【正文】 核 領(lǐng) 班 簽名： 年 月 日 準(zhǔn)記錄 部 門 經(jīng) 理 簽名： 年 月 日 人力資 源 部 經(jīng) 理 簽名： 年 月 日 總經(jīng)理 簽名： 年 月 日 假期 核定 此假結(jié)束后：（ 1）有薪假余下 天。 甲方有權(quán)將乙方列入“黑名單”中，有權(quán)要求下屬各分店不得聘用乙方。 乙方不論何緣故從甲方離職，乙方都須在離職后二年內(nèi)不得進(jìn)入與甲方經(jīng)營性質(zhì)相同的行業(yè)工作。 九、違約責(zé)任 本合同一經(jīng)雙方簽字后生效，甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。 甲方根據(jù)乙方出勤情況于每月 日發(fā)放工資，遇節(jié)假日順延。 三、勞動(dòng)條件及勞動(dòng)保護(hù) 甲方按工種要求發(fā)給乙方相應(yīng)的勞保用品，配備相應(yīng)的勞動(dòng)工具，提供相應(yīng)的生產(chǎn)勞動(dòng)條件和場(chǎng)所。 （六） 總公司 員工在各 分公司 加盟店、直營店工作期間，其健康證、暫住證等由 各單店負(fù)責(zé)；若在合同期內(nèi)辭職的路費(fèi)、體驗(yàn)費(fèi)、暫住證等費(fèi)用均按 12 個(gè)月 的比例從該員工工資中扣除。 （六）員工所有考核記錄均應(yīng)存入員工個(gè)人檔案內(nèi)保存。 （三）年度考核：該考核于每年底舉行總的考核，考核時(shí) 主要依據(jù)月度考核作出，更包括考勤、學(xué)識(shí)、潛能幾個(gè)方面。 所提合理化建議，經(jīng)采納實(shí)施有一定成效者獎(jiǎng) 20— 100 元。 50、無故不參加班、組、部門或本店會(huì)議及其培訓(xùn)者 10 元 /次 。 4凡餐具或責(zé)任區(qū)衛(wèi)生不符合要求，提出警告，限時(shí)整改，同時(shí)罰款 2— 10元。 3未按部門工作規(guī)范的條款和細(xì)則進(jìn)行服務(wù)和操作者，處以 10 元罰款。 2進(jìn)出酒店應(yīng)積極配合保安人員或其他有關(guān)人員的保安工作，違者 處以 20元罰款。 1非工作需要，在招待賓客的場(chǎng)所或樓面逗留串崗者處以 5 元罰款。 1員工禁止里應(yīng)外 合，勾結(jié) 危害酒店的利 益，酒 店后堂禁止參觀，任何人員沒有總經(jīng)理、店經(jīng)理指 示、不 得帶人入后 堂，違 者罰款 10 元。 嚴(yán)禁以非法手段威脅、報(bào)復(fù)酒店、發(fā)泄私憤，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除，并送經(jīng)當(dāng)?shù)刂伟矙C(jī)關(guān)；嚴(yán)禁有損壞酒店聲譽(yù)言論出現(xiàn)，違者視情節(jié)輕重處以 10元以上 50 元以內(nèi)的罰款，重者開除。 （七）不得將辦公文件、資料私自帶離辦公區(qū)域或擅自銷毀以及泄露 總公司或店方商業(yè)秘密。 （十一）凡違犯前列相關(guān)條款者，視情節(jié)輕重處 10 至 50 元罰款或予以辭退、開除或送交公安機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。 （三）未經(jīng)許可，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)接待外來人員或在宿舍內(nèi)住宿。 （三）員工就餐須在指定的地方統(tǒng)一就餐，不得靠近顧客擾客或隨便走動(dòng)。 （五）員工工作服必須保持干凈、整潔，無破損。 （三）員工在 總公司 期間經(jīng)理級(jí)或以上級(jí) 別均按 總公司 部門經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)享受工作餐，其余員工均在員工餐廳就餐，所有費(fèi)用由各單店員工先交人力資源部統(tǒng)計(jì)，報(bào) 總公司 財(cái)務(wù)部結(jié)算。 （ 二）部門經(jīng)理（不含）級(jí)以下員工由總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)建檔管理。 （五）員工 被 各單店解雇、開除的員工， 總公司 人力資源部將其列入“黑名單”，并通報(bào)各個(gè)單店，各單店一概不得錄用。 （四）病假 員工病假期間店方不支付工資（工傷時(shí)店方可酌情考慮）； 員工病假須持報(bào)銷單據(jù)或 市級(jí)以上 醫(yī)院證明，經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)方可休息； （五）婚假 員工工作滿一年后符合國家法定婚齡結(jié) 婚的員工，可享受五天有薪婚假。 （二）考勤規(guī)定 所有員工必須按規(guī)定按時(shí)上、下班（考勤時(shí)間，各店根據(jù)具體情況而定，并接受相關(guān)管理人員的監(jiān)督）。 被培訓(xùn)員 工每周休假一天，員工病事假每周總天數(shù)不得超過 2 天。 參加培訓(xùn)的員工 ，不得隨意提前結(jié)束培訓(xùn)期。 工作時(shí)間三個(gè)月； 通過中級(jí)服務(wù)員培訓(xùn)、考核。這是因?yàn)槟哿?已成為影響企業(yè)經(jīng)營管理的精神力量，怎樣去激勵(lì)員工，就擺在每一個(gè)中、高層管理人員的面前。 第二節(jié) 職級(jí)薪資調(diào)整原則 一、員工原則上應(yīng)在同一職級(jí)上工作不少于 6 個(gè)月以上（培訓(xùn)期、試用期除外）。 第五節(jié) 勞動(dòng)條例 一、用工類型 合同工：簽訂一年以上固定期限的合同員工； 兼職工：與其他企業(yè)有用工關(guān)系，又在本企業(yè)任職的員工； 臨時(shí)工：季節(jié)性或特殊工種的需要而臨時(shí)用工的員工。 初試與評(píng)估 （ 1） 按確定的初試方式進(jìn)行； （ 2） 做好初試的詳細(xì)記錄； （ 3） 收集初試記錄； （ 4） 對(duì)初試結(jié)果進(jìn)行分析、評(píng)估； （ 5） 確定是否復(fù)試或錄用； （ 6） 與決定錄用者商討確定報(bào)到入職相關(guān)事宜； （ 7） 對(duì)不錄用或不復(fù)試者予以婉言謝絕； （ 8） 通知復(fù)試者參加復(fù)試的時(shí)間、地點(diǎn)及其注意事項(xiàng)。 素質(zhì)要求 （ 1） 熟悉餐飲業(yè)及其市場(chǎng)原材料品質(zhì)，性能，價(jià)格等； （ 2） 品行端正，遵紀(jì)守法、無不良嗜好； （ 3） 能吃苦耐勞、有一定的分析判斷能力； （ 4） 能制作一般報(bào)表，并有一定的計(jì)算能力。 四、財(cái)務(wù)部各崗位員工素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) ● 財(cái)務(wù)經(jīng)理 基本條件 （ 1） 年齡 25 至 45 歲； （ 2） 性別不限，男身高 168cm 以上，女性身高 158cm 以上； （ 3） 中?；蛞陨衔幕潭?、 有會(huì)計(jì)師職稱證及專業(yè)水平、接受過電腦專業(yè)培訓(xùn)。 ● 藥膳師 基本條件 （ 1） 年齡 22 至 40 歲； （ 2） 男性身高 165cm 以上，女性身高 158cm 以上； （ 3） 職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)或高中以上文化程度； （ 4） 三年以上的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。 ● 保安員 基本條件 （ 1） 年齡 21 至 35 歲； （ 2） 限男性、身高 175cm 以上的退伍軍人； （ 3） 初中或以上文化程度，無近視、無不良嗜好、品德較好； （ 4） 一年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。 ● 服務(wù)員 基本條件 （ 1）年齡 18 至 23 歲； （ 2） 性別不限，男身高 168 ㎝以上，女身高 158 ㎝以上，形象氣質(zhì)佳 ； （ 3）初中以上文化程度； （ 4）有無經(jīng)驗(yàn)不限，但需符合其它素質(zhì)要求。 一、管理人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) ● 總經(jīng)理 基本條件 （ 1）性別不限； （ 2）年齡 25— 45 周歲； （ 3）身高男性 170cm，女性 160cm 以上； （ 4）大?；虼髮Ｒ陨衔幕潭?； （ 5）形象氣質(zhì)佳、有魄力； （ 6）三年以上餐飲業(yè)同等職位實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。 前 言 所謂的企業(yè)管理，實(shí)際上就是對(duì)人事的管理；時(shí)至今日“人事管理”這個(gè)名詞已被人力資源管理所取代，這就使人力資源從人事管理的事務(wù)性處理工作中解脫出來使人們更多的去關(guān)注人的問題。 素質(zhì)要求 （ 1）充分了解餐飲業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序； （ 2）熟悉各種菜品、原材料采購價(jià)格，烹制過程、烹制時(shí)間等基 本知識(shí)； （ 3）具有餐飲業(yè)綜合的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、溝通、管理能力； （ 4）熟悉本行業(yè)法律、法規(guī)、并有良好的社會(huì)關(guān)系； （ 5）具備相應(yīng)的財(cái)務(wù)知識(shí)，對(duì)各種營運(yùn)報(bào)表的制作有較強(qiáng)的監(jiān)控能力； （ 6）熟悉后勤管理內(nèi)容、程序和標(biāo)準(zhǔn)； （ 7）熟悉人事管理制度，善于激勵(lì)員工及做員工思想工作； （ 8）為人正直、誠懇、道德品質(zhì)好、有良好的責(zé)任心及其敬業(yè)精神。 素質(zhì)要求 （ 1） 語言表達(dá)能力強(qiáng)、善于交際； （ 2） 反應(yīng)靈活、有一定的應(yīng)變能力； （ 3） 有較 強(qiáng)上進(jìn)心、能吃苦耐勞、能獨(dú)立完成崗位工作任務(wù)； （ 4） 熟記菜單、鍋底、酒水名稱、價(jià)格、功效及制作過程； （ 5） 有能力按服務(wù)程序、技能標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。 素質(zhì)要求 （ 1） 熟練掌握服務(wù)程序和服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn)； （ 2） 熟練使用各種消防設(shè)備； （ 3） 反應(yīng)靈活、敏捷、自控能力較強(qiáng)； （ 4） 具備較好的語言溝通能力、善于社交； （ 5） 能執(zhí)行店內(nèi)勞動(dòng)紀(jì)律，管理制度。 素質(zhì)要求 （ 1） 有一定的中藥、中醫(yī)理論知識(shí)； （ 2） 對(duì)藥品和食物的搭配、種類、性能、性味相當(dāng)熟悉； （ 3） 了解藥物和食物搭配的宜忌； （ 4） 熟練掌握制鍋、分鍋的程序比例。 素質(zhì)要求 （ 1） 熟練掌握財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)； （ 2） 熟悉財(cái)政、稅收、金融、工商管理法律、法規(guī)； （ 3） 具備二年以上餐飲業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)； （ 4） 熟練掌握財(cái)務(wù)軟件的操作技能； （ 5） 具備一定的組織、協(xié)調(diào)能力、有能力處理好本店與外部財(cái)稅、金融部門的關(guān)系。 ● 庫管員 基本條件 （ 1） 年齡 23 至 35 歲； （ 2） 男女不限，男性身高 165cm，女性身高 158cm 以 上； （ 3） 高中或高中以上文化程度； （ 4） 同等職位兩年以上實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。 復(fù)試與評(píng)估、錄用 （ 1） 按確定的復(fù)試方式進(jìn)行； （ 2） 做好復(fù)試的詳細(xì)記錄； （ 3） 對(duì)復(fù)試人員進(jìn)行最后評(píng)估、分析； （ 4） 確定錄用名單； （ 5） 與決定錄用者商 定入職報(bào)到相關(guān)事宜； （ 6） 對(duì)不錄用人員表示感謝或婉言謝絕。 二、培訓(xùn)期與試用期 新員工入職須經(jīng)過 1 個(gè)月的系統(tǒng)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后，方可簽訂合 同； 新員工試用期 1 至 3 個(gè)月、店方可根據(jù)員工表現(xiàn)綜合考核后確定是否縮短或延長試用期以及淘汰； 在培訓(xùn)期內(nèi)或試用期間員工不能勝任或有重大過失，可隨時(shí)予以辭退； 試用期滿的員工，經(jīng)考核合格方可轉(zhuǎn)為正式員工，轉(zhuǎn)為正式員工后方可享受店內(nèi)的福利待遇。 二、 員工原則上在同一薪資水平上工作不少于 6 個(gè)月以上（培訓(xùn)期、試用期除外）。 一、物資激勵(lì) 采用按勞分配、多勞多得的原則； 關(guān)心員工生活、改善工作環(huán)境； 進(jìn)一 步提高員工福利、并落實(shí)到實(shí)處。 二、精神激勵(lì) 增強(qiáng)員工的企業(yè)意識(shí)、自尊意識(shí)、進(jìn)取意識(shí)； 定期評(píng)選優(yōu)秀員工； 為當(dāng)月生日的員工舉辦生日會(huì)； 組織員工舞會(huì)、外出旅游、歌詠比賽 等文藝活動(dòng) 豐富員工業(yè)余生活。 員工培訓(xùn)期間的成績由人力資源部和所在實(shí)習(xí)店的管理人員負(fù)責(zé)考核、評(píng)定。凡超過 2 天者視為自動(dòng)放棄參加培訓(xùn)。 員工應(yīng)按時(shí)簽到或打考勤卡，委托或代理他人簽到、打卡均視為違反考勤規(guī)定。 （六）產(chǎn)假 員工工作滿三年，符合國家計(jì)劃生育政策生育的女性員工可享受為期 60天，基本工資 50%的帶薪產(chǎn)假； 懷孕女員工，可申請(qǐng)無薪假期但不得超過十二個(gè)月； 產(chǎn)假休息后須服從店方的工作安排，否則店方有權(quán)予以辭退； 計(jì)算工齡時(shí)應(yīng)扣除無薪假期時(shí)間； 女性員工休產(chǎn)假由部門經(jīng)理審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行。 （六）按規(guī)定辦理辭、離職的員工，從離職之日起至三個(gè)月內(nèi)，各單店一概不得錄用，否則按前（四）條予以處理。 （三）員工檔案必須保存下列資料： 求職登記表； 身份證、學(xué)歷證、健康證、退伍證、技術(shù)等級(jí)證、暫住證等復(fù)印件； 員工調(diào)動(dòng)令、員工轉(zhuǎn)正評(píng)估表、員工工作考核評(píng)估表； 獎(jiǎng)、懲記錄、職位薪資異動(dòng)表。 （四）員工在 總公司 期間的住宿由 總公司 統(tǒng)一安排，員工住宿費(fèi)用由各單店員工先交人力資源部并統(tǒng)計(jì)，報(bào) 總公司 財(cái)務(wù)部結(jié)算。 （六）工作服于上班時(shí)穿著，下班后不得穿出工作區(qū)外。 （四）就餐時(shí)間由各單店依據(jù)營業(yè)情況作適當(dāng)安排。 （四）晚 23:00 以后，男女均不得進(jìn)入異性宿舍，嚴(yán)禁男女混居。 第十二節(jié) 辦公室管理 為樹立良好的外部形象，保障政黨的辦公不受到影響及形成一個(gè)良好辦公環(huán)境和氛圍，特制定此規(guī)定。 （八）禁止在辦公室內(nèi)吸煙、賭博、娛樂。 員工內(nèi)嚴(yán)禁打架斗毆，行 兇鬧事，違者罰款 50 元，重者送往公安機(jī)關(guān)處理并除名。 1非酒店員工嚴(yán)禁帶入店堂更不允許帶入寢室甚至住宿，違者當(dāng)事人罰款 5元，責(zé)任人罰款 10 元。 在酒店內(nèi)喧嘩，儀容儀態(tài)不佳者，衣冠不整或不按規(guī)定著裝者，處以 5元罰款。 2故意損壞酒店客人或同事的財(cái)物者，輕者照價(jià)賠償并處以 20 元罰款，重者應(yīng)送往當(dāng)?shù)刂伟矙C(jī)關(guān)。 3禁止私自配 制酒店的鑰匙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。 4厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，對(duì)有浪費(fèi)行為者 給予 10— 50 元罰款。 二、對(duì)有利于酒店的言論和行為者，特作如下獎(jiǎng)勵(lì)： 服務(wù)態(tài)度好，給酒店造成良好的榮譽(yù)影響者，獎(jiǎng) 10— 20 元。 拾金不昧者，按具體情況獎(jiǎng)勵(lì) 10— 50 元。 （四）考核以上年度 1 月 1 日至 12 月 31 日為考核年度。 第六章 員工辭、離職管理 第一節(jié) 員工離職 （一）員工離職分為辭職、合同到期、解除合同三大類即： 員工辭職：是指該員工仍在合同有 效期內(nèi)，由該員工自己提出申