醫(yī)療用微生物發(fā)酵產(chǎn)品之(存儲版)
【正文】 （ Nattokinase ） 於胃或腸中都不會失去活性。 ? 應(yīng)用研究 ：改良 probiotics產(chǎn)品配方。 2. Probiotic是否（或不會）會傷害腸道黏膜。醫(yī)療用微生物發(fā)酵產(chǎn)品之 開發(fā)與市場潛力 臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)醫(yī)學(xué)系暨研究所 臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)微生物及免疫學(xué)科 許元?jiǎng)? 博士 人類未來所將面臨的全球性危機(jī) ? 人口過剩 ? 資源匱乏 ? 環(huán)境惡化 現(xiàn)代生物技術(shù)對人類未來所將面臨 全球性危機(jī)可能的因應(yīng)之道 ?單細(xì)胞蛋白（ Single cell protein, SCP） ?益生菌劑（ Probiotics） ?免疫調(diào)節(jié)功能之菌種胞壁多糖體 ?酵素抑制劑 ?新型中草藥及其衍生性製劑 ?基因工程疫苗 ?基因轉(zhuǎn)殖動植物 特定保健用食品的慣用名詞與分類 ?健康食品（ Health Foods） ?機(jī)能性食品（ Functional Foods） ?有機(jī)食品（ Organic Foods） ?特殊營養(yǎng)品（ Nutritional Supplements） ?計(jì)畫性食品（ Designer Foods） ?類藥劑營養(yǎng)品或營養(yǎng)醫(yī)療品（ Pharmafoods or Nutraceuticals） 類藥劑營養(yǎng)品或營養(yǎng)醫(yī)療品（ Pharmafoods or Nutraceuticals）的緣起和定義 定義：「類藥劑營養(yǎng)品其效果相當(dāng)於藥品，但卻是 以食品的型態(tài)供應(yīng)給一般大眾使用。在 in vitro試驗(yàn)中，主要為測試 Probiotic是否會侵害腸道細(xì)胞及是否破壞可保護(hù)腸道黏膜的 glycoprotein來評估 probiotic bacteria對於腸道之影響，而一般測量的重點(diǎn)為 — 1. Probiotic是否會吸附人類腸道上皮細(xì)胞：藉由動物組織 培養(yǎng)技術(shù)及電子顯微鏡進(jìn)行觀測 。 4. 了解 probiotics的作用模式及扮演角色。 大豆煮熟後，用稻草包起來，使其保持一定 的溫度，並充分發(fā)酵製成 每年的 7月 10日被稱做為 「 納豆日 」 。 在自然狀態(tài)下較穩(wěn)定：在胃或腸中都不會失去活性。 納豆菌的機(jī)能 ：預(yù)防高血壓 ?日本帝國女子大學(xué) 營養(yǎng)學(xué) 林 教授的研究小組進(jìn) 行納豆預(yù)防高血壓的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)： ?遺傳性高血壓的老鼠每天攝入含菌納豆其血壓 平穩(wěn)正常，反之對照於攝入等量大豆的老鼠則 發(fā)現(xiàn)其血壓逐漸升高，而達(dá) 250mmH 預(yù)防高血壓 Contains inhibitors of angiotensin converting enzyme (ACE), which converts angiotensin to active form Basic and Clinical Aspects of Japanese Traditional Food Natto , 13, 1998 納豆菌的機(jī)能 ：抗菌作用 ?納豆菌對病原性大腸桿菌和沙門氏菌有顯著抗菌作 用； 1983年 小澤恭輔 將納豆菌和大腸桿菌 E. coli O － 157同一起培養(yǎng)；納豆菌能顯著地抑制 O－ 157的 增殖 (第四天就檢測不出大腸桿菌 O－ 157) 。訴求功能包含心臟
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