初中生物合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)與案例-免費(fèi)閱讀
【正文】 例如，不是等學(xué)完了合理營養(yǎng)的知識，再去為家長設(shè)計(jì)一份合理營養(yǎng)的午餐，而是先設(shè)計(jì)，再學(xué)習(xí)，重新設(shè)計(jì)，前后對比，這個(gè)做法就很有新意。（略） 師：大家分析得很深刻。也有可能 是蔬菜有了“蟲眼”后又打了農(nóng)藥，這樣，有“蟲眼”的蔬菜也就不是什么安全蔬菜了。所以，千萬要小心哦！ 師：掌聲感謝我們的小專家！ 生：（掌聲感謝） 三、防止食品污染 師：剛才我們討論了有關(guān)食品安全的問題。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？ 生：（就課前詢問了解過的知識進(jìn)行組間交流） 生：小結(jié)：買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手捏一下肉，如果手濕了，說明豬肉被 灌了水，不能買。 肯定學(xué)生的分析，再次強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性。 學(xué)生討論： 能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？ 有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。 點(diǎn)評；引導(dǎo)學(xué)生對比了解科學(xué)知識前后對健康生活的作用。 ③師生、生生合作為該班制定一個(gè)合理營養(yǎng)文明公約。 怎樣購買安全食品。 難點(diǎn) 設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再由意識轉(zhuǎn)化為行為。 課前準(zhǔn)備 學(xué)生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經(jīng)商討制定調(diào)查或收集資料方案，展開調(diào)查或收集有關(guān) 合理營養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其它食品時(shí)是怎樣挑選的。 ①包裝食品的安全。 ④再次為家長重新設(shè)計(jì)一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。 創(chuàng)設(shè)問題情境，列舉教師在生活中了解到的典型實(shí)例及指導(dǎo)學(xué)生閱讀書上提供的報(bào)刊信息，引入課題；引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流、點(diǎn)評，保證交流的正確性、有效性。對嗎？ 學(xué)生在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染？ 學(xué)生通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。 指導(dǎo)學(xué)生閱讀39 頁綠色食品的資料，鼓勵(lì)學(xué)生上網(wǎng)查詢，進(jìn)一步了解該方面的信息。買魚要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的
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