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酶十章-有機溶劑中的酶催化反應(yīng)(存儲版)

2025-02-05 09:41上一頁面

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【正文】 變性劑、失活劑這一傳統(tǒng)酶學(xué)思想的影響下,酶在有機介質(zhì)中催化作用的研究此前幾乎毫無進展。 用于酶催化的非水介質(zhì)包括: (1)含微量水的有機溶劑; (2)與水混溶的有機溶劑和水形成的均一體系; (3)水與有機溶劑形成的兩相或多相體系; (4)膠束與反膠束體系; (5)超臨界流體; (6)氣相。 目前對于酶在非水介質(zhì)中的位置選擇性研究得比較少 反應(yīng)介質(zhì)對酶位置選擇性的影響 OOC8H1 7OOH OOC8H1 7OOO HC8H1 7O+ B u O Hv 1v 2abc6化學(xué)鍵選擇性 化學(xué)鍵的選擇性也是非水介質(zhì)中酶催化的一個顯著特點。 固態(tài)酶它包括 凍干的酶粉或固定化酶、結(jié)晶酶 以固體形式存在有機溶劑中 可溶解酶主要包括: —— 水溶性大分子共價修飾酶 —— 非共價修飾的高分子 — 酶復(fù)合
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