【摘要】廚房管理制度細則制度大綱1、廚房考勤管理制度2、廚房著裝制度3、廚房衛(wèi)生管理制度4、食品原料管理與驗收制度5、廚房日常工作檢查制度6、廚房值班交接班制度7、廚房會議制度8、廚房防火安全制度9、廚房設(shè)備及用具管理制度10、廚房獎懲制度11、廚房員工考核管
2025-04-17 08:39
【摘要】『餐飲業(yè)』[管理方案]中餐廚房管理制度----三零吐血奉獻作者:三零吉普車??提交日期:2005-11-240:13:28 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤?! ?、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名?! ?、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班
2025-05-14 04:08
【摘要】第一篇:廚房餐廳衛(wèi)生管理制度 廚房餐廳衛(wèi)生管理制度 一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品執(zhí)行法》,保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。 二、堅持廚房、餐廳每天清掃,保持衛(wèi)生整潔。要求做到窗明幾凈、墻面潔白、無蛛...
2024-10-08 22:10
【摘要】第一篇:餐廳廚房安全管理制度 餐廳廚房安全管理制度 (一)餐廳廚房安全管理環(huán)節(jié) 廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多,從菜品的加工到銷售過程中都隱藏著不安全因素。廚房管理者應(yīng)重視、警示、培養(yǎng)員工提高安全防...
2024-10-28 16:15
【摘要】廚房管理制度最新范本 ▓ ▓ ▓ ▓ 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分,既然這樣,那么你知道廚房管理制度該怎么寫嗎?以下是小編精心收集整理的廚房制度,下面小編就和大家分享,來欣賞一下...
2024-11-19 06:01
【摘要】此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來,如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負責(zé)傳遞知識。 廚房管理制度 篇一:廚房管理制度 廚房管理與要求 一、先要做到生產(chǎn)量不確定不規(guī)范,不計量。 二、生產(chǎn)原料要做到工...
2025-01-25 06:35
【摘要】幼兒園廚房管理制度幼兒園食堂管理制度目錄?一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度二、粗加工管理制度三、食堂衛(wèi)生檢查制度四、配餐制度五、食品衛(wèi)生“五四制”六、食品衛(wèi)生安全管理制度七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度八、食品采購、驗收、儲存、加工制度九、食品供應(yīng)制度十、食品留樣制度十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度十二、食堂從業(yè)人員晨檢制度十三、
2025-04-07 23:08
【摘要】一份實用的餐廳廚房管理制度6篇 規(guī)章制度的制定需要考慮到各方面的利益需求和所面臨的實際情況,同時需要在不斷的使用和完善中 適時更新和優(yōu)化。今天小編在這給大家整理了一些一份實用的餐廳廚房管理制度,就...
2025-08-24 10:55
2025-07-30 11:09
【摘要】第一篇:量販式KTV廚房管理制度 家樂迪量販式KTV廚房管理制度 一、考勤制度 1、廚房工作人員上、下班時,必須打卡,嚴禁代人或委托人代打卡。 2、上班時應(yīng)堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做...
2024-10-28 16:00
【摘要】編號: 時間:2021年x月x日 書山有路勤為徑,學(xué)海無涯苦作舟 頁碼:第13頁共13頁 廣州和本健康食品有限公司 HerbalHouseHealthFoodCo.,Ltd 煤...
2025-01-17 03:36
【摘要】第一篇:托管培訓(xùn)廚房管理制度 廚房管理制度人員:從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到工作前洗手,消毒。不留長指甲,不戴戒指,不吸煙。工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)燒等癥狀時,應(yīng)立即脫離工作崗位。場所:...
2024-10-25 09:37
【摘要】酒店廚房管理制度8-----------------------作者:-----------------------日期:酒店廚房申購單部門:日期:項目品名/規(guī)格數(shù)量單價金額供應(yīng)商備注
2025-04-09 07:41
【摘要】第一篇:公司食堂廚房管理制度 廚師崗位責(zé)任制 一、嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度,持健康證上崗。愛崗敬業(yè),認真負責(zé),做到飯熟菜香。 二、廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗、勤換工作服。工...
2024-10-11 04:30
【摘要】廚房管理制度及紀律處罰一、制度1、廚房員每天必須按規(guī)定的時間上下班,不得遲到早退,請假必須先經(jīng)廚師長申請,經(jīng)批準后方能休假,否則視為曠工。凡遲到早退在30分鐘以內(nèi)的,每次罰款30元,超出30分鐘則按曠工處理。酒店嚴禁曠工行為,因此,凡是曠工均按曠一罰三給予處罰,若當月連續(xù)兩次曠工則開除,任何情況之下的霸王假均視為曠工處理。2、工作中要發(fā)揚團結(jié)和團隊協(xié)作精神,搞好廚房工作,同事
2025-04-07 20:45