微生物發(fā)酵工程試卷(附答案)3套(完整版)
【正文】 8．相對(duì)單位質(zhì)量干菌體單位時(shí)間內(nèi)增加的干菌體質(zhì)量，稱為 （μ）。C．罐體各部件要有強(qiáng)度，能承受相當(dāng)?shù)膲毫．通風(fēng)裝置能使氣液充分混合，保證發(fā)酵必須的溶解氧E．具有足夠的冷卻面積。（每小題2分，本大題共20分）11．微生物發(fā)酵工程的特點(diǎn)包括許多方面，其中（）和（）是重要的特點(diǎn)。這是（ ）污染。A．細(xì)菌B．霉菌C．放線菌D．酵母菌2．分離一般細(xì)菌時(shí)為了抑制霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)往往加入（ ）。29．發(fā)酵熱就是微生物發(fā)酵過(guò)程中釋放出來(lái)的 熱量。22．通過(guò)溫和型噬菌體作為媒介，把供體細(xì)胞中的DNA片斷攜帶到受體細(xì)胞中，從而使后者]獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象稱為 。A．連續(xù)發(fā)酵B．半連續(xù)發(fā)酵C．補(bǔ)料分批發(fā)酵D．分批發(fā)酵8．要求發(fā)酵設(shè)備現(xiàn)代化程度高、體系內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物濃度和產(chǎn)物濃度始終一致、菌種容易發(fā)生變異的問(wèn)題無(wú)法解決這種發(fā)酵方式是（ ）。（每小題1分，本大題共10分）1．一類單細(xì)胞有分枝的絲狀微生物，以孢子繁殖，分布廣泛大多是腐生菌，少數(shù)是動(dòng)植物寄生菌，是抗生素的主要產(chǎn)生菌，2/3以上抗生素由該類菌產(chǎn)生。A．選擇培養(yǎng)基B．保藏培養(yǎng)基C．種子培養(yǎng)基D．發(fā)酵培養(yǎng)基6．( ) 是一類微生物維持正常生長(zhǎng)不可缺少的，但自身不能合成的微量有機(jī)化合物。C）C．除去油和水，再加熱至30～35186。26．在發(fā)酵過(guò)程中需要不斷地通入一定量的無(wú)菌空氣，這類發(fā)酵稱之為 。（每小題1分，本大題共10分）1．該類微生物名稱不是分類學(xué)上的名詞, 是一些絲狀真菌的通稱.，分布極廣；在工業(yè)上可以利用該類微生物生產(chǎn)有機(jī)酸、糖化酶、蛋白酶等。 b. 徹底清理生產(chǎn)環(huán)境。 A．D μB．D μC．D =μD．D ≠μ9．在通用式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)中為了（ ）在發(fā)酵罐內(nèi)壁需安裝擋板。它是利用機(jī)械攪拌器的作用使空氣和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保證供給微生物生長(zhǎng)繁殖和代謝所需要的溶解氧。25．市售商品紫外燈管的波長(zhǎng)是________nm。32．在發(fā)酵過(guò)程的檢測(cè)與自動(dòng)控制中，參數(shù)溶解氧濃度是通過(guò) 測(cè)試方法獲得的。27．單位底物所產(chǎn)生的菌體或產(chǎn)物量即為： ?！?倍左右。A．轉(zhuǎn)導(dǎo)B．轉(zhuǎn)化C．接合D．轉(zhuǎn)染二、多項(xiàng)選擇題：在每小題的備選答案中選出二個(gè)或二個(gè)以上正確答案，并將正確答案的代碼填在題干上的括號(hào)內(nèi)，正確答案未選全或選錯(cuò)，該小題無(wú)分。 d. 調(diào)換生產(chǎn)菌種。這類微生物是( )。
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