【正文】 (%) 水分(%) 雜質(zhì)(%) 色澤 氣味 總量 其中生霉粒 1 ≥710 ≥ ≤ ≤ ≤ ≤ 正常 2 ≥685 ≥ ≤ 3 ≥660 ≥ ≤ 我國飼料用玉米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （ GB/T 178901999） 24 小麥（ Wheat） ? 小麥 [Wheat, Triticum aesticum(L.) Thell]為禾本科小麥屬一年生或越年生草本植物，起源于亞洲西部。 ? 反芻動物：很好，用量不宜超過 50%（過酸癥）。 ? 中國的青海、西藏、四川西部等地有種植，年產(chǎn)量較低，僅一些局部地區(qū)用大麥作為動物的飼料。 豬 ? 仔豬：皮大麥不宜，裸大麥可取代部分玉米。 ? 肥育牛：飼喂價值與玉米等同。 43 高粱 紅高粱 （ Shum） ：在谷類中有效能值僅次于玉米； CP 7~12%， 但不易消化 ， 且缺乏 Lys、 His、Trp及 Met。單寧在消化道通過氫鍵、離子鍵和共價鍵與蛋白質(zhì)形成復(fù)合物 ,使蛋白質(zhì)不容易被消化。 47 燕麥（ Oat） ： ? 燕麥（ Oat, Avena sativa L.）為禾本科燕麥屬一年生草本植物。 ? 豬： 用量不宜過多。 ? 稻谷去殼后剩穎果，俗稱糙米，糙米去米糠為精白米，在加工過程中生成一部分碎米。 ? CP比玉米低 。 ? 反芻動物： 僅為玉米的 80%，需粉碎處理 。因此，在某種程度上說，其保存技術(shù)主要是防霉技術(shù)。 ? 飼料的化學(xué)防霉技術(shù) ? 飼料的綜合防霉技術(shù)：采取單一的防霉措施，可能有時難以達(dá)到飼料的根本防霉目的，因此有必要采取綜合措施，以保證飼料不染霉菌。 66 麥麩 小麥麩 67 麥麩 ? CP：含量高于小麥， 15%，（但變異很大，可達(dá)18%以上）。 ? 種畜：有保健作用，可防止便秘和過肥；特別對臨產(chǎn)前和泌乳期母畜。 73 米糠 脫脂米糠（ defatted rice bran）：米糠經(jīng)溶劑或壓榨提油后的殘留物 ,屬低熱能的纖維性原料 .因脫去油脂 ,引起生長抑制的胰蛋白酶抑制因子亦減少很多 ,耐貯藏性能大大提高 ,使用范圍擴(kuò)大 . CP %，CF %， EE %， Ca % ， P %。其中 Ca含量為 % ； P含量為 %，但以植酸磷為主，利用率不高（ 18%）；Fe、 Mn較為豐富，但 Cu含量偏低。 ? 在飼料添加劑中多用作載體，其承載性能好。 ? 鮮薯含有一定量的胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質(zhì)消化利用。 ? 植物油脂：這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分，大豆油、菜籽油、棕櫚油等是這類油脂的代表。 ? 添加富含必需脂肪酸的油脂以生產(chǎn)具保健作用的豬肉、禽肉和雞蛋。 ? 添加油脂需要特殊的設(shè)備，生產(chǎn)的飼料需要特殊的包裝。 ? 乳糖和 NaCl等礦物質(zhì)的高含量常是限制乳清粉在動物飼糧中用量的主要因素。 ? 維生素含量低， VA， VD幾乎為零。 99 思考題 ? 簡述能量飼料的涵義、類別與作用。這是為什么？ 100 。 ? 糖蜜為液態(tài)，易使飼料成團(tuán)狀。 ? 蛋白質(zhì)含量較低， 5~8%，主要是 NPN，蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。 ? 缺乏脂溶性維生素，但富含水溶性維生素。 ? 油脂的運輸、貯存、保管難度大，在用量少的情況下，可能購買的油脂使用期過長。 88 油脂 ? 添加脂肪可緩解環(huán)境溫度變化對動物造成的應(yīng)激。 85 第四節(jié) 其他能量飼料 其他能量飼料主要包括動植物油脂、乳清粉等。 82 甘薯 ? 多汁，具甜味，適口性好，并含有有機酸（如檸檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。 ? 雞： 效果不如豬。 ? 有效能值較高，與玉米相當(dāng)。 Ca、 P比例極不平衡，含有大量的植酸鹽。 ? 可調(diào)節(jié)飼糧能量濃度（限飼作用）。在面粉生產(chǎn)過程中，胚乳中淀粉不能全部進(jìn)入到面粉中，所以麩皮主要由種皮、糊粉層以及少量的胚和胚乳組成。籽粒料能以由粗纖維或聚酯組成的表皮保護(hù)著內(nèi)部的養(yǎng)分，從而能較有效地阻斷霉菌營養(yǎng)源。例如， 1kg大麥在發(fā)芽前幾乎不含胡蘿卜素，發(fā)芽后可產(chǎn)生 73～ 93mg胡蘿卜素，核黃素含量由 ，蛋氨酸含量增加 2倍，賴氨酸含量增加 3倍，但無氮浸出物減少。 ? 雞： 用量不應(yīng)太高，保證 CF低于 10%。 54 大米 未拋光的大米 55 碎米 碎米 (broken rice)：營養(yǎng)成分含量變異很大， CP含量可變動于 5～ 11％， CF含量變動于 ～ ％，NFE可變動于 61～ 82％，其營養(yǎng)價值可與玉米相媲美。我國從南到北都有種植，但主要產(chǎn)地在長江以南。由于不飽和性脂肪酸比例較大，所以燕麥不宜久存。 46 高粱 肥育豬： ? 搭配豆粕：效果與玉米相當(dāng)； ? 搭配品質(zhì)較差的蛋白質(zhì)飼料 (如缺乏 Lys的花生粕 )：效果不如玉米。 ? 色素低 。 40 高粱 用途 谷粒高粱 ：主要生產(chǎn)谷粒，供作飼料和釀酒 甜 高 粱 ：主要作為飼草和榨糖漿用 飼草高粱 ：主要用于生產(chǎn)牧草或干草 掃帚高粱 ：其價值在于散穗花序，可作掃帚用 41 色澤 褐高粱 ：也稱黑高粱，單寧含量較高 (約1%～ 2%),具苦味，適口性差，中國和中南美洲種植較多 黃高粱 ：也稱紅高粱，單寧含量較低 (%以下 ),適口性好，主要產(chǎn)自美洲和澳大利亞 白高粱 ：單寧含量較低，但籽粒小，產(chǎn)量不高，種植量較小 混合高粱 ：上述高粱混合者，通常指黃高粱中所含褐高粱超過 10%的高粱。 ? 原因： β木聚糖（主要）。 35 賴 氨 酸 蛋 氨 酸 色 氨 酸 亮 氨 酸 異 亮 氨 酸 蘇 氨 酸 纈 氨 酸 苯 丙 氨 酸 精 氨 酸 組 氨 酸 皮 大 麥 豬 68 78 68 77 73 66 72 79 78 76 雞 79 72 81 84 79 81 81 81 86 81 裸 大 麥 豬 68 78 68 77 73 66 72 79 78 76 雞 78 79 82 83 78 75 80 81 84 86 大麥氨基酸的真消化率（ %） 36 一級 二級 三級 CP（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用皮大麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （ NY/T1181989） 37 大麥 ? 適口性：不如玉米（原因：單寧，約 60%存在于稃皮， 10%存在于胚芽）。 ? 產(chǎn)量較多的國家依次為俄羅斯、加拿大、美國、德國、法國、英國、哈薩克斯坦、西班牙等。 27 賴氨酸 蛋氨酸 色氨酸 亮氨酸 異亮氨 酸 蘇氨酸 纈氨酸 苯丙氨 酸 精氨酸 組氨酸 酪氨酸 胱氨酸 豬 雞 72