【正文】 式離合器；運(yùn)行 800 小時(shí)要更換燃油濾清器和油水分離器，并檢查進(jìn)氣管道有無(wú)泄漏。物業(yè)處長(zhǎng)對(duì)記錄內(nèi)容予以確認(rèn)。穩(wěn)定正常后將鑰匙開(kāi)關(guān)旋至“自動(dòng)”位置。 H 發(fā)電操作步驟：市電停電后，迅速切斷低壓柜大負(fù)荷動(dòng)力電開(kāi)關(guān)。 發(fā)電機(jī)組 （ 1） 日常管理和操作規(guī)程 A 各門店或發(fā)電機(jī)使用單位的設(shè)備維護(hù)人員在發(fā)電機(jī)組正式使用前詳細(xì)閱讀該發(fā)電機(jī)組的說(shuō)明書，充分了解其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、工作原理與條件、技術(shù)參數(shù)、 使用操作流程、維護(hù)保養(yǎng)和簡(jiǎn)單故障排除方法，遇市電停供時(shí)能迅速起動(dòng)，及時(shí)供電（ 8 分鐘以內(nèi)）。客貨梯還應(yīng)關(guān)斷轎廂內(nèi)電源和鑰匙開(kāi)關(guān)，關(guān)閉轎門和廳門。裝卸物品時(shí)要輕拿輕放，防止物品碰撞轎廂體。 B 將電梯的安全注意事項(xiàng)、警示標(biāo)志、使用許可證、安全檢驗(yàn)合格證等置于電梯顯眼位置。可用干或濕潤(rùn)毛巾對(duì)扶手帶進(jìn)行清潔衛(wèi)生。 E 每半年檢查維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容：檢查機(jī)房?jī)?nèi)主機(jī)的安裝情況和減速箱內(nèi)是否有油或漏油 ，檢查測(cè)試主機(jī)抱閘組合裝置及主機(jī)的整體性能，更換主機(jī)齒輪油，對(duì)機(jī)房進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清掃；檢查梳齒板安全開(kāi)關(guān)的安裝情況及性能；檢查導(dǎo)軌的安裝情況和接口；檢查底坑內(nèi)所有張緊裝置是否正常，以及斷鏈開(kāi)關(guān)的狀況和性能。并確定維護(hù)時(shí)間、維護(hù)周期和維護(hù)內(nèi)容，應(yīng)將設(shè)備的故障隱患消除在萌芽狀態(tài)，特別是杜絕安全事故的發(fā)生。在扶梯或自動(dòng)人行道進(jìn)出口處，在寬度不小于扶梯或自動(dòng)人行道寬度，長(zhǎng)度 不少于 米的范圍內(nèi)，嚴(yán)禁堆放任何商品或其它雜物。 各門店物業(yè)處應(yīng)將本門店設(shè)備運(yùn)行的真實(shí)情況定期如實(shí)上 報(bào)，對(duì)于隱瞞事實(shí)真相，不及時(shí)排除設(shè)備故障，造成設(shè)備帶病運(yùn)行，使故障進(jìn)一步擴(kuò)大，直到影響營(yíng)運(yùn)的情況，一經(jīng)查實(shí)，每次給予門店物業(yè)處長(zhǎng)警告處分 1 次，地區(qū)負(fù)責(zé)設(shè)備管理的設(shè)備設(shè)施主管警告處分 1 次，地區(qū)行政物業(yè)管理中心總監(jiān)扣 2 點(diǎn)處罰。 （ 4）嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的操作規(guī)程，按時(shí)定期對(duì)各類設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，認(rèn)真做好各類設(shè)備的運(yùn)行記錄和維護(hù)維修記錄。 門店物業(yè)處由處長(zhǎng)填寫書面報(bào)告《設(shè)備故障報(bào)告表》，在書面報(bào)告中首先應(yīng)填報(bào)本門店名稱和報(bào)告日期。并確定維護(hù)時(shí)間、維護(hù)周期和維護(hù)內(nèi)容。 設(shè)備設(shè)施管理細(xì)則 前言： 20xx 年是公司跨區(qū)域發(fā)展最為關(guān)鍵的一年，為使公司的設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、統(tǒng)一化，集團(tuán)物業(yè)管理部將按照集團(tuán)《設(shè)備設(shè)施管理制度》制定本規(guī)范，加大對(duì)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和操作的管理、檢查、考核的力度，以提高設(shè)備設(shè)施管理水平，更好地為營(yíng)運(yùn)服務(wù)，使賣場(chǎng)購(gòu)物環(huán)境得到進(jìn)一步改善。要求對(duì)每次的維護(hù)保養(yǎng)、故障修理情況做出書面記錄。然后填報(bào)故障設(shè)備基本情況和故障情況。 （ 5）設(shè)備發(fā)生故障或運(yùn)行時(shí)間較長(zhǎng)需要大修的，及時(shí)向地區(qū)行政物業(yè)部提出設(shè)備大修申請(qǐng)（大修是指設(shè)備更換零、配件或其它維修費(fèi)用在 3000 元以上，有效維修時(shí)間達(dá)十二小時(shí)以上的設(shè)備維修，申請(qǐng)表格式見(jiàn)附表 2《設(shè)備設(shè)施大修申請(qǐng)表》，由物業(yè)處組織對(duì)設(shè)備進(jìn)行大修。 四、設(shè)備設(shè)施操作與維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范內(nèi)容如下： （一）機(jī)電設(shè)備 自動(dòng)扶梯、自動(dòng)人行道、客梯及貨梯 （ 1）扶梯、人行道梯日常管理和操作規(guī)程 A 門店物業(yè)處長(zhǎng)安排維護(hù)員在門店?duì)I業(yè)前 5 分鐘內(nèi)啟動(dòng)使用，啟動(dòng)正常營(yíng)業(yè)中顧客正在乘梯時(shí)不許隨意開(kāi)啟和關(guān)閉電梯。 E 勸導(dǎo)乘客不要用鞋尖觸及裙板，不要用腳、硬物和重物去踢蹬、碰擦梯級(jí)和扶梯或自動(dòng)人行道內(nèi)側(cè)板。要求對(duì)每次的維護(hù)保養(yǎng)、故障修理等情況做出書面記錄。對(duì)其它所有設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行檢查和衛(wèi)生清掃。 C 扶梯或自動(dòng)人行道嚴(yán)禁堆置其他雜物和廣告牌等，如有，保潔員應(yīng)及時(shí)清除或移位。 C 電梯屬特種設(shè)備，貨梯只許載貨，嚴(yán)禁載人或超載運(yùn)行 。 H 電梯在運(yùn)行過(guò)程中要注意保持轎廂內(nèi)整潔，及時(shí)清理地坎內(nèi)和轎廂內(nèi)灰塵、雜物，避免電梯被卡不能運(yùn)行。及時(shí)清除電梯內(nèi)雜物，嚴(yán)禁將雜物清入電梯井道。 B 門店物業(yè)應(yīng)制訂相應(yīng)的操作與保養(yǎng)維護(hù)規(guī)范，做到物業(yè)處內(nèi)人手一份，并張貼在發(fā)電機(jī)房?jī)?nèi)顯要位置，要求嚴(yán)格按規(guī)范執(zhí)行操作。→拉下低壓總負(fù)荷開(kāi)關(guān)?！鷻z查燃油和潤(rùn)滑油箱油位，及時(shí)補(bǔ)油，防止燒壞柴油機(jī)或缺油停機(jī)。 B 發(fā)電機(jī)組應(yīng)長(zhǎng)期處于待用狀態(tài)，故機(jī)組用的發(fā)電機(jī)、柴油機(jī)、蓄電瓶等應(yīng)嚴(yán)格按各自說(shuō)明書進(jìn)行定期保養(yǎng)，不可馬虎或減少保養(yǎng)次數(shù)。其它設(shè)備如氣門間間隙檢查，空氣濾清器、噴油器、渦輪增壓器、冷卻液等更換等也須定期執(zhí)行。 配變電設(shè)備和用電 （ 1）、 日常管理和操作規(guī)程： A 門店物業(yè)處必須堅(jiān)持“安全、節(jié)約、高效”的方針，對(duì)本門店的用電進(jìn)行管理，必須組織制訂配電室管理制度和操作規(guī)范。記錄表保存在配電間，每天記錄并抽查。 F 設(shè)備出現(xiàn)較大故障，應(yīng)向地區(qū)和集團(tuán)物業(yè)部報(bào)告。 D 對(duì)外租戶、聯(lián)營(yíng)戶的用電、以及柜臺(tái)裝修用電等情況制訂出嚴(yán)格的管理制度，防止安全事故的發(fā)生和公司電費(fèi)的流失。 B 嚴(yán)禁電控箱、電表箱下放置其它雜物，特別是紙皮、發(fā)泡膠等易燃物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時(shí)清除。 D 中央空調(diào)運(yùn)行操作流程：開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備：檢查冷卻塔水位是否正常、冷凍水是否足量（重新灌的冷凍水需排除管內(nèi)空氣）、電源電壓是否正常、壓縮機(jī)油位和油溫是否達(dá)到正常，以及冷卻水閥與冷凍水閥是否打開(kāi)等。 G 設(shè)備因故障報(bào)警停機(jī)，應(yīng)立即檢查故障原因，能排除的故障立即排除，消除報(bào)警，重新啟動(dòng)中央空調(diào)；不能排除的故障，應(yīng)立即報(bào)告物業(yè)處長(zhǎng)或上級(jí)主管，請(qǐng)生產(chǎn)廠商或供應(yīng)商技術(shù)人員維修。每班檢查一次集水總管壓差裝置的工作狀況，并記錄壓力表讀數(shù)。 G 加強(qiáng)賣場(chǎng)巡視，檢查空調(diào)效果。 B 清潔沖洗空調(diào)末端系統(tǒng)每年至少兩次清除冷凍水中的污垢，清洗冷凍水過(guò)濾網(wǎng)；在 空調(diào)運(yùn)行期間每月至少 2 次清洗風(fēng)機(jī)過(guò)濾網(wǎng)；每年至少 2 次沖洗清除冷卻塔中的淤泥和雜物。檢查導(dǎo)線是否接觸制冷劑管路及壓縮機(jī)、風(fēng)扇、電機(jī)等的運(yùn)動(dòng)部位。 N 設(shè)備在質(zhì)保期內(nèi)發(fā)生故障，應(yīng)立即聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行維修，如在 質(zhì)保期外發(fā)生故障，應(yīng)立即組織或者聯(lián)系專業(yè)維修商進(jìn)行維修。 風(fēng)幕機(jī)、軸流風(fēng)機(jī) （ 1）日常管理與維護(hù)保養(yǎng)： A 風(fēng)幕機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)的日常管理和維修維護(hù)由物業(yè)處負(fù)責(zé)，物業(yè)處必須對(duì)風(fēng)幕機(jī) 的維護(hù)保養(yǎng)和維修情況做出書面記錄。以后每個(gè)季度進(jìn)行一次。如裝在人流較密集的地面上，則要用鋼筋焊接成護(hù)欄，使其他人不易出入，觸摸不到設(shè)備和電路。 H 設(shè)備出現(xiàn)較大故障，應(yīng)向集團(tuán)和地區(qū)物業(yè)部報(bào)告。壓縮機(jī)上不能放置任何物品。 B 在設(shè)備區(qū)域周圍亂堆垃圾、雜物或商品，影響設(shè)備通風(fēng)環(huán)境的，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)；放置易燃、易爆或具有強(qiáng)烈腐蝕性的物品的每次給予警告處分 1次。 E 含水成分較高的商品一定要裝在容器內(nèi)，而不能用籃筐盛放，避免庫(kù)底板因積水而腐 爛，同時(shí)也防止商品在冷藏過(guò)程中脫水造成重量損失、品質(zhì)變壞和增加能耗。 （ 2）、維護(hù)保養(yǎng)： A 門店物業(yè)處長(zhǎng)須以書面形式安排固定的制冷工負(fù)責(zé)冷庫(kù)日常管理情況檢查和維護(hù)保養(yǎng)任務(wù)。 C 按要求整理庫(kù)內(nèi)商品，嚴(yán)禁商品到處散落。 D 在庫(kù)頂上堆放物品，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)課長(zhǎng) 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡2 張，店長(zhǎng)黃卡 1 張。 E 向柜內(nèi)陳列商 品時(shí)，要輕拿輕放，防止對(duì)冷柜造成損害；擺放商品時(shí)，不能超過(guò)標(biāo)高線或覆蓋回風(fēng)槽，以免破壞風(fēng)幕通道，妨礙冷風(fēng)循環(huán)，影響使用效果，增大壓縮機(jī)的負(fù)荷。 （ 2）、維護(hù)保養(yǎng)： A 門店物業(yè)處長(zhǎng)須以書面形式安排固定的維護(hù)員負(fù)責(zé)每一臺(tái)冷柜日常管理情況檢查和維護(hù)保養(yǎng)任務(wù)。 （ 3）、衛(wèi)生規(guī)范： A 每班至少要有一次清潔工作，用濕潤(rùn)抹布擦拭柜體表面，于下班離崗前完成。 G 保持柜內(nèi)或 柜端玻離、鏡的清潔，及時(shí)擦除上面的污跡。 干熱柜和水浴熱柜 （ 1）、日常管理與操作規(guī)范： A 熱柜主要用于熟食的保溫、加熱陳列。 H 及時(shí)整理陳列商品，清理掉出盤、盆或散落在底板上的食品。 D 熱柜在運(yùn)行過(guò)程中，如出現(xiàn)設(shè)備故障，應(yīng)立即停機(jī)檢查、修理，絕不能讓設(shè)備帶病運(yùn)行。 （ 4）、獎(jiǎng)懲辦法： A 擅自關(guān)閉水浴熱柜進(jìn)水閥門或在停水期間開(kāi)啟水浴柜運(yùn)行，造成水浴柜干燒而損壞設(shè)備的，由責(zé)任人賠償損失，并每次扣罰 1 點(diǎn)。入藏物品的溫度不宜超過(guò) 35℃。 B 每班一次對(duì)柜體表面的清潔衛(wèi)生，保持柜體表面和玻璃的清潔、光亮。 C 每天使用完畢后，要斷開(kāi)電源，并撥出電源插頭。 絞肉機(jī) （ 1）、 日常管理與操作規(guī)范： A 門店生鮮處應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)絞肉機(jī)的日常管理、操作使用和衛(wèi)生清潔工 作。清洗后要擦干所有的部位，并按原樣裝好，檢查所有部件是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 C 久停未用的絞肉機(jī)在重新使用前要先將內(nèi)外清洗干凈，防止雜物、異味混入商品。刀片運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得將手放入切片區(qū)域，合上防護(hù)圈。 （ 2）、 維護(hù)保養(yǎng)： A 門店物業(yè)處應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)絞肉機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)，檢查生鮮處的日常管理和清潔工作是否到位。 B 切片機(jī)的日常管理和清潔衛(wèi)生未達(dá)到要求， 每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)課長(zhǎng)扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 1 張，店長(zhǎng)通報(bào)批評(píng)。 E 包裝機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，須關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔出電源插頭。 B 包裝機(jī)必須按操作規(guī)范和日常管理規(guī)范進(jìn)行使用和保管。周圍無(wú)熱源，不能放置易燃易爆物品。 H 每月至少檢查 一次儲(chǔ)冰箱（槽）的底腳調(diào)節(jié)螺栓是否松動(dòng)，使其保持水平、穩(wěn)固，不得有傾斜或晃動(dòng)現(xiàn)象。 E 每月一次檢查設(shè)備的接地情況，保障用電安全。門店物業(yè)處應(yīng)將立式炒灶、 搖擺湯爐、 油炸爐等的日常管理情況作為賣場(chǎng)巡視的重要內(nèi)容。 F 油炸爐在使用時(shí)，應(yīng)將溫度控制開(kāi)關(guān)調(diào)到適當(dāng)位置，溫度過(guò)高會(huì)影響商品品質(zhì)和縮短加熱器使用壽命，嚴(yán)禁將油濺到電控部位。 （ 3）、 獎(jiǎng)懲辦法： A 爐灶用具的日常管理不合規(guī)范，或生產(chǎn)場(chǎng)地和爐灶的清潔衛(wèi)生不合規(guī)范，每次扣罰第一責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)的課長(zhǎng)或檢查督促人每次扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 2 張，門店店長(zhǎng)黃卡 1 張。 C 電烤爐在開(kāi)機(jī)前要檢查各電氣元件，安全接地是否可靠，在烤制過(guò)程中可打開(kāi)旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，使食品受熱均勻，達(dá)到好效果；在烤制過(guò)程或爐膛達(dá) 100℃高溫時(shí)，應(yīng)防止冷水飛濺到高溫的鋼化玻璃上，烤制完后，操作者應(yīng)戴好防護(hù)手套，以免燙傷，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，才可取出食品。在清潔過(guò)程中，要清理接油盆內(nèi)的水及爐膛內(nèi) 的散碎食品。 B 工作場(chǎng)地、烘烤爐不合衛(wèi)生規(guī)范，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，生鮮處負(fù)有檢查督促主管扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 2 張。并有牢固的接線和安全可靠的接地裝置。 D 壓揉面機(jī)在使用前也應(yīng)檢查旋轉(zhuǎn)方向：點(diǎn)動(dòng)機(jī)器，注意壓輥的轉(zhuǎn)向是否正確 ,轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，根據(jù)需要調(diào)整適當(dāng)?shù)膲狠侀g隙。 2）也不要用手驅(qū)動(dòng)齒輪、皮帶、鏈條等，以免造成傷害事故 .3）不得進(jìn)行清潔和潤(rùn)滑。試機(jī)時(shí)不得裝上攪拌器具，以免反轉(zhuǎn)時(shí)器具脫落而損壞機(jī)件。 D 設(shè)備出現(xiàn)故障，門店物業(yè)處未及時(shí)進(jìn)行檢查維修；設(shè)備需進(jìn)行大修未做報(bào)告大修；質(zhì)保期內(nèi)的設(shè)備故障未及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系的，每次扣罰物業(yè)處長(zhǎng)黃卡 2張。 （ 2）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 保持工作場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁地面和附近墻面上有面粉、面團(tuán)殘?jiān)推渌闼槭称?。?yán)禁設(shè)備帶病運(yùn)行。 C 物業(yè)處未及時(shí)維修保養(yǎng)，是處長(zhǎng)未安排，或未 檢查督促的，每次扣罰處長(zhǎng)1 點(diǎn)，如是維修領(lǐng)班未執(zhí)行，則每次扣罰維修領(lǐng)班 1 點(diǎn)，物業(yè)處長(zhǎng)黃卡 2 張。 H 每班必須在完成清潔衛(wèi)生工作后才能進(jìn)行交接班，如上一班未做清潔工作，而下班已經(jīng)接班，則接班者應(yīng)負(fù)責(zé)其清潔工作。液化汽房間內(nèi)保持良好的通風(fēng)狀況。 儲(chǔ)冰箱頂部不得放置任何物品。 N 長(zhǎng)期停機(jī)時(shí)，應(yīng)將系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑收到冷凝器內(nèi)：?jiǎn)?dòng)機(jī)器，將冷凝器出口處的截止閥關(guān)閉，當(dāng)?shù)蛪嚎刂破鲃?dòng)作，壓縮機(jī)停機(jī)后，再將冷凝器進(jìn)口處截止閥關(guān)閉。 C 制冰機(jī)在運(yùn)行之前應(yīng)先檢查設(shè)備各部位和電源、水源是否正常，運(yùn)行后不得關(guān)閉電源和水源，經(jīng)常觀察設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，確保運(yùn)行正常。 （ 3）、 衛(wèi)生規(guī)范： A 每次使用前與使用后都要擦拭表面，保持表面清潔。待完全冷卻后，將機(jī)體表面擦拭干凈，要求經(jīng)常保持表面潔凈。 保鮮膜包裝機(jī) （ 1）、 日常管理與操作規(guī)范： A 門店生鮮處應(yīng)指派人員負(fù)責(zé)保鮮膜包裝機(jī)的日常管理和衛(wèi)生工作，并由主管每天進(jìn)行檢查。 C 根據(jù)使用說(shuō)明書規(guī)定，定期加注潤(rùn)滑油（食品機(jī)械潤(rùn)滑油）和更換易損件。 D 操作者應(yīng)穿上防滑靴，不要穿過(guò)于肥大的工作服或佩戴項(xiàng)鏈等飾物，長(zhǎng)發(fā)者，應(yīng)戴上工作帽，以免卷入機(jī)器，造成損害。 B 設(shè)備的日常管理和清潔衛(wèi)生未達(dá)到要求，每次扣罰責(zé)任人 1 點(diǎn)，相關(guān)課長(zhǎng)扣罰 1 點(diǎn)，生鮮處長(zhǎng)黃卡 1 張，店長(zhǎng)通報(bào)批評(píng)。 （ 2）、 維護(hù)保養(yǎng)： A 門店物業(yè)處應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)絞肉機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)，檢查生鮮處的日常管理和清潔工作是否到位。應(yīng)放置在平穩(wěn)的工作臺(tái)上，絞肉機(jī)在運(yùn)行時(shí)不得發(fā)生位置移動(dòng)。 D 烤雞爐在使用過(guò)程中如發(fā)生故障，應(yīng)立即停機(jī)檢查、維修； E 每天按時(shí)完成清潔衛(wèi)生。 D 嚴(yán)禁變質(zhì)和有異味的食品放入保鮮柜內(nèi)， 以免交叉影響別的食品。 C 設(shè)備如發(fā)生故障，應(yīng)立即進(jìn)行維修； D 冰箱、冰柜和保鮮柜頂部不得放置其它任何物品，其壓縮機(jī)、蒸發(fā)管附近一定范圍內(nèi)也不得放置物品，防止雜物進(jìn)入柜內(nèi)影響商品品質(zhì)和設(shè)備的通風(fēng)條件。 C 熱柜維護(hù)員未按要求對(duì)熱柜進(jìn)行維護(hù)工作，每次扣罰 1 點(diǎn)，物業(yè)處長(zhǎng)每次黃卡 1 張。并由本處主管每班對(duì)日常管理和清潔衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查和督促。 H 水浴柜開(kāi)機(jī)前必須檢查水位是否 正常，嚴(yán)防干燒。 B 熱柜是間斷運(yùn)行設(shè)備，電