探究影響酶活性的因素實驗報告1資料(存儲版)
【正文】 L蒸餾水1mLNaOH1mLHCl360℃熱水中相等時間5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘4試管混合1′倒入12′倒入23′倒入35試管稍冷卻后加碘液2滴2滴2滴6水浴50℃～65℃，觀察實驗現(xiàn)象課堂練習(xí)：1.（多選）在證明酶的催化作用受溫度影響的實驗時，有學(xué)生取兩支試管分別將淀粉溶液與唾 液混合后，分別將試管放在冰水、沸水中5min后，待試管冷卻后分別加入3滴碘液，結(jié)果兩支試管都變藍(lán)，證明酶的催化作用需要適宜的溫度。思考題溫度會影響酶的活性。這是由于碘會與調(diào)節(jié)pH所用的NaOH反應(yīng)，產(chǎn)生次碘化鈉（NaIO）和碘化鈉（NaI），使之喪失作為檢測試劑的功用。斐林試劑的Cu（OH）2可與HCl產(chǎn)生中和作用，使斐林試劑失去鑒定作用。即使在強酸環(huán)境下，淀粉酶失活，淀粉也可能不與碘產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)，而呈現(xiàn)出紅色、褐色等，不能準(zhǔn)確檢測淀粉酶于該pH值下是否失活。思考題在酶與反應(yīng)底物接觸前就應(yīng)該用相應(yīng)的自變量處理酶和反應(yīng)底物。裝置ABCDEF水浴溫度T/℃102030405060凝乳時間/min不凝固不凝固 關(guān)于該實驗的下列敘述中，錯誤的是 A．該實驗說明酶的活性受溫度的影響，40℃左右是凝乳酶比較適宜的溫度 B．將裝置A內(nèi)的混合物加溫到40℃會發(fā)生乳汁凝固 C．可先將酶和乳汁倒入同一試管中混合，再保溫并記錄乳汁凝固所需要的時間 D．將F內(nèi)混合物降溫到40℃就會發(fā)生乳汁凝固探究影響酶活性的因素
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