20xx蘇教版生物八年級下冊231源源流長的發(fā)酵技術ppt課件3-免費閱讀
【正文】 開發(fā)生物能源 處理污水 發(fā)酵技術 發(fā)酵技術與日常生活： 現代發(fā)酵技術 ： 利用 微生物 的發(fā)酵作用大規(guī)模生產 發(fā)酵產品 的技術 釀制酒釀 原理 ：酵母菌將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳 應用 酵母菌 釀酒、蒸饅頭等 乳酸桿菌 制作酸奶、泡菜 醋酸桿菌 制醋 發(fā)酵技術與食品生產 條件： 無氧、適宜的溫度 生產化工產品、醫(yī)藥產品、食品和飲料 1. 制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了（ ） A. 隔絕空氣，防止其他菌進入 B. 利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵 C. 防止灰塵污染 D. 使多種細菌在壇內快速增加 B2. 酵母菌和乳酸菌都是與我們生話密切相關的兩種有益微生物。 為什么要將容器置于 25－ 30℃ 左右的環(huán)境中？ 提供酵母菌生活適宜的溫度 酒釀液體中的微生物在釀制酒釀過程中發(fā)揮了什么作用？ 在釀制酒釀的過程中，酵母菌將糯米中的糖類轉變?yōu)榫凭?，這使得酒釀具有獨特的香氣。 傳統(tǒng)的醬油制作過程 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌
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