微生物發(fā)酵工藝(完整版)
【正文】 子化合物（高碳醇脂肪酸 和酯類、聚醚類、硅酮類）。前體(precursor)? 概念：加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中的某些化合物，被直接結合到 目標產(chǎn)物分子中，而自身的結構無多大的變化。水菌體細胞的主要成分。作用：為生長和代謝主要提供氮素來源。 培養(yǎng)基的成分碳源氮源 無機鹽 水 生長因子前體與促進劑消泡劑碳源(carbon sources)概念：構成微生物細胞和代謝產(chǎn)物中碳素的營養(yǎng)物質(zhì)。 硝酸鈉利用后，產(chǎn)生氫氧化鈉。種類：維生素、氨基酸、嘌呤或嘧啶及其衍生物、脂肪酸 等。表面活性劑吐溫、清洗劑，脂溶性小分子化合物等，起誘導作用。? 作用：提供菌體的生長繁殖，形成孢子。種子培養(yǎng)基要與發(fā)酵培養(yǎng)基相 適應，主要成分接近，不能差 異太大。（2）控制培養(yǎng)基原料的質(zhì)量：來源與種類的選擇 農(nóng)產(chǎn)副品：因品種、產(chǎn)地、加工、貯存條件不同 而質(zhì)量差異較大。 較高溫度下長時間滅菌，營養(yǎng)成分會破壞，甚至產(chǎn) 生有毒物質(zhì)。 ? 高效經(jīng)濟原則：滿足菌體生長和合成產(chǎn)物的 需求，最高得率，最小副產(chǎn)物。?理論轉化率：根據(jù)代謝途徑的物料衡算?實際轉化率：發(fā)酵過程中實際測量數(shù)值計算。?化學滅菌劑：氧化劑類等，鹵化物類，有機化合物等。 ?特點：不需其他的附屬設備，操作簡便，手動。調(diào)節(jié)進汽和排氣量，維持30min。 l加熱器：培養(yǎng)基與蒸汽混合， 快速升到130－140℃。 連續(xù)一定流量的壓縮無菌空氣?？諝獬?。（3）空氣過濾滅菌的工藝過程及其主要關 鍵點是是什么？ 第六章微生物發(fā)酵制藥工藝 微生物發(fā)酵與制藥 微生物生長與生產(chǎn)的關系 微生物菌種建立 培養(yǎng)基制備 滅菌工藝 培養(yǎng)技術l選擇合適的培養(yǎng)基；提供適宜的環(huán)境條件l微生物發(fā)酵工藝過程的三個工段： l種子制備 l接種 l發(fā)酵培養(yǎng) 種子制備l種子的制備：l種子的逐級擴大培養(yǎng)過程。 l種子罐級數(shù)：制備種子需逐級擴大培養(yǎng)的次數(shù) l確定種子級數(shù)的因素: 菌種生長特性及菌體繁殖速度：生長快，少發(fā)酵罐的容積：越大，多產(chǎn)物的品種及生產(chǎn)規(guī)模：越大，多 所選用工藝條件：有利于生長的工藝，少種子擴大培養(yǎng)罐發(fā)酵類型的定義l一級發(fā)酵：將孢子或菌絲接入直接發(fā)酵罐l二級發(fā)酵：經(jīng)過一級種子罐，再到發(fā)酵罐；谷氨酸生產(chǎn) l三級發(fā)酵：二級種子擴大培養(yǎng)，經(jīng)過二次種子罐， 再接入發(fā)酵罐。 發(fā)酵培養(yǎng)的操作方式分批式操作；間歇式操作；不連續(xù)操作 流加式操作，補料－分批式操作 半連續(xù)式操作，反復分批式或換液培養(yǎng) 連續(xù)式操作，衡態(tài)操作灌流式操作，不斷灌注新營養(yǎng)，取出條件培養(yǎng)基。l缺點：整個發(fā)酵體積不斷增加半連續(xù)式操作l概念：培養(yǎng)液一起裝入發(fā)酵罐，一次性接種。 （與半連續(xù)培養(yǎng)不同處）l特點：除去有毒害的代謝物補充營養(yǎng)物質(zhì)小結l發(fā)酵培養(yǎng)的基本過程l培養(yǎng)技術:概念與特點 l操作方式：區(qū)別，特點思考題（1）如何種子罐級數(shù)確定？ （2）各種操作方式的異同點，如何選擇應用？ 。l特點：發(fā)酵罐內(nèi)的培養(yǎng)液總體積保持不變使生長和生產(chǎn)保持適宜水平。l特點：非衡態(tài)過程－發(fā)酵體系的組成（基質(zhì)、產(chǎn)物及細胞濃度）都隨發(fā)酵時間而變化。鏈霉素生產(chǎn)菌接種方式l單種法：一只種子罐接種一只發(fā)酵罐。1．孢子制備l種子活化：將保存菌種接種在固體培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)，恢復其固有生物特性。氣流速度越
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