【正文】 其消費也是隨著社會經(jīng)濟的快速增長而不斷增加。具有自主定價權(quán)、擁有傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品的優(yōu)勢龍頭企業(yè)將獲得更大的發(fā)展空間。近年來 ,以淡雅濃香型為代表的蘇魯豫皖白酒企業(yè)通過協(xié)會紐帶不斷加強橫向聯(lián)系 ,強化信息溝通和交流 ,強化區(qū)域白酒質(zhì)量風格培育 ,形成了新的市場競爭力。 二是隨著人們物質(zhì)生活水平的提高 ,一部分中高檔白酒也正向日常高檔消費品過渡 ,中高檔白酒的市場容量正在增大。 基于以上各種因素 ,預(yù)計未來我國中高檔白酒的產(chǎn)量將穩(wěn)步提高 ,銷售收入與利潤在未來幾年中仍將保持持續(xù)增長。從 2020 年至今 ,我國中高端白酒提價已經(jīng)成為市場的主要關(guān)注點 ,獲得自主定價權(quán)的名優(yōu)白酒 龍頭企業(yè)仍然有較大的提價空間。從銷售數(shù)據(jù)來看 ,江蘇已經(jīng)成為洋河酒的根據(jù)地市場。隨著洋河高端酒品牌知名度的不斷提升 ,市場對洋河高端產(chǎn)品的需求量將不斷提高。實現(xiàn)凈利潤 億元 ,同比增長 %。方式 領(lǐng)先的終端掌控模式 ,洋河藍色經(jīng)典 1+1 營銷模式和 43 后終端營銷模式。 市場風險分析 中高檔白酒作為白酒 行業(yè) 發(fā)展的增長極 ,在近年來白酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整中不但沒有受到?jīng)_擊 ,反而迅速崛起。 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方 建設(shè)規(guī)模 擬建規(guī)模的合理性 名優(yōu)白酒的顯著特點就是資源的稀缺性 ,它只能由具有名優(yōu)品牌的企業(yè)來組織生產(chǎn)并使用該品牌 ,因而具有少而精的特點。東西向的古黃河基本沿該廠址北側(cè)平行流過。 交通運輸條件 項目選址緊鄰徐淮一級公路 ,距寧宿徐高速公路 10 公里 ,距徐宿淮鹽高速公路 2 公里 ,距徐宿淮鹽干線公路 1 公里 ,規(guī)劃的洋河火車站 (客運站和貨運站 )緊鄰廠址西北側(cè) ,原輔材料的運進和產(chǎn)品的運出均十分便捷。 “江淮流域多糧型酒發(fā)酵技術(shù) ”是根據(jù)洋河本地獨特的地理環(huán)境 (包括氣候、土壤、水質(zhì)及空氣中的微生物等 ),以小麥、玉米、大米等 農(nóng)產(chǎn)品 為主要原料 ,對多糧型酒的原糧配比、 入池溫度、入池酸度、發(fā)酵周期等工藝數(shù)進行優(yōu)化比選 ,確定了多糧型酒發(fā)酵的最佳工藝參數(shù)。業(yè)主原有的制曲粉碎系統(tǒng)效率低下 ,粉塵污染大 ,粉碎度難以滿足名優(yōu)基礎(chǔ)酒的釀造要求 ,加之以前生產(chǎn)普級酒使用的是中溫曲 ,它的發(fā)酵周期短 ,而名優(yōu)基礎(chǔ)酒使用的是高溫曲 ,要求制曲發(fā)酵溫度在 60℃ 左右 ,高溫曲和中溫曲對制曲設(shè)備、發(fā)酵房、儲存房的要求也不一樣。擬采用半機械化生產(chǎn)設(shè)備 ,降低工人的勞動強度 ,提高勞動生產(chǎn)率。 基礎(chǔ)酒的質(zhì)量標準 經(jīng)發(fā)酵蒸餾工序后得到的尚未按相關(guān)標準確定等級、不具有規(guī)定的包裝形態(tài)的半成品酒稱為原酒 ,亦稱基礎(chǔ)酒或基酒?；A(chǔ) 酒長期存放自然能達到陳化、老熟的目的 ,陳化老熟對名優(yōu)酒風格的典型性非常重要 ,名優(yōu)基礎(chǔ)酒至少要經(jīng)過三年時間的陳化老熟才能用于勾兌包裝成品酒 ,進而上市銷售。 發(fā)酵泥培養(yǎng)房 技改關(guān)鍵技術(shù) 早在 60 年代初 ,人工老窖技術(shù)就已經(jīng)被人們了解和掌握。 陶壇庫主要設(shè)備表 序 號設(shè)備名稱 單 位規(guī) 格 數(shù) 量產(chǎn) 地 1 1000L 陶瓷儲酒壇 只 1000l 30000 江蘇宜興 2 不銹鋼周轉(zhuǎn)罐 臺 750m3 8 現(xiàn)場加工 生產(chǎn)方法 本項目生產(chǎn)的原酒經(jīng)過收酒站分類計量后 ,在人工陶壇里至少 存貯三年以上完成陳化老熟過程 ,然后供企業(yè)后工序作為勾兌包裝的原料。濃香型白酒還要求窖香濃郁、陳香味突出。 技改規(guī)模 本技術(shù)改造工程實施后 ,年產(chǎn)名優(yōu)基礎(chǔ)酒 20200 噸 ,其中優(yōu)級基礎(chǔ)酒占 60%(12020 噸 )。曲糧進料系統(tǒng)設(shè)備表 (單套 ) 序號 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 備 注 1 下料口 個 2 2 斗提機 臺 4 3 圓筒初清篩 臺 2 4 永磁滾筒 臺 2 5 去石機 臺 2 6 著水機 臺 2 7 剎克隆 臺 4 8 絞龍 臺 4 9 離心風機 臺 2 10 高壓脈沖除塵器 臺 1 11 低壓脈沖除塵 器 臺 1 12 空壓機 臺 1 13 儲氣罐 只 2 14 振動篩 臺 2 曲糧粉碎與踩曲配套系統(tǒng)設(shè)備表 (單套 ) 序號 設(shè) 備 名 稱 單 位 數(shù) 量 備 注 1 斗式提升機 套 1 2 永磁除鐵器 臺 1 3 初清篩 臺 1 4 螺旋輸送機 臺 1 5 分料輸送機 臺 1 6 潤麥罐 個 1 7 磨粉機 臺 1 8 粉料儲罐 個 1 9 回轉(zhuǎn)分料機 臺 1 10 攪拌機 臺 1 11 分料器 臺 1 12 螺旋輸送機 臺 1 13 延時輸送機 臺 2 14 壓曲機 臺 2 15 除塵器 臺 1 16 卸料器 臺 1 17 管網(wǎng) 套 1 18 電器控制系統(tǒng) 套 1 19 空壓系統(tǒng) 套 1 釀酒車間技術(shù)改造方案 主要技術(shù)改造內(nèi)容 由于業(yè)主現(xiàn)有的釀酒車間普遍建設(shè)時間較早 ,以生產(chǎn)低檔普級酒為主 ,發(fā)酵周期普遍偏短 ,由于以前缺乏系統(tǒng)規(guī)范的設(shè)計 ,窖池的潛力很小 ,又由于普通酒的貯存陳化老熟時間短 ,難以滿足企業(yè)又好又快發(fā)展和市場對名優(yōu)酒的旺盛需求。 技術(shù)改造 的內(nèi)容和實施方 建設(shè)稻殼庫 根據(jù)產(chǎn)能綜合平衡配套 ,建設(shè)稻殼庫 2832 ㎡。 “新窖老熟新技術(shù) ”是利用現(xiàn)代生物工程技術(shù) ,運用酶學、微生物學等學科的理論 ,在研究了自然老窖、人工老窖的各種性質(zhì)特點和它們之間的差異后 ,對窖泥功能菌種培養(yǎng)基進行優(yōu)化 ,選擇適合其生長繁殖的培養(yǎng)基 ,同時在對影響己酸菌生長繁殖的各種條件充分研究的基礎(chǔ)上 ,對發(fā)酵泥生產(chǎn)配方進行調(diào)整 ,模擬天然老窖的微生態(tài)環(huán)境 ,改用經(jīng)過三排馴化的窖皮泥來生產(chǎn)發(fā)酵泥 ,同時調(diào)整其它原料的添加 量 ,促使生產(chǎn)的新窖泥迅速老熟 ,達到天然老窖泥的效果 ,以提高原酒質(zhì)量。當?shù)貧庀筚Y料為 : 年平均氣溫 : ℃ 極端最高氣溫 : 40℃ 極端最低氣溫 : ℃ 歷年最大降雨量 : mm 歷年平均降水量 : 歷年月最大降雨量 : 歷年日最大降雨量 : 歷年一小時最大降雨量 : 歷年最長一次連續(xù)降水量 : 年空氣平均相對濕度 : 74% 最大相對濕度 : 89% 最小相對濕度 : 49% 最大積雪深度 : 24cm 最大凍土深度 : 21cm 常年主導(dǎo)風向 :偏東風 (冬季以東北風為主 ,夏季以東南風為主 )平均風速 : m/s 0 分鐘最大風速 : m/s 歷年平均雷暴日數(shù) : 31 天 歷年最多雷暴日數(shù) : 51 天 地震基本烈度 : Ⅷ 主要原輔材料供應(yīng)條件 本項目年需消耗各種糧食約 5 萬噸 (其中高梁 45%,大米 20%,糯米 18%,玉米 8%,小麥9%),曲糧 17000 噸。普優(yōu)級基礎(chǔ)酒占40%(8000 噸 )。目前我國高檔白酒市場仍以每年 15%左右的增速穩(wěn)步成長 ,“少喝酒、喝好酒、送名酒 ”的消費觀念已經(jīng)深入人心。 為了做強做好洋河品牌 ,江蘇洋河酒廠股份有限公司提出了 “藍色經(jīng)典主導(dǎo)、洋河大曲跟進、培育敦煌古釀 ”的營銷 策略 ,主打藍色經(jīng)典高端品牌 ,中檔傳統(tǒng)產(chǎn)品洋河大曲緊跟其后 ,逐漸培育敦煌古釀市場。 其市場競爭優(yōu)勢為品質(zhì) 獨特的綿柔型質(zhì)量風格 。同期實現(xiàn)營業(yè)利潤 億元 ,同比增長 11%。洋河已完成其藍色經(jīng)典在全國大多數(shù)省會城市的營銷網(wǎng)絡(luò)的布設(shè) ,向二級城市的延伸擴張工作順利推進。其高端產(chǎn)品洋河藍色經(jīng)典有三個 ,價位由低到高依次為海之藍、天之藍和夢之藍。今后幾年高端白酒市場規(guī)模仍會快速增長。這一方面說明了人們的總體消費水平正在提升 ,中高端白酒的需求還在不斷增加 ,另一方面也說明了未來中高檔白酒的市場容量還會繼續(xù)增加。預(yù)計到 2020 年我國將有 億人步入中產(chǎn)階層行列。而以清香型為代表的山西汾酒中高檔產(chǎn)品銷售的主要地域市場分布在華北和華中 。當一個國家或地區(qū)的人均 GDP 超過3000 美元的時候 ,其城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的進程將出現(xiàn)加速發(fā)展 ,而 產(chǎn)業(yè) 結(jié)構(gòu)、消費類型也將發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。洋河藍色經(jīng)典 (夢之藍、天之藍和海之藍 )產(chǎn)品推向市場的時間雖 然比以上兩個產(chǎn)品要晚幾年 ,但經(jīng)過短短幾年的市場推廣 ,洋河藍色經(jīng)典產(chǎn)品的銷售收入已與水井坊、國窖 1573 產(chǎn)品的銷售收入持平 ,成為繼國窖 1573 和水井坊之后中國高檔白酒發(fā)展最為迅速的品牌。 c)業(yè)主應(yīng)抓緊與國電宿遷熱電有限公司就供熱方案進一步磋商 ,落實供汽參數(shù)及要求 ,優(yōu)化供汽管網(wǎng)走向。 d)江蘇洋河酒廠股份有限公司生產(chǎn)歷史悠久 ,實施該技術(shù)改造工程具備良好的基礎(chǔ) ,公用設(shè)施基礎(chǔ)好 ,改造條件具備 ,實施周期短。項目的建設(shè)符合《全國食品工業(yè) “十一五 ”發(fā)展綱要》中提出的我國食品工業(yè) “十一五 ”期間繼續(xù)以普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變 ,高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變 ,蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變 ,糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變?yōu)閷?dǎo)向 ,穩(wěn)步扶持發(fā)展名優(yōu)白酒 的指導(dǎo)思想 。酒糟經(jīng)綜合利用后制成蛋白飼料出售給當?shù)剞r(nóng)民作飼料。道路路面最小轉(zhuǎn)彎半徑 12 米 ,最小寬度 6 米 ,滿足消防車通行要求。 勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生 a)釀酒車間、收酒站、陶壇庫、周轉(zhuǎn)罐區(qū)的所有用電設(shè)備均選用防爆型設(shè)備。 業(yè)主北廠區(qū)現(xiàn)有兩臺 35t/h 鏈條鍋爐為生產(chǎn)提供蒸汽 ,一用一備 ,主蒸汽壓力 ,主蒸汽溫度 450℃ ,排汽壓力 。制曲粉碎系統(tǒng)改造釀酒車間技術(shù)改造 。 研究結(jié)論 推薦 方案 市場預(yù)測 市場預(yù)測資料表明 ,由于洋河系列產(chǎn)品的綿柔型和低酒精度特性 ,以及洋河品牌和市場運作的行業(yè)領(lǐng)先度 ,項目產(chǎn)品市場空間巨大。 f)社會條件 江蘇洋河酒廠股份有限公司為宿遷市的第一利稅大戶 ,位于宿遷市重點發(fā)展的衛(wèi) 星城 鎮(zhèn)洋河鎮(zhèn)。 c)技術(shù)條件企業(yè)擁有省級技術(shù)中心、江蘇省釀酒工程技術(shù)研究中心、國家人力資源和社會保障部批準設(shè)立的博士后科研工作站等技術(shù)創(chuàng)新平臺 ,同江南大學等高等院校建立了長期的產(chǎn)學研合作關(guān)系 ,具備較強的技術(shù)攻關(guān)能力。針對存在的問題 ,利用省級科研成果提出整合方案 ,促使企業(yè)延長名優(yōu)基礎(chǔ)酒的陳化老熟時間 ,提高名優(yōu)基礎(chǔ)酒的比例 ,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ,項 目實施后實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量、檔次與市場需求的對接。因此急需采用工程技術(shù)手段 ,對現(xiàn)有的釀酒工藝進行技術(shù)改造 ,通過增加窖池建設(shè)、增加陳化老熟陶壇設(shè)備、延長發(fā)酵時間和基礎(chǔ)酒的陳化老熟時間 ,以確?；A(chǔ)酒的品質(zhì) ,增加名優(yōu)基礎(chǔ)酒的比例 ,增加中高檔酒的產(chǎn)量 ,增強原酒保障能力 ,克服瓶頸制約因素 ,綜合平衡產(chǎn)能配套 ,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ,整合釀酒資源。近幾年企業(yè)決策層成功駕馭市場 ,不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷 策略 ,注重開發(fā)適銷對路的中高檔產(chǎn)品 ,使企業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。早在 2020 年 ,洋河就提出了轉(zhuǎn)換傳統(tǒng)的營銷模式 ,縮短流通路徑 ,提高企業(yè)對銷售終端的直接把控能力。目前 ,后兩個品牌也已獲得非常好的市場表現(xiàn) ,同比增幅均在130%以上。1985 年 ,其產(chǎn)量在全國同行業(yè)首家突破萬噸 ,并在行業(yè)率先推出 “三十八 ”系列低度新產(chǎn)品 ,引領(lǐng)我國白酒行業(yè)發(fā)展的新方向 。近年來 ,全國規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)不斷深化釀酒工藝技術(shù)的研究與開發(fā) ,不同生產(chǎn)工藝的互相借鑒和融合在進一步加快 ,并創(chuàng)新推出了適應(yīng)消費者口味需求的個性化產(chǎn)品和品質(zhì) ,各種不同香型的個性化質(zhì)量特征成為市場消費新的質(zhì)量訴求點 ,如綿柔、淡雅、芝麻香等 ,品質(zhì)差異化競爭進 一步促進行業(yè)的整合和發(fā)展。多年來 ,名優(yōu)白酒特別受到消費者的喜愛。隨著整體規(guī)范經(jīng)濟模式的建立和市場經(jīng)濟體系的健全 ,區(qū)域封鎖和地方保護 政策 被逐步打破 ,全國統(tǒng)一市場逐步形成。 t)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GB500162020。 k)GB89511988《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》 。 c)江蘇省人民政府文件蘇政發(fā)〔 2020〕 87 號《省政府關(guān)于印發(fā)江蘇省輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃綱要的通知》 。歷任泗陽印刷廠廠長 ,泗陽中意玻璃鋼有限公司董事長兼總經(jīng)理 ,泗陽縣經(jīng)委副主任、主任、縣長助理、副縣長 ,泗絹集團黨委書記、董事長 ,洋河集團總經(jīng)理。公司中高層管理團隊半數(shù)以上接受過 EMBA、 MBA 和工程碩士的系統(tǒng)培訓(xùn) 。抓住機遇 ,搶占市場 ,取得了驕人的經(jīng)營業(yè)績 ,進一步做大做強了 “洋河 ”品牌 ,不斷擴大了洋河酒的市場占有率。 2020 年企業(yè)一次性通過 ISO9002 質(zhì)量管理體系、 ISO14001 環(huán)境管理體系、GB/T28001 職業(yè)健康安全管理體系和 HACCP 食品安全控制體系四個管理體系的認證 ,首開全國獲四個 管理體系認證的先河。 1994 年 12 月 ,在四川成都舉行的全國名優(yōu)白酒質(zhì)量檢評會上 ,第五屆全國評酒委員和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)確認洋河大曲質(zhì)量穩(wěn)中有升 ,繼續(xù)保持 “國家名酒 ”水平。 ”1984 年 3 月 ,在江蘇省淮安舉行的第四屆全國白酒評委考核會上 ,與會 80 多位專家和同行給予洋河大曲高度評價。同年 ,又在 “巴拿馬太平洋萬國博覽會 ”上獲金質(zhì)獎?wù)隆Ｗ再Y本 9000 萬元人民幣 ,同年12 月 28 日在南京宣布成立 ,是一家以洋河系列白酒的生產(chǎn)、加工、銷售為主營業(yè)務(wù)的國家大型企業(yè)和食品工業(yè) 百強企業(yè) ,現(xiàn)占地面積 875 畝 ,擁有職工 3715 人 ,企業(yè)總資產(chǎn) 億元。 1953 年 4 月 ,經(jīng)江蘇省人民政府工