【正文】 決方案，還要設(shè)計服務(wù)于學(xué)生可持續(xù)發(fā)展和其他社會學(xué)習(xí)者在崗培訓(xùn)的 酒店服務(wù)技能 培訓(xùn)課程解決方案；第四是要系統(tǒng)設(shè)計 酒店專業(yè) 每一門課程教學(xué)方案，形成課程標(biāo)準(zhǔn)；第五是要配套開發(fā)教學(xué)資源素材。專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定條目應(yīng)包括：職業(yè)概況、基本素質(zhì)要求、工作要求、理論知識與技能等內(nèi)容。 酒店前廳服務(wù)與OPERA 綜 合 實訓(xùn) 、酒店客房服務(wù)技能 綜合實訓(xùn) 、酒店餐飲服務(wù)技能綜合實訓(xùn) 、酒水知識與調(diào)酒技藝、 酒店康樂服務(wù)技能綜合實訓(xùn) 等課程 入學(xué)專業(yè)教育、 酒店業(yè)感知、職業(yè)禮儀實訓(xùn)、 短期酒店實地考察等課程。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生 15 在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習(xí)實訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。在課程體系中，專業(yè)課程將源自就業(yè)崗位的實際工作項目作為課程主體內(nèi)容，在專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成方面起關(guān)鍵作用； 酒店服務(wù)技能 培訓(xùn)課程服務(wù)于學(xué)生職業(yè)資格證書的獲取、企業(yè)員工在崗培訓(xùn)和社會學(xué)習(xí)者轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，在學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)和資源庫的推廣方面 意義重大，以上兩類課程是 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的重點；基礎(chǔ)課程因其 特有 的 基礎(chǔ) 工具性和素質(zhì)教育雙重功能，不宜由單個專業(yè)開發(fā)，建議在后續(xù)資源建設(shè)相關(guān)項目中單獨立項。為 我 院 師生 、企業(yè) 員 工和社會學(xué)習(xí)者提供資源檢索、信息查詢、資料下載、教學(xué)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)咨詢、就業(yè)支持、人員培訓(xùn)等服務(wù)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享，推動教學(xué)模式改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)社會服務(wù)能力。 2． 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫 項目開發(fā)團(tuán)隊合作基礎(chǔ) 較好、實力 較 強(qiáng) ， 通過過去 幾 年的基 礎(chǔ)工作，通過逐步考查篩選、服務(wù)共贏、利益共擔(dān)逐步形成了開放型建設(shè) 團(tuán)隊， 吸納本地及外地一些知名企業(yè)專家 、行業(yè)專家教授 作為本 專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè) 的優(yōu)秀 顧問 團(tuán) （見表 6） 。 企業(yè)案例 采取合作 贈予與采購相結(jié)合 方式 ，采集資源庫建設(shè)合作企業(yè)的標(biāo)志圖標(biāo)、技術(shù)文獻(xiàn)、技術(shù)圖片、 個性化服務(wù) 案例和最新 服務(wù)技能 培訓(xùn)、培訓(xùn)教程等資源 。定期（每年）開展系統(tǒng)的專業(yè)建設(shè)調(diào)研活動，根據(jù)人才需 求的變化調(diào)整專業(yè)課程體系。 3．定期召開資源庫信息更新討論會 每學(xué)期進(jìn) 行 一 次 教學(xué)資源庫建設(shè) 項目組成員會議，聽取各方意見，討論、決定更新內(nèi)容，確定任務(wù)實施責(zé)任人。 3．按建設(shè)要求開發(fā)的 酒店管理 專業(yè) 4門 精品 課程 ，要擁有 80幅以上的 教學(xué) 圖片， 20小時以上的項目實施指導(dǎo)錄像，10小時以上反映各課程特點的教學(xué)組織指導(dǎo)錄像， 20個 覆蓋酒店管理運 營全過程的 實訓(xùn)項目， 400題以上的試題庫等。 （ 2） 及時 關(guān)注 本省市及同行業(yè)每年度酒店管理專業(yè) 相關(guān)的展覽會信息，采集有利于教學(xué)的相關(guān)信息。 建立 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫運行狀態(tài) 及 監(jiān)控機(jī)制 。 建立 三年 期的全 市 范圍內(nèi)的專業(yè)調(diào)研及 數(shù)據(jù)公布機(jī)制并實施 ； 教學(xué)資源庫建設(shè) 項目負(fù)責(zé)人說專業(yè) 。文件提出了建設(shè)目標(biāo)、建設(shè)方式和建設(shè)計劃，文件指出：專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目是促進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革、提高教學(xué)質(zhì)量的重要抓手，是擴(kuò)大國家示范高職院校建設(shè)成果輻射效應(yīng)和服務(wù)全國高職戰(zhàn)線的有效途徑。 酒店管理專業(yè)教學(xué) 資源庫建成后，能滿足 本專業(yè)學(xué)生和同行在線訪問 和學(xué)習(xí)提高 的需求。 在總結(jié)近 3 年頂崗實習(xí)、職業(yè)技能培訓(xùn)、基礎(chǔ)課程改革基本經(jīng)驗基礎(chǔ)上，根據(jù)“ 職業(yè)認(rèn)知階段和技能訓(xùn)練階段 、 管理訓(xùn)練階段 、 職業(yè)發(fā)展階段 ”三個學(xué)習(xí)階段的階段特點，系統(tǒng)安排與設(shè)計各階段的校外實習(xí)項目、職業(yè)技能培訓(xùn)系列課程、基礎(chǔ)課程 和 職業(yè)核心能力 課程等，形成可以全面達(dá)成人才培養(yǎng)目標(biāo)的 酒店管理 專業(yè)課程體系 。 四、建設(shè)內(nèi)容 （一） 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源 庫 建設(shè) 1． 資源庫 建設(shè)調(diào)研 從準(zhǔn)確定位 酒店管理 專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā) ，設(shè)計調(diào)研方案，了解 現(xiàn)代酒店行 業(yè)發(fā)展背景，不同 餐飲服務(wù)業(yè) 、不同 星級酒店 行業(yè)企業(yè) 、我系的校外合作辦學(xué)企業(yè) 對 酒店管理 專業(yè)與餐飲服務(wù)業(yè) 人才的需求狀況和培養(yǎng)要求、 我院酒店管理 專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀，以此為依據(jù)， 建設(shè)和完善教學(xué)資源庫內(nèi)容。 （模塊式 課程體系見圖 2） （精品課建設(shè) 12 見表 1，課件開發(fā)見表 2） （ 主干課程 課程 標(biāo)準(zhǔn) 見附 1） 工學(xué)交融 職業(yè)能力 課程模塊 相關(guān)課程 培養(yǎng)模式 酒店認(rèn)知模塊 酒店服務(wù)技能模塊 貫穿校內(nèi)或校外仿真+全真性實訓(xùn) 酒店管理發(fā)展模塊 通過酒店頂崗實習(xí)模塊檢驗教學(xué)效果并作為調(diào)整課程設(shè)置的依據(jù) 職業(yè)認(rèn)知階段 職業(yè)技能訓(xùn)練階段 發(fā)展能力訓(xùn)練階段 管理能力訓(xùn)練階段 掌握職業(yè)崗位發(fā)展能力 掌握職業(yè)崗位管理能力 掌握職業(yè)崗位技能能力 把握職業(yè)角色能力 《英語應(yīng)用文寫作》、《人際溝通》、《 酒 店 財 務(wù) 管理》 。那么酒店管理專業(yè)教學(xué) 資源庫建設(shè)應(yīng)以 本專業(yè) 畢業(yè)生主要就業(yè)崗位為依據(jù)，確定畢業(yè)生主要就業(yè)崗位群所覆蓋的工種及相關(guān)專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。 在充分利用現(xiàn)有校內(nèi)實訓(xùn)條件的基礎(chǔ)上，積極拓展校外實訓(xùn)基地，在學(xué)生頂崗實訓(xùn)的全過程中，增強(qiáng)其理論知識和服務(wù)技能的提高。 使酒店專業(yè) 學(xué)生 畢業(yè) 時 獲得以下幾個方面的知識和能力 ： 、堅毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊協(xié)作精神； 專業(yè)基礎(chǔ)知識 和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識； ，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢； 、客房、餐飲、 康樂 等部門的業(yè)務(wù)知識 ； 、政策和法規(guī)； 6 、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力； 、文字表達(dá)、 人際溝通 以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。 1 XXX 職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫 建設(shè) 項 目 方 案 項目負(fù)責(zé)人： 項目組成員： 馬 XXX（ 世紀(jì)大酒店總經(jīng)理） 梁 XXX（ 飲食服務(wù)公司董事長） 宋 XX（ 餐飲服務(wù)公司總經(jīng)理） 謝 XX（ XXX大學(xué)旅游學(xué)院專家） 安 XXX（ XXX大學(xué)旅游學(xué)院專家） XXX、 XXX、 XXX、 XXX、 XXX 二 O 一一 年一月 二 十日 2 目 錄 一．建設(shè)意義 ................................................................ 3 二、建設(shè)目標(biāo)與思路 ....................................................... 5 （一）建設(shè)目標(biāo) ...................................................................... 5 （二）建設(shè)思路 ...................................................................... 6 三、建設(shè)規(guī)劃 ................................................................. 7 （一）酒店專業(yè)建設(shè)基本要求 ................................................ 8 （二）酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位及專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) .........10 （三）酒店管理專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn) ...................