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酶十章-有機(jī)溶劑中的酶催化反應(yīng)(存儲(chǔ)版)

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【正文】變性劑、失活劑這一傳統(tǒng)酶學(xué)思想的影響下，酶在有機(jī)介質(zhì)中催化作用的研究此前幾乎毫無進(jìn)展。用于酶催化的非水介質(zhì)包括： (1)含微量水的有機(jī)溶劑； (2)與水混溶的有機(jī)溶劑和水形成的均一體系； (3)水與有機(jī)溶劑形成的兩相或多相體系； (4)膠束與反膠束體系； (5)超臨界流體； (6)氣相。目前對(duì)于酶在非水介質(zhì)中的位置選擇性研究得比較少反應(yīng)介質(zhì)對(duì)酶位置選擇性的影響 OOC8H1 7OOH OOC8H1 7OOO HC8H1 7O+ B u O Hv 1v 2abc６化學(xué)鍵選擇性化學(xué)鍵的選擇性也是非水介質(zhì)中酶催化的一個(gè)顯著特點(diǎn)。固態(tài)酶它包括凍干的酶粉或固定化酶、結(jié)晶酶以固體形式存在有機(jī)溶劑中可溶解酶主要包括： —— 水溶性大分子共價(jià)修飾酶 —— 非共價(jià)修飾的高分子 — 酶復(fù)合

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