微生物發(fā)酵工藝(存儲(chǔ)版)
【正文】 ?單位產(chǎn)量的最小底物濃度:碳源和氮源進(jìn)行轉(zhuǎn)化率計(jì)算和分析?初步計(jì)算：參考微生物的化學(xué)和元素組成。 ?滅菌：%以上。 確保徹底滅菌，實(shí)際操作中增加50％的保險(xiǎn)系數(shù)。l加熱升溫：70℃，取樣管、放料管通入蒸汽。 l預(yù)熱罐：定容和預(yù)加熱。 5）對(duì)壓力要求高， MPa。 l介質(zhì)過(guò)濾：捕集粒子及各種微生物。 l纖維狀或顆粒狀：棉花(50um)、玻璃纖維、活性炭l過(guò)濾紙：超細(xì)玻璃纖維紙()l金屬燒結(jié)管：?jiǎn)胃驇资踔辽习俑饘傥⒖诪V管安裝在過(guò)濾器內(nèi)。2．生產(chǎn)種子制備l搖瓶種子制備：母瓶、子瓶。 液體深層培養(yǎng)：Liquid submerged culture主要的發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)高密度培養(yǎng) （high cell density culture）l概念：菌體濃度（干重）至少達(dá)到50g/L以上 的一種理想培養(yǎng)，發(fā)酵工藝目標(biāo)和方向明確。 l特點(diǎn)： l流加能源和碳源物質(zhì)及氨水等。l缺點(diǎn)：時(shí)間長(zhǎng)，雜菌污染、突變機(jī)會(huì)增多。l特點(diǎn)：恒定狀態(tài)的發(fā)酵，發(fā)酵罐內(nèi)體積及其物系的 組成將不隨時(shí)間而變。 l輔助時(shí)間：清洗罐，裝料、滅菌，時(shí)間長(zhǎng)。 l倒種法：從發(fā)酵罐中取出一定量發(fā)酵液，接 種到另一個(gè)發(fā)酵罐。 l霉菌孢子：大米、小米、玉米、麩皮、麥粒等 天然農(nóng)產(chǎn)品為培養(yǎng)基?？諝膺^(guò)濾介質(zhì)l膜過(guò)濾介質(zhì)：孔徑小于被截留微生物體積硝酸纖維酯、聚四氟乙烯、聚砜、尼龍膜，四氟乙烯、纖維素樹(shù)脂微孔濾膜。工業(yè)制備大量空氣的方法l加熱滅菌：利用空氣壓縮時(shí)所產(chǎn)生的熱量除菌，無(wú)菌化程度不高的發(fā)酵過(guò)程。 輸入滅菌的發(fā)酵罐中。l加熱升溫、維持滅菌溫度和冷卻降溫三個(gè)階段由 不同的設(shè)備執(zhí)行：加熱器，保溫設(shè)備，冷卻器。分批操作的滅菌過(guò)程?加熱升溫： ?維持滅菌溫度： 15－30min，121℃； － MPa ?冷卻降溫： 每段對(duì)滅菌的貢獻(xiàn) 于取決時(shí)間長(zhǎng)短。 培養(yǎng)基滅菌微生物高溫死亡動(dòng)力學(xué)與滅菌的關(guān)系 微生物受熱死亡過(guò)程的一級(jí)動(dòng)力學(xué)反應(yīng)：－dX/dt= kdX微生物濃度與滅菌時(shí)間成正比，濃度越高，滅菌時(shí)間越長(zhǎng)。?消毒：殺滅或清除病原微生物，達(dá)到無(wú)害化程度，%以上。 ?中試放大試驗(yàn)：搖瓶、小型發(fā)酵罐，到中試，最 后放大到生產(chǎn)罐。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成：較豐富，濃度適當(dāng)。原料的選擇試驗(yàn)：不同碳源、氮源對(duì)菌種生長(zhǎng)的能力和產(chǎn)物的生產(chǎn)能力 很不相同。要求 ?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度和 粘度適中?組成上豐富完整?不同菌種和不同 產(chǎn)物，對(duì)培養(yǎng)基的要求差異很大，組成和配方需要 優(yōu)化補(bǔ)料培養(yǎng)基(fed medium）?概念：發(fā)酵過(guò)程中添加補(bǔ)充的培養(yǎng)基。種子培養(yǎng)基?概念：（seed medium） 供孢子發(fā)芽和菌體 生長(zhǎng)繁殖，搖瓶和作用：種子罐培養(yǎng)基,為液體。 ?作用： 消除泡沫，防止逃液和染菌。 ? 使用： 添加前體是提高抗生素產(chǎn)量的重要措施。營(yíng)養(yǎng)傳遞的介質(zhì)。 種類(lèi)：無(wú)機(jī)氮源、有機(jī)氮源有機(jī)氮源幾乎所有微生物 都能利用有機(jī)氮 源黃豆餅粉、花生餅粉棉籽餅粉、玉米漿、蛋 白\胨、酵母粉、尿素?zé)o機(jī)氮源氨水、銨鹽和硝酸鹽等。? 培養(yǎng)基的組成和比例是否恰當(dāng)，直接影響微生 物的生長(zhǎng)、生產(chǎn)和工藝選擇、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。（NH4）2SO4利用后，產(chǎn)生硫酸生理堿性物質(zhì)：代謝后能產(chǎn)生堿性殘留物質(zhì)。生長(zhǎng)因子（growth factor）概念：維持微生物生長(zhǎng)所必需的微量有機(jī)物，不起碳源和氮源作用。?種類(lèi)：氯化物有利于灰黃霉素、
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