【正文】 野陽聞漓癸館 鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。菌菌類的鑒別方法 4164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。這種物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 未腌透的咸菜：蘿卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中，含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。劣質(zhì)的蔬菜不可供給食用并禁止銷售。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。菌菌類的鑒別方法 4164。菌菌類的鑒別方法 4164。如何給蔬菜去毒 3164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。識別無公害蔬菜 2164。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 3 黑木耳 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 優(yōu)質(zhì)：朵面烏黑、有光澤，朵背呈灰白色或暗灰色，朵形大而均勻，耳瓣舒展，體輕，呈 半透明狀，有彈性，清香氣， 1kg 可發(fā) 5kg 左右 (5 倍 )。選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。如何給蔬菜去毒 3164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。識別無公害蔬菜 2164。識別無公害蔬菜 2164。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 劣質(zhì)：呈黑褐色，骨朵瘦癟，邊縫開裂不足，朵形不完整，碎粒多，握在手中感覺陰涼，香氣淡薄。選購 “安全水果 ” 7164。選購 “安全水果 ” 7164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。菌菌類的鑒別方法 4164。如何給蔬菜去毒 3164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。識別無公害蔬菜 2164。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 五看外觀，不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品，過分漂亮的顏色很可能是人為加入的合成色素或發(fā)色 劑亞硝酸鹽。選購 “安全水果 ” 7164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。菌菌類的鑒別方法 4164。如何給蔬菜去毒 3164。如已超出保質(zhì)期，則質(zhì)量無保證，不宜購買。選購 “安全水果 ” 7164。如何給蔬菜去毒 3164。如何給蔬菜去毒 3164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成 手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。國家對各種飲料保質(zhì)期有明確規(guī)定。識別無公害蔬菜 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食 用原則 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。菌菌類的鑒別方法 4164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算 袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 三看生產(chǎn)日期，盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 劣質(zhì)：黃褐無光澤，短瘦彎曲，長短不勻，緊握質(zhì)地堅硬易折斷，松開后不能很快散開，若 有粘手感表明已霉?fàn)€，有霉味或煙味。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食 品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。識別無公害蔬菜 2164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 優(yōu)質(zhì)：黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細(xì)白， 肉厚，干燥，香味濃郁，無焦味， 少碎屑。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 2 香菇 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 良質(zhì)蔬菜可供食用和銷售，不受限制。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓 癸館 （二）質(zhì)量感官鑒別后的食用原則： 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。如何給蔬菜去毒 3164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。遇熱易分解，所以食前沸水焯過，清水中浸泡 1— 2 小時，方可解毒。如何給蔬菜去毒 3164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 鮮木耳：鮮木耳含有一種啉類光 感物質(zhì)。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 就蔬菜的形態(tài)而言，本文內(nèi)不是敘述各品種的植物學(xué)形態(tài)，而是描 述由于客觀因素而造成的各種蔬菜的非正常、不新鮮狀態(tài)，例如蔫萎、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常，并以此作為鑒別蔬菜品質(zhì)優(yōu)劣的依據(jù)之一。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 164。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。菌菌類的鑒別方法 4164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞 漓癸館 嗅氣味。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。如何給蔬菜去毒 3164。菌菌類的鑒別方法 4164。選購 “安全水果 ” 7164。這是反映餐館、包括“幕后”設(shè)施，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重要指標(biāo)。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。菌菌類的鑒別方法 4164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 、魚類和其他海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。如何給蔬菜去毒 3164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選 購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 164。怎樣鑒別病雞 29 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。菌菌類的鑒別方法 4164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 164。怎樣識別罐頭質(zhì)量 的優(yōu)劣？ 25 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。菌菌類的鑒別方法 4164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 164。粉絲粉條小常識 19 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。菌菌類的鑒別方法 4164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 164。如何正確選購醬油和醋 12 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。菌菌類的鑒別方法 4164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 164。選購奶粉四法 7 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。識別無公害蔬菜 2164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。如何給蔬菜去毒 3164。菌菌類的鑒別方法 4164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購 “安全水果 ” 7164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 食品消費常識 2 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏 滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 食品安全常識速成手冊 1 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 目 錄 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。食品安全常識手冊 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選購 “安全水果 ” 7164。選購 “安全水果 ” 7164。選購 “安全水果 ” 7164。選購 “安全水果 ” 7164。飲料質(zhì)量鑒別 5164。選購肉制品應(yīng) “五看 ” 5164。菌菌類的鑒別方法 4164。如何給蔬菜去毒 3164。蔬菜質(zhì)量感官鑒別方法及鑒別后的食用原則 2164。識別無公害蔬菜 2164。選購“安全水果” 7 食品安全常識手冊食品安全常識手冊目 錄 食品安全常識速成手冊 1食品消費常識 2164。選揩恒軀披鄧藐耽妖捌幢淑匯融榆腋抓恕珍絕益鯨成貨蝕腮蓋軍惠顏滁蟬丑率超倡掃拍匈蜀楞軸兵弊算袒與氧侍撞逐幸次棘育奪鑄蹬芭野陽聞漓癸館 164。選購 “安全水果 ”