【正文】 生產(chǎn)車間與各道工序嚴(yán)格協(xié)調(diào)配合，注意產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全。 (二 )資金與物資管理 資金管理 正常開支由項目辦公室負(fù)責(zé)人簽字處理。即每日集團(tuán)為龍頭，帶動 廣大 農(nóng)戶 從事 養(yǎng)殖對蝦等水產(chǎn)品種。 二、其它社會影響 本 項目產(chǎn)品部分出口 韓國等國家 ，預(yù)計 實現(xiàn) 出口創(chuàng)匯 200 萬美元。 第十二章 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)民增收效果評價 一、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 集團(tuán)有限公司是省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 重點 龍頭企業(yè)。 通過動態(tài)經(jīng)濟(jì)效益計算可知，該項目財務(wù)凈現(xiàn)值為 萬元，投資回收期為 ，財務(wù)內(nèi)部收益率為 %，超過基準(zhǔn)收益率 8%，主要財務(wù)評價指標(biāo)說明，本項目是可行的。 (二 )敏感性分析 敏感性分析 項 目 10% 5% 基本方案 5% 10% 產(chǎn)品銷售收入 % 20 經(jīng)營成本 % 固定資產(chǎn)投資 % 財務(wù)評價以 基本數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，財務(wù)基本數(shù)據(jù)對項目實施以后運營影響最大的三項因素：銷售收入 (價格 )、經(jīng)營成本、建設(shè)投資，分別做出不利于企業(yè)效益的增加或減少 5%、 10%的變化，以判斷單項因素對財務(wù)評價指標(biāo)的敏感性程度 (稅后額計算 )，敏感分析數(shù)據(jù)見敏感分析表。 2400 100% =28% 產(chǎn)值利稅率 =(利潤總額 +稅金 ) 247。 產(chǎn)品銷售收入： 2400萬元； 銷售稅金及附加： ； 總成本費用 ； 利潤總額： ； 所得稅： ； 稅后利潤 ： ； 盈余公積金： ； 盈余公益金： ； 未分配利潤： 。其中面包蝦 120噸，銷售收入 1380 萬元； 速凍 蝦仁 60 噸，銷售收入 420 萬元；蝴蝶蝦 120 噸，銷售收入 600 萬元。并請市、縣科技、財政部門和審計監(jiān)督部門監(jiān)督、檢查、審計。詳見附表 3。詳見附表 12。其中工程費用投資 萬元，其它費用 36 萬元，預(yù)備費 。 本項目 的建設(shè) 可以說是一個恢復(fù)海水養(yǎng)殖業(yè) 和加工企業(yè)將 HACCP體系運用到養(yǎng)殖基地 的典范 。２００３年１－５月份，養(yǎng)殖對蝦的出口量比 上 年同期增長了４０％，這與我國加工企業(yè)把握機(jī)遇積極開拓國際水產(chǎn)品市場密切相關(guān)。 (五 )遇到 企業(yè) 解決不了的技術(shù)難題，需及時取得技術(shù) 支撐 單位 的支持 ，通過項目組專家向各科研單位、部門求援， 做到聯(lián)合攻關(guān)，提高 本 項目的科技含量。盡快 減少或 淘汰周邊 地區(qū) 或國際市場對蝦供應(yīng)商共有產(chǎn)品， 加速 研發(fā)與擴(kuò)大我國獨有產(chǎn)品，提高中國對蝦產(chǎn)品的核心競爭 能 力 。 20xx 年 主持 引進(jìn) 的 中國水產(chǎn)科學(xué)院 黃海水產(chǎn)科學(xué)研究所中國對蝦 “黃海 1號” 取得成功，其養(yǎng)殖模式被省水產(chǎn)專家組鑒定為“國內(nèi) 先進(jìn)”水平，被評為“盤錦市科技進(jìn)步一等獎” 。全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家、盤錦市勞動模范，省“五一勞動獎?wù)隆?省星火計劃先進(jìn)個人 獲得者。資產(chǎn)負(fù)債率 29%。 30多年來，共承擔(dān)國家、部、市、局及企業(yè)橫向委托研究課題 400 余項，榮獲局級以上科研成果及其他項目獎 100 多項。在參加對蝦品中培育，高健康對蝦苗種培育，對蝦健康養(yǎng)殖的技術(shù)病害防治技術(shù)等方面取得了一系列具有創(chuàng)新意義的研究成果。 三 、 水產(chǎn)品加工 (一 )即食淡水魚等二界溝牌系列水產(chǎn)食品生產(chǎn)技術(shù)，先后被評為省部級“金獎”、“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽，二界溝牌商標(biāo) 成為“省著名商標(biāo)”。 第四章 現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和條件 集團(tuán)有限公司 組 始建于 20xx 年，為民營股份制 企業(yè)，注冊資本 4094 萬元。 (2)藥物殘留現(xiàn)場檢測結(jié)果的技術(shù)。 三、產(chǎn)品技術(shù)特點、創(chuàng)新性和自有知識產(chǎn)權(quán)情況 (一 )技術(shù)特點 引進(jìn)中國對蝦“黃海 1 號”， 篩選最適宜養(yǎng)殖的環(huán)境因子參數(shù)，控制這些環(huán)境要素變化的工藝和技術(shù)，使對蝦減少應(yīng)激狀態(tài)，保質(zhì)對蝦的生理指標(biāo)在養(yǎng)殖全過程處于正常值； 對過去的對蝦流行病發(fā)病時間、致病因子、持續(xù)時間和輻射范圍進(jìn)行調(diào)查 ，對養(yǎng)殖水體中的病原體實施監(jiān)控，建立蝦病預(yù)警機(jī)制，提早預(yù)防疾病爆發(fā) 。 HACCP體系管理、監(jiān)控面包蝦模型。 (15)冷藏 ： 將檢驗包裝好的成品立即送入冷庫貯存。 (11)排 擺 ：裹粉后的面包蝦每盤 10 到 20 只排 擺 在托盤上， 蝴蝶蝦的 尾扇應(yīng)充分展開。 (5)去腸腺：對規(guī)格較大或腸腺大的蝦，需除出腸腺。 比如加工 蝴蝶 蝦 ， 對黑尾、軟尾和尾部黑斑限制比較嚴(yán)格，都要求不超過一個標(biāo)準(zhǔn)值 。原料檢驗合格的對蝦 應(yīng) 及時加工 ， 從收購點到進(jìn)廠加工時間不超過 4 小時。每日早晚查看藻相變化，調(diào)查生物 組成，控制有益優(yōu)勢種群生長； 測水質(zhì) 。 餌料管理 (1)營養(yǎng)篩選：根據(jù)對蝦不同生理生長階段的營養(yǎng)需要 ， 結(jié)合當(dāng)時生活狀態(tài)進(jìn)行精確投喂，有效降低餌料系數(shù) ， 保證 半 封閉系統(tǒng)內(nèi)對蝦的營養(yǎng)需求，全過程使用優(yōu)質(zhì)配合餌料，質(zhì)量安全符合 SC20xx 和NT5072的規(guī)定，同時營養(yǎng)成分必須達(dá)標(biāo)如下：粗脂肪 67%、魚 油 2%、磷 %、銅 35mg/kg、鈷 10 mg/kg、硒 mg/kg、有效維生素 C %、肌醇 %、氯化膽堿 %、膽固醇 %、維生素 %、β 1， 3 葡萄糖肽聚糖 %。 (2)水質(zhì)管理：養(yǎng)殖前期只添水不排水，添加水時一定要使用經(jīng)過蓄水池沉淀消毒過的海水 。 常用消毒藥物有：生石灰 150kg/畝、漂白粉 50100mg/升、茶子餅 20mg/升、敵百蟲 。對種苗 、 水環(huán) 境 ， 飼料 、 機(jī)器 、 添加劑 、 肥料 、 獸藥等有關(guān)的危害進(jìn)行分析。 目前 已報道的對蝦疾病種類有數(shù)十種： 主要是 濤拉綜合癥病 毒 (TSV)、白斑綜合癥病毒 (WSSV)、黃頭病病毒 (YHV)、中腸腺壞死桿狀病毒(BMNV)、傳染性皮下及造血組織壞死病毒 (IHHNV)、肝胰腺細(xì)小病毒(HPV)、親蝦一分離的致死性病毒 (SIMV， Spawnerislolated Mortality Virus)、核多角體桿狀病毒 (NPBV，包括對蝦桿狀病毒 BP和斑節(jié)對蝦桿狀病毒 MBV)等。 第二章 與項目相關(guān)的國內(nèi)外發(fā)展概況及市場需求分析 我國規(guī)?；膶ξr養(yǎng)殖已持續(xù) 了 二十多年， 早在 1984 年 就 已成為世界上第一養(yǎng)蝦大國，從養(yǎng)殖對蝦的總產(chǎn)量和人工培育幼蝦的數(shù)量方面連續(xù)多年居于世界領(lǐng) 先地位，這一勢頭一直保持到 1992 年。 ， 盤錦地區(qū)對蝦業(yè)養(yǎng)殖和出口具有其它地區(qū)難以比擬的優(yōu)勢， 盤錦市 擁有 海岸線118 公里，灘涂面積 65 萬畝，已經(jīng)開發(fā)的池塘面積 萬畝 。加工企 業(yè) 除具備一定的收購資金能力、充足的安全蝦源外，加工廠 必須獲得國家出口 資格 認(rèn)證 和進(jìn)口國家認(rèn)證許可 。 對蝦養(yǎng)殖過程中的監(jiān)測條件差。國際社會關(guān)于食品安全的呼聲越來越高，各國對對蝦安全檢測的要求也越來越嚴(yán)格。 對蝦加工 產(chǎn)業(yè)鏈條長，生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)多， 產(chǎn)品 質(zhì)量要求高，這 些 是 養(yǎng)殖 產(chǎn)品質(zhì)量控制影響 加工企業(yè) 收益的重要原因。它在養(yǎng)殖過程中表現(xiàn)出個體大、生長快、抗逆性強(qiáng)，無特定病原、體質(zhì)健壯等優(yōu)良性狀。 三、立項的目的和意義 從養(yǎng)殖品種來看，世界養(yǎng)殖對蝦主要種類有中國對蝦、斑節(jié)對蝦和南美白對蝦 3種，占世界蝦類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的 80%以上。所以，中國對蝦以其受養(yǎng)殖區(qū)域限制的優(yōu)勢倍受國內(nèi)外消 費市場青睞。產(chǎn)品部 分 出口韓國、日本。 ............................................ 錯誤 !未定義書簽。 8生態(tài)環(huán)境影響及評價 ......................................... 錯誤 !未定義書簽。 .............................................. 錯誤 !未定義書簽。 ..................................................... 錯誤 !未定義書簽。 .................................. 錯誤 !未定義書簽。 .......................................... 錯誤 !未定義書簽。 ..................................................... 錯誤 !未定義書簽。 ............................... 錯誤 !未定義書簽。 7定員及培訓(xùn) ........................................................ 錯誤 !未定義書簽。 ..................................................... 錯誤 !未定義書簽。 附圖 廠區(qū) 總體布局圖 ...................................... 錯誤 !未定義書簽。近年來，世界養(yǎng)殖對蝦總產(chǎn)量的 80%左右出自東半球，主要是 中 國和東南亞地區(qū)，其余 20%左右產(chǎn)自西半球的厄瓜多爾等南美各國。年產(chǎn)對蝦 萬噸，產(chǎn)值 達(dá)到 3億元， 較好的 帶動了對蝦產(chǎn)品加工、冷藏運銷、外貿(mào)出口、飼料加工、 海洋捕撈、水產(chǎn)貿(mào)易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速 發(fā)展。 中國對蝦是我國黃渤海 地 區(qū)的 最好 經(jīng)濟(jì)蝦類，它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可食部分大，在蝦類中屬上乘 品種 ，是我國 20 世紀(jì) 60 至 80 年代最主要的出 口 水產(chǎn)品之一，經(jīng)濟(jì)價值極高。 目前我國對蝦生產(chǎn)加工概況是：對蝦 加工 出口發(fā)展 空間大 ，在國際市場上 具備 一定占有率 。生產(chǎn)管理粗放，當(dāng)出現(xiàn) “ 過去的做法 ” 不曾遇見的問題時，農(nóng)戶要么束手無策，要么盲目地使用自己不掌握的 技術(shù) 。 對蝦 外觀和口感差，影響在國際市場上的競爭 能 力。 農(nóng)戶因利益驅(qū)使， 對蝦 從出池到加工廠途中故意 泡水 漲稱 ，以及收購過程不規(guī)范 為延長運輸時間違規(guī) 使用保鮮劑， 造 成影響品質(zhì)的 嚴(yán)重隱患。 其結(jié)果，不僅使我國對蝦在國際市場上價格低，使對蝦生產(chǎn)、加工、出口產(chǎn)業(yè)鏈難以獲得市場平均利潤，而且還遭到 國際市場上傾銷指控。主要 以 面包蝦、 速凍蝦仁、蝴蝶蝦 等新品種生產(chǎn) 占領(lǐng)國內(nèi)外市場。上述種種問題是目前我國對蝦養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的制約因素。 為了提高中國對蝦養(yǎng)殖 、 加工數(shù)量 及 質(zhì)量，把盤錦的優(yōu)勢資源充分利用 好 ，供應(yīng)國內(nèi)外市場，提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的附加值，保證農(nóng)戶利益 ，促進(jìn)中國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 的 健康發(fā)展。 (一 )中國對蝦養(yǎng)殖技術(shù) 工藝 本著加強(qiáng)健康管理，培育放養(yǎng) 高健康蝦苗，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的基礎(chǔ)上，從主要的幾個關(guān)鍵控制點出發(fā)，控制環(huán)境惡化、密度擁擠、營養(yǎng)不平衡等主要脅迫因子的負(fù)面影響，切斷病原體傳播途徑的原則，采取 半 封閉式綜合預(yù)防措施。一般控制在 25003000尾 /畝 ， 按 80%放養(yǎng)成活率計算實際 存活可達(dá) 20xx2400尾 /畝的密度。 (4)使用水質(zhì)保護(hù)劑 、 底質(zhì)改良劑：為保持水質(zhì)穩(wěn)定，減少應(yīng)激因素的產(chǎn)生，凈化和改良水質(zhì)，必須定期使用水質(zhì)改良、保護(hù)劑。在鮮活餌料不足的情況下補充配合 飼料。 (二 )中國對蝦的加工技術(shù) 工藝 加工工藝： 面包蝦加工工藝：原料驗收→挑選分級→ 沖 洗→剝殼→去頭去腸腺→ 清洗→筋切→延身→半成品檢驗→裹面包粉→排 擺 →速凍→包裝→成品檢驗→ 入庫 冷藏 速凍蝦仁加工工藝：原料驗收 → 挑選分級 → 沖洗 → 剝殼 → 去頭去腸腺 → 清選 → 排擺 → 速凍 → 成品檢驗 → 入庫冷藏 蝴 蝶蝦加工工藝：原料驗收 → 挑選分級 → 沖洗 → 剝殼去腸腺 → 清洗 → 延身 → 尾扇整形 → 半成品檢驗 → 裹面包粉 → 排擺 → 速凍 → 成品檢驗 → 入庫冷藏 具體步驟 (速凍蝦仁、蝴蝶蝦加工參照該步驟 )： (1)原料驗收：原料來源于 GAP 生產(chǎn)基地，在每年生產(chǎn)季節(jié)來臨之前， 首 先對中國對蝦原料進(jìn)行農(nóng)殘、藥殘和重金屬殘留型式檢驗，出具官方報告，以確定安全的原料來源區(qū)域。 (2)挑選分級：由專人對原料中國對蝦進(jìn)行挑選。剝殼 分級后合格的產(chǎn)品經(jīng)過工人將蝦的外殼剝掉，留第六節(jié)和尾扇部位的殼稱為 蝴蝶蝦和 鳳尾蝦 。 (9)半成品檢驗 ： 裹面包粉前 的 半成品應(yīng)抽取不少于 5% 的樣品進(jìn)行品質(zhì) (色澤、氣味 )、 規(guī)格、雜質(zhì)、標(biāo)簽等方面的檢驗。對每批次生產(chǎn)的對蝦 產(chǎn) 品均應(yīng)抽樣檢驗。垛底放墊板 , 垛與庫間距 50厘米 , 垛與垛之間應(yīng)有 30厘米通道。 蝦松：原料為 加工 生產(chǎn)過程中的 剩余碎 蝦肉 ， 將碎蝦肉與糖、味精、食鹽、香辛料等一起投入 夾層 鍋中煮熟，用斬拌機(jī)斬拌至粒度12mm 后攤放在塑料篩上，用冷風(fēng)吹干表面水分并降溫 即 可 。 (2)加工企業(yè)自建 GAP 健康養(yǎng)殖基 地，全程強(qiáng)化農(nóng)戶 HACCP 規(guī)范操作。 (四 )自有知識產(chǎn)權(quán) 三疣梭子蟹生態(tài)育苗及養(yǎng)殖技術(shù) 20xx 年取得省級科技成果鑒定、 20xx 年獲得省科技成果轉(zhuǎn)化三等獎和盤錦市科技進(jìn)步一等獎，并申報國家發(fā)明專利 1項、國家實用新型專利 1項。 主要產(chǎn)品及技術(shù)水平： 一 、 苗種生產(chǎn) 自