微生物發(fā)酵工藝-wenkub
2023-04-19 23:22:39 本頁(yè)面
【正文】 碳醇脂肪酸 和酯類、聚醚類、硅酮類）。?種類：氯化物有利于灰黃霉素、金霉素合成。前體(precursor)? 概念：加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中的某些化合物，被直接結(jié)合到 目標(biāo)產(chǎn)物分子中，而自身的結(jié)構(gòu)無(wú)多大的變化。生長(zhǎng)因子（growth factor）概念：維持微生物生長(zhǎng)所必需的微量有機(jī)物，不起碳源和氮源作用。水菌體細(xì)胞的主要成分。（NH4）2SO4利用后，產(chǎn)生硫酸生理堿性物質(zhì)：代謝后能產(chǎn)生堿性殘留物質(zhì)。作用：為生長(zhǎng)和代謝主要提供氮素來(lái)源。? 培養(yǎng)基的組成和比例是否恰當(dāng)，直接影響微生 物的生長(zhǎng)、生產(chǎn)和工藝選擇、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。 培養(yǎng)基的成分碳源氮源 無(wú)機(jī)鹽 水 生長(zhǎng)因子前體與促進(jìn)劑消泡劑碳源(carbon sources)概念：構(gòu)成微生物細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中碳素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 種類：無(wú)機(jī)氮源、有機(jī)氮源有機(jī)氮源幾乎所有微生物 都能利用有機(jī)氮 源黃豆餅粉、花生餅粉棉籽餅粉、玉米漿、蛋 白\胨、酵母粉、尿素?zé)o機(jī)氮源氨水、銨鹽和硝酸鹽等。 硝酸鈉利用后，產(chǎn)生氫氧化鈉。營(yíng)養(yǎng)傳遞的介質(zhì)。種類：維生素、氨基酸、嘌呤或嘧啶及其衍生物、脂肪酸 等。 ? 使用： 添加前體是提高抗生素產(chǎn)量的重要措施。表面活性劑吐溫、清洗劑，脂溶性小分子化合物等，起誘導(dǎo)作用。 ?作用： 消除泡沫，防止逃液和染菌。? 作用：提供菌體的生長(zhǎng)繁殖，形成孢子。種子培養(yǎng)基?概念：（seed medium） 供孢子發(fā)芽和菌體 生長(zhǎng)繁殖，搖瓶和作用：種子罐培養(yǎng)基,為液體。種子培養(yǎng)基要與發(fā)酵培養(yǎng)基相 適應(yīng)，主要成分接近，不能差 異太大。要求 ?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度和 粘度適中?組成上豐富完整?不同菌種和不同 產(chǎn)物，對(duì)培養(yǎng)基的要求差異很大，組成和配方需要 優(yōu)化補(bǔ)料培養(yǎng)基(fed medium）?概念：發(fā)酵過(guò)程中添加補(bǔ)充的培養(yǎng)基。（2）控制培養(yǎng)基原料的質(zhì)量：來(lái)源與種類的選擇 農(nóng)產(chǎn)副品：因品種、產(chǎn)地、加工、貯存條件不同 而質(zhì)量差異較大。原料的選擇試驗(yàn)：不同碳源、氮源對(duì)菌種生長(zhǎng)的能力和產(chǎn)物的生產(chǎn)能力 很不相同。 較高溫度下長(zhǎng)時(shí)間滅菌，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)破壞，甚至產(chǎn) 生有毒物質(zhì)。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成：較豐富，濃度適當(dāng)。 ? 高效經(jīng)濟(jì)原則：滿足菌體生長(zhǎng)和合成產(chǎn)物的 需求，最高得率，最小副產(chǎn)物。 ?中試放大試驗(yàn)：搖瓶、小型發(fā)酵罐，到中試，最 后放大到生產(chǎn)罐。?理論轉(zhuǎn)化率：根據(jù)代謝途徑的物料衡算?實(shí)際轉(zhuǎn)化率：發(fā)酵過(guò)程中實(shí)際測(cè)量數(shù)值計(jì)算。?消毒：殺滅或清除病原微生物，達(dá)到無(wú)害化程度，%以上。?化學(xué)滅菌劑：氧化劑類等，鹵化物類，有機(jī)化合物等。 培養(yǎng)基滅菌微生物高溫死亡動(dòng)力學(xué)與滅菌的關(guān)系 微生物受熱死亡過(guò)程的一級(jí)動(dòng)力學(xué)反應(yīng)：－dX/dt= kdX微生物濃度與滅菌時(shí)間成正比，濃度越高，滅菌時(shí)間越長(zhǎng)。 ?特點(diǎn)：不需其他的附屬設(shè)備，操作簡(jiǎn)便，手動(dòng)。分批操作的滅菌過(guò)程?加熱升溫： ?維持滅菌溫度： 15－30min，121℃； － MPa ?冷卻降溫： 每段對(duì)滅菌的貢獻(xiàn) 于取決時(shí)間長(zhǎng)短。調(diào)節(jié)進(jìn)汽和排氣量，維持30min。l加熱升溫、維持滅菌溫度和冷卻降溫三個(gè)階段由 不同的設(shè)備執(zhí)行：加熱器，保溫設(shè)備，冷卻器。 l加熱器：培養(yǎng)基與蒸汽混合， 快速升到130－140℃。 輸入滅菌的發(fā)酵罐中。 連續(xù)一定流量的壓縮無(wú)菌空氣。工業(yè)制備大量空氣的方法l加熱滅菌：利用空氣壓縮時(shí)所產(chǎn)生的熱
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