【正文】 壓揉面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，應(yīng)注意如下事項(xiàng)： 1）不得將手或其它硬物伸入壓輥之間，以免夾傷或損壞機(jī)器。 C 三相電源機(jī)型的攪拌機(jī)在投入使用前要試機(jī)檢查其轉(zhuǎn)向是否與標(biāo)示方向相符，如轉(zhuǎn)向不符，則應(yīng)調(diào)整相序三相中任意兩相。 C 設(shè)備發(fā)生故障，操作人員未及時(shí)報(bào)告物業(yè)處而繼續(xù)使用設(shè)備的，每次扣罰該操 作員工黃卡 2 張。 H 每次的維修維護(hù)工作，物業(yè)處都應(yīng)有詳細(xì)的書面記錄。 D 在使用過程中，如出現(xiàn)限溫器動(dòng)作和異常情況時(shí)，必須立即停機(jī)，報(bào)告物業(yè)處，經(jīng)檢查排除故障后才可繼續(xù)使用。 B 抽、排油煙機(jī)、罩和管路的清潔衛(wèi)生不合規(guī)范，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)課長扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長黃卡 2 張。 G 油炸爐在使用完畢后，應(yīng)拔出電源插頭，倒出殘油，清除油渣，并用抹布抹除外表油污。 B 如炒灶使用液化氣，氣罐與灶具不能放置在同一間房內(nèi)，防止因溫度過高，形成安全隱患。 （ 3）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 保持機(jī)體的整潔，不得在機(jī)體表面張貼、涂寫無關(guān)文字、圖表及其它符號(hào)。 M 冷凝器散熱翅片應(yīng)保持干凈整齊，無破損、變形、倒邊等現(xiàn)象。 B 制冰機(jī)屬于連續(xù)運(yùn)行設(shè)備，設(shè)備的開關(guān)、維修保養(yǎng)由物業(yè)處指派固定人員負(fù)責(zé)，其它人不得隨意操控設(shè)備；日常管理和衛(wèi)生由生鮮處指定固定使用人員負(fù)責(zé)，由水產(chǎn)柜組主管負(fù)責(zé)檢查督促。 C 包裝機(jī)出現(xiàn)故障，須立即聯(lián)系物業(yè)處組織維修。嚴(yán)禁長時(shí)間開啟處于待用狀態(tài)。 C 未及時(shí)對(duì)切片機(jī)進(jìn)行維護(hù)，或未及時(shí)解決設(shè)備故障，組織維修，每次扣罰 物業(yè)處長 1 點(diǎn)。 B 刀片要經(jīng)常研磨、保養(yǎng)， 使其保持最佳切削狀態(tài)。切片完成后要將刀片放回防護(hù)圈內(nèi)，并關(guān)閉刀片電源，拔出電源插頭。 （ 4）、 獎(jiǎng)懲辦法： A 操作使用絞肉機(jī)須按操作要求進(jìn)行，否則造成的損失由操作者承擔(dān)，并對(duì)責(zé)任人每次扣罰 1 點(diǎn)的處罰。 G 設(shè)備發(fā)生故障，應(yīng)停止使用，檢查故障原因，并立即組織維修。 B 絞肉機(jī)在使用前應(yīng)檢查絞刀、圓盤及附件是否裝好。導(dǎo)出殘油，要清除爐內(nèi)殘?jiān)?，洗凈托盤。 C 及時(shí)清理冷凝器上灰塵、油漬和積垢，以防影響散熱效果。 B 維護(hù)員在進(jìn)行賣場(chǎng)巡視時(shí)，要檢查冰箱、冰柜和保鮮柜的運(yùn)行情況，要檢查是否有異味產(chǎn)生和異常噪音，如遇設(shè)備發(fā)生故障，要馬上轉(zhuǎn)移商品，防止商品變質(zhì)，也不要讓設(shè)備帶病運(yùn)行。 B 清潔衛(wèi)生不合規(guī)范，達(dá)不至日常管理的要求，則每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，生鮮處負(fù)有檢查督促的責(zé)任人（課長）每次扣罰黃卡 2 張，生鮮處長黃卡 1 張，店長通報(bào)批評(píng) 1 次。 （ 3）、衛(wèi)生規(guī)范： A 門店生鮮處應(yīng)指派固定人員負(fù)責(zé)每一臺(tái)熱柜的日常管理和清潔衛(wèi)生。及時(shí)抹掉柜體上的水、油或其它污跡等清潔衛(wèi)生工作。應(yīng)根據(jù)不同熟食的不同溫度要求， 將其分別放在不同的熱柜中。 H 柜內(nèi)商品陳列整齊，不得超出標(biāo)高線。要求保持柜體的清潔 和美觀。 B 冷柜維護(hù)員應(yīng)熟悉冷柜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、電路與電氣元件特點(diǎn)、工作原理和特性。 F 上貨陳列商品時(shí)，嚴(yán)禁貨箱放在柜體邊緣，也不得在柜體邊緣敲打結(jié)冰的食品。 冷柜（包括平口冷柜、弧形冷柜、 展示柜和島柜等） （ 1）、日常管理與操作規(guī)范： A 冷柜根據(jù)其用途的不同，運(yùn)行的溫度也不一樣，放置商品時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同商品對(duì)冷藏溫度的要求放在不同的冷柜中。及時(shí)清除變質(zhì)、異味的商品。 B 保持庫內(nèi)商品的有序堆放，及時(shí)搞好庫內(nèi)的衛(wèi)生和商品整理工作，應(yīng)保持庫內(nèi)的整潔和干凈。 F 入庫存、取商品時(shí)不能碰撞風(fēng)機(jī)、冷媒管道和下水管，應(yīng)輕拿輕放，不得在庫頂、庫壁和地板敲打、鉆孔，嚴(yán)禁叉車、平板車和購物車進(jìn)入庫房。 冷藏庫和冷凍庫 （ 1）、日常管理與操作規(guī)范： A 冷藏庫和冷凍庫屬于封閉的連續(xù)運(yùn)行的設(shè)備，門店物業(yè)處必須制訂詳盡可行的冷庫管理規(guī)范，設(shè)備的操作、維護(hù)和溫度調(diào)節(jié)由制冷工負(fù)責(zé)，其它人員不得隨意調(diào)節(jié)溫度、關(guān)閉電源或進(jìn)行維修活動(dòng)。 H 每周對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔衛(wèi) 生，特別是冷凝器散熱片上的灰塵嚴(yán)重影響散熱效果，須及時(shí)清掃，每月至少 1 次。 （ 2）、維護(hù)保養(yǎng)： A 門店物業(yè)處安排固定的制冷工負(fù)責(zé)冷鏈設(shè)備外機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。 C 機(jī)組應(yīng)準(zhǔn)確、牢固接地，電路與地的絕緣電阻不得少于 1MΩ，在以后的定期維護(hù)中，都要測(cè)量機(jī)組電路與地的絕緣電阻，并記錄在冊(cè)。 （ 2）衛(wèi)生規(guī)范： A 保持風(fēng)幕機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)外表潔凈狀態(tài)，堅(jiān)持風(fēng)幕機(jī)每周一次，軸流風(fēng)機(jī)每月一次的清潔衛(wèi)生工作。開啟和關(guān)閉風(fēng)幕機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)的操作由門店物業(yè)處或柜組負(fù)責(zé)。 M 風(fēng)柜進(jìn)風(fēng)口和室外機(jī)組周圍嚴(yán)禁堆放商品或雜物，確保通風(fēng)良好。 C 每年夏季來臨之前，對(duì)整機(jī)和安裝情況作一次保養(yǎng)檢查，檢查電氣線路是否完好、支架是否牢固，同時(shí)清洗冷凝器、過濾網(wǎng)和機(jī)體外表。 （ 4）、獎(jiǎng)懲辦法： A 進(jìn)行中央空調(diào)運(yùn)行操作的維護(hù)員必須按操作規(guī)范進(jìn)行，否則每次扣罰該制冷工 1 點(diǎn)；因操作不當(dāng)給公司財(cái)物造成損失的，將承擔(dān)一切損失，直至追究法律責(zé)任。防止賣場(chǎng)中空調(diào)末端冷凝水滴落打濕商品，要及時(shí)調(diào)整接水盤，將冷凝水導(dǎo)入排水管。 D 嚴(yán)冬來臨前，須將蒸發(fā)器及冷凝器內(nèi)的水排空，并拆下端蓋，用壓縮空氣把管道吹干，以防水結(jié)冰膨脹破壞設(shè)備。絕不能讓設(shè)備帶病運(yùn)行?！_機(jī)：開啟機(jī)房內(nèi)風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇（如有），以免中央空調(diào)主機(jī)的電氣元件、部件在高溫狀態(tài)下工作影響使用壽命；啟動(dòng)冷卻水泵和冷凍水泵，并調(diào)整冷卻水閥至適當(dāng)位置；閉合主機(jī)控制開關(guān)和壓縮機(jī)開 關(guān)，按控制面板上“ RESET”鍵，當(dāng)啟動(dòng)計(jì)時(shí)器時(shí)間到后，壓縮機(jī)啟動(dòng)；調(diào)整冷卻水閥，以迅速拉大排汽壓力與吸汽壓力之差，根據(jù)壓縮機(jī)開機(jī)次序和壓差需要調(diào)整冷卻水量并開啟冷卻塔風(fēng)扇，直至壓力和壓力差穩(wěn)定在正常范圍。 C 每半年須至少進(jìn)行一次對(duì)各電控箱、專用設(shè)備控制箱灰塵清除工作，抹除箱體表面灰塵，吹除箱內(nèi)灰塵。 E 嚴(yán)格按操作程序，完成每次的停電、送電工作，避免發(fā)生人 身和設(shè)備的安全事故。 M 設(shè)備運(yùn)行一旦出現(xiàn)故障，應(yīng)立即向物業(yè)處長或上級(jí)主管報(bào)告，以聯(lián)系相關(guān)供電局調(diào)度室，同時(shí)按操作規(guī)程斷電，以防安全事故發(fā)生。 F 進(jìn)行倒閘時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行操作制度，執(zhí)行倒閘者必須清楚發(fā)出倒閘命令及倒閘原因和工作步驟，并核對(duì)倒閘設(shè)備與系統(tǒng)圖無誤，并記錄。特別是對(duì)本門店配電房設(shè)備如 何度過夏天高溫季節(jié)有切實(shí)可行的措施或辦法。 （ 3）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 發(fā)電機(jī)房內(nèi)地面、環(huán)境衛(wèi)生和發(fā)電機(jī)組的衛(wèi)生由發(fā)電機(jī)維護(hù)員負(fù)責(zé)執(zhí)行。 C 蓄電池的容量不得低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，電容量不足要及時(shí)充電；發(fā)電機(jī)每運(yùn)行50 小時(shí)要檢查一次，電解液和電解液比重應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充和調(diào)整。→每半小時(shí)巡檢一次配、供電設(shè)備。拉下高壓出線負(fù)荷開關(guān)并將手車搖出置于非工作位置。 C 使用前應(yīng)做好如下準(zhǔn)備工作：清除機(jī)組內(nèi)外部分的灰塵和污垢，包括控制屏、儀表板及發(fā)電機(jī)炭刷、集電環(huán)等，炭刷和集電環(huán)嚴(yán)禁用帶油物件擦拭，可用0砂紙擦拭；檢查各機(jī)組連接緊固件是否可靠，排除松動(dòng)或缺件現(xiàn)象；檢查控制屏內(nèi)各電器元件連線是否牢固，排除松動(dòng)或脫焊現(xiàn)象；用兆歐表檢查機(jī)組各獨(dú)立電氣回路對(duì)地及回路間的絕 緣電阻，電阻值不得少于規(guī)定數(shù)值，發(fā)電機(jī)組受潮時(shí)，運(yùn)行前須進(jìn)行干燥處理；打開水箱加水蓋和排水孔，注入清水，不斷使水排除，直至排除的水無雜質(zhì)或鐵銹，再加滿水箱，冬季氣溫低于 0℃時(shí)，須在水箱內(nèi)加入防凍液，防止保溫系統(tǒng)故障導(dǎo)致機(jī)組構(gòu)件凍裂；檢查柴油機(jī)組機(jī)油存量及污濁情況，油量不足或嚴(yán)重污濁時(shí)，應(yīng)即補(bǔ)加機(jī)油或更換；加足柴油并打開閥門，用 手壓油泵排除燃油系統(tǒng)中的空氣；檢查柴油機(jī)供油、潤滑和冷卻系統(tǒng)是否有漏油、漏水現(xiàn)象，及時(shí)排除隱患；檢查蓄電瓶接線是否正確并緊固，蓄電瓶容量不足時(shí)應(yīng)予及時(shí)充電；檢查各儀器儀表是否完好，指鐘 是否在正常位置；檢查空氣過濾器的清潔情況，如污濁應(yīng)予及時(shí)清洗干凈；檢查發(fā)電機(jī)的相序是否正常；檢查發(fā)電機(jī)組是否可靠接地等。 （ 3）獎(jiǎng)懲辦法： A 電梯操作員或操作電梯者未及時(shí)清掃電梯，造成電梯轎廂內(nèi)有雜物、灰塵、油污的，每次扣罰責(zé)任人黃卡 2 張，其主管課長黃卡 1 張。如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)檢查，修復(fù)正常后方可繼續(xù)運(yùn)行。貨梯必須由門店物業(yè)處或收貨課指派具有上崗證的人員操作。 D 每周一次用清潔濟(jì)對(duì)扶梯梯級(jí)或自動(dòng)人行道踏板進(jìn)行清涮，清涮時(shí)不能讓水滲入扶梯或自動(dòng)人行道內(nèi)部，以防造成扶梯或自動(dòng)人行道電氣線路故障。 F 每年配合當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局特種設(shè)備所對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次驗(yàn)收檢查。物業(yè)處長對(duì)記錄內(nèi)容予以確認(rèn)。 F 勸導(dǎo)乘客不要將尖物扎入梯級(jí)踏板槽，或在出入口處抓著扶手帶玩， 也不要在外蓋上行走或坐在梯級(jí)上，更不能趴在扶手帶上。門店停業(yè)后停機(jī)。 （ 6）門店每月的設(shè)備維修 費(fèi)用報(bào)表、設(shè)備維修記錄表等在當(dāng)月 25 日前，用規(guī)定格式填報(bào)地區(qū)物業(yè)部，如特殊原因，應(yīng)說明理由，否則每次對(duì)物業(yè)處長處以扣 1 點(diǎn)的處罰。其中故障設(shè)備基本情況包括設(shè)備名稱、型號(hào)、安裝時(shí)間與位置，特別應(yīng)標(biāo)注出故障設(shè)備是否處于質(zhì)保期內(nèi)；故障情況包括發(fā)生時(shí)間、故障現(xiàn)象及原因（未能找出故障原因的要詳細(xì)表明故障現(xiàn)象，并標(biāo)明“故障原因不明”）、損失情況（一般指直接經(jīng)濟(jì)損失，是安全事故的應(yīng)在本欄中標(biāo)明安全事故和情況）、與 設(shè)備廠家聯(lián)系情況、維修費(fèi)用預(yù)算、維修方案及維修情況。物業(yè)處長對(duì)記錄內(nèi)容予以確認(rèn)。 一、 目的：確保集團(tuán)公司各類設(shè)備、設(shè)施的正確使用、規(guī)范保養(yǎng)、合理維修，從而最大限度地發(fā)揮設(shè)備、設(shè)施的效能，為生產(chǎn)、經(jīng)營服務(wù)，并盡可能降低維修費(fèi)用，明晰設(shè)備維護(hù)之職責(zé)，堅(jiān)持“ 誰使用誰管理，誰專業(yè)誰維修 ”的原則，提高設(shè)備利用率及完好率，為營運(yùn)保駕護(hù)航。 設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)部門（物業(yè)處）以書面形式安排固定的專業(yè)技工負(fù)責(zé)對(duì)賣場(chǎng)所屬設(shè)備設(shè)施進(jìn)行日常管理 和維護(hù)保養(yǎng)任務(wù)。 （ 2）設(shè)備出現(xiàn)下列情形，應(yīng)立即向門店做出書面報(bào)告（書面報(bào)告形式和內(nèi)容見附表 1《設(shè)備故障報(bào)告表》）： A、安全事故（安全事故是指因設(shè)備原因造成對(duì)顧客、公司員工的人身傷害，并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失的事故，包括操作不當(dāng)造成的設(shè)備故障和事故性的設(shè)備故障）； B、檢查分析不出設(shè)備故障原因的； C、四個(gè)小時(shí)之內(nèi)不能修復(fù)設(shè)備的； D、需要地區(qū)物業(yè)中心或廠家進(jìn)行技術(shù)支援的 （需在“維修情況”欄或“門店領(lǐng)導(dǎo)意見”欄中明確提出）； E、重點(diǎn)設(shè)備需更換零配件費(fèi)用超過 500 元（含）以上的。 （ 3）設(shè)備供應(yīng)商對(duì)質(zhì)保期內(nèi)的設(shè)備有檢查、維護(hù)保養(yǎng)的義務(wù)，門店物業(yè)處遇下列情形之設(shè)備故障，應(yīng)立即與設(shè)備供應(yīng)商聯(lián)系： A、設(shè)備在質(zhì)保期內(nèi)或質(zhì)保期后另外簽訂維保協(xié)議的； B、設(shè) 備發(fā)生安全事故或設(shè)備故障造成損失較大的（千元以上）的； C、需要原設(shè)備供應(yīng)商提供設(shè)備零、配件的； D、需要設(shè)備供應(yīng)商提供維修技術(shù)的。 (5) 定維護(hù)內(nèi)容：確定維護(hù)時(shí)的工作內(nèi)容。 D 在扶梯或自動(dòng)人行道入口處應(yīng)放有提醒顧客正確乘梯的醒目告示牌。 ⑵、維護(hù)保養(yǎng)： A 門店物業(yè)處長需安排固定的維護(hù)員負(fù)責(zé)跟進(jìn)監(jiān)督電梯維保單位扶梯、貨梯 及自動(dòng)人行道的維護(hù)保養(yǎng)任務(wù)。 D 每月一次的檢查維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容：檢查機(jī)房內(nèi)制動(dòng)器的狀況、制動(dòng)彈簧鎖緊螺母的松緊度和壓縮彈簧的間隙、水平杠桿與拉桿間的間隙；檢查連線是否 穩(wěn)定可靠和控制箱內(nèi)各電器元件、 PC 板、保險(xiǎn)絲和電器件的性能，檢查主驅(qū)動(dòng)軸、驅(qū)動(dòng)鏈輪、鏈條和鏈條接口的狀況以及潤滑情況，無自動(dòng)潤滑系統(tǒng)要及時(shí)加油進(jìn)行潤滑，對(duì)銷釘進(jìn)行潤滑；檢查上、下平臺(tái)板的狀況和梳齒板與梯級(jí)（或踏板）之間的運(yùn)行間隙；檢查扶手帶入口處安全開關(guān)的狀況與性能以及扶手帶驅(qū)動(dòng)裝置和導(dǎo)軌的情況；檢查底坑內(nèi)梯級(jí)、梯級(jí)滾輪、梯級(jí)或踏板固定螺絲或鎖銷的狀況，以及梯級(jí)或踏板鏈條、梯級(jí)或踏板鏈滾輪、梯級(jí)（或踏板）間間隙、停止開關(guān)性能等情況。要求玻璃、圍裙板和外蓋上無污跡。機(jī)房內(nèi)不得放置其它雜物。 G 物件 在轎廂內(nèi)應(yīng)擺放均勻，運(yùn)載叉車等可移動(dòng)物件時(shí)，必須采取有效措施，防止其移動(dòng)，以避免碰撞轎廂壁。應(yīng)關(guān)好每層安全門。 F 保潔員應(yīng)按上述要求完成扶梯或自動(dòng)人行道的表面清潔工作，如未達(dá)到要求，每次扣罰保潔部 10 分。 G 發(fā)電機(jī)房門應(yīng)隨時(shí)注意關(guān)閉，防止老鼠等進(jìn)入房內(nèi)破壞設(shè)備，也不得將發(fā)電機(jī)挪作其他用途，在發(fā)電機(jī)房內(nèi)放置其它雜物，特別是易燃易爆物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員隨意進(jìn)出發(fā)電機(jī)房，甚至在發(fā)電機(jī)房內(nèi)長時(shí)間逗留或操作機(jī)器?！^察發(fā) 電機(jī)負(fù)荷情況，隨時(shí)調(diào)控負(fù)荷，使之在額定范圍之內(nèi)。要求對(duì)每次的維護(hù)保養(yǎng)、故障修理、每次發(fā)電運(yùn)行或試運(yùn)行的 運(yùn)行時(shí)間和運(yùn)行狀況等做出書面記錄。 G 空氣過濾器的維護(hù)周期須根據(jù)場(chǎng)地條件的惡劣程度來決定，一般每運(yùn)行 8小時(shí)要檢查一次空氣過濾器，以決定是否需清洗。造成較大損失的，由責(zé)任人予以賠償。 D 在可能造成觸電的區(qū)域，應(yīng)在醒目位置，豎立紅字警示牌，在極危險(xiǎn)的區(qū)域，必須制作隔離護(hù)欄?！赂邏贺?fù)荷開關(guān)。并制訂措施，增加配電房的巡查次數(shù)，每班不得少于三次。 H 定期對(duì)配電房設(shè)備、各電控箱等 進(jìn)行清潔衛(wèi)生。 B 在長時(shí)間斷電后重新開機(jī)，應(yīng)提前 24 小時(shí)對(duì)壓縮機(jī)進(jìn) 行預(yù)熱，使油溫達(dá)到 38℃以上；在連續(xù)性運(yùn)行季節(jié)，應(yīng)保持對(duì)空調(diào)主機(jī)的供電，使壓縮機(jī)處于加 熱保溫狀態(tài)。 E 中央空調(diào)在運(yùn)行過程中，必須嚴(yán)格將排汽壓力和壓力差控制在允許范圍內(nèi)。 B 如設(shè)備出現(xiàn)故障，立即組織人員修復(fù)。 3）每年必須對(duì)空調(diào)水泵作如下檢查和測(cè)試：檢查所有運(yùn)動(dòng)部件的磨損情況并更換軸承油、密封件的密封情況、檢查泵殼的腐蝕情