【正文】 — 與敦煌莫高窟、龍門石窟、云岡石窟并稱為四大石窟的麥積山石窟，以精美的泥塑藝術(shù)、險(xiǎn)峻的洞窟著稱于世。 大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)，適應(yīng)現(xiàn)代商貿(mào)發(fā)展趨勢以信息化帶動(dòng)流通現(xiàn)代化， 大力發(fā)展連鎖經(jīng)營，統(tǒng)一配送，電子商務(wù)等新型消費(fèi)業(yè)態(tài)，支持有條件的專業(yè)市場，大型超市逐步建立網(wǎng)絡(luò)管理，網(wǎng)上交易，結(jié)算發(fā)布，價(jià)格指導(dǎo)，資源統(tǒng)一配置和其他輔助功能為一體的商業(yè)門戶網(wǎng)站，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)購物快速發(fā)張，拓展新型服務(wù)消費(fèi)，豐富商貿(mào)流通形式和載體。 商業(yè)發(fā)展 不斷增長的社會消費(fèi)品零售總額 天水市社會 消費(fèi)品零售總額平均增長，實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額達(dá) 億元，同比增長 %； 一是批發(fā)，零售，餐飲業(yè)增長較快。 總之，天水是中國古代文化重要的發(fā)祥地，享有“羲皇故里”的殊榮，是海內(nèi)外龍的傳人尋根問祖的圣地。早在八千年前，中華民族的祖先們就在天水清水縣這塊沃土之上繁衍生息，形成部落。到西周時(shí)，伯益之后非子又因替周孝王養(yǎng)馬有功，受到孝王贊賞，孝王不僅讓他繼承了舜時(shí)伯益的“贏”姓，還“封其地為附庸，邑之秦（即今清水，張川一帶）”叫“秦地”。從此，有了“天水”之名。遠(yuǎn)在三千多 年前，天水地區(qū)人煙稠密，屋宇毗連，“山水靈秀，林木密茂”。果品遠(yuǎn)銷成都，重慶，烏魯木齊，上海等大中城市，“下曲葡萄”成為我區(qū)乃至全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的又一知名品牌。渭南 2020 年全市貨運(yùn)量占全市總量的 30%。春夏兩季分別占全年日照 %和 %冬季占 %，冬無嚴(yán)寒夏無酷暑，春季升溫快秋季多連陰雨。但是喜愛時(shí)尚，追求浪漫，這可以作為劃入潛在消費(fèi)者的一個(gè)依據(jù)。但其也存在著店內(nèi)的壞境吵雜，冰激凌產(chǎn)品對于他們來說只是附帶產(chǎn)品，缺乏專業(yè)性的缺點(diǎn)。 冬季：冬季吃冰激凌有益身體的健康，人們常說冬游有益身體健康所以不怕冷的人比怕冷的人更長壽，但是冬泳沒有幾個(gè)人能吃的消，所以吃冰激凌是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榈诙惼髽I(yè)內(nèi)部的競爭是最激烈的，相比之下，國際品牌策略是穩(wěn)定的，而小型企業(yè)因無特別大的抱負(fù)，也比較穩(wěn)定。 消費(fèi)者性別調(diào)查 據(jù)調(diào)查顯示，消 費(fèi)者中女性消費(fèi)者占很大比例，即女性為 67%,男性為 33%。本地氣候溫和，土地肥沃，四季分明，有利于綠色作物生長，這一特點(diǎn)保證了自然資源的可 再生性。 冰激凌市場盡管從 90 年以來，每年以約 10%的速度在遞增，中國冷飲產(chǎn)量增加了 20 倍，但市場潛力依然巨大。 本次調(diào)查活動(dòng)旨在了解北道消費(fèi)群體有關(guān)冰激凌的沒消費(fèi)行為模式，其具體內(nèi)容涉及到口味、包裝、價(jià)格、式樣、品牌、服務(wù)等方面，以此來滿足消費(fèi)人群在感性精神層次的迫切需求。 因此，為了滿足廣大消費(fèi)者的需求，填補(bǔ)市場 空缺，愛滋樂將是我們推入市場的新產(chǎn)品。而現(xiàn)在冰激凌已如“舊時(shí)王榭堂前燕”，飛入尋常百姓家。這兩年中國冷飲行業(yè)呈現(xiàn)出急速增長趨勢。冰激凌的消費(fèi)目的將由過去的防暑、解渴轉(zhuǎn)為不分季節(jié)的流行性消費(fèi)。 調(diào)查對象：麥積區(qū)青年人群（以女性為主） 調(diào)查問卷：本次調(diào)查共發(fā)出問卷 500 份，其中 480 份得到準(zhǔn)確回復(fù)，另有10 份未收回， 10 份為無效問卷。并且人們的消費(fèi)時(shí)間和消費(fèi)目的也都有著不同的變化，冰激凌已不再是夏日的消費(fèi)品了。 消費(fèi)者消費(fèi)心理調(diào)查 調(diào)查顯示，麥積區(qū)消費(fèi)者以消費(fèi)心理為 目的性占 66%，選擇性占 24%，從眾性占 7%，盲目性占 3%。 從市場競爭結(jié)構(gòu)看，基本形成了 “三足鼎立 ”的局面，一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，它們約占全國 25%的冰激凌市場；二是以伊利、蒙牛、天冰、宏寶萊、龍鳳、思念、德氏、光明等企業(yè)為代表的全國品牌，約占全國 45%的冰激凌市場；三是由各個(gè)地 方小型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占有約 30%的當(dāng)?shù)厥袌觥? 細(xì)分的依據(jù) ①地理細(xì)分： 北方：大家愛吃冰激凌，正是因?yàn)樗谋杏X，讓人感覺舒心，在寒冷的北方吃上自己愛吃的冰激凌，會 有另一番滋味，冰激凌分為軟冰激凌和硬冰激凌，北方寒冷，對喜愛冰激凌的人來說，可以吃美味的軟冰激凌也是一種樂事。但是，由于冰激凌產(chǎn)品對于他們來說只是附帶產(chǎn)品，所以也存在種類較少，不夠?qū)I(yè)的缺陷。 特性 : ①一部分人群年齡過小，家長不同意他們吃冰激凌，同時(shí)思維意識還沒成長到受廣告影響的成度。 年平均降水量 574 毫米，自動(dòng)南向北逐漸減少，南部亞熱帶林區(qū)年降水量為 800到 900 毫米，中東部山區(qū)的雨量在 600 毫米以上。形成寬谷與峽谷相間的盆地與河谷階地，土壤在河流和溝谷區(qū)為沖 擊，洪積物形成的淤淀土，經(jīng)過開墾耕種熟化而形成以黃為綿土，黑壚土為主的耕作土壤，土層深厚，山塬開闊，是糧油菜果主要生產(chǎn)區(qū)。銅川 社堂鎮(zhèn)現(xiàn)轄 3 個(gè)社區(qū)居委會， 17 個(gè)行政村。香美勝乳的甘泉，四季如湯，去病健身的溫泉，珠簾垂掛的菩薩泉，寒徹沁人的八卦泉，魚隨泉涌的神魚泉等，分布面廣，知名度高，這些泉水水質(zhì)甜美，四季不斷，久飲能使人皮膚潔白，天水居民皮膚多白嫩。“春不涸，夏不溢，四季瀅然”。如今天水河谷盆地土地肥沃，地勢開闊，峰青水汪，水草豐茂，就是牧馬養(yǎng)畜的好地方。杜甫在秦州住了三個(gè)月，所寫《秦州雜詩二十首》以及由隴入蜀的 12 首紀(jì)行詩，在他一生詩詞創(chuàng)作中，占有重要地位。后有功于周王室賜姓，受封“秦地”于此，天水自漢代設(shè)郡，先后為軍、為縣、為鎮(zhèn)，所轄區(qū)域及治所曾多次發(fā)生過變動(dòng)。同時(shí)，環(huán)繞麥積山方圓數(shù)十里分布的植物園、仙 人崖、石門、凈土寺、曲溪和街子溫泉度假村，共同組成了國家級森林公園 麥積山風(fēng)景名勝區(qū)，人文景觀與自然秀色交相輝映，巧奪天工，吸引著無數(shù)海內(nèi)外游人。 蓬勃發(fā)展的商業(yè)交易活動(dòng) 全市商貿(mào)流通業(yè)發(fā)張“ 122331”工程主要內(nèi)容是“堅(jiān)持實(shí)施商貿(mào)活市 ” 一戰(zhàn)略，不斷完善城鄉(xiāng)市場體系和現(xiàn)代流通體系”，加快建設(shè)秦州西十里現(xiàn)代物流園區(qū)和麥積甘泉現(xiàn)代物流園區(qū)“兩園區(qū)”，定出強(qiáng)化擴(kuò)大消費(fèi)長效機(jī)制，內(nèi)外貿(mào)易發(fā)展改動(dòng)機(jī)制和市場調(diào)控機(jī)制“三機(jī)制”，著力提升對外貿(mào)易發(fā)展水 平，市場監(jiān)管水平和區(qū)域經(jīng)濟(jì)交流合作水平“三提升”，努力打造區(qū)域現(xiàn)代物流中心“一中心”（簡稱商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展“ 122331”工程） 全市商貿(mào)流通業(yè)發(fā)張“ 122331”工程總體目標(biāo)任務(wù)是；通過大力發(fā)張商貿(mào)流通業(yè)發(fā)張“ 122331”工程，到“十二五”來，全市城鄉(xiāng)市場體系更加完美，現(xiàn)代物流體系初步形成；秦州西十里現(xiàn)代物流園區(qū)和麥積甘泉現(xiàn)代物流園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施全面建設(shè)，及貨運(yùn)配載，倉儲配送，流通和加工，電子商務(wù)，交易展示等功能為一體的現(xiàn)代化，多功能，聚金型。 旅游環(huán)境資源天水古稱成紀(jì)，因相傳華夏始祖伏羲誕生于此，所以又有羲皇故里之稱。 商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分析 步行街地處二馬路中心地段，周圍商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)眾多，商業(yè)發(fā)展水平高，金度商城、愛佳樂超市秦州商城、花園大酒店、新大新家電等大型商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)帶動(dòng)本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各大小型餐飲店，中小型百貨商店，各特色小吃攤及水果攤，對本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也產(chǎn)生深直接性影響。 位置 我們將冰激凌點(diǎn)的位置定位在北道步行街金都商城對面 ,因?yàn)橄M(fèi)冰激凌的主要人群是女性，在這個(gè)位置能夠吸引更多的購物女性及身邊的男朋友或丈夫。因此交通 很便捷。 情侶：熱戀中的情侶們總是喜歡浪漫的感覺，男友為女朋友送一朵甜美、可口的玫瑰花，那么一切盡在無言中，這樣很容易受到情侶或剛結(jié)婚不久的小夫妻們的青睞。在包裝上，冰激凌并非是全封閉式包裝，我們可將包裝紙按照產(chǎn)品本身的造型而設(shè)計(jì)，在花色與圖案以及樣式 上注重目標(biāo)消費(fèi)者先入為主的消費(fèi)習(xí)慣，也就是在產(chǎn)品外觀上體現(xiàn)新穎、奇色，讓消費(fèi)者一看便使其眼前一亮的感覺，強(qiáng)烈的刺激其購買欲望。 年齡定位：主要消費(fèi)群的年齡分布在 12— 35 歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進(jìn)行細(xì)分。 成本分析 : 變動(dòng)成本：自稱以純天然的原材料制造，以全國統(tǒng)一的新鮮、天然的口感來款待消費(fèi)者，讓消費(fèi)者來自各地，所以變動(dòng)成本主要是原料成本，以及相關(guān)的運(yùn)輸成本。 情侶冰激凌：引領(lǐng)新時(shí)尚，“跳出產(chǎn)品看產(chǎn)品，跳出行業(yè)看行業(yè) ”,在這個(gè)極度追求個(gè)性 四． CIS 策劃書 精神信條 以人為本，齊心協(xié)力，科學(xué)發(fā)展，社會認(rèn)可；把客人當(dāng)親人，視客人為家人 經(jīng)營 原則 力求創(chuàng)新 只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗。平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。 ⑥ 收銀員：為了提升員工的操作技術(shù)能力，從而提高工作效率。 培訓(xùn)費(fèi)用： 培訓(xùn)教師的費(fèi)用，教材印發(fā)、原材料與包裝紙購置的費(fèi)用，設(shè)備、器材的購置費(fèi)用等 工資福利 基本工資 崗位工資 提成（按店內(nèi)月利潤百分比） 全勤獎(jiǎng) 店長 1800 700 500 大堂經(jīng)理 1600 600 400 廚師長 2020 800 500 廚師 1700 500 300 服務(wù)員 1500 400 200 收銀員 1300 400 200 采購員 1500 400 200 崗位制度 服務(wù)員崗位職責(zé) ①上崗時(shí)要求衣冠整潔，端莊大方，笑容可掬，杉杉有禮 ②迎接客人，為客人拉椅，遞上菜單 ③注意聽取顧客意見，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理 ④向客人介紹各種飲品，吸引客人就餐。不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平 經(jīng)理崗位職責(zé) ①督促完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生 ②具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，并組織實(shí)施業(yè)務(wù)上要求精益求精 ③重視屬下員工的培訓(xùn)工作。 通過綠、黃、奶白等食欲色以及造型將外立面設(shè)計(jì)成一個(gè)整體，以塊面的形式，曲線的運(yùn)用 ，加強(qiáng)了門面的視覺沖擊力。 ①購買活動(dòng)現(xiàn)場布置材料費(fèi)： 1200 元 ②宣傳費(fèi)： 400 元 ③獎(jiǎng)品費(fèi)： 760 元 ④比賽所需原材料費(fèi)及其他： 300 總計(jì)： 2660 元 實(shí)習(xí)心得 現(xiàn)在的市場環(huán)境，競爭越來越激烈，各種各樣的促銷連綿不絕， 各種新點(diǎn)子也層出不窮，商場有各種新穎對促銷形式，互聯(lián)網(wǎng)上也有各種各樣的活動(dòng)，這些所有的新點(diǎn)子、新活動(dòng)都離不開一個(gè)職位，那就是營銷策劃。 再次，一個(gè)優(yōu)秀的營銷策劃師應(yīng)該具備較強(qiáng)的執(zhí)行能力。這點(diǎn)其實(shí)非常明顯，作為一個(gè)營銷策劃人員，你不能不對整個(gè)營銷策劃案子負(fù)責(zé)，你得留意每一歩產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，你得留意他們的轉(zhuǎn)化率，你得留意執(zhí)行過程中的方方面面的數(shù)據(jù)情況，只有這樣，你才能最終判定整個(gè)營銷策劃是否合格，是否有優(yōu)化的空間，這 樣你才能在下次的營銷策劃中吸取經(jīng)驗(yàn)或者避免教訓(xùn)。你有了一個(gè)優(yōu)秀的營銷策劃案，但是如果僅僅停留在方案階段，那產(chǎn)生不了什么價(jià)值。 首先，一個(gè)優(yōu)秀的營銷策劃必須具備創(chuàng)新的能力。桌椅是純白色木紋酚醛樹酯材料，方桌、靠背椅，桌與桌之間相距一米至一米五之差，便于服務(wù)員與顧客走動(dòng)。餐廳美化工作，并做好餐廳安全和防火工作 ⑤與廚師長期保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)差異，客人情況研究制定特別菜單 廚師長崗位職責(zé) ①制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)，確保工作正常進(jìn)行 ②檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和使用情況，制定年度計(jì)劃 ③根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色冷飲菜單，增加花色品種，以促進(jìn)銷售 ④每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)。 店長崗位職責(zé) ①編訂每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班，迎送員工考勤記錄 ②每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容 ③了解用餐人數(shù) 及要求。 ②廚師：冰淇凌的制作 ③店長：培訓(xùn)重點(diǎn)在于管理概念與能力的訓(xùn)練。