【正文】 如果有物品存量為零時(shí)，及時(shí)通知主管或庫管領(lǐng)貨。上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話、吃零食、看書報(bào)以及其他一切與工作無關(guān)的事情。1做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。準(zhǔn)備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時(shí)出品。九、吧員要不定期對商品、酒水等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)，及時(shí)處理，所售商品、酒水要遵循先進(jìn)先出法進(jìn)行銷售，堅(jiān)決杜絕人為過期而造成浪費(fèi)現(xiàn)象。二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償）。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。二：工作流程1：準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退。2:開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。人員在稱食材時(shí)要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。保證出品的衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管反映，以提高工作效率。，每日擦洗一次。保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；統(tǒng)計(jì)水吧臺食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充；統(tǒng)計(jì)每天使用的食品數(shù)量，做好次日食品采購申請。對器皿的要求，必須經(jīng)過高溫消毒不可有破損，表面不可有水跡。交接班工作對于每個(gè)崗位都非常重要，做好交接可以使服務(wù)員之間更好地溝通，提高工作效率。三、物品的保管和設(shè)備的保養(yǎng)。不定期領(lǐng)用的物品有：各種飲料、香煙、礦泉水、小毛巾等。一次罰款20元，月累計(jì)三次者，扣除飛當(dāng)月工資20％，情節(jié)嚴(yán)重者，扣除當(dāng)月工資的50％。除水吧員工外，其他員工、客人不得擅自打開水吧內(nèi)物品、不得翻看水吧內(nèi)柜子，不得擅自使用水吧內(nèi)設(shè)備。、防蟲、防曬等。玻璃器皿上無手印。水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)清洗。：每周對柜內(nèi)進(jìn)行清潔，確保干凈無污漬。⑵、超過規(guī)定的上班時(shí)間一小時(shí)未到，無正當(dāng)理由，或不按請假程序請假，擅自不來上班，或假期已滿未按時(shí)上班均視為曠工。耐心的進(jìn)行解答，不確定的地方及時(shí)詢問店長，給客人準(zhǔn)確的答復(fù)。并保持清潔，不可涂抹指甲油。員工用餐后的飯盒統(tǒng)一收集，制定一人在水吧臺內(nèi)集中清洗。注意對食品及飲品做好防潮，放蟲，防曬等。盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺面上物品擺放整齊。酒柜酒柜上無灰塵，無污漬。對水吧設(shè)備的日常維護(hù)，清潔。目光注視顧客，表示尊重。（化淡妝），在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。九、水吧內(nèi)的損耗與賠償，應(yīng)由個(gè)人承擔(dān)，以器具進(jìn)價(jià)賠償。，上崗期間，除特殊情況外，員工不得接待私人訪客。如有特殊氣味的垃圾立即更換。在飲品機(jī)出水口下方放置一塊干凈抹布，以防止飲品灑落不易清潔。展柜上的器具沒有使用的情況下每兩天清洗一次。⑵請事假兩天以上(含兩天)，須到總經(jīng)理簽字并說明原因，批準(zhǔn)后方可有效。早需開業(yè)前十五分鐘到崗，每班次員工按上下班班次時(shí)間進(jìn)行打卡。，如“您好”“先生”“請您稍等”“慢走”“謝謝光臨”等。劉海不可遮擋眼睛，女性頭發(fā)過長應(yīng)束起，長發(fā)不可留鬢角。加強(qiáng)對食堂的管理，落實(shí)上級部門的要求及檢查整改意見。為確保工作開展，成立領(lǐng)導(dǎo)小組。3，從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧，員工如工作需要，在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。地面干凈，清潔，無垃圾，無污漬，無油漬，無水漬。即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí)，注意不要把沖劑灑在設(shè)備外面，做好清潔工作。展柜上的器具在沒有使用的情況下每兩天清潔一次。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）。目光注視顧客，表示尊重。（化淡妝），在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。，清潔，勿垂落在臉上，肩上。主動為業(yè)主、會員、本公司員工提供服務(wù)。水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品，與接班人員做交接。展柜展柜上無灰塵，無污漬。水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺面上物品擺放整齊。盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。注意對食品及飲品做好防潮，放蟲，防曬等。七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度在進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)注重產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問題。6，嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。三、預(yù)防措施制定頒發(fā)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，衛(wèi)生部下發(fā)規(guī)章制度，為飯店食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據(jù)。工裝為白色襯衫，純黑色直筒褲，黑色皮鞋。（如倒垃圾，擦桌子，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)，上洗手間等，）都必須洗手消毒。做好水吧銷售臺賬，以便審查。三日未按時(shí)上班者自動離職處理，自動離職者，扣除薪資的20％。水吧內(nèi)做好防潮、放熱、防蟲。清潔工具（如手套、抹布、洗滌劑等）一律整齊擺放在指定區(qū)域內(nèi)。器具在使用后立即清洗不得重復(fù)使用，未使用的器具，每兩天清洗一次。，根據(jù)飲品種類，調(diào)制飲品的時(shí)間應(yīng)控制在最佳時(shí)間內(nèi)。八、水吧操作安全、預(yù)熱時(shí)間、防止?fàn)C傷。清潔，勿垂落在臉上，肩上。主動為業(yè)主、客人、本公司員工提供服務(wù)。對銷售的商品、領(lǐng)導(dǎo)使用的商品及時(shí)登記，做好水吧銷售臺賬，以便財(cái)務(wù)部門審查。水吧柜子每周對柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。酒柜左下方的功放設(shè)備，表面干凈無灰塵，設(shè)備連接線擺放有條理性，不亂。水吧器具器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。如有特殊氣味的垃圾立即更換。除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。劉海不可遮擋眼睛，女性頭發(fā)過長應(yīng)束起，長發(fā)不可留鬢角。如“您好”“先生”“請您稍等”“慢走”“謝謝光臨”等。早需開業(yè)前十五分鐘到崗，每班次員工按上下班班次時(shí)間進(jìn)行打卡。⑵、請事假兩天以上(含兩天)，須到總經(jīng)理簽字并說明原因，批準(zhǔn)后方可有效。展柜上的器具沒有使用的情況下每兩天清洗一次。在飲品機(jī)出水口下方放置一塊干凈抹布，以防止飲品灑落不易清潔。如有特殊氣味的垃圾立即更換。上班時(shí)間不可處理私事，上崗期間，除特殊情況外，員工不得接待私人訪客。九、水吧內(nèi)的損耗與賠償 ，應(yīng)由個(gè)人承擔(dān)，以器具進(jìn)價(jià)賠償。每日需領(lǐng)的物品有：一次性紙杯、茶葉、飲品、水果、果碟、保鮮膜等。（1）可以使工作更簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高工作效率。保養(yǎng)。（5）注明日期。具有良好的服務(wù)意識，具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力，學(xué)習(xí)能力，口頭表達(dá)能力等，對以上設(shè)備要愛護(hù)。5女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。設(shè)備衛(wèi)生，保證正常運(yùn)行沒問題。熟練掌握本職技能、工作主動、認(rèn)真負(fù)責(zé)。1定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。擅離工作崗位15分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。7:嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。8: 出品茶，干果，制作果盤。量販?zhǔn)絢tv水吧操作員崗位職責(zé)遵守各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和操作程序；積極完成吧臺的衛(wèi)生清潔；協(xié)助門店完成各類營業(yè)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)；做好水吧產(chǎn)品保鮮工作；保持水吧器皿的擺放整齊。六、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)