【正文】 了解中西方餐飲文化的差別，可以開闊我們的視野。由于個人在餐桌上用餐的儀態(tài)確實會對別人造成某種程度的心理影響，因此父母子還在進(jìn)入青年后，就應(yīng)該撥出時間在餐桌上陪伴孩子，以確保他們養(yǎng)成良好的餐桌禮儀。當(dāng)口中有食物時，不可喝水、喝湯或講話，如果不小心犯了錯誤，應(yīng)說“Excuse me”,待食物吞下后，再繼續(xù)話題。中途需要是談話或休息時，應(yīng)將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。但是，在正式宴會上，要等女主人首先把餐巾擱在她自己腿上后，你才接著照辦。非剔不可時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。餐巾。用食碟時，一次不要取過多的菜肴，看起來繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要把再把它倒回原處。這種禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。筷子是中餐最主要的餐具。至于水果，可上可不上。因此，餐桌上的禮儀課使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。未進(jìn)餐時可把手放在膝上，翹起椅子是不可饒恕的?？腿藨?yīng)該等候主人邀請才可坐下，主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。外出郊游前，他們會在家長指導(dǎo)下自制飲料。例如吃魚，當(dāng)吃了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚是弄破魚身，便意味著漁船回翻沉，這是由于香港在開阜初期是一個漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。隨著中國對外開放程度的逐漸深入，思維方式、生活習(xí)慣和行為方式與我們迥然不同的人，在與之交往的過程中不可避免的會出現(xiàn)文化沖突的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了交往的順利進(jìn)行。學(xué)習(xí)和運用正確的餐桌禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競爭力的需要。我們借鑒西方禮儀，不僅僅是要借鑒它的形式，更應(yīng)當(dāng)借鑒其內(nèi)任靈魂，只有這樣我們才能建立起自己的自信和優(yōu)越感，才能確立我 的感染力。，當(dāng)?shù)谝坏啦硕松蟻頃r就可以吃了，在美國則要等最后一個人上好菜后才開始進(jìn)餐。右手拿著刀子，把刺撥開。、防止湯汁滴落在衣物、擦嘴（用反摺的內(nèi)側(cè)來擦），但不可擦臉、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。（四）、離席時的禮儀中途離席：中途離席的一些技巧，你不能不了解。（三）、進(jìn)餐時的禮儀,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。（二）位序講究：左高右低：當(dāng)兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下座。餐飲禮儀在交際中占了很重要的地位。中國人的價值觀是集體主義，相對的西方人的思想中個人主義占主要地位。談話時有肢體語言或傳菜時，應(yīng)將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進(jìn)嘴里，或反復(fù)吮吸。（三）座位排序不同 中西方都對宴請活動過程中的座位排序極為重視，中國人在傳統(tǒng)的思想中，對八仙桌極為喜愛。在宴請賓客時，中國主人通常予以非常高的重視，餐桌上的菜品一般都是非常精致珍貴的，而且講究葷素搭配，色彩搭配，在身份地位或者文化水平比較高的家庭，甚至連菜的取名也有特殊的含義。另外，他們還非常注重環(huán)保教育，讓孩子知道哪些是可再生的“環(huán)保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進(jìn)食；法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國人在不進(jìn)食時要把雙手放在大腿上。清代受西餐傳入的影響,一些西餐禮儀也被引進(jìn),中西餐飲文化的交流,使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。據(jù)文獻(xiàn)記載,至少在周代,飲食禮儀就已形成一套相當(dāng)完善的制度。餐桌禮儀在交際中占了很重要的地位。s knife can not be placed above the entrance, regardless of whether dinner, is an indispensable China, between subject and object will not stop to drink a toast and a cup of wine, drink, we say “cheers”.In the west, toast, just a little drink, do not not munching, you also don39。With China39。這些人來自陌生的文化和國家，他們的生活習(xí)慣，思維方式，行為方式與我們存在較大差異，以在交往過程中不可避免的會出現(xiàn)文化沖突的現(xiàn)象。s identity and unlike western long table clearly through his seat and should be invited to sit down and wait for the host, the owner must be careful not to let the guests sitting in a seat near the serving, this is a have to wait until all the people here can only be the beginning of any form of dining, even if they have to wait for being you place, owner will do the the meal, the owner must assume a proactive role, urging guests enjoy eating and the eyes of Westerners, Chinese table looks quite empty, before each seat visible one on disc bowl, right is a set of chopsticks and spoons, were placed in their own are eating a tool, so do not play with, regard them as drumstick is a very rude behavior, but can not use chopsticks pointing to the person or course, absolutely can not suck or to chopsticks chopsticks inserted in rice, it is is like the funeral of incense, is considered not use chopsticks in a nonstop flipping Diecai years, should be certain to get food, try to avoid the encounter other possible, use mouth of food, should be 39。for unmarried men and women, indicates that you are interested in dating each and Western diet in the concept, content, etiquette and other aspects of the differences in culture, can be found on the course, the Western diet culture difference is the situation of globalization of intercultural munication, the diversity of food culture to increase the plementarity and the EastWest cultural exchanges, the Chinese diet culture in and world culture collision will appear new characteristic, new is hand contributes more to the Chinese diet culture in exchange, the collision of Bocaizhongzhang, and constantly improve the development, has always maintained a strong vitality?！倍钤绯霈F(xiàn)的食禮，又與遠(yuǎn)古的祭神儀式直接相關(guān)。席間斟酒上菜也有一定的講究:應(yīng)先敬長者和主賓,最后才是主人。皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。從孩子上餐桌的第一天開始，家長就對其進(jìn)行餐桌禮儀的培養(yǎng)?？鬃釉凇抖Y記》里講“飲食男女，人之大欲存焉。同時中國的主人會不時往客人的碗里添布新菜，經(jīng)?？腿说耐氡恢魅藠A的菜裝得滿滿的，但是在西方這是非常不禮貌的行為，主人的布菜會讓客人覺得自己的意愿沒有受到尊重。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔；和人交談時，要暫時放下筷子；不要把筷子豎直插放在食物上面；不能用筷子剔牙’撓癢或夾取食物以外的東西。一般用右手拿湯匙和杯子用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來。如：中國學(xué)生在解讀《灰姑娘》時總是會一致認(rèn)為后母和姐姐們是壞人，罪不可赦，灰姑娘是個善良的女孩，而西方學(xué)生會得出各種結(jié)論：后母對自己的孩子是很好的，是一個好母親，灰姑娘在家人不在的時候偷偷去參加舞會是不誠實的。因此在中西方交往之前，對對方的餐桌禮儀了解十分必要。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。臨臺為上：宴會廳內(nèi)若有專用的講臺時，應(yīng)該以靠講臺的餐桌為主桌，如果沒有專用講臺，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。（一）、進(jìn)入餐廳：，應(yīng)等候帶位，不可自行就座，最好能事先訂位。，切一塊吃一塊，不可切一大塊分?jǐn)?shù)口吃，或一次全切開再吃。（六）、特殊吃法：，涂上奶油食用，不可用叉子叉。（八）、.咖啡喝法：，再加入奶精，咖啡匙用於攪拌。隨著中國對外開放程度的逐漸深入，西方社會的文化越來越多的映入我們的眼簾。從跨文化的角度揭示中西方餐桌禮儀的差異與不同，可以使人們理解其深刻的文化內(nèi)涵，探究其文化底蘊，提高跨文化意識。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。西方孩子一般兩歲時開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)用餐禮儀，四歲時就學(xué)到用餐的所有禮儀；五歲左右的孩子都樂于做一些餐前擺好所有餐具、餐后收拾餐具等力所能及的事。（一）座次安排在中國的餐桌禮儀中：先請客人入座上席，再請長著入座客人依次入座。座位安排原則一般為：座次安排以男女分割而座位原則，男主客優(yōu)先入座，其位置在女主人右邊，而女主人在男主客右邊，其他夫婦則以對角方式就座。上菜的方式大體上有以