【正文】 掙錢(qián)不可以控制，但損耗是可以控制的”。正因?yàn)槿绱耍钦麄€(gè)組織中每個(gè)人的責(zé)任。因此我們要重視每一個(gè)員工，讓每個(gè)誠(chéng)實(shí)的員工都成為預(yù)損計(jì)劃的一位成員。建立員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，鼓勵(lì)員工積極參與到防損工作中來(lái)。因此，加強(qiáng)大型商場(chǎng)、超市消防安全管理勢(shì)在必行。司機(jī)崗● 大件商品、大宗購(gòu)物及特殊需求商品的送貨上門(mén)；● 門(mén)店經(jīng)營(yíng)及行政辦公的用車(chē)服務(wù)；● 車(chē)輛的日常維護(hù)、保養(yǎng)；● 車(chē)輛的年檢、大修；● 認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守交通法規(guī)。工作職責(zé)● 深入研究和運(yùn)用人防、物防、技防知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，有效實(shí)現(xiàn)企業(yè)全方位防損和全員防損；● 防損制度培訓(xùn)及安保知識(shí)教育；● 商品運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)防損制度落實(shí)到人，措施到位；● 經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備的使用監(jiān)控、保養(yǎng)、維修、檢查、消除不安全隱患；● 消防器材、安全監(jiān)控設(shè)施的維護(hù)；● 安全作業(yè)監(jiān)控，安全值班、報(bào)警系統(tǒng)的管理；● 維護(hù)和保障現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)物秩序及安全；● 安保、盜竊事故的調(diào)查、取證和處理；● 與公安部門(mén)的工作銜接、協(xié)作；● 保安人員的管理。生鮮、日配、主食廚房、面包房，以上區(qū)域要求每2小時(shí)到收銀臺(tái)前歸位一次。送修的設(shè)備，應(yīng)及時(shí)與之聯(lián)系并盡快取回。收銀員必須在指定區(qū)域內(nèi)點(diǎn)款，點(diǎn)款區(qū)域必須有保安員看護(hù)，其他人員不得停留或穿行。防損員按設(shè)定的崗位，著便裝準(zhǔn)時(shí)上崗，對(duì)本區(qū)域管轄范圍的消防設(shè)施、防盜設(shè)施和安全生產(chǎn)情況以及用火用電的重點(diǎn)部位、出入口等進(jìn)行安全檢查，并及時(shí)做好巡查記錄?！?贈(zèng)品如有私分或挪作它用的，對(duì)當(dāng)事人或或部門(mén)主管進(jìn)行處罰100500元，情節(jié)嚴(yán)重的另行處理。第七節(jié)、員工購(gòu)物管理制度員工購(gòu)物需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，即下班時(shí)間和吃飯時(shí)間，當(dāng)班期間不得購(gòu)物；班后及吃飯時(shí)間購(gòu)物時(shí)間需摘掉工帽、工卡；員工無(wú)論何時(shí)購(gòu)物，都必須在指定的收銀機(jī)處付款，即以一層銀臺(tái)結(jié)賬付款；員工所購(gòu)商品必須存放在私人更衣柜內(nèi)，不得存放在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，并保留購(gòu)物小票備查；收銀員不得在本收銀臺(tái)為家庭成員或親屬結(jié)帳；員工不得購(gòu)買(mǎi)清倉(cāng)商品，不得藏匿促銷(xiāo)或限購(gòu)促銷(xiāo)商品，不準(zhǔn)到庫(kù)存區(qū)域選取商品；所有員工在現(xiàn)場(chǎng)不得存放私人物品。禁止任何人員提前進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，特殊情況需由防損部門(mén)同意后，方可入內(nèi)。（如果顧客食用的東西本商場(chǎng)沒(méi)有經(jīng)營(yíng)，也應(yīng)盡量避免顧客攜帶進(jìn)入，并婉言謝絕，態(tài)度不能強(qiáng)硬）凡在區(qū)域收款位置購(gòu)買(mǎi)商品的顧客，在途經(jīng)未購(gòu)物出口時(shí)，超市防損員或保安員須對(duì)顧客所購(gòu)買(mǎi)商品與交款憑證（機(jī)打小票）進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)，確認(rèn)無(wú)誤后在機(jī)打小票上作上標(biāo)記，表示商品已出自選區(qū)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況改變臨時(shí)售賣(mài)處（可把雨具挪出超市在明顯處售賣(mài)）在此一定要掛出明示牌，提示顧客或利用廣播向顧客宣傳。c)應(yīng)特留意那些看上去“不順眼”的顧客，必要時(shí)可派專人緊隨其后。對(duì)那些偷盜者喜歡偷的商品，最好陳列在賣(mài)場(chǎng)靠里的貨架端頭附近。如果緊急出口位于店內(nèi)的其它地方，也應(yīng)作類(lèi)似的標(biāo)記，并提防暗自開(kāi)啟。可是，必須將有人偷盜的情況報(bào)告上一級(jí)或保安部門(mén)。若發(fā)現(xiàn)某個(gè)地方有顧客在徘徊，上前詢問(wèn)是否需要幫助。③檢查顧客手中的雜志報(bào)刊，防止藏匿扁平物品，如，賀年片。顧客防盜是關(guān)鍵顧客的不當(dāng)行為或偷竊造成的損耗。收銀主管要嚴(yán)格按程序組織并監(jiān)督收銀員交接班工作，要認(rèn)真做好記錄，以備日后查證。倉(cāng)庫(kù)管理堵漏洞由于大賣(mài)場(chǎng)的特殊性，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存是不可能的，所以，倉(cāng)庫(kù)管理的好與壞會(huì)直接影響到損耗的多少。禁止員工在上班時(shí)去購(gòu)物或預(yù)留商品。超市（賣(mài)場(chǎng)）安全包含3層含義：● 商場(chǎng)以及來(lái)店顧客，本場(chǎng)職工的人身和財(cái)務(wù)，在商場(chǎng)所控制的范圍內(nèi)不受侵害，商場(chǎng)內(nèi)部的生活秩序，工作秩序，公共場(chǎng)所秩序等內(nèi)部秩序保持良好狀態(tài)。三、損耗產(chǎn)生的原因商品損耗可概括為正常損耗和由于管理工作不嚴(yán)格而造成的管理?yè)p耗（1）正常損耗①生鮮變質(zhì)，過(guò)期②商品在銷(xiāo)售過(guò)程中磨損（2）管理?yè)p耗：商品中有很多原因都能造成損耗，主要原因如下：①．樓面：● 內(nèi)部轉(zhuǎn)貨手續(xù)未嚴(yán)格執(zhí)行 ● 零星物品、顧客遺棄商品（特別是生鮮）沒(méi)有及時(shí)收回● 陳列不當(dāng)，商品損壞● 破包、破損未及時(shí)處理②．收貨：● 對(duì)廠商管理不嚴(yán)，出入時(shí)廠商帶走商品● 叉車(chē)等設(shè)備沒(méi)有安全操作，損壞商品● 條碼貼錯(cuò)③．客服：● 對(duì)不該接受的退貨做接收，而又不能原價(jià)售出● 提貨區(qū)發(fā)錯(cuò)貨④．收銀：● 收假鈔● 短款● 沒(méi)有將購(gòu)物車(chē)內(nèi)所有商品逐一掃描⑤．采購(gòu)● 產(chǎn)品銷(xiāo)路不對(duì)，造成積壓● 價(jià)格定錯(cuò)，或條碼輸錯(cuò)● 退貨積壓過(guò)多⑥．工程● 停電時(shí)，供電不及時(shí)，導(dǎo)致冷庫(kù)升溫● 冷凍設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不夠，溫度失控導(dǎo)致生鮮食品變質(zhì)⑦．偷盜 引起損耗的原因眾多，據(jù)國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)對(duì)零售業(yè)損耗的研究表明百分之八十的損耗是由內(nèi)部的員工偷盜造成的，此外文件處理、收貨、變價(jià)等其他原因也是產(chǎn)生損耗的主要因素。為此，應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到，減少和控制“損耗”因素是超市上至管理高層，下至每個(gè)員工永遠(yuǎn)的責(zé)任。嚴(yán)禁動(dòng)手搜身，并注意語(yǔ)言方式和處理人員相互間的配合不要辱罵、毆打小偷，做好善后的處理，最大限度為偷一罰十。：：這類(lèi)小偷中包括有意識(shí)的小偷和一些順手牽羊，貪圖小便宜的小偷，這類(lèi)小偷中有60%是學(xué)生，他們大多數(shù)是見(jiàn)財(cái)起異，因商品小,四周又無(wú)人注意的時(shí)候，他便產(chǎn)生貪念，另一種是因別人的煽動(dòng)。選擇他需要的接近他消費(fèi)水平的商品，而小偷則不同,他們選擇商品時(shí)，心不在焉，東張西望，以選擇商品為隱護(hù)，觀察四周的動(dòng)靜，看是否有機(jī)可乘，與顧客相比，他們往往會(huì)在商場(chǎng)東溜西竄，以尋找商場(chǎng)無(wú)人的角落對(duì)商品進(jìn)行隱藏。（諾商品未引起報(bào)警則按顧客空手出超市情形處理），則同顧客一同查看商品中是否有“標(biāo)簽”。具體操作如下：(1)顧客空手出超市引起報(bào)警處理方式： ，請(qǐng)顧客后退。防損部門(mén)應(yīng)不定時(shí)對(duì)商場(chǎng)內(nèi)員工私人使用品進(jìn)行檢查。：。（2）內(nèi)盜嫌疑人的處理程序：A、內(nèi)部員工的誠(chéng)實(shí)受到懷疑的處理程序 B、立即聯(lián)系防損部C、記住事實(shí)，保留證據(jù)，以便證實(shí)懷疑； D、不要先與該員工談話；E、不要與防損部以外的人談?wù)撊魏侮P(guān)于偷竊的事情；（3）內(nèi)部員工因偷竊被捉拿的處理程序A、找回未付款的商品，等防損部成員來(lái)處理；B、不要與該員工交談，如果他主動(dòng)承認(rèn)，讓其寫(xiě)事實(shí)陳述書(shū)； C、等防損部副主管以上人員前來(lái)處理； D、對(duì)該員工的處理方法需上報(bào)公司高層；（十）防損質(zhì)疑制度① 引導(dǎo)顧客從商場(chǎng)入口出口進(jìn)出商場(chǎng)；② 對(duì)于攜帶購(gòu)物袋和各類(lèi)飲食及各類(lèi)商品的顧客，帶領(lǐng)其到寄存處存放；③ 制止顧客將未付款的商品帶出商場(chǎng)； ④ 提醒顧客在商場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，制止顧客帶寵物進(jìn)入商場(chǎng)；⑤ 核對(duì)電腦小票與實(shí)物無(wú)誤后，蓋上專用章放行，如顧客購(gòu)物后有贈(zèng)送品或促銷(xiāo)品的，檢查其贈(zèng)送品是否有促銷(xiāo)標(biāo)簽；⑥ 對(duì)于調(diào)出商場(chǎng)的商品要與調(diào)撥單相符，借出的商品必須要有商場(chǎng)經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)簽字方可；⑦ 商場(chǎng)出現(xiàn)突然停電等突發(fā)事件時(shí)，要沉著冷靜，有條不紊地疏導(dǎo)顧客從出入口出商場(chǎng)，并對(duì)夾帶商品的顧客予以制止； ⑧ 注意商場(chǎng)大門(mén)周邊情況，對(duì)異常情況及時(shí)報(bào)告日常工作及流程① 著裝整潔，按時(shí)到崗，檢查出口處周?chē)闆r，維護(hù)好出入口顧客的秩序，對(duì)進(jìn)出賣(mài)場(chǎng)的顧客使用好禮貌用語(yǔ)。C、對(duì)確有證據(jù)的盜竊嫌疑人，要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，令竊嫌疑人寫(xiě)陳述書(shū)，簽名并對(duì)其所在單位、暫住地址、個(gè)人情況細(xì)登記，留下身份證復(fù)印件備查。（八）出入口檢查制度① 對(duì)于攜帶購(gòu)物袋和種類(lèi)飲食及種類(lèi)食品的顧客，帶領(lǐng)其到寄存處存放。日常工作及流程① 密切注意商場(chǎng)內(nèi)人員的舉動(dòng)，若發(fā)現(xiàn)偷竊嫌疑對(duì)象即定向跟蹤。5）對(duì)重點(diǎn)區(qū)域要重點(diǎn)監(jiān)視，嚴(yán)守防損機(jī)密。凡收銀員在操作上有5條行為，應(yīng)服從防損員的糾正和處理；對(duì)前臺(tái)收銀的控制 ① CCTV監(jiān)控員、商場(chǎng)防損員，要對(duì)收銀區(qū)的任何異常情況即時(shí)報(bào)告； ② 收銀員的收銀程序必須符合規(guī)定的程序；③ 維護(hù)好收銀臺(tái)的秩序，如有人聚集在收銀臺(tái)吵架、打架的顧客要及時(shí)采取措施，勸阻、分散、制止他們； ④ 如發(fā)現(xiàn)有顧拿著商品沒(méi)有付款時(shí)，應(yīng)及時(shí)提醒他們?nèi)ナ浙y臺(tái)付款； ⑤ 如果發(fā)現(xiàn)收銀員有異常情況，及時(shí)匯報(bào)情況，以便重點(diǎn)跟蹤、監(jiān)視、調(diào)查；⑥ 對(duì)收銀員出現(xiàn)的長(zhǎng)短款，超過(guò)一定限額的要進(jìn)行調(diào)查； ⑦ 嚴(yán)格控制所有未付款的商品出商場(chǎng)；（四）收發(fā)貨區(qū)的控制① 配送倉(cāng)庫(kù)的退換及退換手續(xù)，要完全按照公司的《商品退換》、《倉(cāng)庫(kù)退換》制度執(zhí)行，經(jīng)授權(quán)人簽字、防損員確認(rèn)后放行； ② 倉(cāng)庫(kù)提取任何商品都必須符合有關(guān)手續(xù)； ③ 倉(cāng)庫(kù)填寫(xiě)任何單據(jù)，都必須按照程序進(jìn)行； ④ 無(wú)關(guān)人員不利逗留在收貨區(qū)、票據(jù)辦公室；⑤ 收發(fā)貨的防損員，要密切監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的全部活動(dòng)，包括進(jìn)出倉(cāng)等人員；⑥ 配送倉(cāng)庫(kù)未經(jīng)許可不得擅自離開(kāi)崗位；⑦ 防損員要對(duì)所有運(yùn)出公司的垃圾進(jìn)行嚴(yán)格的檢查；（五）對(duì)重點(diǎn)商品的控制① 對(duì)貴重商品進(jìn)行不定期地盤(pán)點(diǎn)； ② 對(duì)貴重商品柜臺(tái)實(shí)行上鎖管理； ③ 派專人監(jiān)控貴重物品區(qū)；④ 貴重物品實(shí)行實(shí)物保管責(zé)任制度； ⑤ 設(shè)立獨(dú)立的收銀臺(tái)和監(jiān)控器；（六）對(duì)重點(diǎn)區(qū)域時(shí)間段的控制每一個(gè)部門(mén)都會(huì)發(fā)生失竊現(xiàn)象，只是程序不同而已，同時(shí)小偷會(huì)馬這個(gè)區(qū)域的商品移到另一個(gè)區(qū)域，所以對(duì)各個(gè)部門(mén)可能發(fā)生的行竊行為，要時(shí)常保持警惕；① 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)（內(nèi)盜）、收貨部、拐彎處、死角、試衣間、洗手間、空調(diào)房等顧客較少的地方；② 高危商品區(qū)（如電池、化妝品等）；③ 商品被盜高峰期（開(kāi)市1小時(shí)內(nèi)：10：00－11：00；14：00－21：30）。他們?cè)谙蚬ぷ魅藛T詢問(wèn)或是尋求幫助，借機(jī)分散工作人員的注意力，以便別的小偷隱藏商品，達(dá)到偷竊的目的。4）錢(qián)包掩藏法（公文包、小背包）小偷將商品從架上取到手中，裝作一副購(gòu)物的樣子，在趁營(yíng)業(yè)員或他人未注意的情意下，將公文包或錢(qián)包的拉鏈拉開(kāi)，快速的將商品 裝入包內(nèi)，再?gòu)娜莸仉x開(kāi)超市，這種作案比例占2％，要求引起高度重視。據(jù)調(diào)查，3％－5％是慣偷，70％是普通客人，30％是未成年人，這些人幾乎囊括了各種年齡段、各種職業(yè)，有的人身上帶了上千元，可就是要偷拿幾十元的東西，有些人的身份至今超市尷尬得不知如何是好，更可怕的是“黑客”中的中小學(xué)生占了相當(dāng)大的比例。因?yàn)榉蓻](méi)有賦予商家有處罰的權(quán)利、報(bào)告行竊行為權(quán)。(2)供應(yīng)商偷竊：隨身夾帶、隨同退貨帶出、與員工內(nèi)外勾結(jié)實(shí)施偷竊。(7)自行采購(gòu)商品損耗：用現(xiàn)金采購(gòu)的自用商品未以經(jīng)正常的驗(yàn)手續(xù)。(4)出車(chē)中防損員不得以任何理由私自離開(kāi)貨車(chē)做其他無(wú)關(guān)事情，并且按照指定路線安全運(yùn)到。操作方法：(1)點(diǎn)算外出貨物箱頭數(shù)。操作方法：(1)停止該貨品鋪貨、上架工作。(3)以分公不分家的心態(tài)，積極配合其它需要幫助的部門(mén)，共同完成工作。(2)消除一切火災(zāi)隱患及任何有可能危及公司財(cái)產(chǎn)和人身安全的隱患。（4）監(jiān)察各部門(mén)員工對(duì)公司制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)反映。保護(hù)范圍：防火、防盜、防意外事故；保護(hù)對(duì)象：顧客、員工、商場(chǎng)設(shè)備、商場(chǎng)設(shè)施；工 作：通過(guò)值班、看守和巡邏，防止或中止商品任何危機(jī)及或影響顧客生命財(cái)產(chǎn)及身心健康的外來(lái)因素，提高警惕，避免損失或?qū)p失降至最低限度。13：40 上午班員工列隊(duì)聽(tīng)取主管講評(píng)當(dāng)天工作情況和其他事宜。顧客退換貨、加工商品與退換貨憑證是否一致。（1）超市開(kāi)始營(yíng)業(yè)時(shí)，應(yīng)維護(hù)好入口秩序，以防因顧客大量涌入而發(fā)生擁擠、踩踏事故。男隊(duì)員理寸頭不蓄胡須、女隊(duì)員盤(pán)頭，不留長(zhǎng)指甲、不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈等飾品或與上崗無(wú)關(guān)的物品。1抓獲違法犯罪分子加3分。工作交接不到位影響工作扣2分。主管帶領(lǐng)清場(chǎng)人員清場(chǎng)，關(guān)閉賣(mài)場(chǎng)照明燈。8：45 主管檢查各崗位人員營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作是否就緒，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他各項(xiàng)任務(wù)。工作中處處起帶頭作用，帶領(lǐng)全班做好本職工作。對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)的通知或文件及時(shí)向隊(duì)員進(jìn)行傳達(dá)、學(xué)習(xí)，并將通知、文件的要求逐一落實(shí)。營(yíng)業(yè)期間主管不間斷的對(duì)防損各崗位進(jìn)行巡查，檢查員工的上崗情況，負(fù)責(zé)更崗位人員的溝通協(xié)調(diào)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。因監(jiān)督管理不到位員工違紀(jì)扣當(dāng)班主管0．5分。1酒后上崗扣5分。監(jiān)督紙盒雜物、賣(mài)場(chǎng)清潔垃圾出賣(mài)場(chǎng)時(shí)，必須按照規(guī)定仔細(xì)檢查是否有商品夾帶在其中。（3）迅速封包，控制大包進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)。如是消磁不凈，到款臺(tái)消磁后向顧客說(shuō)明情況并向顧客表示歉意的說(shuō)：“對(duì)不起，因?yàn)槲覀児ぷ鞯氖韬龅⒄`了您的時(shí)間，謝謝您的配合，歡迎您再次光臨，請(qǐng)慢走”。營(yíng)業(yè)期間各崗位員工認(rèn)真履行職責(zé)，有情況及時(shí)處理和上報(bào)。由夜班員工負(fù)責(zé)收銀員工走后關(guān)燈，鎖金庫(kù)門(mén)、總收門(mén)，將鑰匙還回監(jiān)控室，并做好登記。主要職能包括：（1）采取必要措施控制商品損耗，防止商品流失。防損部的工作目的目的就是降低營(yíng)運(yùn)成本，從而為公司增加利潤(rùn)，把一切損耗拒之門(mén)外。(6)服從公司安排，定期或不定期，有計(jì)劃的安排高危或普通商品的抽檢工作，保證商品安全，減少商品丟失損耗，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并跟進(jìn)結(jié)果的調(diào)查。時(shí)間：每晚商場(chǎng)清場(chǎng)前30分鐘。（二）商品外調(diào)檢查制度目的：對(duì)商場(chǎng)外送貨物，供應(yīng)商自檢退貨單進(jìn)行檢查，確保公司財(cái)產(chǎn)安全。操作方法：(1)在裝物品上車(chē)時(shí)，防損員必須認(rèn)真清點(diǎn)上車(chē)物品數(shù)量，同時(shí)避免物品損壞。(4)銷(xiāo)售退回的損耗：特價(jià)賣(mài)出，原售價(jià)退回，銷(xiāo)售退回商品辦理進(jìn)貨退回，銷(xiāo)售退回未妥未妥善保管。(12)POS系統(tǒng)使用不當(dāng)?shù)膿p耗：后臺(tái)電腦主檔價(jià)與貨架、標(biāo)簽價(jià)格不一致，條碼閱讀有誤，條碼標(biāo)簽貼錯(cuò)。（二）損耗的控制對(duì)商品的控制(1)小偷的控制小偷：就是指未經(jīng)允許拿走屬于商場(chǎng)的 任何有價(jià)物品，有意剝奪商場(chǎng)擁有權(quán)。所以每次捉拿時(shí)，一定要十分肯定，他（她）偷了本公司的商品沒(méi)有付款。2）衣服掩藏法運(yùn)用經(jīng)過(guò)特殊改裁過(guò)的衣服掩藏較大的商品，今天我們發(fā)現(xiàn)小偷將商品裝入雨傘、褲子內(nèi)、胸罩、襯衣、內(nèi)褲、襪子、鞋子里面，更有膽子較大的小偷將商品穿在身上就大搖大擺的出收銀臺(tái)，不買(mǎi)單就溜了。8）假冒身份法A、假冒公司進(jìn)行集團(tuán)購(gòu)物或供貨商；B、著本公司工服、工牌、冒充工作人員將商品拿出；9）釜底抽薪：比如顧客將洗面奶擠到事先準(zhǔn)備好的工具里面。原則：寧可錯(cuò)放一千，不可誤抓