酶促反應(yīng)影響因素改-文庫(kù)吧資料
2025-06-01 22:00本頁(yè)面
【正文】 性抑制作用 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 反競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 酶與抑制劑非共價(jià)地可逆結(jié)合，當(dāng)用透析或超濾等方法除去抑制劑后酶的活性可以恢復(fù)，這種抑制作用叫 可逆抑制作用 。 金屬螯合劑，如 EDTA(乙二胺四乙酸 )，可絡(luò)合一些重金屬雜質(zhì)，解除它們對(duì)酶的抑制，從而使酶活升高。 如 激酶需要 Mg2+激活 唾液淀粉酶需要 Cl激活 五 . 激活劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 激活劑 ：能提高酶活性的物質(zhì)。 酶的最適溫度 并非酶的特征性常數(shù) ，它與底物 、 作用時(shí)間等因素有關(guān) 四 . 溫度對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 五 . 激活劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 激活劑 ：能提高酶活性的物質(zhì)。 絕大多數(shù)酶在 60℃ 以上即失去活性。 和一般化學(xué)反應(yīng)相同，在達(dá)到最適溫度之前，溫度每升高 10℃ ，反應(yīng)速度是原來(lái)的 1~2倍。 ? 極度 pH的條件引起 酶分子構(gòu)象的改變 ，甚至引起變性。[ S ] Km + [ S ] 三 . pH對(duì)酶反應(yīng)速度的影響 pH對(duì)酶反應(yīng)速度的影響較大： ? pH影響 酶分子極性基團(tuán)的解離 ，也就影響了酶與底物的結(jié)合及催化。 ? 如酶能催化幾種不同的底物，對(duì)每種底物都有一個(gè)特定的 Km值，其中 Km值最小的稱(chēng)該酶的最適底物。[ S ] Km + [ S ] ? 由米氏方程可知，當(dāng)反應(yīng)速度等于最大反應(yīng)速度一半時(shí) ,即 V = 1/2 Vmax, Km = [S] ? 上式表示 ,米氏常數(shù)是反應(yīng)速度為最大值的一半時(shí)的底物濃度。 Km值越大，親和力越小。 所以 Km的 單位為 濃度單位 。[ S ] Km + [ S
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