酶活力及酶ppt課件(存儲版)
【正文】 時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量來表示，一般用單位時間內(nèi)產(chǎn)物生成量來表示。 ? 量氣法。 ? 另一方面 ,溫度升高 ,酶的高級結(jié)構(gòu)將發(fā)生變化或變性，導(dǎo)致酶活性降低甚至喪失。 酶的純度 。能夠引起酶的抑制作用的化合物則稱為抑制劑。抑制劑 可以通過透析等方法被除去 ，并且能部分或全部恢復(fù)酶的活性。 ? Km值表示酶與底物之間的親和程度： Km值大表示親和程度小，酶的催化活性低 。 ? 判斷抑制類型。 4） Vmax不變， Km增大 2） 抑制程度取決于 I和 S的濃度以及與酶結(jié)合的親和力大小。 反競爭性抑制特點： 1）抑制劑與酶和底物的復(fù)合物結(jié)合。 別構(gòu)酶與非調(diào)節(jié)酶動力學(xué)曲線的比較 例題 ? 為了確定某酶的催化反應(yīng)的初速度的底物依賴關(guān)系，制備了一系列的 l00ml含有不同底物濃度的反應(yīng)混合物。 ? ④反應(yīng)混合物保溫 2分鐘后確定反應(yīng)的初速度。L－ 1和 l l0－ 7molＳ １ 為底物Ａ，Ｓ ２ 為底物Ｂ。 2） Vm下降， Km不變 3）非竟爭性抑制不能通過增大底物濃度的方法 來消除 。 + I EI ES P+ E E+S 競爭性抑制作用 實例：磺胺藥物的藥用機理 H2N SO2NH2 對氨基苯磺酰胺 H2N COOH 對氨基苯甲酸 對氨基苯甲酸 谷氨酸 蝶呤 葉酸FH2 磺胺類藥物可與對氨基苯甲酸競爭二氫葉酸合成酶，影響 FH2的合成，導(dǎo)致細菌生長繁殖受抑制，達到治病效果。 ? 了解酶的底物在體內(nèi)具有的濃度水平。 [S] V Vmax 當?shù)孜餄舛雀哌_一定程度 反應(yīng)速度不再增加，達最大速度；反應(yīng)為零級反應(yīng) [S] V Vmax 米氏常數(shù) Km的意義 ? 不同的酶具有不同 Km值，它是酶的一個重要的特征物理常數(shù)。 抑制膽堿酯酶活性，使乙酰膽堿不能被分解成乙酸和膽堿，引起乙酰膽堿的積累，使神經(jīng)處于過渡興奮狀態(tài)，因此此類化合物又稱神經(jīng)毒氣。如：Cl是唾液淀粉酶的激活劑。 4)、 pH對酶反應(yīng)速度的影響 酶反應(yīng)的最適 pH（ optimum pH） 反應(yīng)速度p H最 適 p H6 8 1 00 酶的最適 pH也不是一個固定的常數(shù) ，它受到底物的種類、濃度 。 影響酶作用的因素 1)、酶濃度對酶反應(yīng)速度的影響 在有足夠底物和其他條件不變的情況下，反應(yīng)速度與酶濃度成正比 。 分光光度法：底物和產(chǎn)物光吸收性質(zhì)不同，可根據(jù)吸收光譜的變化來計算。 ? V=[S]/t和 V=[P]/t ? U（酶活力）單位：表示酶量的多少，酶活力單位與所采用的測定方法，反應(yīng)條件等因素有關(guān)。 ? 同位素測定法。 ? 因此大多數(shù)酶都有一個最適溫度。反應(yīng)的溫度、時間等的影響。抑制劑并非變性劑，抑制劑具有不同程度的選
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