星級酒店的整體開業(yè)籌備工作進(jìn)程，使大家對高星級酒店的開業(yè)籌備擁有一個全面的認(rèn)識。（可按月或按15天）；26． 審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下， 制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并報董事長審批；28． 制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；30． 對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；32． 加強員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；34． 結(jié)合整個酒店的計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。 如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送 總經(jīng)理審批，并爭取盡快到職（特別是中、西餐廚師長）；5． 與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購項目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（包括中、 西餐廚房）
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