公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)于凈-免費(fèi)閱讀
【正文】 鋅〔體內(nèi)含量２－２ 內(nèi)容總結(jié) 心臟病、腦血管病、腫瘤。 ? 合理加工與烹調(diào) ? 不應(yīng)遷就幼兒吃過多零食。 B6: mg。 ? ３、鉀 ? 鉀：鈉＝２：１ ? 食物來源：香蕉、土豆、豆子、新鮮蔬菜和水果 ? ４、鎂 P92 第十九頁，共三十一頁。 四、維生素 ? 維生素的分類： ? 脂溶性維生素：維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ ? 水溶性維生素：維生素Ｂ族、Ｃ ? 維生素的共同特點(diǎn)： ? 體內(nèi)不能合成，來源于食物 ? 不構(gòu)成人體組織，也不提供能量 ? 以輔酶或輔基的形式參與酶的功能 ? 缺乏會(huì)患缺乏癥，過多也會(huì)造成疾患 第十二頁，共三十一頁。 ? 低血糖指數(shù)的食物 ? 低血糖指數(shù)的混合膳食 ? 抗性淀粉 ? 〔 1〕定義：健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物 ? 〔 2〕對(duì)健康的影響 ? 〔 3〕如何攝取更多的抗性淀粉 第四頁，共三十一頁。 二、脂類 脂肪〔甘油 +脂肪酸〕 脂類 磷脂 類脂 固醇 第五頁，共三十一頁。 ? 維生素 A〔視黃醇〕 ? 生理功能： P113 ? 來源：動(dòng)物性食物中的維生素Ａ ? 植物性食物中的胡蘿卜素 第十三頁，共三十一頁。 ? ５、鐵〔成人體內(nèi)３－４克，存在于血紅蛋白、肌紅蛋白中〕 ? 缺乏癥：貧血 ? 食物來源： ? ６、碘 ? 缺乏癥：甲狀腺腫大 ? 食物來源 第二十頁，共三十一頁。 葉酸 600μg 第二十四頁，共三十一頁。 ? 正確引導(dǎo)，使幼兒養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣。其他成分：水、膳食纖維、生物活性物質(zhì)。５克〕。５、鐵〔成人體內(nèi)３－４克，存在于血紅蛋白、肌紅蛋白中〕。 六、老年人營養(yǎng)
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