【正文】 激凌設(shè)計(jì)理念已向天然、健康回歸。但它們的產(chǎn)品多為已成品，包裝交差，且沒有為顧客提供交流和休閑的場(chǎng)所。 目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分析 目標(biāo)消費(fèi)者 七到二十八歲青少年和白領(lǐng)階層 主要階層：學(xué)生階層、白領(lǐng)階層 性格特點(diǎn)：七到十五歲愛幻想，富有想象力，青春有活力；十六到十八歲喜愛時(shí)尚，標(biāo)榜個(gè)性，多愁傷感，感情豐富；十九到二十八歲，熱愛生活、喜歡悠閑、娛樂化、輕松地生活方式，總體上對(duì)視覺信息較 為敏感。 消費(fèi)心理及文化背景定位：選擇高檔次冰激凌的顧客，追求品牌，情調(diào)勝過追求口感；選擇中檔冰激凌的顧客追求的是口感 ；選擇抵擋冰激凌的顧客目的是解暑消溫。東部和南部因古老底層褶皺而隆起形成山地地貌，北部因受地質(zhì)沉陷和紅黃土層沉積，形成黃土丘陵地貌，中部小部分地區(qū)因受緯向構(gòu)造帶的斷裂形成渭河地暫，經(jīng)第四季河流分離和受蝕堆積形成渭河河谷地貌。天水機(jī)場(chǎng)屬國(guó)內(nèi)支線機(jī)場(chǎng)，飛行區(qū)等級(jí)指標(biāo)為 3c，主要可用行 CRJ200， EMB145 和 DON328等 30— 70 座支線飛機(jī)，并獲得四字代碼 ZLTS,三字代碼 THQ,機(jī)場(chǎng)空域，航線已經(jīng)確定，前期主要線路是天水至西安和天水至蘭州兩條線，以后將開通天水至成都及天水至北京等直飛航線。經(jīng)濟(jì)區(qū)地處亞歐大陸橋中心，處于水東啟西，連接南水戰(zhàn)略要地，是中國(guó)西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好，自然條件優(yōu)越，人文歷史深厚，發(fā)展?jié)摿^大的地區(qū)，加快經(jīng)濟(jì)區(qū)的發(fā)展和建設(shè)，有利于增強(qiáng)區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，形成支撐和帶動(dòng)西部地區(qū)加快發(fā)展的重要增長(zhǎng)處：有利于深化體制機(jī)制創(chuàng)新，為統(tǒng)籌科技資源改革探索新路徑，提供新經(jīng)驗(yàn)；有利于構(gòu)建開放合作的新格局，推動(dòng)西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)振興；有利于深入實(shí)施西部地區(qū)大開發(fā)張略，建設(shè)大西安，帶動(dòng)大關(guān)中，引動(dòng)大西北，有利于 應(yīng)對(duì)當(dāng)前國(guó)際浸潤(rùn)危機(jī)影響，承接?xùn)|中部地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)張。 地區(qū) 人口（萬(wàn)） 占地面積（平方千米） 秦州區(qū) 67 2442 麥積區(qū) 61 3452 甘谷縣 62 1572 秦安縣 62 1601 清水縣 32 2020 武山縣 45 2020 張家川回族自治縣 34 1311 歷史悠久的古城 “天水”，是當(dāng)?shù)貧v史上使用時(shí)間最長(zhǎng)的地名。地上先出紅光。如秦安、秦嶺、秦州等。據(jù)《大慈恩寺三藏法師傳》載，唐玄奘西去印度拜佛取經(jīng)，曾途徑天水，“過秦州，聽一宿”，至今在天水流傳著許多唐僧取經(jīng)的傳說。 西周 21 前。國(guó)內(nèi)唯一有伏羲塑像的天水伏羲廟，雕梁畫棟，古柏森森。零售業(yè)限額以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額 萬(wàn)元，同比增長(zhǎng) %，餐飲業(yè)限額以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額 萬(wàn)元，同比增長(zhǎng) %，三是家電，石油及制品類快速增長(zhǎng)，家用電器和音像器材零售額快速增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng) %，石油及制品類受價(jià)格因素影響加速增長(zhǎng)，同比增 長(zhǎng) %；四是城鎮(zhèn)市場(chǎng)發(fā)展快與鄉(xiāng)村市場(chǎng)，城鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售額 ，同比增長(zhǎng) %，鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)消費(fèi)品零售額 億元，同比增長(zhǎng) 102%，由于城市居民收入增長(zhǎng)，以及購(gòu)物環(huán)境改變，使城市消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)張，城鎮(zhèn)社會(huì)消費(fèi)品零售額占全市比 %。大力挖掘，整理，培育，提升天水特色菜系，積極鼓動(dòng)地方菜餐飲業(yè)兼容并蓄，創(chuàng)新發(fā)展地方傳統(tǒng)菜肴。 （以步行街為中心） 商業(yè)街及概況 天水北道步行街，地處二馬路中心地段，人口流動(dòng)量大客流量集中，附近設(shè)有連接寶雞與蘭州的中心火車站，以及短途汽車站，再加發(fā)達(dá)的旅游業(yè)，無疑大大增加了北道這一區(qū)域的客流量。 桌椅設(shè)置 我們會(huì)在吧臺(tái)外面配上圓形的椅子，在操作前臺(tái)安排長(zhǎng)條吧臺(tái)，讓顧客可以見證產(chǎn)品的誕生，傳遞給顧客健康的信息 ，同時(shí)在店內(nèi)剩余空間配上少許桌椅桌子以水晶圓桌為主，圓桌中間鋪有白或粉色蕾絲桌布用于裝飾和盛冰激凌器皿相互融合。知名度高，品類豐富，對(duì)我店威脅最大。 包裝設(shè)計(jì)： 如果現(xiàn)做現(xiàn)吃是最好的選擇，從外觀看起來很漂亮，也彰顯出了其價(jià)值所在，如果是外賣的我們將采用帶有蓋子的軟塑料盒，并在外面套上印有我們 店名稱及相應(yīng)的花語(yǔ)自制的精美禮品盒，利用花語(yǔ)與冰激凌的外觀形象結(jié)合是我店獨(dú)有的特色。冰激凌主要目標(biāo)人群為青少年與兒童，只要突出以上軟實(shí)力，才能吸引更多消費(fèi)者，并刺激購(gòu)買。所以，冰棍、雪糕等冷飲產(chǎn)品自然而然便成了冰激凌的替身，這無疑對(duì)冰激凌市場(chǎng)造成巨大的威脅。 冰激凌產(chǎn)品的形式層與附加層； 愛滋樂冰激凌店不僅是為了滿足消費(fèi)者消暑解渴，而且在不同的款式也有不同品種的冰激凌，以及讓消費(fèi)者可以自助制作冰激凌，根據(jù)顧客的需求制作出不同味道的冰激凌，使顧客有更多的選擇。 牛奶冰激凌 5 元 /個(gè)，菠蘿冰激凌 10 元 /個(gè)，奶油胡桃冰激凌 8 元 /個(gè)。我認(rèn)為了解你 的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開店的第一步。 ④廚師：為了能提高主廚的技術(shù)能力，操作熟練度，相應(yīng)地提高工作效率。 服務(wù)質(zhì) 量：有完備的接待服務(wù)規(guī)范。做好工作成績(jī)記錄。要講究?jī)x容儀表以及個(gè)人衛(wèi)生 要求員工對(duì)顧客就餐要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)；要求服務(wù)員在崗時(shí)，不準(zhǔn)在餐廳就座 工作時(shí)間，員工不準(zhǔn)喝酒，看電視，打撲克，下棋等 要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn)；不準(zhǔn)將過期、過時(shí)和變質(zhì)的原料進(jìn)入餐廳使用，做好衛(wèi)生工作 要求要愛護(hù)炊事設(shè)備，要按照操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作 好防火防盜工作 要求員工自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到、不早退、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗、串崗，不準(zhǔn)聚堆聊天和說笑打鬧 企業(yè)名稱：愛滋樂 設(shè)計(jì)標(biāo)志： 店面狀況 本店用空間和線條勾勒出愛滋樂獨(dú)有的品牌文化味道，一眼望去，不規(guī)則的抽象弧形，就像被勺子刮開的冰淇凌，讓人眼前一亮，忍不住駐足觀看，好奇地從鏤空的玻璃窗里向內(nèi)望去，弧線形顯得時(shí)尚、動(dòng)感、新鮮。 活動(dòng)宣傳方式 提前一天運(yùn)用印有活動(dòng)主題的橫幅宣傳 提前一周運(yùn)用發(fā)單頁(yè)的形式宣傳 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置 在現(xiàn)場(chǎng)入口處掛上五顏六色的氣球和印有活動(dòng)主題的橫幅；在現(xiàn)場(chǎng)相應(yīng)位置放好比賽用的桌椅；劃好觀眾場(chǎng)地、主持場(chǎng)地、比賽場(chǎng)地；備好活動(dòng)所要用到的各種器材（如麥克風(fēng)、音響等）以及獎(jiǎng)品 活動(dòng)題目及日期 比比誰(shuí)的手最巧（ 6 月 1 日 ） ① 兒童手工折紙展覽（作品自帶） ②兒童手工現(xiàn)場(chǎng)折紙比賽 ③兒童手工紙飛機(jī)擲遠(yuǎn)比賽 以上賽項(xiàng)各取前三贈(zèng)予由本店提供的冰淇凌獎(jiǎng)品及相應(yīng)禮盒一份 找爸爸，找媽媽（ 6 月 2 日） ①第一環(huán)節(jié)，先蒙住孩子的眼睛，讓其在最短的時(shí)間內(nèi)在眾多的媽媽中找到自己的媽媽 ②第二環(huán)節(jié)，同時(shí)蒙住孩子與媽媽的眼睛，在媽媽的幫助下讓其在最短時(shí)間內(nèi)在眾多的爸爸中找到自己的爸爸 最后選出五名用時(shí)最短，準(zhǔn)確率又高的孩子，贈(zèng)予他們本店提供的冰淇凌獎(jiǎng)品及其禮盒一份 小小藝術(shù)家比賽（ 6 月 3 日） 讓小藝術(shù)家畫出自己想象中的冰淇凌，然后選 出若干幅具有代表意義的畫，由本店廚師按其現(xiàn)場(chǎng)制作并贈(zèng)予他們。營(yíng)銷策劃這個(gè)職位，首先是營(yíng)銷兩個(gè)字，這個(gè)很關(guān)鍵，你必須具備扎實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，你要懂得消費(fèi)者心理，懂得市場(chǎng)營(yíng)銷的過程，懂得廣告、懂得公關(guān)，當(dāng)然，你也許 并不是全才，但是你必須具備扎實(shí)的基本功，這樣你的策劃才不會(huì)只是流于“點(diǎn)子”本身。要有新點(diǎn)子，你得注意觀察生活，注意通過別人的營(yíng)銷案例去學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)；要有扎實(shí)的營(yíng)銷基礎(chǔ)，你就必須不停的學(xué)習(xí)營(yíng)銷知識(shí)，而且并且把知識(shí)轉(zhuǎn)化為具體能力；要有執(zhí)行力，你必須有時(shí)間管理能力、項(xiàng)目管理能力，這些都需要不停的學(xué)習(xí)才能獲得。 還有，一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷策劃師必須具備很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。 其實(shí)，一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷策劃必須具備扎實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷基礎(chǔ)知識(shí)。 愛滋樂的形象色為綠、黃、奶油色，給人以活潑、飽滿、興奮的感覺，愛滋樂的主要消費(fèi)群體 年輕女性，她們追求時(shí)尚，動(dòng)感，所以結(jié)合以上信息，運(yùn)用曲線、圓形、動(dòng)感的造型以及較明快的色彩，使得更具主體性。定期或不定期 多廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定工作表 行為制度 要求樹立全心全意為客人服務(wù)思想，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能。了解客人對(duì)冷飲品的意見，與廚師加強(qiáng)合作 ⑤注意服務(wù)員的表現(xiàn)。 ④服務(wù)人員及后臺(tái)雜勤人員：培訓(xùn)目標(biāo)應(yīng)著眼于提高他們的素質(zhì)水準(zhǔn)，即從專業(yè)知識(shí)，業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三方面進(jìn)行培訓(xùn) 效果評(píng)估 設(shè)施設(shè)備：有獨(dú)立于就餐環(huán)境之外顧客等候和休息的前廳；有定餐，收銀處；有公用電話，有供客人使用的公共衛(wèi)生間和洗手間。 . 員工培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象：經(jīng)理、廚師、店長(zhǎng)、服務(wù)員、收銀員、采購(gòu)員、迎賓等 培訓(xùn)目的： ①總經(jīng)理：目的是為了提升其管理能力，組織能力，人員關(guān)系協(xié)調(diào)能力以及公關(guān)能力。 確保合理的利潤(rùn) 不能靠虧本的形式去吸引顧客，一定以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)，長(zhǎng)期為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及更佳的品種，才會(huì)不斷發(fā)展。都是為了向消費(fèi)者表明，它們是用高成本來保持高質(zhì)。 消費(fèi)者心理及文化背景定位：選擇高檔冰激凌的顧客，追求名牌，情調(diào)勝過追求口感；選擇中 檔冰激凌的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰激凌的顧客的目的是解暑消渴。隨著替代品與類似商品的出現(xiàn)，產(chǎn)品會(huì)在筆筒的生命周期表現(xiàn)出不同的競(jìng)爭(zhēng)壓力。而本店的“愛滋樂”只在雛形階段，要想立足發(fā)展，不能去攻硬力品牌，因?yàn)?雛形的品牌根本不可能與元老的品牌相抗衡。 三．新商品策劃案 命名 每種花的每種顏色都有著自己獨(dú)特的寓意，如：白色玫瑰代表天真純潔，唯一的愛情；粉紅色玫瑰代表銘記于心的初戀；紅玫瑰代表代表燦爛的愛情；勿忘我代表永恒的思念，牡丹代表寶貴的幸福等。 其次以肯德基為代表的中瑞產(chǎn)品，他們的產(chǎn)品雖然在口味和品質(zhì)上可以，但是冰激凌對(duì)于他們來說只是附帶產(chǎn)品，所以存在種類較少，不夠?qū)?業(yè)的缺陷 還有，以咖啡為代表的高端產(chǎn)品，優(yōu)雅別致的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)美味的產(chǎn)品的卻可以吸引不少顧客，但過高的價(jià)格將眾多的平民消費(fèi)者擋在了門外。 營(yíng)造氛圍 由于我們的主題是為顧客營(yíng)造浪漫溫馨的感覺，所以，店里的裝修以暖色調(diào)為主色素，燈光以黃色和粉色吊燈為主，配合柔美的音樂，同時(shí) 在屋頂裝上網(wǎng)狀吊頂，在吊頂上裝飾與季節(jié)相符合的飾品，如夏季將吊燈裝飾成水果或者花的樣子。天水是甘肅少有的情山水綠的地方，由麥積山石窟和小隴山植物園 、仙人崖、石門與曲溪等組成的風(fēng)景名勝區(qū)，兼具江南水鄉(xiāng)的秀美和北國(guó)山川的雄奇，是理想的旅游勝區(qū)。 加快商業(yè)批發(fā)和零售業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持突出重貿(mào)，示范帶動(dòng)，分步實(shí)施的原則，充分發(fā)揮在批發(fā)市場(chǎng)在資源配置，信息集散，價(jià)格形式，引導(dǎo)生產(chǎn)等方面的作用，進(jìn)一步完善批發(fā)市場(chǎng)空間布局規(guī)格鼓動(dòng)發(fā)張商品批發(fā)代理業(yè)務(wù)，努力培育一批多元投資，專業(yè)經(jīng)營(yíng)的大型批發(fā)代理商。次三大行業(yè)零售額增幅都在 14%以上，批發(fā)，零售，餐飲業(yè)零銷售額分別增長(zhǎng) %， %， %。境內(nèi)文化古跡甚多。八千年來，一代代黃帝子孫們以其特有的勤勞和睿智，不斷地開發(fā)軒轅故里的山河。這就是中國(guó)歷史上秦國(guó)的開端。 別稱“秦州”，秦州之 名最早始于魏文帝元年（ 220 年） 天水是“秦”的發(fā)祥地。秦末漢初，長(zhǎng)期的征戰(zhàn)加上干旱，上邦城民不聊生，一天夜里，忽然狂風(fēng)呼嘯。 2020 年是全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神的第一年，也是實(shí)現(xiàn)“十一五”規(guī)劃非常關(guān)鍵的一年，該鎮(zhèn)創(chuàng)建抓住天水市真心裝備制造業(yè)和社堂工業(yè)新區(qū)建設(shè)以及 社戰(zhàn)備公路改造工程等歷史機(jī)遇，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)和老工業(yè)基地優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展地方工業(yè)和二、三產(chǎn)業(yè)；引進(jìn)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的高新技術(shù)工業(yè)和有重大勞 動(dòng)作用的大集團(tuán)，好項(xiàng)目，繁榮社堂經(jīng)濟(jì)；打破交通瓶頸制約，加快城鎮(zhèn)發(fā)展，完善城鎮(zhèn)功能，擴(kuò)大小城鎮(zhèn)的承載能力和生產(chǎn)要素的聚集力，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。楊凌 天水機(jī)場(chǎng)位于陜甘川交 通要到的天水市。氣候溫和四季分明，日 照充足，降