【正文】 1 份本周檢查記錄匯總表。 第十三條 .重點(diǎn)目標(biāo)開發(fā)戰(zhàn)略表資料由銷售部統(tǒng)一保管，建立檔案。 第五條 .對(duì)酒店內(nèi)部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。 第三條 . 每天對(duì)大功率電器設(shè)備進(jìn)行檢查。 第二條 .檢查空氣開關(guān)是否有異常現(xiàn)象和響聲。 第二條 .工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。 第二條 .換氣罐時(shí)做到無(wú)火源，不按要求操作的每次罰款 50 元。 ，光亮。 、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落 地。 、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。 廚房衛(wèi)生 規(guī)章制度 第一條 .個(gè)人衛(wèi)生 。嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費(fèi)原材料。 第三條 .在使用前將木桶內(nèi)裝滿水，備用。 第四條 .乒乓球室服務(wù)員服務(wù)時(shí)，要適時(shí)幫助客人撿拾，避免客人踩壞乒乓 球，減少損壞。 洗滌客衣的管理規(guī)定 第一條 .公司為會(huì)員提供有償清洗運(yùn)動(dòng)服、運(yùn)動(dòng)襪服務(wù)。 第三條 . 晚上值班人員下班時(shí)必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉。 第三條 .所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi)。 4. 倒班時(shí)，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人接管。 第十七條 .未經(jīng)總臺(tái)允許 ,服務(wù)員不得私串客房。 第七條 . 按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作 .責(zé)任 區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)清理 ,做到清潔衛(wèi)生無(wú)死角。 第五條 .對(duì)一次性臺(tái)布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。 第三條 . 客房更換下的布草及時(shí)送到 203 更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。 第五條 .任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款 20 元。 第二條 .已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類由吧臺(tái)統(tǒng)一登記 ,保存使用。 第三部分：商務(wù)酒店部管理制度 一、餐飲客房部管理制度 值班管理規(guī)定 目的 :為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù) ,餐飲客房部實(shí)行值班制度。 （ 2） 采購(gòu)員采購(gòu)的直撥到廚房的菜品要由廚師長(zhǎng)、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后 方可辦理入庫(kù)，入庫(kù)的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。 第二條 .審核記 帳的完整和合法依據(jù)，包括科目、對(duì)應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。 第六條 .入庫(kù)物資必須按照類別，按固定位臵整齊擺放。 第七條 .采購(gòu)員持內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)帳。 第三條 . 折舊年限：房屋 15 年、汽車 10 年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為 8年、空調(diào)、音響折舊年限為 6 年、電腦和其他為 5年。 第三條 .內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫(kù)單用于后 勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。 各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單、領(lǐng)料單 等裝訂成冊(cè)（ 一月一本）。 （五）會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí) 數(shù)據(jù)工作。 第三條 .盤點(diǎn)方式、時(shí)間 （一）年中、年終盤點(diǎn) 存貨：由各管理部門、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)行全面 總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是 6 月 30 日、 31 日；年終盤點(diǎn)時(shí)間是 12 月30 日、 31 日。 第四條 .最低起點(diǎn)為 100 元。 第五條 .主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況。 第四條 .客房部設(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。 第六條 .財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付 款，并加蓋付訖章。 八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定 第一條 .對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具 ,只限在工作場(chǎng)所使用 . 第二條 .對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用 ,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用 . 第三條 .使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī) ,且音量要降到最低 . 第四條 .對(duì)講機(jī)必須妥善保管 ,保證使用通暢 . 第五條 .在工作交接時(shí) ,必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。 第八條 .男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。 第六條 .如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款 50 元。 第四條 .員工每人須交納服裝、行李保證金 500 元，在工資中逐月扣除。 第二條 .辦公用品的采購(gòu) 根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假實(shí)行無(wú)薪制度。 （ 2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 。 第四條 . 部門例會(huì)內(nèi)容及程序 。 b. 各部門 主管 匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。 c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布臵和安排。 。 二、考勤管理制度 第一條 .考勤記錄 ，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。 休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。 準(zhǔn)假權(quán)限： （ 1）員工在 8:00— 17:00 之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、 回家等）。 第三條 .辦公用品的發(fā)放 1 支，筆芯以舊換新。 第五條 .員工離職市時(shí)須填寫離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。 六、員工宿舍管理制度 第一條 .員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。 第九條 .未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處 2050 元罰款。 第六條 .如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償 。 第七條 .借款人因公借款辦事 ,要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則 ,特殊情況必須在 借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。 (1)自制原始憑證指：入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、 請(qǐng)購(gòu)單、收款收據(jù)、借款單等。 第五條 .車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。 第六條 .流動(dòng)資金即 要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常 需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。 六、盤點(diǎn)管理制度 第一條 .目的 為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人 員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。 財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。 （六）協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。 第六條 .盤點(diǎn)實(shí)施要求 要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。 第四條 .原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。 第四條 . 折舊計(jì)提方法采用使用年限法。 第八條 .其他物品的采購(gòu) ,由各部門提出申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃 ,交財(cái)務(wù)部保管員審核 ,主管會(huì)計(jì)簽字 ,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后 ,交給采購(gòu)員采購(gòu)。 第七條 .及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。 同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。 （ 3） 對(duì)廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮 、浪費(fèi)可恥的原則。 第一條 .餐廳早餐值班 7： 00 到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。 第三條 .對(duì)上述規(guī)定有違反者按以下條 款執(zhí)行； ①私留酒水按售價(jià)進(jìn)行處罰。 客人入住登記制度 第一條 .客人住宿時(shí)需到總臺(tái)辦理入住手續(xù)。 第四條 . 布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由司機(jī)送去清洗。 第六條 .對(duì)經(jīng)常無(wú)人住宿的房間，備品可以減量或不放。 第八條 . 按照家具擺放要求做好擺放 ,對(duì)損壞或需維修項(xiàng)目 ,要及時(shí)報(bào)告和維 修 ,保證各種燈具的完好。 房間管理辦法 第一條 .營(yíng)業(yè)性房間 1. 除定時(shí)通風(fēng)外 ,平時(shí)必須鎖好門 . 2. 招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理 ,嚴(yán)禁無(wú)手續(xù)用房 . 3. 值班鑰匙在服務(wù)員處保管 ,不得丟失。 5. 不能遺失鑰匙，開門給無(wú)關(guān)人員進(jìn)入房間，違者罰款 50 元。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品 分開，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。 第四條 . 值班人員必須做好安全防火工作。 第二條 .康樂部員工負(fù)責(zé)清洗工作。 茶藝室茶葉管理辦法 第一條 .所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲(chǔ)存。 第四條 .隨時(shí)注意桑拿房?jī)?nèi)的溫度。不在廚房 部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。 個(gè)人 衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。 ，無(wú)異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來(lái)熟食品要回鍋加熱后再出售。 。 第三條 .刀具、刃具放臵好，做到無(wú)事故隱患。 第三條 .工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。 第三條 .檢查各開關(guān)、旋紐是否處于正確位臵。 第四條 . 遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對(duì)配電箱、電源空氣開關(guān)等進(jìn)行檢查 。 第六條 .酒店辦公需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度，要填寫登記表。 六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定 為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下： 、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。 1 份檢查記錄。 3處不合格扣 1分，連續(xù)扣分依次累加 . 1次扣 1分，連續(xù)扣分依次累加 . 。 第十二條 .每月填寫月報(bào)表，每月 30 日晚 17： 00— 18： 00 例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 第四條 .酒店管理人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。 第二條 . 每天必須對(duì)鍋爐房、泵房等重要場(chǎng)所進(jìn)行檢查。 配電箱的管理要求 第一條 .按時(shí)檢查監(jiān)視儀表是否正常。 四、工程部管理制度 工用具管理制度 第一條 .工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。不按要求用火用電的，每次罰款 50 元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。 ，用后豎放固定位臵，每周清洗，定期消毒。 第四條 .食品衛(wèi)生 ，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、 如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。 、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。 第八條 .公司規(guī)定的其它管理?xiàng)l例應(yīng)嚴(yán)格遵守。 第四條 .上班時(shí)間一律不允許做與本職工作無(wú)關(guān)的私事（如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客）。 第二條 .桑拿房在加熱前必須將水均勻?yàn)⒃谑^上，不能干燒。 第三條 .清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實(shí)行以舊換新（達(dá)到不能使用狀態(tài)）。 第五條 .康樂部對(duì)自己管轄區(qū)的設(shè)備必須按責(zé)任人簽定保管責(zé)任書。 第二條 . 值班時(shí)必須接聽電話，有客人消費(fèi)時(shí)及時(shí)通知各崗位人員。 第二條 .總臺(tái)在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人 姓名及部門等。 3. 鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款 50 元。 第十四條 . 保持客房門把手 ,門鎖 ,門牌號(hào)的完好 ,整潔，無(wú)污跡 . 第十五條 . 嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品 ,定期定額管理 . 第十六條 .服務(wù)員不得在客房?jī)?nèi)使用各