酶促反應(yīng)影響因素改(存儲(chǔ)版)
【正文】 S] 0 Vmax 零級(jí)反應(yīng) 一級(jí)反應(yīng) 混合級(jí)反應(yīng) 該曲線可以用米氏方程 來(lái)描述 ① 在酶濃度， pH，溫度等條件不變的情況下研究底物濃度和反應(yīng)速度的關(guān)系。 Km值越大，親和力越小。 ? 極度 pH的條件引起 酶分子構(gòu)象的改變 ，甚至引起變性。 如 激酶需要 Mg2+激活 唾液淀粉酶需要 Cl激活 五 . 激活劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 激活劑 ：能提高酶活性的物質(zhì)。 (一）可逆抑制作用 1. 競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 ?丙二酸 與 琥珀酸 結(jié)構(gòu)類似 ， 是 琥珀酸脫氫酶 的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑 。 (二）不可逆抑制作用 抑制劑以共價(jià)鍵不可逆地與酶相結(jié)合而抑制酶的活性。 1. 酪氨酸酶缺陷 ——白化病 2. 胱硫醚合成酶缺陷 —— 同型胱氨酸尿癥 多發(fā)性血栓形成，晶體脫位，身體瘦長(zhǎng)，蜘蛛樣指（趾），輕中度智力低下。 若它被抑制，會(huì)導(dǎo)致乙酰膽堿的積累，使神經(jīng)過(guò)度興奮，引起昆蟲的神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)而中毒致死。 2. 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 E＋ S ES E＋ P ＋ Ｉ EI ＋ Ｉ ESI ＋ S (一）可逆抑制作用 2. 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制中， Vmax變小， Km不變 這種抑制作用不能用增加底物濃度的方法來(lái)消除。 這種作用稱為 競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 。 酶的最適溫度 并非酶的特征性常數(shù) ，它與底物 、 作用時(shí)間等因素有關(guān) 四 . 溫度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 五 . 激活劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 激活劑 ：能提高酶活性的物質(zhì)。[ S ] Km + [ S ] 三 .
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